源：经济日报-中国经济网
8月2日,全国首家苏宁小店3.0模型店于南京紫金嘉悦小区开业。
占比300平的面积内,首家小店3.0设有商品货架、就餐区、厨房、前后吧台四大核心模块,并配有苏宁菜场、生活帮、社区金融、苏宁有房等增值服务区,目标是将餐饮、购物、休闲娱乐与便民服务进行场景互通。
“先点后取”和“即拿即付”两种餐饮售卖方式并行,是3.0模型店的一大亮点。作为试点,该店规划了近60个餐饮类SKU,包括面点小吃、粥汤面饭、自有产品料理、烘焙甜品以及系列现调饮品,特设厨房和吧台,配备多个就餐区。
厨房与吧台组成的生产加工区,餐食品类以面条、披萨、粥品、炒饭等主食为主,伴有轻食、奶茶、小菜等产品,用户来到门店,可通过人工、APP、小程序及自助收银机四个入口点餐,经过备餐、叫好、出餐的流程后,即可在现场享受新鲜美食。
快速收银台与商品货架组成的快速售卖区,则主打炸品、烤肠、包子等鲜食,消费者选购商品后,即拿即付,同样支持现场就餐。
更有数字化思维的群体是餐饮服务的主要消费者,苏宁小店3.0打出“美食”的重拳,除了展示强大的食品供应链,也是为了引流更多年轻用户群体。
除餐饮板块外,苏宁帮客家政与物流快递代收发整合而成的生活帮、苏宁菜场自提区、苏宁有房与社区金融板块等一系列增值服务的线下点位也是苏宁小店3.0模式的运营核心。3.0模型店,将打造成服务项目更丰富的社区综合基础设施。
以生活帮为例,单独区域的前置让苏宁帮客与苏宁物流的服务产品得到充分曝光,家电清洗、家电手机维修、衣物清洗服务、快递代收发…在现场人员的指导下,消费者对众多增值服务的内容更明晰,接地气且有竞争力的社区服务也能吸引客流量并形成高黏性消费者。
可以预见,苏宁小店3.0将作为苏宁下沉社区市场的“新武器”,承担更多体系商品与服务流量入口的重任,并在住宅商业、写字楼商业、产业地产商业等场景深入延展。
环球网科技综合报道】8月2日，全国首家苏宁小店3.0模型店于南京紫金嘉悦小区开业。
据了解，在占比300平的面积内，首家小店3.0设有商品货架、就餐区、厨房、前后吧台四大核心模块，并配有苏宁菜场、生活帮、社区金融、苏宁有房等增值服务区，目标是将餐饮、购物、休闲娱乐与便民服务进行场景互通。
“先点后取”和“即拿即付”两种餐饮售卖方式并行，是3.0模型店的一大亮点。作为试点，该店规划了近60个餐饮类SKU，包括面点小吃、粥汤面饭、自有产品料理、烘焙甜品以及系列现调饮品，特设厨房和吧台，配备多个就餐区。
厨房与吧台组成的生产加工区，餐食品类以面条、披萨、粥品、炒饭等主食为主，伴有轻食、奶茶、小菜等产品，用户来到门店，可通过人工、APP、小程序及自助收银机四个入口点餐，经过备餐、叫好、出餐的流程后，即可在现场享受新鲜美食。
快速收银台与商品货架组成的快速售卖区，则主打炸品、烤肠、包子等鲜食，消费者选购商品后，即拿即付，同样支持现场就餐。
苏宁方面表示，更有数字化思维的群体是餐饮服务的主要消费者，苏宁小店3.0打出“美食”的重拳，除了展示强大的食品供应链，也是为了引流更多年轻用户群体。
除餐饮板块外，苏宁帮客家政与物流快递代收发整合而成的生活帮、苏宁菜场自提区、苏宁有房与社区金融板块等一系列增值服务的线下点位也是苏宁小店3.0模式的运营核心。3.0模型店，将打造成服务项目更丰富的社区综合基础设施。
以生活帮为例，单独区域的前置让苏宁帮客与苏宁物流的服务产品得到充分曝光，家电清洗、家电手机维修、衣物清洗服务、快递代收发…在现场人员的指导下，消费者对众多增值服务的内容更明晰，接地气且有竞争力的社区服务也能吸引客流量并形成高黏性消费者。
从苏宁业务生态来看，苏宁小店3.0将作为苏宁下沉社区市场的“新武器”，承担更多体系商品与服务流量入口的重任，并在住宅商业、写字楼商业、产业地产商业等场景深入延展。
着外卖的普及，“从外卖平台引流”被很多人提及。外卖平台隐藏大量流量，可究竟该如何挖掘、才会变成自己的客户呢？
同时，对于外卖员、跑腿男引流到店的顾客，外卖店做足留存准备：除了享受码或券上的优惠，该店还将节省出来的物流成本、包装成本， 按折扣全部便宜给顾客， 通过无法拒绝的折扣价格，和过硬的服务体验，将顾客牢牢粘住。
外卖员引流的优势，就是人群超级精准，且引流成本低、易管控， 但外卖店需要付出沟通成本，与“推销员”达成利益共识。
< class="pgc-img">如今，满减活动基本已成为线上外卖商家的标配。关于满减折扣活动，每个商家都会思虑万千，特别是新店商家，在绞尽脑汁设计活动后还要担心：“我的新店活动能吸引顾客吗？”
“这些顾客会一直在我的店里下单吗？”
一、新店开业，如何做满减
满减活动每家店都在做，为什么有的店每天爆单，有的店却惨淡收场？尤其是对于新商家来说，满减活动应该如何设置才能更具优势？真的是减得越多越好吗？
< class="pgc-img">一般来说，菜品价格=菜品成本+税+管理成本+其他成本+利润，所以满减活动并不是越多越好，要把减的部分控制在利润能承受的范围里，否则会导致成本亏损。同时，要时常关注周边商家的活动和优惠力度，适当调整满减折扣力度；建议比周围同品类商家满减力度高2元左右，这样不仅抵消了周围同品类商家对店铺的影响，也能为店铺吸引更多的顾客。
店铺位于不同的位置面对的顾客群体会存在一定的差异性。学校附近客户群体一般以学生为主，商圈则为白领居多，居民区一般是社区居民；学生和白领基本都是个人点餐，社区居民主要以家庭为主，这些都决定了满减活动的设置力度。
二、新店如何快速引流
折扣+满减搭配使用更轻松
1.折扣菜品选择
在选择折扣商品的时候，应尽量选择家常、热销的商品作为主要折扣品，一般设置2个左右，作为主要的引流产品，搭配3款小食、3款饮品一起做折扣活动；这样做的好处是用户能够简单搭配组合，快速下单，提升店铺的下单转化率。
2.套餐折扣
商家在设计套餐时，可以根据不同的用餐人数制定单人餐、双人餐、多人餐等。如：针对学生或白领可以以单人餐和双人餐为主，社区用户则可以选择多人餐。
在设置商品的折扣力度时，同样的餐品搭配要比满减低2元左右，这样顾客在使用时既可以选择折扣，也可以选择满减，轻轻松松就满足了顾客的需求，在顾客心中留下了一个好印象。
三、新店运营进阶
门店优化提升订单量
1.菜品图片
人都是视觉动物，好看的产品图片在一定程度上能吸引用户进店，还能提升下单转化率。
2.统一价格
价格是客户最关心的问题，混乱的菜品定价容易引起顾客反感，造成顾客的流失；建议菜品在定价时能有所统一，可以把每类餐品都划分一个均价，再进行菜品定价。素菜类建议定价在均价4元内调整；荤菜类则可以在均价10元内浮动。
3.简化菜品
在外卖的菜品选择上也有很大的学问，像绿叶菜和面类就不适合外卖，在配送时这两类商品不仅口感会变差，菜品颜色也会变得不美观，影响食欲从而带来差评。
四、新店渡过成长期后
老客户，是长期运营的关键
老客户才是一家店长久运营的根本，所以入户留住客户就变得尤为重要；时常与客户沟通，既能维护客情关系又能及时了解店铺的不足，做到及时改进。
< class="pgc-img">增加客户好感度，使用小礼物也是不错的选择，在店铺推出新品时可以给老顾客送小份的新品菜色，这样既刷了老顾客的好感度，也为新菜品打开了市场。
五、加强品牌，提升新店客户粘度
品牌故事是一个品牌内涵和观念的传达，一个好的、容易被人记住的品牌故事，对于顾客的粘性提高有至关重要的作用。店名、食材、烹饪方式、口味、创始人故事等都可以作为品牌故事的切入点。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">米特工铁板炒饭，以产品品牌为依托，以核心技术团队、 研发生产团队、品牌运营团队等资源整合为市场推动力，结合互联网思维的运营模式,有着3年的成功运营经验。现企业拥有“专门的品牌策划力、门店运作力、菜品长久性研发支持能力、集中化生产加工配送支持力、软性运营支持力与雄厚的硬性资金、广博的社会资源”集为一体的市场竞争优势。针对每位商户量身打造运营方案。并进行一对一技术扶持与全程指导。真正实现零基础运营,低成本运作,手把手教学的轻量级创业项目。
