着国民生活水平的提高,外卖等移动端技术的提升,餐饮行业等服务市场的抗周期性日益凸显。很多人说2019年是餐饮寒冬,但大盘持续增长;小吃增速最快,客单价一路上涨;“他经济”正在崛起,品牌化进程加速,餐饮正在经历新一轮变革……
据国家统计局数据,2018年我国餐饮行业收入突破4万亿大关,达到42716亿元,同比增长7.75%。2019年全年市场规模将达4.7万亿元,与去年同期相比增长9.4%。预计2022年市场规模将突破6万亿元。
< class="pgc-img">近日,美团点评联合餐饮老板内参在北京联合发布了《中国餐饮报告2020》。餐饮老板们最关注的大数据报告终于出炉了!《中国餐饮报告2020》采用美团点评海量线上数据,并与线下2万多名消费者、商家和投资人进行访谈,从行业、品类、品牌、外卖、消费者、城市、趋势多角度,具象化地解读餐饮业态新发展。
值得关注的是,2019年,小吃快餐品类的营业门店数以44.3%的占比遥遥领先,其优势无可撼动。和前两年一样,小吃快餐在全国各层级城市中仍保持良好的发展态势,而且是标准化、供应链发展最有潜力的品类,它提供给餐饮创业者一个广阔的发展空间。数据显示,在一线城市、新一线城市、二线城市和三线城市,小吃品类崛起速度和人均消费崛起速度都非常快。为了反映当前国内小吃品牌的发展状况,报告还同时发布了《2020年度中国特色小吃排行榜》,整理、汇总、分析第三方数据,从小吃人均消费金额、品牌分布区域、市场关注度、品牌建设、口碑表现等方面进行比较,综合计算品牌营销价值得出品牌营销指数排名(BMI)。
2020年度中国特色小吃排行榜中,周黑鸭G-BMI得分81.76排名稳居第一,卤味小吃品类的实力不容小觑。表现比较亮眼的是徽兰庭牛肉汤,是排行榜前5名中唯一的非卤味小吃,在“鸭界三强”周黑鸭(第1)、绝味鸭脖(第3)、煌上煌(第4)中脱颖而出实属不易。榜单前十名还有正新鸡排、杨国福麻辣烫、小杨生煎、小郡肝串串香、廖记棒棒鸡等。
< class="pgc-img">那么,根据这次发布的《中国餐饮报告2020》及《2020年度中国特色小吃排行榜》数据,2020年中国特色小吃品牌发展呈现出哪些特征呢?
1.卤味小吃依然强势,品牌竞争激烈
卤味小吃消费市场发展迅速,已经成为城市餐桌休闲消费的一大生活习惯。在小吃行业的发展进程中,卤味小吃凭借其口味独特、方便快捷受到大众的喜爱。周黑鸭、绝味鸭脖、廖记棒棒鸡等,通过连锁品牌运营扩张到全国,未来还会有各地的卤味小吃走向市场。
在2019年中国特色小吃排行榜中,卤味小吃单品占比高达20%。且榜单前5名卤味小吃便占据四席,表现十分强势。但是从另一层面来看,这也足以说明卤味小吃领域竞争是异常激烈的。但是如今,绝味鸭脖、周黑鸭的连锁店开遍全国,占据大大小小的城区,门店效益反而不比从前,这跟越来越多的山寨品牌抢占市场不无关系,山寨产品口感完全不输,价格也非常实惠,消费者肯定会被大大分流。卤味小吃品牌面对激烈的市场竞争,在产品以及营销模式上不断创新变革,才是未来长久发展之道。
2. 周黑鸭、徽兰庭、绝味鸭脖,品牌建设领跑行业
卤味市场起源于武汉,品牌竞争残酷,犹如“战国混战”,在很长一段时间,卤味江湖都处在风雨飘摇的年代,大多企业都出不了武汉,小富即安。周黑鸭与绝味鸭脖的成功固然与产品贴合大众味蕾不无关系,但其营销数据的背后,推广、运营、资本运作的选择,我们更可以看出两位“掌门人”独特的眼光所在。
而徽兰庭牛肉汤的崛起更是被业界称之为一个传奇,从路边摊小店到年入10亿的牛肉汤一哥,徽兰庭仅仅用了两年时间。如今徽兰庭在全国已拥有近500家门店,且部署2022 年底建成 10000 家门店。它的成功一方面归结于徽兰庭餐饮集团对线下社区店的预见性布局,如同当年绝味鸭脖的加盟模式,短时间内取得了绝佳的规模效应;另一方面则源于抓住了90后年轻消费群体的全新餐饮需求,高性价比,舒适的环境,个性化体验……
< class="pgc-img">反观杨铭宇黄焖鸡,面对品牌logo频遭山寨、祖传配料被肆意模仿的局面,其创始人曾积极打商标维权官司,但最终却似乎放弃了品牌维权。到如今,非但黄焖鸡这个曾经的风口品类从“黄沙拉麻”掉队,而且这一品类的领导品牌杨铭宇黄焖鸡,在此次排行榜上也仅仅排名第42位。
周黑鸭、徽兰庭、绝味鸭脖进入资本市场后,能否俘获全世界吃货的味蕾,来日方长,这场“豪赌”中谁能长居常胜之地,品牌建设依然是重中之重。
< class="pgc-img">3. 传统美食上榜居多,经得起时间考验
仔细观察排行榜中的50个小吃品牌,我们会发现:这些已在全国各地开枝散叶的品牌,卖的东西大多具有普适性,传统特色美食居多,比如江浙特色传统小吃“小杨生煎”,巴蜀特色名吃“小郡肝串串香”,已有两千多年历史的陕西特色美食“魏家凉皮”,源于清朝的江淮名吃“徽兰庭牛肉汤”等,而那些不太具备普适性或市场尚待教育的品类,如果一个品牌想要迈向全国,那么无疑要付出极大的努力,而且一不小心还会成先烈。
这些历经百年甚至千年的传统美食,穿越漫长的岁月保留到现在,依然被广大消费者所青睐及喜爱,足以说明其强大的生命力,榜单中的小杨生煎、徽兰庭牛肉汤、兰州拉面、魏家凉皮等普遍有着较高的口碑指数。反观近年如雨后春笋般冒出的网红餐厅”,雕爷牛腩、很高兴遇见你、黄太吉……网红餐厅风靡过后的衰败现象,证明没有经得起时间考验的口味与品质,只靠流量只能红极一时,惨淡收场。
< class="pgc-img">经济观察网总监赵文钊表示,如果说前两年大数据是一个选项,价值在于丰富餐饮老板的方法论;那么到2020年,大数据就已经是门店经营的基础工具,是必备的“标准动作”。中国餐饮业进入了新的历史阶段,用“大数据思维”来判断经营决策的准确性,正变得愈发重要。
随着中国餐饮市场迈入4万亿元大关,市场发展也迎来了新的机遇和挑战。在此帮助下,中国餐饮行业的整体渗透率将会不断提高,将会涌现出更多拥有高附加值品牌和口碑的餐饮企业,为中国餐饮市场带来更多惊喜。（选自国际在线）
天又是赞美网购的一天。
事情是这样的，最近杭州出省特别不方便，我又特别想念苏州的糕团。在网上搜了一通后，惊喜发现可以网购到当地老字号黄天源的糕点。虽然是代购，但在出不了门的当下真的太雪中送炭了。
< class="pgc-img">借着大数据顺藤摸瓜，我惊觉全国有好多老字号都在网上开了官方店。逛这些店的时候，我好像找到了一点云旅游的感觉。毕竟以前出去玩，基本都会顺手买点当地的特产带回去。
给大家推荐我逛到觉得最值得买7家店，都是tb上可以搜到的，并且友好包邮（本篇绿色无广，纯安利）。
< class="pgc-img">No.1 北京 · 月盛斋
牛羊肉爱好者必备
每次我们家里聚餐好像都少不了卤牛肉这道冷盘，而全国卤牛肉做得最有名的非北京月盛斋莫属。这家店从乾隆年间开始做牛肉，手艺传承了200多年，在老字号里都算是前辈了。
< class="pgc-img">他家的网店你千万别在深夜打开，看着这些卤味好像屏幕里都飘出了香味。牛肉有老汤、清香、红烧、五香、香辣五种口味，如果按部位分，有牛腱子、牛蹄筋、牛肋排。买一个120元的4合1的礼包大部分都可以吃上，看图就已经被好吃到了。
< class="pgc-img">现在已经来到了适合吃羊肉的季节，白水羊头肉、白汤羊杂也可以买来在家享受一顿暖胃大餐，比去一般的店里吃划算很多，保质期有9个月，可以囤着慢慢吃。
< class="pgc-img">网店卖的基本都是半成品，回家热一下就能吃，实属厨房懒人的福音。哦对了，泡面党最爱的午餐肉和香肠在店里有好多口味可以选择。
< class="pgc-img">有自己烹饪需求的朋友可以看月盛斋卖的新鲜肉类，用来红烧的牛肉块55元一斤；适合涮火锅的牛肥胼36.9元一斤；可做汤底的羊蝎子99元两斤。保质期都是1年，简直想狠狠买它，毕竟敢这样卖原材料，那一定是对自家品质有信心的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">No.2 济南 · 鲁味斋
吃你个大猪蹄子
鲁菜在我们日常生活中看起来存在感不强，但其实不然。当我知道番茄炒蛋是鲁菜的时候，我是有点吃惊的，再一查，黄焖鸡、奶汤鲫鱼、烧二冬竟然都是鲁菜。
< class="pgc-img">在济南，鲁味斋大概就是知味观在杭州，沈大成在上海的地位，是当地人很认可的老味道，事实上鲁味斋确实也有近百年的历史了。
< class="pgc-img">他家的招牌是扒猪蹄，在网店也是热销第一。据说是当年做扒鸡的时候不小心把猪蹄也放了进去，结果竟然是出乎意料的好吃。扒过的猪蹄外皮有油炸的脆，内部有炖煮过后的入味和软糯。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">扒猪蹄买回家可以直接吃，不过放进空气炸锅里加工一下或是回锅热一下会更香。在外的济南人吃到一口家乡味估计会哭出声来。50块钱一袋有480克，保质期半年，可以放心大胆囤。
< class="pgc-img">看了下热销榜，酱肘子、牛筋、虎皮鸡爪、猪头肉的销量也很好都很适合当下酒菜。
< class="pgc-img">看电视的时候想吃点零食，鲁味斋有独立包装的麻辣鸭舌、藤椒无骨鸡爪、香辣鸭翅……。看了下评论，复购的人还挺多，味道应该还不错，我打算等年货节买一波。
< class="pgc-img">No.3 哈尔滨 · 哈肉联
百吃不腻的红肠
去过哈尔滨的朋友肯定永远忘不了红肠的滋味，蒜香加上肉香和烟熏风味，一块一块让人停不下来。而在东北卖红肠的牌子里，始创于1913年的哈肉联是名声最大的，也是拿过头衔最多的。
< class="pgc-img">红肠原本是俄罗斯的美食，传到国内之后被发扬光大，变成了东北美食之光。冬天的哈尔滨是它一年中最好看的时节，今年看不成风景，只好靠网购解解馋。
< class="pgc-img">打开哈肉联的网店，是各种香肠大集结。基本款红肠还分瘦肉型、肥丁型、精制型（不加淀粉），满足各种口味偏好的食客。它们的价格都是一样的，53元5支，保质期45天。
< class="pgc-img">在网店我发现了一样之前没吃过的美食 ——香辣通脊，用的是猪的里脊肉，加了芝麻、孜然和辣椒，口味和红肠应该不太一样，有买家说切片拌醋和生抽非常好吃。30块钱200克，看着挺扎实的一大块。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">No.4 镇江 · 恒顺醋
干了这碗醋
全国最有名的产醋地有两个 ——镇江和山西，相比于山西老陈醋，镇江的醋更有江南婉约的风味，酸而不涩，香中带甜，越陈越香。只要有朋友去镇江，我都会让他们给我代购点。
< class="pgc-img">进了恒顺醋的网店，我才发现原来醋也有这么多分类。最普通的是平时炒菜、凉拌、蘸饺子用的基本款，也就是超市经常看到那种，大概7块钱一瓶。
< class="pgc-img">之前写黄酒的时候说年份越久越贵，而恒顺醋也是一样，有三年陈、六年陈的说法。比基本款进阶一步的就是三年陈，香味更加醇厚，颜色也更深一些。
好的调味料是会让做菜的人事半功倍的，平均17块一瓶，虽然贵一些，但确实是物有所值的。
< class="pgc-img">我在网店找到最厉害的是15年陈的手工醋，乍一看会以为是一坛白酒，送人真的倍儿有面，不过价格也卖得和白酒差不多了，要984元，有点被震撼到，这在普通超市肯定找不到。
< class="pgc-img">我还顺手发现了好几款适合送礼的醋，醋瓶做得像酒瓶一样，感觉我的厨房已经配不上它了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">网购恒顺醋要整箱起买，有6瓶或是12瓶，好在醋的保质期有2年，买回去和家人分一分肯定是可以用完的。
No.5 杭州 · 楼外楼
不输知味观的老字号
提起杭州老字号可能大多人的第一反应都是知味观，但我本人其实更爱楼外楼一些。说起来，在做杭帮菜这件事上，楼外楼要比知味观多练习了几十年，早在道光年间它就开门迎客了。
< class="pgc-img">在杭州的楼外楼餐馆吃招牌叫花鸡会有一个特别的仪式，店员会让客人拿着小锤子敲三下。网购当然是体验不到了，但是能吃上同等的美味也很快乐。37块一只，买回家热一下，鸡肉已经酥烂脱骨，撕一下就能开。
< class="pgc-img">楼外楼的必买前三名，除了叫花鸡，我还推荐西湖蜜藕和八宝饭，都是我们家过年的桌上一定会出现的菜。特别是八宝饭，糯米用得比较多，刚蒸好的时候夹一筷子吃起来非常香甜软糯。
< class="pgc-img">正在寻觅年货礼盒的朋友也可以考虑一下楼外楼，推荐大家这个300多块的，完美避开了所有名声大但味道一般的菜。虽然好多人说杭州是美食荒漠，但杭帮菜里也是有好吃的，比如酱鸭、酥鱼、油焖笋，大家不要一棍子打死。
< class="pgc-img">网店的半成品菜保质期最短也有半年，不用担心吃不完。
< class="pgc-img">No.6 上海 · 功德林
素食顶流选手
在素食界，功德林说第一，就没有人敢说第二。它创立于1922年，可以称之为素食界的顶流。
素食还挺神奇的，可以用豆制品做出肉的味道，而且口感还很像。今年的冬天还没到，我已经贴上肥膘了，功德林正适合像我这样嘴馋又怕胖的朋友（其实也属于安慰自己式减肥）。
< class="pgc-img">网店销量最好的是素食里最经典的素鸡，看图就知道口感非常紧实，和平时菜场里买的素鸡很不一样。
< class="pgc-img">不过招牌字样给了挂炉素鸭，看图完全可以以假乱真，油脂的感觉好到位。
< class="pgc-img">网店挺照顾想尝鲜的新顾客，有个50元的小食组合，素鸭、素鸡、卤汁豆干、素火腿、五香烤麸都有，保质期有90天。吃完觉得最喜欢哪个，下次直接买大份就行。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了素肉，店里的糕点销量也不错，像芝麻薄片、桃酥这些买点放家里有需要的时候垫个肚子，价格也不贵。
网店最近有活动，99元可以在糕点同品类里选7件，很划算。其他品类也有力度不等的促销活动，果然是年底了。
< class="pgc-img">No.7 上海 · 沈大成
年货备选选手
在后台搜了一下沈大成，发现在美食相关的文章里，沈大成已经多次出镜了。
< class="pgc-img">沈大成是上海当之无愧的老牌子，创始人沈阿金在光绪年间创立了这家店，从做糕点起家，现在也做本帮菜，餐厅也已经开了好几多年。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不过糕团小吃还是沈大成最拿手的，中秋节的月饼、清明节的青团、重阳节的重阳糕都是他们家网店的畅销产品。
日常糕点还有定胜糕、桂花糕、条头糕，咬起来软软糯糯，吃下去香香甜甜的口感真的很难让人抗拒，而且老字号的保障就是用料绝对良心。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里几十种小吃，肯定能选到你中意的。从传统的酥糖，到年轻人喜欢的糯米糍，连葱油饼都有。保质期有1个月，遇上促销可以多买些。
送人的话可以买礼盒，自己吃的话买简包装就好了，跟门店一样划算很多，一份都在十几二十块样子，还包邮哦。
< class="pgc-img">????????????????????????????????????????????为啥我说它是年货备选选手呢？因为网店也卖可以上餐桌的大菜，各种年货礼盒已经激情上线了。我看上了一款200多的，里面有上海酱鸭、竹林鸡、红烧排骨、苔条花生、上海熏鱼、红烧狮子头六个菜，送人或是自己吃都不错。
< class="pgc-img">起码还有3个月才能正常去上海，只能吃一吃上海味道过瘾。写到这里突然觉得可以安排一篇网购年货指南，想看的朋友记得留言区举手。
< class="pgc-img">出不了门的时候，愈发觉得手机，或是说网络真的太万能了。没有你买不到的，只有你想不到的，就算品牌本身没有在网上开店，也会有各种代购帮忙买到，特别是吃的。
< class="pgc-img">至于老字号嘛，肩负着传承传统文化的重任，不过转型也是必然的，他们都需要一点时间调整到符合时代审美的最佳姿势，应该多给他们一些支持。
< class="pgc-img">如今国风当道，现在国产品牌的发展已经比之前快很多了，内在的品质和外在的包装都有在花心思，希望这些百年老字号的手艺可以努力被更多国人认可，因为他们确实是有这个底气的。
< class="pgc-img">你还知道什么可以网购到的、厉害的老字号欢迎留言呀。
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网购东北特色美食，哎呀妈呀，杠杠地
那些可以网购到的地方特色美食
那些可以网购的地方美食第二弹
023年，餐饮加速恢复。国家统计局数据显示，2023年前8个月的全国餐饮收入取得了5年以来的最好成绩，餐饮收入的同比增长远高于社会消费品零售总额以及商品零售的同比增幅。这样的成绩给了餐饮人极大信心：全年餐饮业收入大概率会超过疫情前的2019年，餐饮行业的5万亿时代触手可及。
在强势复苏的一年，多地的餐饮门店在节假日迎来了餐饮消费小高峰，中式正餐功不可没。整体规模回升、地方菜系频频出圈、连锁品牌尝试出海、沉浸式提供情绪价值、档口模式稳定发展……满足中高端、激发个性化，未来中式正餐品类将在整体升级迭代中迎来更大发展空间。
关键词：档口模式
开设社区门店、打造小档口、植入商超……档口模式为正餐品牌的“下沉”找到机会，紫光园等中式正餐品牌进一步深度挖掘档口的价值。
紫光园曾在2020年疫情期间的6个月时间内开出了70家店，20平方米档口日营收高达6万元，两年覆盖了500个社区12万人。紫光园口碑较好的各式清真小吃是家庭餐桌刚需，而且都是店里原本就有卖的，也容易复制。独立的档口店稳定以后，紫光园又思考如何扩大外带档口的增量空间，先后在北京的永辉、京客隆、盒马等超市开出十余家店。如今其已经形成了纯档口店、档口+面馆、档口+快餐、档口+早餐+正餐、电商5种业务模式。
业内人士分析认为，紫光园的逆势增长主要归因于“档口+”的核心模式，其早餐和便于外卖外带的零售化产品（清真小吃），不仅高频刚需，距离消费更近，性价比也较高，有较强的市场竞争力。
除了紫光园，萃华楼打造的“小厨坊”、东来顺的“街坊铺”等也都在2023年稳定发展。这种全品类、全业态的经营模式，对社区餐饮创业者具有一定的借鉴意义，比如选品上聚焦小吃刚需、档口现做，切中当下烟火气及性价比的消费趋势。但也需要认识到这种模式有门槛，比如需要深耕区域多年，熟知区域消费特点，产品力较强，有一定品牌口碑优势等，因此也不宜盲目照搬。
关键词：地方菜品牌挺进北上广
徐记海鲜、费大厨辣椒炒肉、陶陶居等地方代表性餐饮品牌，都在2023年开启了其全国扩张模式。
不断在北上广一线城市布局的费大厨辣椒炒肉、分部位现炒的湘辣辣，以及辣可可、农耕记等一大批湘菜品牌，在2023年开启了高歌猛进模式。香辣、爆炒是湘菜的特色。红餐大数据显示，截至2023年6月，在中式正餐样本品牌中，湘菜是门店数最多的菜系，占比为18.5%。“辣椒炒肉”“小炒黄牛肉”等都作为“大单品”，对消费者而言耳熟能详。
川菜门店数占比为17.5%，仅次于湘菜。粤菜的门店数居于第三位，占比为14.7%，也是非常受消费者欢迎的菜系。与以往“重油重辣”不同，高端化、精致化也成为川菜2023年的关键词，随着米其林榜单进驻成都，宫保法国鹅肝、鹅肝麻婆豆腐、鲍鱼海参毛血旺等中西合璧的菜式出现在川菜餐厅的菜单上，柴门荟、芳香景等高端川菜馆也进一步走进大众视线。
粤菜同样细分出了很多品类，譬如啫啫煲系列、茶点、卤鹅等，并按地区划分出客家菜、潮州菜和顺德菜等。《2023年度中国地方菜发展报告》显示，在省份分布上，粤菜门店超65%聚集在广东，区域特征目前仍非常明显，但也在向华东、华北渗透。潮上潮成为全球唯一的米其林三星潮州菜、陶陶居在北京第二家门店正式开业……随着地方菜不断“走出去”，各具特色的地方菜正餐品牌在全国市场的渗透度进一步提升，未来，一些大型连锁品牌也有望诞生。
关键词：中餐“出海”
伴随全球经济复苏、政策逐步放开，“出海”再次成为中国餐饮品牌追逐的新目标，有业内人士称，2023年是中国连锁餐饮品牌出海元年。
今年，海底捞海外业务“特海国际”休整门店复开，整体翻台率同比去年1月提升25%以上。同时，呷哺呷哺高调宣布“出海”新加坡。4月，朱光玉火锅宣布进军海外，首批目的地暂定为美国、加拿大、英国、德国、澳大利亚、日本、韩国、泰国、新加坡等国家。鱼你在一起创始人魏彤蓉在2023年全球加盟商大会上表示，今年鱼你在一起将加速海外市场的扩张，在纽约、迪拜、加拿大等海外城市和国家布局加盟门店。
多家机构研究报告显示，海外的中餐市场确实存在很大潜力。有研究消息称，当前有超过6000万的海外华人与百余万境外务工、留学、度假群体，这些群体是中国本土餐饮企业在海外最忠实而优质的消费群体，海外华人也是中餐消费的主力军，消费人群的稳固为海外中式餐饮市场奠定了广阔的基础。国际咨询机构弗若斯特沙利文预测，2026年，海外中式餐饮市场规模有望达4098亿美元，21-26ECAGR（年复合增长率）达9.4%。海外中餐市场在供需共振下，呈现出一片“新蓝海”。
关键词：新中式和沉浸式国风
2023年，餐饮消费进入“分级”阶段，消费者追求的不再是简单的“好吃”，对于餐厅的环境、氛围、体验的要求也越来越高。而随着年轻一代消费者对国潮的热衷和喜爱，新中式和沉浸式国风也成为2023年中式正餐赛道的一大亮点。
创立于杭州的宋宴聚焦宋朝传统饮食文化。宋宴第一家门店开在了西湖边的虎跑公园，这是杭州非常具有标志性的文化公园，公园内的仿古建筑也具有宋代文化特色。在门店装修上，宋宴的硬件设施着力体现了宋代文人雅士喜爱的古朴风雅之风。菜品方面，宋宴基于宋朝文化，既打造了服务大众消费、还原宋代百姓日常生活的美食，同时也推出了一些宋代宫廷御宴。宋宴打造了宋韵船宴，消费者不仅能领略西湖美景，还能欣赏与宋文化相关的歌舞表演。
位于北京前门大街的宫宴是2023年北京热门餐厅之一。从装潢布置、设备设施到餐具道具，宫廷氛围感极强。就餐客人还可以换装，全方位感受古人的“中国雅集”，可以说将沉浸式做到了极致。
在松鹤楼面馆穿着古装迎客的服务员、在森隆饭庄曲水流觞间的古筝弹奏者、在全聚德龙凤宫囍餐厅为客人上菜的“宫女”……一系列国风元素在中式正餐品类中越来越普遍，为消费者带来美学体验、情绪价值。通过打造全面沉浸式的国风主题场景实现餐饮差异化运营，中式正餐持续迈出探索尝试的脚步。
新京报记者 王萍
编辑 郑明珠
校对 刘越
