天下午去大茂城吃了金汤斑鱼火锅，就是去年在中贸广场吃的那个。
1. 这次点了跟上次一样的鸳鸯锅，一边煮粥一边涮火锅，还有上次吃了感觉很好吃的锅盔。除了必点的斑鱼片，还打算尝试一下斑鱼刺身，还点了一份菌菇拼盘，所以涮煮时间表待会得用。
< class="pgc-img">2. 锅底端上来的时候，煮粥这边还没有加汤，我记得上次是加好汤上来的，两边看起来一样，还给我整不会了。煮粥的这边就是要不停的搅拌。锅开了先喝汤，汤里也是有鱼肉的，但是要小心鱼刺。去打了两个料碗，一个海鲜汁，一个姜蓉。先上了 4 个大生蚝，这个雪花肥牛看起来有点瘦，好久没吃小酥肉了，这个吃起来还可以。
3. 云南鲜菌六宫格拼盘，看看有没有你不认识的，反正有我不认识的。等不来主角斑鱼片，就先去自助区整了点凉菜，然后就等来了主食。他家这个锅盔真的让我印象深刻，两边酥脆，中间松软，完全不用蘸酱，越嚼越香。
< class="pgc-img">4. 我们是想先煮鱼片再煮其他的，结果粥都快煮好了，也没等到鱼片来，右边的汤都快烧干了。等了大概有 50 分钟，鱼片终于来了，点了两份，一共是 8 盘。这边是斑鱼刺身，也是切的很薄，浅尝了一片，是有点脆脆的口感，还可以。相比之下，我还是更喜欢煮熟的斑鱼片，蘸海鲜汁和姜蓉都可以，但我觉得这次的姜蓉好像没有之前的好吃了。
< class="pgc-img">5. 这边海鲜粥已经完全煮好了，盛出来一碗晾一下，然后也可以加汤煮东西了。生蚝煮了 20 秒，很肥很嫩。接下来是有点瘦的雪花肥牛，一筷子直接煮完，肥牛放到后面再下锅是明智的。煮完锅里的颜色立刻变了，还有很多血沫。旁边锅里煮的牛肝菌也让汤变色了，因为它跟松茸煮的时间有点久，所以给它俩先放这个锅里了。剩下的这几个时间差不多的，就一起放到另一边了。这会来喝前面晾出来的那碗海鲜粥，煮了有一个小时，中间还又加了一次水，已经煮的非常到位了。菌子熟了，先尝一下牛肝菌，最少煮了 15 分钟，缩水了，吃起来脆脆的，有很重的泥土的味道。
< class="pgc-img">6. 松茸菌的伞里面被牛肝菌染色了，绣球菌就很常见了，煮完会褪色的鸡油菌，看起来吃起来都跟平菇差不多。这个是我不认识的灵芝菌，长得像灵芝一样，它的口感也是脆脆的，肉很厚。最后这个鸡枞菌有非常明显的甜味，也是脆脆的。
7. 不管吃什么火锅，绿色蔬菜必不可少。我还挺好奇煮过牛肝菌的粥是什么味道，因为后面又加了很多水，所以没那么稠了，就是海鲜多了菌子的味道，鲜上加鲜，没有我猜想的泥土的味道。吃了这碗茼蒿蘸海鲜汁，这顿历时俩小时的晚饭就结束了。从商场出来天都黑了，就不遛达了，直接回家。
本期视频就到这里，感谢你的收看，下期再见。
<>< class="pgc-img">有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有那就两顿。
火锅确实是很多人都不能放弃的美食，但是减肥的时候很多人都对火锅如临大敌，一顿火锅的热量上千卡是没问题的，一顿饭轻松吃出一天的热量。
为了让大家没有负担的吃火锅，小白之前写过一篇教大家做健康低脂火锅的文章，没看过的同学可以点减肥要放弃火锅？不存在的查看。
但是涮火锅的肉卷一般都是肥瘦相间的（热量比纯瘦肉高不少，同时肥肉富含饱和脂肪酸，对身体更有害），就算涮纯瘦肉也不好吃啊！
< class="pgc-img">是呢，没有肉肉的火锅还是缺点什么，怕胖的小伙伴不妨试试鱼肉火锅，不仅热量更低（约85大卡/100g），同时鱼肉富含ω-3不饱和脂肪酸，具有疏通血管、软化细胞膜、抑制炎症的作用。
最值得一提的是，ω-3不饱和脂肪酸的充足摄入可以促进体内的瘦素发挥作用，帮助我们燃烧脂肪，更健康的瘦下去。
现在有很多斑鱼火锅店，到店里选一条鱼，一会儿就会上一大堆盘子，每个盘子里都盛着切得薄薄的鱼片，夹起来涮个3秒就能吃，口感细嫩鲜甜，还有点脆脆的。
< class="pgc-img">其实这个斑鱼并不是石斑鱼而是黑鱼（一种常见的淡水食用鱼），自己在超市或市场就可以买到，不知道是不是因为黑鱼身上有斑点才叫做斑鱼火锅呢？
< class="pgc-img">黑鱼
黑鱼营养价值很高，富含优质蛋白、钙、磷、硒等多种矿物质，适宜减肥期间食用。
为什么现在的饭店都用黑鱼来切片做火锅呢？小白认为有以下几点原因：
1、 黑鱼是很常见的一种淡水食用鱼，营养减脂高且价格便宜。
2、 黑鱼没有小刺，处理起来很方便，老人小孩都可以放心食用。
3、 黑鱼皮的韧性很好，吃起来会有脆脆的口感。
4、 黑鱼肉不易碎，可以很容易切成薄片。
之前我也经常去店里吃斑鱼火锅，后来买了条黑鱼自己研究了下鱼片的切法，没想到很容易就可以切成薄片，这回可以经常在家里吃了鱼火锅喽。
下面来看看斑鱼火锅的做法吧：
1、斑鱼去鳞、内脏清洗干净，先切掉头和尾部。（斑鱼皮很滑，切的时候要很小心）
< class="pgc-img">2、切掉鱼鳍，也就是把不容易切片的边角料切掉。
< class="pgc-img">3、贴着鱼骨将两边的鱼肉整块片下来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">4、鱼骨切成小块，连带鱼头、鱼尾等用来煮锅底。（鱼汤喝起来很鲜美哦，下文会详细说）
< class="pgc-img">5、下面就需要我们把刀磨得锋利点，斜着切鱼片（这里注意第一刀不要把鱼皮切断）。
< class="pgc-img">6、再斜切一刀，这时再将鱼皮切断。（看起来是不是和店里的鱼片长得一样呢，切鱼片需要有耐心，切得越薄口感越好）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">7、吃火锅前，先来煮锅底。在锅里放入鱼头、鱼骨等切下来的边角料，再放入大枣、枸杞、葱段、姜片，倒入一大锅清水，大火煮沸，撇去浮沫，再小火煮半小时就可以了。（看这配料是不是就觉得很养生）
< class="pgc-img">开吃前先盛一碗鱼汤，放点香菜、香葱、盐调味，一碗喝下去胃里暖暖的，鲜极了。
< class="pgc-img">现在可以开始涮鱼片吃了，夹起鱼片放锅里涮3秒左右，待鱼肉变色即可。如果你切的鱼片有点厚，那就多涮一会把，毕竟淡水鱼容易有寄生虫，没煮熟就不好了。
< class="pgc-img">如果你还苦于减肥吃草太痛苦，不妨关注小白减脂餐哦~这里有很多美味的低脂营养餐，让你吃得美美的还能慢慢变瘦~
