、中餐厅宜设在较低的楼层。
二、中餐厅宜有对外的独立门口。
三、中餐厅宜采用大门面和明亮式设计，可参考营经营范围、业主的爱好和管理公司提供的方案。
四、中餐厅具备的使用功能分为：
1、餐厅正门入口
a) 入口要求设在比较明显的位置。
b) 有明显的餐厅名称、标志和明亮的环境。
c) 正门内宜摆放陈列柜或餐厅装饰、摆设。
d) 正门内的附近设休息区。
e) 附近设有客用电话间。
f) 附近设置宾客衣帽间。
2、海鲜池
a) 采用高低式设计。
b) 装有过滤系统。
c) 装有制冷和加热系统。
d) 设有给排水和地漏。
e) 装有电话插口。
f) 装有多个电源插口。
3、出品明档
通常有烧卤、刺身、冷菜和明厨等形式，要根据经营确定明档的多少和功能配备，采用独立间隔、透明式设计。
4、客座区(堂座)
a) 设有宴席的龙凤厅，装有活动式射灯。
b) 设有餐厅装饰、摆设。
c) 设有移动式花槽。
d) 设有多个服务工作台。
e) 装有多个电视、互联网插口、无线WIFI 。
f) 装有多个电源插座。
g) 装有公共/区域音响系统。
4、客座区（贵宾房）
根据面积和经营需要，制定贵宾房的数目。
a) 设有电视柜和服务工作柜。
b) 设有装饰、摆设。
c) 装有多个电源插座。
d) 装有电话互联网、无线WIFI和电视插口。
e) 装有公共/区域音响系统。
f) 中小型贵宾房设传菜窗口。
g) 大型贵宾房采用大、小门设计，大门进入沙发座区，附近设洗手间区，小门进服务备餐区，由备餐区进入用餐区。
h) 超大型贵宾房在大型贵宾房的基础上加设娱乐区和棋艺室，电视加设卡拉OK设备。
5、酒吧（酒吧可设在非客用区）
a) 配备保鲜冷柜、饮料冷冻柜、保鲜柜工作台、制冰机、洗涤池。
b) 配备给排水、地漏设施。
c) 配备多层式陈列柜。
d) 设有客人存酒柜（可设在餐厅）。
e) 装有多个电源插座。
f) 装有电话和互联网插口，设置无线WIFI。
6、收银台
a) 配备电脑台和储物柜。
b) 装有电话和互联网插口、无线WIFI。
c) 装有电源插座。
7、客用洗手间
设有独立的男、女和残疾人洗手间。
8、备餐间
a) 配备空调和排风系统。
b) 配备给排水和地漏设施。
c) 配备热水器、不锈钢柜、工作台、层架和洗涤池。
d) 配有能与厨房通话的对讲机。
e) 设有电话和互联网插口。
f) 设有多个大功率的电源插座。
g) 进餐厅的门采用双扇门单向行走式设计
9、厨房
宜设在餐厅的旁边，厨房与餐厅的中间为备餐间。
a) 烧卤味加工间
粗工间
烧卤间
凉冻间
b) 中厨房
粗加工间
蔬菜类间
肉类间
水台
砧板
打荷
候锅
上什
c) 点心部
粗加工间
按板间
炉灶间
烘烤间
10、冷库
大型的中厨房需设冷库，冷库分有冷藏和冷冻间。
11、洗碗间
宜设在餐厅与厨房的附近。
a) 设有洗涤间（具有分拣、冲洗、洗涤的流程）。
b) 设有消毒和餐具存放间。
c) 从餐厅进入洗碗间的门宜采用双门单向行走式设计。
d) 装有电话插口。
12、经理室
a) 配备办公台、椅和文件柜。
b) 装有电话和互联网插口、无线WIFI。
c) 装有电源插座。
13、储物房
a) 配有储物柜。
b) 配有多层钢货架。
着第六季《中餐厅》的开播，观众们迎来了一个令人耳目一新的变化。这一季，节目组引入了两位专业大厨，其中詹大厨负责日常烹饪，另一位则专攻面点。
对于黄晓明、殷桃、刘畊宏、陈立农、尹正、章若楠等明星嘉宾来说，这无疑是个福音。毕竟，在往季中，他们既要做菜又要上菜，忙得不可开交。
< class="pgc-img">然而，随着节目的深入，一些潜在的问题逐渐浮出水面。特别是詹大厨，虽然能力全面，但在《中餐厅》的日子却并不轻松。
他每天不仅要忙着做菜，还要收拾台面，晚上当其他人都收工了，他还要继续工作，抓鸡、杀鸡、拔毛。尤其是拔鸭毛，这项工作格外费力，常常让他忙到深夜。
终于，在一次复盘会后，詹大厨忍无可忍，爆发了一番抱怨。他直言不讳地指出明星们做事太过杂乱，要求还多，这让他感到十分不适。
这一幕，不仅暴露了节目组和明星们的工作状态，更深层次地揭示了《中餐厅》这个综艺节目存在的根本性问题。詹大厨的抱怨，就像一面镜子，照出了节目中"形式大于内容"、"作秀大于实干"、"指责大于内省"这三大问题。
< class="pgc-img">这些问题的存在，让我们不禁要问：《中餐厅》究竟是一个真实的餐厅经营节目，还是一个纯粹的明星秀？在追求收视率和真实性之间，节目组该如何找到平衡？詹大厨的抱怨，或许正是我们反思这些问题的一个契机。
在《中餐厅》的厨房里，詹大厨的一天是忙碌而辛苦的。天还没亮，他就要起床准备食材。
白天，他不停地在灶台前忙碌，烹饪各式各样的菜品。到了晚上，当其他人都收工休息时，他还要继续打理厨房，有时甚至需要亲自抓鸡、杀鸡、拔毛。
< class="pgc-img">特别是拔鸭毛，这项工作格外费力，常常让他忙到深夜。詹大厨的眼中闪烁着疲惫，但他依然坚持着，希望能为顾客呈现最好的菜品。
与此同时，明星们的工作看起来轻松许多。黄晓明和尹正负责采购，他们悠闲地在市场里挑选食材，时不时还能和粉丝合个影。
殷桃重新整理菜单，坐在舒适的椅子上，思考着如何让菜单更有吸引力。陈立农收拾厨房，虽然也在忙碌，但相比詹大厨的工作量，还是轻松了许多。
< class="pgc-img">其他人则主要负责上菜和招待客人，脸上始终挂着明星般的微笑。这种巨大的反差，在一次上菜失误中表现得尤为明显。
有顾客反映，某道汤品上桌时没有配备餐勺，吃起来很不方便。这本是个小问题，却在复盘会上引发了一场争论。殷桃和黄晓明坐不住了，他们的表情有些尴尬。
殷桃急忙解释："我们不知道这道菜可以喝汤。"黄晓明也附和道："是啊，我们没有机会试菜，所以对菜品不太了解。"他们的语气中带着一丝委屈，似乎这个失误与他们无关。
< class="pgc-img">面对这种推卸责任的态度，詹大厨心中的怒火终于按捺不住。他的眉头紧锁，语气中带着明显的不满："难道专业的服务员还需要品尝每一道菜，才知道该如何服务吗？"他的眼神中充满了困惑和失望。
这一幕生动地展示了《中餐厅》中专业与业余的碰撞。一边是兢兢业业、专注细节的厨师，一边是更注重镜头表现的明星。
詹大厨期望的是一个真正的餐厅，而明星们似乎更在意的是如何在镜头前展现自己。这种矛盾，也反映在工作态度上。
< class="pgc-img">当詹大厨提出帮忙拔毛的请求时，黄晓明和刘畊宏都爽快地答应了。然而，到了真正需要帮忙的时候，只有小羊和章若楠出现在厨房里。
其他人都有各自的"理由"不能到场。这种说一套做一套的行为，让詹大厨感到深深的失望。这种专业与业余的矛盾，正是《中餐厅》存在问题的缩影。
它不仅影响了餐厅的正常运营，也让真正懂得餐饮的专业人士感到挫败和不被理解。这个问题如果得不到解决，恐怕会让节目越来越偏离真实的餐厅经营，最终沦为一个纯粹的明星秀。
< class="pgc-img">在《中餐厅》的世界里，"复盘会"成了一个让人哭笑不得的存在。本应是总结问题、提出改进方案的场合，却常常变成了毫无意义的闲聊。
这种情况，在节目伊始就已经显露端倪。还记得节目刚开始时，大家要讨论菜单和定价的那次会议吗？黄晓明提议边吃边聊，本意是营造轻松氛围。
然而，话题很快就跑偏了。明星们你一言我一语，聊着与餐厅经营毫不相干的话题，脸上洋溢着轻松愉快的笑容。要不是殷桃一次又一次地把大家拉回正题，这顿饭怕是要变成毫无成效的闲聊。
< class="pgc-img">殷桃的表情透露出些许无奈，但她还是尽力维持着会议的进程。更让人无奈的是，即便指出了问题，也很少有人真正去落实解决方案。
大家似乎认为，开完会、说完话，问题就自然而然地解决了。这种思维方式，让詹大厨感到十分沮丧。每次会议结束，他都会皱着眉头，眼神中充满了对接下来工作的担忧。
对于明星们来说，坐在会议室里聊天，既能获得镜头，又能制造话题，何乐而不为？但对詹大厨而言，每一分钟都是宝贵的。
< class="pgc-img">当他想到厨房里堆积如山的工作，却不得不坐在这里听些无关痛痒的讨论，心中的焦虑可想而知。他时不时地看看手表，眼神中流露出急切想要回到厨房的渴望。
这种情况，集中体现了《中餐厅》"形式大于内容"的问题。明星们更关心如何在镜头前展现自己，而不是真正把餐厅经营好。
这也解释了为什么他们每天都精心打扮，注重搭配才敢出镜。在他们眼中，《中餐厅》终究只是一个综艺节目，而不是一个真正的餐厅。
< class="pgc-img">詹大厨的格格不入，恰恰凸显了他对实质内容的重视。在一次复盘会后，他终于忍不住爆发了。他指责明星们做事太杂乱，要求还多，语气中充满了不满和失望。
这一刻，会议室里的气氛瞬间凝固，其他人面面相觑，不知如何回应。这种矛盾，正是《中餐厅》面临的一大挑战：如何在娱乐效果和真实经营之间找到平衡。
一边是追求收视率的压力，一边是经营真实餐厅的需求。这种矛盾如果得不到解决，不仅会影响节目的质量，也可能让像詹大厨这样的专业人士感到挫败和不被尊重。
< class="pgc-img">会议室里的这一幕幕荒诞剧，不仅暴露了《中餐厅》在管理和运营上的问题，也深刻反映了综艺节目在追求真实性和娱乐性之间的困境。
这种困境，需要节目组、明星嘉宾，以及像詹大厨这样的专业人士共同努力才能解决。在《中餐厅》的世界里，镜头前后的反差有时大得令人吃惊。
这一点，在詹大厨的抱怨中得到了充分的体现。当詹大厨诉说自己每天忙得不可开交，不仅要做菜，还要打理厨房，甚至深夜还在拔鸡毛、鸭毛时，黄晓明立即表示愿意帮忙。
< class="pgc-img">他的眼神中闪烁着关切，语气诚恳地说："大厨，你太辛苦了，我来帮你拔毛吧。"刘畊宏也不甘示弱，热情洋溢地表示："等我直播结束就来帮忙拔毛。"
这番话听起来温暖人心，仿佛体现了团队的凝聚力。然而，现实却是另一番景象。当真正需要帮忙时，只有小羊和章若楠出现在厨房里。
她们默默地站在詹大厨身边，认真地学习如何拔毛。其他人呢？黄晓明和尹正去采购了，他们在市场里悠闲地挑选食材，时不时还和粉丝合影。
< class="pgc-img">殷桃在忙着整理菜单，坐在舒适的椅子上，思考着如何让菜单更有吸引力。陈立农在收拾厨房，虽然也在忙碌，但相比詹大厨的工作量，还是轻松了许多。
更讽刺的是，等刘畊宏直播结束赶到厨房时，詹大厨已经独自完成了所有工作。刘畊宏有些尴尬地站在厨房门口，不知所措。
这一幕，与之前陈立农做烧烤时的场景形成鲜明对比。那时，所有人都争先恐后地来帮忙穿"掌中宝"，场面和谐温馨。明星们脸上洋溢着笑容，镜头捕捉到了一个个温馨有趣的画面。
< class="pgc-img">答案很简单：拔毛这种幕后工作，无法成为好看的"镜头"。它既不能展现明星的优雅形象，也不能制造有趣的场景。在追求收视率的压力下，这种"掉价"的工作自然被明星们有意无意地忽视了。
这种情况，生动地诠释了《中餐厅》中"作秀大于实干"的问题。在镜头的选择性捕捉下，观众看到的往往是经过精心设计的和谐画面，而真实的辛苦和矛盾则被隐藏在镜头之外。
詹大厨站在厨房里，看着忙碌的自己和三三两两的明星，眼神中充满了失望和无奈。他深深地叹了一口气，继续低头专注于手中的工作。
< class="pgc-img">这一刻，他更加清楚地意识到，在这个以娱乐效果为主的节目中，真实的辛劳往往被忽视，而华丽的表象则被无限放大。
这种做法，虽然可以制造美好的节目效果，但也让节目逐渐偏离了真实性，失去了应有的意义。它不仅影响了节目的真实性，也可能给观众传递错误的信息，让人误以为经营餐厅只是一场轻松愉快的游戏。
詹大厨的这番抱怨，不仅仅是对个人处境的不满，更是对整个《中餐厅》节目模式的一次深刻反思。
< class="pgc-img">它揭示了节目中存在的几个关键问题，值得节目组和参与者认真思考。首先，它暴露了节目中"指责大于内省"的问题。
面对詹大厨的抱怨，黄晓明的回应是"那是因为大厨太能干了"。这种看似赞美实则推卸责任的说法，反映了明星们缺乏自我反省的态度。
作为多季《中餐厅》的元老，黄晓明难道真的不了解大厨的辛苦吗？这种回应，更像是一种避重就轻的托词。其次，它反映了节目中角色定位的混乱。
< class="pgc-img">明星们既要扮演餐厅员工，又要维持自己的公众形象，这种矛盾常常导致他们无所适从。他们可能更关心如何在镜头前展现自己，而忽视了真正的餐厅运营。
而作为真正的专业人士，詹大厨反而感到格格不入，这种反差令人深思。最后，它暴露了综艺节目在追求收视率和保持真实性之间的矛盾。
为了制造有趣的画面，节目常常忽视了餐厅经营的实际问题。比如，明星们承诺帮忙拔毛，却在真正需要时缺席。这种做法不仅影响了节目的真实性，也可能给观众传递错误的信息。
< class="pgc-img">詹大厨的抱怨，应该成为《中餐厅》节目组和参与明星的一记警钟。它提醒我们，即便是综艺节目，也应该在娱乐性和真实性之间找到平衡。
只有这样，才能真正实现节目的初衷，为观众带来既有趣味又有价值的内容。节目组需要重新思考如何突出专业人士的重要性，如何让明星们更好地融入真实的餐厅运营中，以及如何在保持节目趣味性的同时，不失真实性。
这需要节目组、明星嘉宾，以及像詹大厨这样的专业人士共同努力，才能让《中餐厅》成为一个既有娱乐性，又能反映餐饮行业真实面貌的优质节目。
随着人们生活水平的提高，对就餐环境的要求越来越高。 如果一家出色的中餐厅想要经营良好，则必须首先考虑该餐厅的设计。 餐厅的装修可以打动顾客。 操作者必须从这方面使顾客感到舒适和温暖。 出色的中餐厅设计的重点是什么？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">1.中餐厅的照明
照明在中餐厅的设计中，对于高度相对较低或中餐厅现代的空间，您可以选择 匹配具有类似环境照明的灯，以形成局部照明的关键区域。 在中餐厅的设计中，高度较高的空间或正宗的中餐厅都装饰有中国宫灯。 它通常与天花板的形状协调，并将照明设备集成到该形状中。 结合就餐区中餐厅的设计高度，确定是选择竖灯还是横灯，并注意数量。
< class="pgc-img">2.中式餐厅的色彩控制
中餐厅的色彩设计应温暖，优雅，舒适，并具有浅黄色，以营造出干净优雅的气质，增强人们进餐时的舒适感，并增进食欲。 设计方案还将在周围添加一些绿色植物。 紫色是一种不寻常的颜色，它总是传达出浪漫，宁静和高贵的气质。 在餐厅计划的设计中，放置紫色装饰将使空气流动具有愉快的味道，但大面积的紫色将使整个空间成为整体。色调会改变其味道，从而产生一种沮丧感 ，因此当有很多孩子时，消费者会将其用作装饰。
< class="pgc-img">3.中餐厅的餐桌椅
中国餐馆通常选择方形或圆形的餐桌，盲目追求大尺寸并不容易。 对于长宽比，桌子的中间高度通常为70 -75 cm，但应根据餐厅空间的具体情况选择。
< class="pgc-img">中餐厅的餐椅与其他装饰风格有很大不同。 除了与功能性和餐桌配对之外，它们还具有一定的样式规则，既适合中国传统文化，又适合颜色。 以餐桌为主题风格； 餐椅的上下宽高比通常为45厘米，蹲下时应使人稍向后仰。
< class="pgc-img">4.中式餐厅的动线设计
中餐厅的设计应强调动线规划。 移动线的合理设计不仅可以营造氛围，还可以有效转移，提高服务效率和质量，并为客户创造良好的就餐体验。 如果中餐厅的设计区域允许，请尝试在室内规划等候区。 首先是加强消费者与餐厅之间的认知和互动，其次是避免拥挤在外部队列中，从而导致混乱。 但是，等候区应与座位区保持一定距离，以免影响就餐客人
