广式点心加盟店火爆经营的六个法则

式点心加盟火爆经营的六个法则，开一家饭店，前期的筹备工作是不可少的，即便是品类选取以及定位，千万不要有这种思想，店开起来坐等赚钱。事情并非如此，一家广式点心加盟店开业以后要想活下去，实现盈利。门店装修、菜单规划、产品定价各方面的考虑都要面面俱到。

今天总结了六个法则，希望给大家带来一些思考：

第一、菜单设计法则，菜单就是顾客了解一家店的一张名片，也是影响顾客就餐的重要原因，菜单规划是一门学问，菜单规划要结合早餐店的定位，根据早餐店经理设计好产品结构价格制定及零点菜品规划好，菜单要遵循六个原则，彰显餐厅的形象和价值观，能够迎合顾客的需求，迎合新形势体现创新意识，突出简约有质量。

第二、装修法则，装修一定不是花的钱越多越好，而是要给你的产品的匹配度，现在有越来越多的网红餐厅，更加注重装修。整体的氛围就应该更加到位，场景化不单单是从产品呈现出来的，而是整个早餐加盟店的全部展现。场景化还能够增加顾客的代入感。

第三、定价法则，菜品定价要以产品为核心，以成本为中心，以需求为中心，以竞争为中心，遵循四大战略，一家餐厅要持续赚钱，就应该掌握菜品定价。菜品定价要遵循两个原则，凸显产品价值服务和顾客需求。

第四、创新法则，现在这个大环境所有的创新都是伪创新。只要把原来的菜品换个牌子换个装修都可以是创新。没有创新就谈不上发展，不是说做到人无我有，人有我有，而是要做到不断进步，不断迭代，才能赢得扩大自己的市场份额，对于创新这件事，老板是带头人，厨师是负责开发新的菜品，服务员是负责了解顾客的需求，这样进行职位的有机分配，才能使早餐加盟店处于有利的位置。

第五、，服务法则，服务是重中之重，产品没有问题，服务更要做好。因为服务是产品的配套，顾客来店里去吃饭，来店里消费，不是吃饭而是一个整体的享受，没有难以服务的顾客，就看你是如何去服务好顾客，作为一家餐厅顾客就是我们的衣食父母。

第六、营销法则，营销在这个时代越来越重要。每个月一次大的营销活动，一次小的互动营销活动，一次性能够满足顾客需求增加顾客粘性，不要天天抱怨客人上你的店铺。因为有客源，你的店铺才会有盈利。

过这么多的地方菜，唯独茶餐厅是一种特别的存在。

有人说茶餐厅起源于香港，但我个人坚持认为茶餐厅起源于广州。

香港本是一个中西杂烩之地，层次感强、阶级落差大，人们憧憬“上等”的生活质量，但又只能维持普通的消费。

底层市民吃不起高级的西餐厅，咋整呢？那就自己“造”吧。

于是，香港人借鉴了广州人的商业思维。

最早，广州的茶餐厅里只卖茶（冷饮），是香港人把它改良成了餐厅，搞成“中不中洋不洋”的样子，除了卖西式的咖啡奶茶，还卖中式的肠粉、鱼丸、面条等“小食”。

由于它的经营模式比较亲民，很快就风靡大陆和海外的华人区，并根据各地域文化习惯的不同，演化成具有当地特色的茶餐厅。

就比如说广式茶餐厅吧，几乎每一个店里的招牌菜都是菠萝油、鱼丸、烧腊、肠粉、西多士、还有千篇一律的出前一丁，以及，全广东的核桃包都长得一模一样。

这些菜的做法是统一的，名字是统一的，就连店铺的装修都是统一的。

茶餐厅里的食物看起来都很简单，但细想却又“套路满满”——只要吃过一次，再往后，每当想不起来吃什么的时候，你家旁边人均二三十块钱的那一家广式茶餐厅，永远都是翘首以待的你的大后方，和无怨无悔的那个“备胎”。

也许这就应了那句话：没有套路就是最大的“套路”。

近百年来，茶餐厅在广东（及就近的广西部分地区）屹立不倒，得益于这里的大环境。

广州的地貌以低矮的丘陵为主，人们把丘“铲”平，在上面盖起楼房，楼厦参天，被密密麻麻的树木包围。新城和老城之间，有断断续续厚实的植被，房子藏在后面。典型的“湿热”气候、得天独厚的口岸条件、一日四餐（含夜宵）的饮食习惯、铺天盖地的排挡路边摊、发达的商业头脑……使得广州这个城市和中国绝大部分省会城市的“气质”都不一样。

到了广州，扑面而来的，是浓郁的粤式味道和蕴藏其中的岭南特色历史。

以及，美食文化源远流长。

所以在广州旅行，不要着急看风景，先吃上几顿。广州美景和人文的精髓，都注入在了它食物中。

【茶餐厅里的食物】

一般，一家生意火爆的茶餐厅，店里只要有一两样做得特别够味儿的招牌小吃，就能开很多年，传个三代没问题，街坊们从爷爷辈儿吃到重孙子辈儿。

这一特点在香港也适用。

在香港旅行的时候，经常路过那种又旧又破的小店，墙上张贴着明星显贵们和店主的合影，菜单上没有几样菜式，然而却门庭若市，一开就是几十年。

这就是茶餐厅的独特魅力所在。

偶尔，你会看到那种传说中穿着大背心儿、趿拉板儿的中年男子，喝着十块钱一杯的柠檬茶，手腕上戴着一块闪闪发光、百十来万的名牌表，低调、含蓄，露富于无形之中。

茶餐厅里的饭食通常是有固定搭配的。

一个菠萝油搭配一杯冰柠檬茶、一个公仔面搭配一杯奶茶。如果是两个人一起吃，可以叫个双人套餐，在这个基础上会多一盘咖喱鱼蛋或猪油肠粉。

北方人看到这些个词儿，估计会有点儿懵，那是因为，这些东西出了广东就很少见（改名）了、味道也不正宗了。

北方人喜欢在食物的名字和摆盘上动脑筋，广州人则不整这些“虚”的东西，一腔热情都在味道中。正宗的粤式口味，还得到广州本地吃：

菠萝油，里夹的那一片芝士，是这整道菜的精华，有了它，滑蛋变得更有嚼头、鸡排的口感也更加饱满；

面条，是久吃不腻又百搭的出前一丁，从塑料包装到面饼的形状，看起来是特别简单的方便面，但仅仅吃过一次之后，很多人从此就只认这个方便面了——套路满满，一口定终身；

奶茶，竟然是苦的，但为了不浪费，坚持喝第二口、第三口……第五口的时候，就有了依（套）赖（路）感，以后再喝那种齁甜齁甜的奶茶的时候，会想起广州这杯纯得到位的“苦奶茶”，内心油然而生的，是一种“除却巫山不是云”的悲壮感；

鱼丸上菜时间非常短：煮熟后淋上酱汁即可，但背后的功夫，全都是用“原肉”纯手工锤打出来的，不添加淀粉，更不可由机器代工。那个酱料也很“神秘”：不知花了多少心血、几代人的凝结，就看他给端上来的时候轻轻往上一浇，能够吃得出来那是咖喱味儿，且里面还添加了其他秘制的东西，那咱不知道是什么了……

在广州，这一类深入浅出的美食特别多。

看着超级简单，而又十分诱人——你说它怎么可能“简单”呢。

广东人做美食，功夫都在背后，不会给你摆在面儿上，就像这里人的性格一样。

吃了广东的饭，深刻体会到一句话：“一方水土养一方人。”

一片土地的人的脾性、品格、说话口音、处事方式，都藏在他们做出来的食物里。

就拿北方菜来说吧，统一的特点是大份儿、重油重盐，就像北方人的性格，有点儿“咋呼”、大大咧咧，心里藏不住事儿，吵架嗓门儿也大，说话有时候还贼难听……但其实，越是这样的人越“傻”，特没心眼儿，让人一眼望到底；

到了广州，那就不一样了。

吵架？不会的亲，广东人很少跟你整这些“表面功夫”。

你在广东的街上很少看到骂大街和吵大架的，不要说吵架了，在北方人眼里，广州人连说话都是慢悠悠的。跟广东人接触，很少有机会起任何的正面冲突，甚至不愉快都比较少，大家都很内敛，心思藏得都很深。

我估计我再吃十年粤菜，可能都盖不起广东人这样的“城府”。

关于广式茶餐厅里的食物详解，请移步这一篇文章：《到了广州，你得这么吃》

我是大红姐姐，有声电台旅游频道主播，职业旅行玩家，专注小众玩法，分享冷门目的地。旅行不是一种态度，而是生活本身。

式早餐加盟店经营致胜方法！早餐店新开业，很多时候生存问题还没有解决，竞争对手又来了。如果你有一家新开的早餐店，旁边的也做早餐，生意还不错，你该怎么办？看着别人生意兴隆，除了羡慕，不禁会想：这些老店到底是哪里吸引消费者？我怎样才能做到像老店一样好的生意呢？其实，店里的人气不仅与口味和体验有关，还与顾客的感认知有关。

例如过去很多旅游当地的餐饮以为客户不会再次光顾，所以很多餐饮店给顾客留下了极差的印象，所以很少有回头客或转介绍的。事实上他们忘记了每个人背后都有潜在的无数客户。如果你提供良好的客户服务并留下良好的印象，那么下次很可能会有推荐的客户过来。在这个粉丝经济的时代，用户不应该被视为用户，而应该被视为媒体。只有这样的思维方式才能立于不败之地。

因此，新开的早餐店要想从老店中脱颖而出，做好口碑，树立良好的店面形象，是十分重要的。可以从以下几点着手。

第一，优质的服务和产品才是王道。那些从事餐饮业的人想把生意做火。说到底三样：好吃，干净和良好的服务。至于地段和人流量，你对面的早餐店火。说明这些没问，客源要慢慢积累，口碑要慢慢建立。至于和那些火爆的老店竞争，这不是现阶段应该做的。我们饮食这行不是为了搞网购。不是说我比你便宜，比你先进，广告比你好，就一定能够做得过你。这一行讲究的是一块牌匾，一句口碑，哪怕有些老店已经远远不如当年了，也能兴旺。这就是中国人的念旧和从众。

港式早餐店加盟经营致胜方法！要想成为一家新店，就要为顾客着想，即使有人问你怎么去对面的面馆，你也要礼貌地向他说明白，跟客人多交朋友，和顾客笑脸相迎，“东西好吃又干净”才是最重要的，只要真的脚踏实地地去做，时间一长。店自生财。

第二，做到极致的服务。保持店内明亮光线充足、干净，没有一点油腻感，去饮食店最怕摸上去油油腻腻的。不管有没有客人，炉灶的位置一定是热气腾腾的暖色灯，店主忙碌。如果没有客人，就请邀请你的家人和朋友经常去捧场。不能因为没有生意就玩手机，不要使用隔夜材料，即使亏点，也要保持品质，不要短视。

这些你都做到了吗？产品和服务做得好，自然会有回报。

新餐厅和老餐厅竞争如何？老餐饮店有名气，有客源，有口碑，新餐厅怎么比得过？那么就必须知道如何找到差异，找到优势。比不过名气就比服务，比环境，比卫生。

你的早餐店生意不好，不一定是因为老餐饮店抢了你的顾客，很可能是你的早餐店有些服务没有做到位。