等一年多，终于…
杭州也有一人食の日式火锅店啦！
一人一个隔间一个锅
菜品都是一人份，3块钱就有交易
贴心程度堪比海底捞
11点11分准时开门
< class="pgc-img">爱上一个人吃high的感觉
开业不到10天，就红遍抖音
被一大波资深吃货追着打卡
< class="pgc-img">二师兄今天的这篇文章
就是要治愈你的宇宙级难题：
「一个人如何优雅地吃火锅」！
< class="pgc-img">深藏不露的暖心火锅店
你有过一个人吃火锅的经历吗？二师兄想起之前网上看到的一张「孤独等级表」。
< class="pgc-img">你能达到第几级呢？反正一、二、三、四、五级简直就是二师兄的日常，不管怎样一个人也要好好吃饭！
< class="pgc-img">直到发现这个可以一个人吃的火锅店，二师兄简直像是挖到宝一样。
它藏在一个不大起眼的居民楼下，门外看起来冷清，但是一开门，就进入别样空间。
< class="pgc-img">像是从日剧里走出来的火锅店，每个人都有独立空间，一个人吃饭丝毫不尴尬！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上菜的时候店员会拉起你对面的帘子，上完菜再放下。
< class="pgc-img">座位左边有个按钮，按一下小白灯会亮，然后店员就过来问你有什么需要。
< class="pgc-img">想跟朋友一起打卡怎门办？只要收起中间的挡板，又能分分钟拉近距离～
< class="pgc-img">地方不大，只有十几个座位，但是每一处都设计得极其暖心。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">座位后面是衣帽钩，旁边的收纳袋里有发绳、薄荷糖、围裙，每个座位下面都有充电孔，甚至提供充电线，吃完身上喷清新剂除味……
一个人也能好好吃火锅
< class="pgc-img">这个店如果是在二师兄公司楼下，真的恨不得把它当食堂，原因见下图：
< class="pgc-img">菜品都是一人份，平时一盘涮菜二三十块钱，在这里我可以点四五样。
解锁美食第一步 选好锅底
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅底大概有六七种，二师兄首推麻辣跟番茄锅。
< class="pgc-img">本来以为这种小锅底要纯靠蘸料拯救，直到吃了第一口，发现自己太肤浅。
解锁美食第二步 开荤
< class="pgc-img">?肥牛
没有肥牛的火锅局黯淡无光，食肉星人来两份都不为过，万绿丛中一抹红，颜值没得说~
< class="pgc-img">煮过之后，牛肉卷加热收缩，油脂自带的奶香飘散出来，让人垂涎三尺。
< class="pgc-img">?秘制牛肉
与肥牛相比，秘制牛肉更像粗糙的直男，直接、干脆、纹理清晰。
< class="pgc-img">新鲜厚实的肉片，涮过之后口感hin嫩滑，经过辣锅的洗礼，就算不蘸酱也丝毫不减分。
< class="pgc-img">?各种Q物
牛肉丸、虾丸、福包，是二师兄在这家店的必宠对象，一次性过足贪吃瘾。
< class="pgc-img">涮菜都是装在木质小盒子里，盒子也各有特色，这艘小船正驶向二师兄的胃里。
< class="pgc-img">装满虾籽的可爱小福包，外层的豆腐皮吸足汤汁，里面的馅儿又饱满充实。
< class="pgc-img">牛肉丸就不多说啦，新鲜弹牙的劲儿大家都懂得~
< class="pgc-img">?小腊肠
私人安利这个广味香肠，属于越煮越有魅力的那种。
< class="pgc-img">酒香四溢的小腊肠携裹了霸道的辣汁，咬一口，辣椒、酒香、肉香喷的满口都是。
< class="pgc-img">?蟹肉棒
蟹肉棒和火锅不要太搭，蟹棒根根肉丝分明，跟麻辣烫店里的妖艳jian货不是一个级别。
< class="pgc-img">重口味的二师兄喜欢小米辣油碟配蟹肉棒，直呼过瘾。
解锁美食第三步 素菜解油腻
< class="pgc-img">?新鲜蔬菜来一套
吃火锅必备的收尾仪式要留给这些绿色蔬菜，肉眼就能看出来的新鲜。
< class="pgc-img">慢着，吃欢了的二师妹为了犒劳二师兄带她打卡美味，竟公然给我“做菜”！
一秒迈入京都街头
< class="pgc-img">一迈入这个店，你也会跟二师兄一样收获好心情。
不大的小资店，放着轻柔的日语歌，暖黄的灯光照亮了每寸角落。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">很nice的一餐，店11点11分开门，22点22分打烊，连营业时间都花了心思。
< class="pgc-img">你可以一个人逛街，一个人看电影，一个人坐公交。在这里一个人吃火锅，不会尴尬，反而舒心舒服。
? 良弥一味独食火锅 ?
西湖区留下街道石马社区3号
（石马新村3号西第一房间）
< class="pgc-img">『 今日话题 』
按照文章里提到的国际孤独等级表
#说说你达到了第几级呢？#
患上“中年王子病”的中餐厅主理人黄晓明突然在社交媒体上喜提若干个热搜，一时间他的霸气总裁式语录成为最IN的流行语。凭心而论，无论你是否欣赏这份总裁杀，但有一点我觉得他说的很对，谁说去餐厅吃饭只能两个人？？？
在愈发后现代化的大都会中，一人食已然是超越流行，成为一种司空见惯的，透漏着都市特有独立自如气质的生活方式现象，而一人旅行，享受流浪放逐的恣意之乐也是一种甚是走在时代潮流前沿的酷生活方式。那么一个人享受大餐，体会难得的独处与纯粹的美食又有何妨，比如这些地方，尽可一个人潇洒前去。
【铃木食堂】
北京
在北京看似破败古旧甚至毫不起眼的胡同和居民区中，却星罗棋布着许多玩味的惬意小店，主打日本家庭料理的铃木食堂便是其中之一。这里的室内氛围完美再现日系极简崇尚功能的柔和简练空间，给人的感觉冷淡与温馨并存。
食物谈不上精致至极，却很有日本式家庭生活的人情味和烟火气，吃起来很是舒服，无论是作为工作餐，还是一个人游荡至此用以果腹，都是极好的不二选择。
铃木食堂
地址：北京市东城区菊儿胡同77号（小菊儿店）
北京市西城区杨梅竹斜街10-14号（杨梅竹店）
北京市朝阳区将台路海润国际公寓公建2号楼（丽都店）
北京市东城区帽儿胡同10号(近南锣鼓巷)（帽儿胡同店）
【DEMO CAFE】
上海
在纸醉金迷的烦嚣大都会上海，蕴藏着许多小而美的新派食肆，比如这间大隐于繁华闹市巷弄中的和风融合轻食店铺DEMO CAFE，怀旧的氛围中融合少许摩登装饰，而食物以加入创新巧思的和风小食为主，十分适合一个人独享。
这里就仿佛现实版的深夜食堂，来此小酌一杯调酒，来一个茶泡饭或者网红猫饭问候一下自己的胃口，忘记工作的繁杂，应酬的疲累，都是这座快节奏商业都会中难能可贵的小确幸。
DEMO CAFE
地址：上海市黄浦区兴安路139号
【一味】
杭州
曾经被评为最孤独瞬间TOP10之一的一个人吃火锅，如今也拥有了充满人文关怀的解决方案，比如这间位于杭州的文艺清新气息的一味独食火锅。
不大的店面内，温馨紧凑而又注重人与人之间合理微妙的距离，类似呷哺呷哺的迷你小锅和合理的精致小份菜品，满足你所有想要大快朵颐的食材，而最大的优点是，想吃什么点什么，再也不用顾忌对方的感受不是很好吗！
一味独食火锅
地址：杭州市西湖区留下街道石马社区3号
【无早小食】
成都
在崇尚慢生活的网红城市成都，文创产业发展的愈发成熟与美好，在这里，你大可放慢脚步，从熙熙攘攘的闹市中抽离而出，享受一个人的清净，远离社交恐惧。比如在懒觉过后的晌午，来无早小食来个一人份的BRUNCH，然后任时光匆匆流逝。
主打复古木质装饰的温馨氛围，让人可以从钢筋森林中抽离出片刻，静静地阅读、凝视甚至发呆，喝点香茗吃点甜品，拍拍打卡美照，最后再去同名的文创书廊翻阅下感兴趣的书刊杂志，都是再合适不过的休闲之道。
无早小食
地址：成都市青莲上街5号附2号
【人形町今半】
东京
要说世界上最适合一人食的地方，非日本莫属，在极度摩登现代化的巨大都会森林东京，一个人做任何事都得体而合理，毕竟这里的住民早已做到如何享受独处的禅意哲学。而即便是一个人去吃一顿曼妙轻奢的牛肉美食寿喜烧，也毫无违和感。
东京的招牌寿喜烧品牌人形町今半便是极具口碑的一间牛肉爱好者天堂的餐厅，这里有诸多适合一个人享用的饕餮牛肉定食，从寿喜烧到铁板牛排应有尽有，请百分百沉浸在肉香之中，把孤独什么的奇怪情绪请抛到九霄云外吧！
人形町今半本店
地址：东京都中央区日本桥人形町2-9-12
【SHISO BURGER】
柏林
在怪咖异类云集的自由城邦柏林，一个人行动完全是合理甚至酷帅至极的事物，在这里一个人吃饭完全不用担心落寞或其他矫情的情绪。热爱多元文化的这里，诞生了诸多异国融合美食，例如这间SHISO BURGER。
SHISO是日文紫苏之意，也是日本食文化代表食材之一，这间经营汉堡的店将气味特别的紫苏叶应用到招牌汉堡之中，便诞生了这款异国气息浓厚的招牌美食，在如此冲突感的味觉享受中，没有人会还有精力在意一个人吃饭是否清苦，赶紧吃完晚上前去传奇夜店朝圣才是正经事不是吗。
Shiso Burger
地址：Auguststra?e 29 c, 10119 Berlin
时装编辑/李辰
本文图片来自网络
<>们都知道品质服务是餐饮店不断落实、不断追求的方面，也是消费者不断重视的一个方面。店铺的经营中出现不同方面的纰漏是自身服务的不到位，下面小编带大家了解一下开店要避免哪些服务纰漏。
< class="pgc-img">1、服务形式的生硬化
火锅店每天面对大量的消费者，而生硬化的服务降低消费者的购买体验也会让火锅店的员工缺失必要的工作态度，并不利于火锅店的发展。所以良弥·一味独食火锅店的管理者必须对火锅店中的服务培训落实到位，轻视细节的火锅店是无法从市场的强力竞争中脱颖而出，反而会丢失更多的潜在消费者。
2、缺失精准营销
火锅店中同样需要相关的营销、推广工作，这样的责任自然落到了收银员、点单人员的身上。但是在实际的营销中火锅店最容易忽视的就是精准营销，由于对精准营销的理解不到位出现的推销误差不仅会影响消费者对店铺的评价，而且也是店铺员工不专业的体现所以火锅店员工需要明确的避免此种情况。
< class="pgc-img">3、判断缺失
消费者的需求火锅店可以从实际的经营过程中不断地总结经验，逐步的了解消费者的实际需求形式。但是并不是意味着可以明确的判断消费者的需求，由于不同人士的变动性店铺需要做的是将需求落实到位，而不是擅自判断、擅自决定而忽视消费者的真实需求。
以上几点就是开一家火锅店在服务方面需要注意的纰漏，想开店的可以了解一下哦。
