月4日，市民陈女士向都市时报反映，她上周五在新禾牛社精致和牛火锅顺城店就餐结束后，准备带走未喝完的瓶装饮料时遭到店家阻拦，陈女士认为店家未尽到提醒义务。同时，此举也与国家倡导的制止餐饮浪费现象背道而驰。
据陈女士介绍，9月1日晚餐时间，他们一家三口在新禾牛社精致和牛火锅顺城店（以下简称“新禾牛社顺城店”）用餐，在100分钟的规定用餐时间结束时，店员上前提醒要求结束用餐，她与家人正准备将未喝完的饮料拿起来带走时，店员却出面制止。陈女士认为，自己和家人秉持不浪费的原则，想把人手一瓶剩余不足二分之一的饮料带走喝完有何不可？店员这时进一步表示，如果要喝完必须在餐厅喝，但陈女士一家表示拒绝，放下未喝完的饮料选择离开。
陈女士表示，他们全家都是新禾牛社顺城店开店至今的老顾客，此前带走未饮用完毕饮料时从未有店员阻拦。此次用餐前，店员除了对用餐时长和过量浪费食物罚款事项进行交待外，未对饮料外带事宜有过任何的提前解释和沟通。
新禾牛社精致和牛火锅门口提示牌
9月4日，记者联系上新禾牛社顺城店店长胡先生。他表示，该店自开店就有规定，所有食材、饮料禁止外带，并且在每桌顾客点菜时，服务员都会进行说明和提醒，在菜单上有“剩余食材（物）禁止打包外带”的标识，店门口的牌子上写有“饮料禁止外带”字样，这样做是为了抵制一些顾客的“顺手行为”。
胡先生坚称，陈女士和同行顾客在用餐时间结束后拿走的饮料是接近全新的，看上去多于二分之一，并非少量。“顾客觉得开封的饮料没喝完造成浪费的观念是没问题的，但如果不制止的话，就会出现用此借口将饮料开封带走的情况。”对于强制陈女士一行在店内喝完饮料才能离开的情况，胡店长表示，同事只是想让顾客不带走新开封的饮品，有个退路，缓解现场的尴尬。
新禾牛社精致和牛火锅菜单页提示
9月4日，记者在新禾牛社顺城店外随机采访了刚用完餐的吴先生，他也遭遇了饮料还剩着一半店家不给带出来的情况。“感觉有点浪费，我就在里面喝完了。”对于用餐前店员是否有过提醒，吴先生表示，自己经常吃自助餐，所以大概规则都知道，并没有注意听餐前是否进行提醒。同行的李女士补充说道：“只是笼统地提醒禁止外带，并没有详细说包括开封的饮料。”
调查
喝过的饮料能否带走 昆明这四家自助餐厅各有规定
都市时报记者对昆明4家知名自助餐厅用餐规则进行采访，发现用餐规则各有不同。
吉布鲁牛排海鲜自助（顺城店）的黄店长介绍，在顾客用餐前会收取每人20元的押金，顾客喝过的饮料，店铺是不做回收的，如果强制不能带走就会造成浪费，所以剩余不超过二分之一的饮品都可以带走，若出现临走前打开新的饮品意图带走，便会提醒建议顾客在店内饮用，记者看到门店也张贴了温馨提示：餐厅内食物、饮品（含已开封饮品）均不能打包、外带。一位刚用餐完的顾客说道：“我的饮料还剩一点没喝完就带走了，这很人性化，规定是古板的，人是灵活的，既不会造成浪费，也会留住许多回头客。”
吉布鲁海鲜自助店内张贴的提示标语
SEA西雅图海鲜自助餐厅（爱琴海店）的工作人员表示，该店用餐时长为2小时，店内会张贴菜品不浪费、不限量、食物不外带的提示，用餐前收取每人10元的押金，开封的饮品秉持人性化原则，剩余二分之一以下的可以自行带走。
昆明索菲特大酒店·锦厨国际自助餐厅前台工作人员介绍，自助餐晚餐的用餐时间是17点30分到21点30分，共4个小时，餐厅用餐前不需要付定金，但包括开封的饮品均不能外带，因为食物包括开封后的饮品都有保质期，外带后并不能掌握顾客饮用时间，若出了问题需要负责。
温德姆至尊豪廷大酒店·星璨全日制餐厅前台工作人员也表示，酒水饮料开封后也一律不能外带，但会在用餐前对顾客进行提醒。
观点
就餐时提前确认能避免纠纷
云南天外天律师事务所高级合伙人张云龙表示，第一，自助餐厅是否允许打包带走已开封饮料，需要在就餐时与店家确认，以免产生误解和纠纷。如果自助餐店明确表示可以带走，那么消费者带走开封饮料的行为就不属于违约行为。顾客到自助餐厅吃饭，双方就已经形成口头的合同关系，顾客选择这种就餐方式，就应当遵守商家制定的相应规则。在《中华人民共和国民法典》第五百一十条规定：“合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充；不能达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定。”第十条规定：“处理民事纠纷，应当依照法律；法律没有规定的，可以适用习惯，但是不得违背公序良俗。”
第二，自助餐厅禁止外带是众所周知的行业规定，如果食客明知自助餐厅禁止外带还执意多拿多点，最后以不浪费食物为由要求打包显然是违反双方的合同约定且有悖交易习惯，自助餐厅可以拒绝。在《中华人民共和国反食品浪费法》第七条规定：“餐饮服务经营者应当采取下列措施，防止食品浪费……（五）提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励；也可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，收费标准应当明示。”第十四条规定：“个人应当树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，外出就餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐。”国家厉行节约，反对浪费，自助餐厅要引导食客适量点餐，但食客自己也有义务根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐。
维护道德要求和契约准则的前提是互相尊重
云南本同经济信息咨询有限公司总经理杨蕾表示，顾客选择到自助餐厅就餐，其实是完成了一个契约。自助餐契约的潜在约定就是在餐厅内就餐完毕不能带走，这是自助餐契约的基本精神，而不要浪费的观念是道德要求，因为不能浪费带走未喝完的饮品，是违反了消费者自愿和店家形成的契约约定。道德要求和契约准则都没有问题，只是要有先后、主次，不能因为道德准则违反自愿购买形成的契约基本准则。而自助餐厅称避免浪费就要求在店内喝完的情形，从业者不能强迫公民的自由意识，双方不产生纠纷的关键前提是自愿与尊重，不能拿道德去约束最基本的准则。
来源：都市时报
全媒体记者：何梦捷
编辑：贺靖
审核：段寅彬
二审：钟玲
终审：彭德光
助餐，是时下消费者喜爱的休闲餐饮之一，以烧烤为主，中西自助餐为辅的吉布鲁牛排海鲜自助餐厅受到了不少消费者的青睐。但近日，帮女郎帮助热线0731-84802123接到投诉，说吉布鲁牛排海鲜自助餐厅长沙步行街店存在诸多问题。
作为一家在国内拥有多家连锁店的知名自助餐厅，吉布鲁到底存在一些什么问题呢？于是，记者卧底该餐厅半个月时间，为您揭开所有的真相。
餐具不消毒
抹布先擦桌子再擦碗筷
扫帚“太多能”
擦完地再洗绞肉机
鱼虾当天吃不完
隔日再上桌
臭鱼也可以煎、烤
顾客吃剩菜品回收再出售
这是记者卧底长沙市黄兴南路的吉布鲁牛排海鲜资助餐厅半个月所拍下的真实画面。
调查记者为何要卧底此家餐厅？事情要从半个月前说起。当时市民杨先生打来投诉电话，说他和妻子在吉布鲁吃饭时，感觉菜不是很干净，结果当晚杨先生的妻子就拉肚子了，夫妻俩怀疑是吉布鲁的菜不卫生。
带着疑问，调查记者来到位于长沙市天心区黄兴南路的吉布鲁牛排海鲜自助餐厅步行街店应聘。
工作人员：“身份证在使用期间要放在店里，没问题吧？”
调查记者：“没问题。但我没有健康证。”
工作人员：“到时候可以办不？”
调查记者：“办得到吧。”
工作人员：“办得到就可以了。”
负责招聘的员工并没有要求记者出示健康证，只要求记者第二天入职。
第二天中午，厨房里忙得热火朝天，前厅的工作人员也没闲着，这位工作人员就趁着没人注意，偷偷吃起了桌上的食品。
记者被分配到烧烤台做烤鱼烤虾，店长安排先洗虾。记者将虾端出来后发现，这些虾已经发臭，大部分虾身开始软化，甚至开始发黑。
工作人员将这盆虾清洗过后放在了烧烤台的下面，用于烧烤。我们观察发现，有的虾身已经断裂，甚至腐烂。
更加令人恶心的是，用于烧烤的鱼被浸泡在污水中，工作人员只简单地将其清洗就被送往前厅加工。
就这样，发臭的鱼虾裹上淀粉经过烧烤加工后，配以重口味的酱料，成为店内最受欢迎的食物。
晚上打烊后，几盘还没有用完的鱼被工作人员收进了后厨，这些已经发臭的鱼第二天还要接着使用吗？记者在这些鱼虾身上做上记号。
2月20日晚8点22分
第二天下午6点左右，这盘没用完的鱼仍然被存放在烧烤台下面的储物层，工作人员将鱼加工后端给顾客。
2月21日下午6点06分
除了卖不完的鱼虾隔天使用，顾客吃剩的菜品，工作人员是否也会回收再利用呢？
带着疑问，另一名记者于2月21日中午时分来到吉布鲁牛排海鲜自助餐厅长沙步行街店进行消费，用餐完毕后，记者分别将两盆没有吃完的金针菇和芽白做上记号并离开。
没多久，一名工作人员开始打扫之前记者所用餐的桌台，他熟练地将两盆蔬菜端起走向餐厅另一端，最终回收到了之前取餐的蔬菜区域。
就在此时，另一桌顾客离开，桌上摆放着没吃完的牛肉卷，一名工作人员将牛肉卷拿走放在储物的柜台上，随后，另一名工作人员将牛肉卷收走，放进了供顾客取餐的冰箱里。
然后这名工作人员又拿起另外一桌顾客没吃完的蔬菜，熟练地摆回了取餐区。
顾客走完以后，工作人员开始进餐。此时，一张稚嫩的脸孔引起了调查记者的注意。
国务院明令禁止用人单位招用不满16周岁的未成年人。《禁止使用童工规定》中第六条明确规定：用人单位使用童工的，由劳动保障行政部门按照每使用一名童工每月处5000元罚款的标准给予处罚。
扫把清洗绞肉机、死鱼臭虾接着用、剩菜回收、雇佣童工
在记者卧底调查期间，
发现吉布鲁牛排海鲜自助餐厅长沙步行街店存在诸多问题，
帮女郎会联合相关部门继续跟进，
也希望所有的餐饮机构能够坚守诚信经营的基本道德底线，
别像这家餐厅一样，
不把顾客的健康当一回事。
编辑/晓玲
主管/肖慧
编审/刘明君
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