天，华莱士突然冲上热搜，引爆话题。
发生了什么？
据原创视频博主的卧底调查拍摄调查，在外卖平台销量第一的华莱士存在卫生问题。
据卧底称，华莱士在用清洁剂打扫时，做好的炸鸡就在一边放着，没有任何遮盖。油锅大开着，没有盖锅盖，清洁剂直接掉进油锅里。
炸鸡不小心掉到地上后，店长绝对不允许你扔掉，还要继续用。
冷藏室里放着鸡肉，鸡肉里住着苍蝇。
这还不是最过分的，作为油炸食品，不能做到每天更换一次油也就罢了，华莱士等炸鸡店则会把油用成黑色才肯更换，甚至会一直过滤油，然后掺上点新油继续使用。
视频画面让人作呕，容易引起人的极度不适。
在这条爆料发出来后，华莱士官方微博立马被攻陷了。不少网友表示，难怪每次吃完就拉肚子。
华莱士最新回应：
涉事门店停业、展开调查
据@华莱士官方微博消息，近期关注到网络上关于个别员工操作不规范的报道，公司高度重视已于第一时间展开调查。
1、截至7月17日，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿;
2、对该区域内所有员工再次强化培训，重申并落实各项产品操作规范和作业流程;
3、派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查，确保各项措施落实到位;
4、后续还将持续强化食安稽核巡查制度，对餐厅各项业务流程进行核查，确保为顾客持续提供安全可靠的用餐体验。
多次发生食品安全问题
这并不是华莱士第一次出现食品安全问题。记者通过关键词“华莱士”、“食品安全”进行搜索，相关新闻居然高到115万多条。
2020年12月5日，据湖北省黄冈市黄州区人民政府网站通报，因违规采购销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品，湖北黄冈市黄州区7家华莱士餐厅近日被当地执法部门查封，相关责任人被拘。
2019年10月，呼和浩特市24家华莱士门店违法出售废油脂，被当地监管部门重罚。
2019年3月，江西一媒体在对华莱士进行卧底调查后，曝光了当地门店鸡翅掉地上继续卖、汉堡胚过期两天继续使用、后厨环境脏乱等问题。
据报道，当时卧底的记者在没有健康证的情况下，成为华莱士的一名员工。暗访中，记者发现，该门店存在将掉在有污水的地面上的全鸡不清洗就扔进锅里油炸、存放炸鸡汉堡的保酥柜有蟑螂爬过、“翻卖”隔夜食品、使用“发黑”油等现象。在记者向店长反映后，店长却回之以“洗个屁，地上又不脏！”“看到（蟑螂）在后厨，就抹掉，不要大惊小怪的”。
门店超12000家、去年营收35亿元
就像肯德基、麦当劳之于一二线城市的小朋友一样，华莱士炸鸡对于三、四线城市的小朋友来说，也是快乐的源泉。华莱士创始人华怀余曾说过，“食品行业是良心产业”。
在一二线城市里，19.9元的吃饱套餐，更是不少打工人的首选。
据公司简介，华莱士连锁机构成立于2000年，华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，华莱士服务的主题是倡导绿色、环保、健康的生活，华莱士对原材料的来源严格把关，绝对用最高品质的原材料，烹制最高品位的生活享受。
华莱士到底有多少家门店呢？据2019年数据显示，麦当劳在中国拥有4200余家门店，肯德基在中国则拥有6700多家门店，而中国本土诞生的西式快餐品牌“华莱士”，它的总门店数量达到了12224家，是肯德基的近两倍之多，俨然成为了中国本土的快餐之王。
2016年，华莱士的母公司华士食品，成功挂牌新三板。从其2016年至2019年财报来看，华士食品营收和净利均实现了持续上涨，4年中的营收分别为11.08亿元、16.45亿元、23.26亿元、25.5亿元；净利分别为2154万元、3408万元、5075.6万元、5460.4万元。
2020年，新冠疫情爆发，华士食品的营收反而更上一层楼。公司于今年4月发布2020年报显示，报告期内，公司实现营业收入34.94亿元，同比增长37.0%，实现净利润0.92亿元，同比增长68.66%。
来源 |中国基金报、@华莱士官方微博
来源： 南昌晚报
块掉地上捡起来继续炸，华莱士在网上火了，频登热搜。
7月19日，贝壳财经记者了解到，华莱士涉事餐厅北京霍营店已停业整顿。此前该门店曾因受到用户投诉被美团处罚。
面对食安问题，华莱士致歉并称已实时整改。上海市市场监管局联合闵行区市场监管局约谈上海榕赢品牌管理有限公司（华莱士总部）负责人，要求企业必须立即整改有关食品安全问题。
华莱士品牌由华氏兄弟，即华怀余、华怀庆兄弟共同创立，但是目前实际控制人为华怀余、华怀庆配偶凌淑冰。华莱士的主要业务模式是从供应商处采购商品再销售给门店，去年营收超过34亿元。
值得一提的是，华怀余配偶黄燕飞参股的一家公司——南王科技，正在申请IPO。
华莱士总部被约谈
涉事门店此前因投诉被美团处罚
日前据视频号“内幕调查局”视频显示，在华莱士的北京霍营店里，出现了“工作人员未戴口罩制作鸡米花”“徒手制作汉堡”“鸡块掉在地上捡起来重新炸”“清洗剂滴进油锅”等诸多不符合餐饮安全操作规范的行为。
7月17日晚上，华莱士针对此事发布致歉声明，表示涉事餐厅北京霍营店已停业整顿，公司会对该区域所有员工再次强化培训，重申并落实各项产品操作规范和作业流程；派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查，确保各项措施落实到位；后续还将持续强化食安稽核巡查制度，对餐厅各项业务流程进行核查，确保为顾客持续提供安全可靠的用餐体验。
同样是在7月17日晚上，上海市市场监管局迅速部署全市各区市场监管部门对华莱士炸鸡门店进行突击检查。共出动382人次，共检查16个区的174家华莱士炸鸡门店以及本市华莱士的原料配送中心，重点检查环境卫生、食品加工制作、从业人员健康管理等情况。
经查，被抽查的华莱士门店未发现媒体报道的环境卫生、食品加工制作、从业人员不规范操作等问题。执法人员进行煎炸用油等产品快速检测51次，未发现不合格的情况。但是，检查中也发现少数门店存在垃圾桶未加盖、晨检记录不全、从业人员未取得健康证等问题，执法人员均予以责令改正，并拟立案处罚3家。
7月18日上午，上海市市场监管局联合闵行区市场监管局约谈了上海榕赢品牌管理有限公司（华莱士总部）负责人，要求企业必须立即整改有关食品安全问题。
7月19日，新京报贝壳财经记者注意到，暂停营业的华莱士炸鸡汉堡（霍营店）在美团上暂无评分。
经了解，7月8日，有用户投诉华莱士该门店有其他违规行为，美团根据相关商户管理办法对其进行了处罚，处罚中有一项是对该商户在美团App的评分进行隐藏，处罚从7月15日生效，7月30日结束。
通过消费者对菜品的评价可知，这家店开在地铁站附近，店面很小，“去的时候是高峰期，几乎都是外卖的小哥在等，出餐也是优先外送单”。有消费者评价“性价比好”，也有顾客表示“环境卫生差、店员少服务差”……
汉堡炸鸡低价竞争
有店长称在京启动资金要“五六十万”
“炸鸡行业竞争太激烈了”，李丰在餐饮行业已经工作多年，开华莱士的店也有两三年了，他的店总面积约100平方米，堂食和外卖都做，月营业额不足10万元，对于这个业绩，他评价在炸鸡行业“表现一般”。
据了解，华莱士的炸鸡销量在美团平台排名第一，火热程度可见一斑。据一位华莱士加盟者告诉记者，目前全国有华莱士门店1.7万家。不过华莱士官网微博显示，公司在全国的门店有一万家。
平台数据显示，华莱士人均消费价格不超过19元，远低于麦当劳和肯德基。
有网友反映，他在华莱士消费，享受了买一送一优惠，两个汉堡只要13元。此外，华莱士拳头产品炸鸡的价格也远低于麦当劳和肯德基，在北京有门店打出1.9元两个网红小鸡腿优惠。
依靠低价竞争，华莱士在三四线城市有众多拥趸。在短短时间内，华莱士实现了“农村包围城市”。
李丰告诉贝壳财经记者，在北京想要开一家华莱士的门店，启动资金需要“五六十万元”，这些钱主要用于“从华莱士买设备（冷冻冰箱等）、店铺租金、店员工资、人员培训等”。
对于华莱士某门店因操作不规范上热搜一事，李丰早已关注到，“华莱士总部的人7月17号晚上就到了北京，对各个区域的门店进行检查，我不清楚一共来了多少人，他们是分批次来的，我们店里来了2个人，已经检查完毕没有问题，他们现在还在检查其他门店。”
在李丰看来，华莱士对门店的要求比较严格，“我们有十不准，对于原料、隔夜食物、炸鸡用的油都是有检测标准的，每个区域总部都配备了督导，一旦违规就会受到停业整顿的处罚，有的情况还会罚款。”
对于华莱士霍营店一事，李丰猜测可能是新来的员工没有养成好习惯导致的，“事情发生之后，我们就立刻加强对员工的培训和检查”。
那么，华莱士霍营店上热搜之后，其他的门店是否受到波及？李丰说：“影响肯定是有的，一方面，总部督察人员对我们的要求更高了，另一方面，这几天的客流量也受到影响。”
华莱士去年营收超34亿
董事长系高中学历
华莱士的全称为福建省华莱士食品股份有限公司（前身为福建省华莱士食品有限公司），于2016年4月19日起在新三板挂牌，证券简称为华士食品。
华士食品的营业收入主要分为两类：产品收入，主要是为西式快餐终端提供其所需的原辅材料、包装物及设备的销售；咨询服务收入，主要是为客户提供快餐店装修方案、运营解决方案以及开立快餐店前的辅导。
其主营业务为批发零售预包装冷冻食品及西式快餐行业所需产品，包括白条鸡、腿肉、鸡翅等冻货类，沙拉酱、番茄酱、黑椒粉、辣味粉等调理类，以及净水机、制冰机、工作台等餐饮设备。
公司主要业务模式是从供应商处采购商品再销售给门店。华士食品致力于预包装食品、相关辅助设备的批发销售。公司与快餐店的客户签订集中购销合同，为快餐店提供食品原料、设备等供应，相关贸易物资由公司统一询价、集中采购验收，根据客户订单需求发往快餐店。
近年来，华士食品的营业收入和归属于挂牌公司股东的净利润均持续上涨。
2016年至2020年，华士食品的营业收入依次约为11.08亿元、16.45亿元、23.26亿元、25.5亿元、34.94亿元；归属于挂牌公司股东的净利润依次约为2154.04万元、3497.98万元、5075.56万元、5460.42万元、9209.47万元。
“因为市场需求提高，同时增加了一些新的客户，所以营业收入较上年度有所增长。”华士食品如此解释2020年营收上涨的原因。
据媒体报道，20世纪90年代，肯德基、麦当劳开始进入中国一线城市，国内也掀起了一股“洋快餐”热潮，这让当时正在温州做会计的华怀庆嗅到了商机。2001年，华怀庆和哥哥华怀余一起凑了8万元，在福州师范大学门口卖起了洋快餐，取名为“华莱士”。
在2016年2月披露的公开转让说明书里显示，华莱士品牌由华氏兄弟，即华怀余、华怀庆兄弟共同创立，凌淑冰系原控股股东华怀余的弟媳，经各方协商同意华怀庆配偶凌淑冰入股。
目前，华怀余、凌淑冰共同为公司的控股股东、实际控制人。自公司设立以来，华怀余、凌淑冰二人“一直对公司董事会、管理层具有决定影响。”
华怀余于1968年1月出生，高中学历，目前担任公司董事长；凌淑冰于1971年8月出生，本科学历，目前担任公司董事。
贝壳财经记者注意到，华怀余妻子参股的一家公司正在申报IPO。
今年6月10日，南王科技递交了招股说明书，这家公司的股东包含黄燕飞、惠安华盈、惠安创辉、黄蓉、陈小芳等。
黄蓉为惠安华盈执行事务合伙人黄燕飞配偶华怀余之外甥女；惠安创辉有限合伙人华鹏程母亲凌淑冰为福建省华莱士食品股份有限公司股东，华鹏程为华怀余侄子；陈小芳为华怀余的叔叔华允共之儿媳。
被网友称为“喷射战士”
华莱士此前多次发生食安问题
贝壳财经记者随机选了几家在美团平台入驻的华莱士门店，发现“好吃”“便宜”“性价比高”是消费者评价时称赞华莱士的高频词，不过“卫生服务差”“怀疑食材不新鲜”也是消费者评价时吐槽华莱士的高频词。
在网上，华莱士被网友戏称为“喷射战士”。
在华莱士霍营店事件发生之前，其门店已多次出现食品安全问题。
据湖北省黄冈市黄州区人民政府网站通报，黄州区7家华莱士连锁餐饮店，严重违反了黄州区新冠肺炎疫情防控指挥部第24号、第27号通告精神，因违规采购销售冷冻冷藏肉品，查封调查、停业整顿。2020年12月4日晚上8点，黄冈市公安局黄州分局对黄州区华莱士汉堡正泰公寓店负责人唐某某执行行政拘留五日。
2019年10月25日，内蒙古呼和浩特市人民政府办公室官方微博发布消息称，调查发现，呼和浩特市华莱士汉堡炸鸡连锁店（24家）存在将废油脂（老汤油）销售给非法收集的人员及单位的行为。
新京报贝壳财经记者 阎侠 编辑 徐超 校对 李世辉
记者联系邮箱：yanxia@xjbnews.com
华莱士#
华莱士事件背后的真相，你了解吗？
最近，华莱士因一起员工事件引起了社会的广泛关注。5月3日，华莱士公开道歉，并决定开除涉事员工，引发了公众对于职场规则和潜在问题的思考。本文将深度解析这起事件的全貌，揭示其背后隐藏的职场现象，帮助我们更好地认识和应对可能遇到的类似问题。
我们需要了解的是，华莱士事件的发生并非偶然。在竞争激烈的餐饮行业中，企业对员工的管理压力往往较大。为了追求效率和利润最大化，一些企业可能会采取严格的管理措施，甚至出现违规行为。然而，这些做法往往会给员工带来巨大的工作压力和心理负担，甚至导致职业病和心理健康问题。
在这起事件中，华莱士的员工被指控涉及不当行为，最终被公司决定开除。这一决定无疑是对涉事员工的严厉惩罚，但也引发了人们对于职场规则的思考。一方面，企业需要建立一套有效的内部监管机制，确保员工的合规行为和职业道德。另一方面，员工也应该明确自己的职责和权益，避免陷入潜在的违规风险。
华莱士事件也暴露出一些企业在人力资源管理方面存在的问题。在招聘、培训和晋升过程中，企业应该注重员工的职业素养和道德操守，而不仅仅是看重其工作技能和业绩表现。同时，企业也应该建立健全的员工激励机制和福利制度，提高员工的工作满意度和忠诚度。
对于广大职场人士而言，华莱士事件也提醒我们要时刻关注自己的职业发展和心理健康。面对竞争激烈的工作环境，我们不仅要努力提升自己的专业能力，还要学会保护自己的合法权益。在工作中遇到问题时，我们应该积极与上级沟通，寻求解决方案，而不是选择隐瞒或逃避。
对于企业管理者和政策制定者而言，华莱士事件更是一个警示。在追求经济效益的同时，我们不能忽视员工的权益和福祉。只有建立起一个公平、透明、健康的职场环境，才能吸引和留住优秀的人才，实现企业的长期发展。
华莱士事件的背后揭示了职场中的一些潜在问题和挑战。通过深入分析和反思，我们不仅可以更好地了解事件的真相，还可以为构建一个更加健康、公正的职场环境做出贡献。让我们共同努力，创造一个让每个人都能够实现自我价值的职场世界。
结语：华莱士事件虽然已经落下帷幕，但其中的教训和启示仍然值得我们深思。作为职场人士，我们要保持警惕，不断提升自己的专业素养和职业道德；作为企业管理者，我们要关注员工的需求和权益，建立公平合理的管理机制；作为社会成员，我们要共同营造一个健康、公正的职场环境。只有这样，我们才能实现个人和企业的共同成长与发展。
