在很多人喜欢喝奶茶，但有的人拿着一杯奶茶要喝很久。本市公共营养师王鑫提示，奶茶容易滋生细菌，最好在制作完成后2小时内喝完。
奶茶的主要成分是牛奶或植脂末、茶、甜味剂以及各种配料和添加剂，是一种高糖、高脂、高蛋白质的饮品。丰富的蛋白质、脂肪、甜味剂是细菌生长的理想基质。若奶茶未在适宜的温度中存放，细菌和其他微生物很容易在其中大量繁殖。在这样的条件下，一些常见的食品致病菌如大肠杆菌和沙门氏菌等，都可能在很短的时间内达到危险水平。此外，奶茶的包装容器内部往往保留有适量的氧气，这也有利于需氧细菌的生长。
据相关研究显示，奶茶在室温下放置2小时，其中的细菌总数可能翻倍增长，甚至出现有害菌种。当环境温度较高时，细菌繁殖速度还会加快。因此，在购买完奶茶后，尽量在2小时内喝完，避免长时间放置在常温环境下。尽量避免购买过量的奶茶，以免造成不必要的浪费和健康隐患。若无法立即饮用，应将其放入冰箱冷藏，减缓细菌生长的速度。一旦察觉奶茶出现气味、颜色、质地等异常变化，一定不要再饮用。
为一名热爱奶茶的创业者，你是否想过开一家吸引人的奶茶店，为消费者提供美味可口的鲜果茶呢？今天，我要和大家分享的是，如何在储存水果方面做好充分的准备，让你的奶茶店更加成功。
< class="pgc-img">首先，我们要了解，为什么消费者如此喜欢鲜果茶呢？答案非常简单，因为鲜果茶不仅口感鲜美，而且营养价值高，富含丰富的维生素和矿物质。所以，作为娜么奶茶店的老板，我们首先要保证的就是水果的新鲜度。
那么，问题来了，如何储存水果呢？这里，我要给大家分享一些小贴士。
1. 选择新鲜优质的水果
想要制作出美味的鲜果茶，首先要选择新鲜优质的水果。建议在每天早上购买当天所需的水果，并尽量选择外表无破损、颜色鲜艳的水果。
< class="pgc-img">2. 分类储存
将水果分类储存，有利于保持其新鲜度。比如，将易腐水果如草莓、香蕉等放在冰箱的蔬果保鲜层，而将较耐放的水果如苹果、橙子等放在店内通风阴凉的地方。
3. 切记不要清洗
在储存水果时，切记不要将水果清洗得过于干净。因为水果表面的天然保护膜被洗掉后，容易导致水果变质。所以，只需在制作鲜果茶前，将水果轻轻擦拭干净即可。
< class="pgc-img">4. 控制储存温度
不同种类的水果需要不同的储存温度。一般而言，大部分水果适宜的储存温度在4℃左右。因此，如果你的奶茶店有冰箱，可以将水果放入冰箱储存。
5. 定期检查和处理
要定期检查水果的储存情况，对于已经腐烂的水果要及时处理，以免影响其他水果的新鲜度。
总之，作为娜么奶茶店的老板，我们需要关注每一个细节，从选购、储存到制作，确保为消费者提供最美味、最健康的鲜果茶。希望这些小贴士能对你有所帮助，让你的奶茶店越来越成功！
少人都听家里老人说过隔夜茶不能喝，茶放久了可能会产生致癌物、营养成分降低等问题。除了泡的茶，还有市售的瓶装茶饮料、现制奶茶、果茶等等，都含有茶的成分，隔夜了到底能不能喝呀？
到底什么才算是隔夜茶，我们应该从茶水的存放方式、条件以及存放时间来考虑。
传闻茶汤放久了会有亚硝酸盐产生，是真的吗？
有相当数量的研究试验表明，加盖存放12小时的茶汤中，产生的亚硝酸盐含量微乎其微，更不会转化为亚硝胺，其中茶多酚等营养成分的含量也不会降低多少。随着存放时间的增加，在外观上茶水颜色会变深，茶香味会明显减弱。也就是说，隔夜茶和现泡茶之间，并没有本质的区别，只是感官上存在一定差异。
茶汤放久了，会被空气中的灰尘、霉菌等污染，是真的吗？
虽然茶水中营养物质较少，但存放时间过长（比如一周以上），可以明显观察到发霉、变质，那肯定是不能喝的。而奶茶、果茶等现制的茶饮料，由于含有糖等营养成分，被污染后腐败变质的过程明显比冲泡茶快很多，一般开封后超过4个小时，就不建议饮用了。冷藏保存可以减缓变质的过程，但不能阻止变质发生。有时奶茶变质从外观看不出来，气味也闻不出差别，但喝上去就有股酸酸苦苦的味道，那就万万不能喝了。
","origin":"上海疾控
