个大学生开了一家奶茶店，每天营业额100块钱，即将倒闭。问我怎么办？？
我问他成本多少钱？？卖多少钱？？
他说：成本3块钱，卖10块钱。
我说：非常简单。免费喝奶茶，吸引大量的人群进店。
然后花10块钱，成为本店的会员。有六次喝半价奶茶的机会，当六次半价奶茶机会喝完之后呢，再推出50块钱成为会员。有三个月之内不限次数，三块八喝奶茶的机会。
就通过这样的一个方式，本来一天由100块钱的营业额 ，增长到了一天3000块钱的营业额。
那么这个案例告诉我们什么呢？？
“赚钱”并不是要靠卖产品去赚差价，靠会员赚钱比卖产品赚差价更赚钱！！
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前很多实体店的客流量还没有完全恢复，尤其是餐饮类行业，影响是特别大的，总体还是靠外卖营业的，因此如何做好美团外卖，是很多老板关心的问题。疯叔之前从事过一个食品行业，因此有一点点经验分享给大家。
我们先一起来了解一下两个概念：
进店率=进店人数/曝光人数
转化率=购买 / 进店人数
实际上影响美团外卖整个店铺的因素，基本上可以浓缩为这两个公式。
我们用最极端的方式来推理这两个公式的内涵意思，就可以明白为什么说着它们的重要性了。
先说进店率吧！
顾客的进店流程是这样的： 通过手机打开外卖平台，搜索需求关键字，就会出现商家列表页面。
假如你是美团CEO的亲戚，走后门给你的店铺很多流量曝光，但是因为你的店铺设置得不够吸引人，没有人点进你的店铺去。
所以，进店率差的话，再大的流量曝光也没意义。更何况平台也要考虑顾客体验，如果展现你的店铺没有点击，平台慢慢就会对你的店铺限流了。
那么什么影响进店率呢？主要以下几个方面：
1、店招，也就是“Logo”。要简洁突出，让大家忍不住点击。
2、店铺名称，品牌名+品类名，这样更容易迎合顾客需求，不要让顾客都不知道你的品牌做啥业务的。
3、“美团专送”的标识，经常叫外卖的人都会很在意，因为美团专送速度快，服务好呀。
4、店铺评分和销量。无论哪个平台，包括淘宝，天猫，京东等，这些都会影响到顾客下单的决策。
【店铺销量和评分可以结合线下顾客，现场搞活动，可以引导到平台购买和评价】
5、门店星级，也是提高转化率的很大的因素，其实就像淘宝金牌卖家以及京东的京东好店。
6、“配送时间”，一定要优化好出货时间和到货时间，点奶茶一般都是在那个时间想喝，越是速度快，体验越好。
< class="pgc-img">再来说说转化率。
如果你的店铺曝光量很大，进店率也很高，但是进店的顾客都不够卖，那么对你的营业额也没有半毛钱关系。
那么什么影响转化率呢？也有几方面：
1、一定要有活动，比如首单优惠，满减，折扣等等，或者用其中一款超低折扣来搭配吸引。我记得之前我点过一个美团外卖做夜宵，有个南瓜粥0.1元一份，当时就促动了我下单了。
2、产品图片一定要够吸引人
3、产品分类和套餐搭配要合理，要有吸引力
4、配送费也会影响到顾客下单决策，比如免费配还是付费配
< class="pgc-img">因此，研究进店率和转化率就特别有意义了。
如果这两个环节都优化好，那么美团的广告也可以进行周边辐射投放，那样就好上加好了。
因此，美团要做好，可以钻这两条公式，凡是有利于提高进店率和转化率的工作，只要不违反平台规定情况下，可以大胆去优化到极致，那样，店铺的流量和销量就会有很大的突破的。
饮行业竞争十分激烈，当供大于求就会出现消费者主导市场的现象。
< class="pgc-img">品牌方想尽“新招数”满足顾客的消费需求和消费价值。因此，在偌大的茶饮市场中抓住自己的目标客群，增强顾客对品牌的忠诚度。
（一）真正回到顾客身边
茶饮业每天都在面对严酷挑战。
据了解，全国每天会有3—5家奶茶店开业；当然，在某个地方也有门店面临倒闭。同样在奶茶一条街，有的奶茶店门庭若市，有的奶茶店则无人问津，这些现象背后似乎有某种规律。
互联网思维对茶饮业的冲击，指向了一个方向：用户思维。所谓用户思维其实质上就是：以顾客为中心。为了顾客更能愿意为上新的产品买单，“豆吉”在重庆总部举办了“新品品鉴会”活动。在每次产品正式上新前，邀请粉丝到公司试喝新品，并就粉丝反馈进行统计，从而进行相应的调整。产品颜值、口味、价格等，“豆吉”都会在品鉴会上就粉丝感受进行统计。
茶饮企业的目的就是吸引并留住顾客。如果不能吸引一定比例有购买能力的顾客，企业就不可能存续。
企业只有不懈努力，提供受到广大顾客的喜欢，也就是为他们提供更高的价值和更加便利的服务，才有可能生存和发展。为此，茶饮品牌方需要了解顾客心中的“好”是什么。
（二）顾客心中的三种价格带
顾客不同层次的需求是客观存在的，也就产生了茶饮业的不同形态，大致可分为三种。
1. 品质品位
这里以喜茶、奈雪的茶为例，茶饮业头部品牌虽说产品价格较贵（高于20元），但名字就是品质、口味、时尚的代名词。顾客一旦形成消费习惯，懒得再去换新品牌消费。
2. 适中价格带
产品价格一般集中在13—20元内，属于不高不低的类型。以“豆吉汤圆奶茶”（简称“豆吉”）为例，市场上这个价位的奶茶品牌很多，“豆吉”以“汤圆奶茶”主打差异化，在茶饮市场中形成自己独有的特色。这个价格带的茶饮品牌较多，品牌方要想在此生产下来，需要有点自己的“硬功夫”。
3. 低价区域
以“蜜雪冰城”为代表，满足顾客的低价消费心理。产品价格几乎在十元以内，主要客群为学生和步入职场不久的年轻人。
除了产品价格，出单快也是奶茶店运营的关键点，别去挑战顾客的耐心。
由于门店店员配比不足，或者吧台设备不齐全，造成产品出单慢、顾客等待时间长的情况。因此，此类奶茶店经营的诀窍是选择相对小的店面，有利于体现便捷的特点，也能避免因顾客少、空间大而给消费者带来的不安感。“豆吉”在帮助加盟商选址时，除了考虑地段，门店面积、空高、水电等也会进行考察，符合“豆吉”加盟手册规范的门店才可以定下来。
茶饮企业的生存体现在于顾客价值。品牌方需要不断地理解顾客价值，需要不断地通过营销和创新来体现顾客价值，迎合顾客消费需求，这样才能够在茶饮市场中存活下来。
