场周刊讯(记者 古金华 实习记者 曾丽芳) 3月19日从市场周刊杂志社传来喜讯，鼎有味饭店在“寻味·2019-浙江绍兴精选大众喜爱特色江浙菜”网络评选活动荣获冠军，并被授予“特别推荐商家”荣誉称号!
鼎有味饭店座落在绍兴平水镇上，距绍兴市区12公里，这是一座具有深厚文化底蕴的江南古镇。平水镇得会稽山之精华、拥鉴湖水之源头，与2000余年的绍兴古城一样，拥有着辉煌的历史。
< class="pgc-img">素有中华九大名山之首的会稽山，赋予了平水镇丰富的山珍美味，如平水镇的日铸茶是千年贡茶、同康笋是浙江名牌、笋干菜更被誉为是“包邮区”人民的最爱，而清澈浩渺的平水江，则造就了丰富的渔业资源，如醉鱼干、河虾、胖头鱼等。再加上放养在绵延群山里的土鸡、土鸭、土猪等，和在那得天独厚生态环境下种植的新鲜蔬菜，构成了“养生平水”的舌尖美味。
< class="pgc-img">店主郦其坤向记者自豪的介绍到，正是依赖平水镇这方神奇的土地，鼎有味饭店应运而生。取名“鼎有味”，寓意“食客似鼎，品之有味”。
< class="pgc-img">鼎有味饭店地处绍兴市柯桥区平水镇若耶紫竹苑，毗邻绍甘线(s32省道)，交通便利、停车方便。饭店经营面积近三百平米，拥有大小包厢7个、及饭店大厅，最多可容纳上百人同时就餐。
饭店主厨专注打造有特色的美味佳肴，选用小舜江鱼头、会稽山中的土鸡、以及新鲜蔬菜等优质食材，推出了鱼头豆腐汤、土鸡煲等特色菜肴，追求香、纯的品质特点，让每个来饭店的顾客都能体验到美食的真谛。
店主郦其坤说，鼎有味饭店从开业以来，一直秉承“鼎以客为重、有以朋为情、味以纯为本、饭以香为美、店以和为善”的经营理念，致力于在平水镇这块天然氧吧里，将本地美食用最纯、最真的手法，呈现给来这的游客。我们追求的是自然本味，饭店从装修风格上，便立足于追求大自然的味道，店里装修全部采用原木自然的风格，给顾客以亲近大自然的感觉。在菜肴的设计上，主要体现大自然的原味。特别甄选农户在大山中放养的鸡鸭、小舜江源头的鱼虾，以及农民自己种植的蔬菜等，在烧法上多用炖、煮等方式，最大程度上保持食材的原汁原味。饭店还鼓励顾客现场点菜，让客户能最真实的看到食材的新鲜度，冷菜配菜间采用开放式空间，让顾客看得舒心，吃得放心。
< class="pgc-img">绍兴是历史古城、书法圣地。为更好的体现本土文化，老板在饭店包厢和大厅里，悬挂有多幅名家的书法作品，饭店还将绍兴酒文化、茶文化等植入到包厢、大厅内，让外地游客们在品味美食的同时，也能感受到绍兴丰富的本土文化。
细心的店主还为全国各地来的顾客推出不同的点菜方案，满足不同消费群体的需求，以最好的态度、高度的热情去服务好每一位顾客，在服务中提升自我更提高饭店品质。
店主郦其坤是一位土生土长的地道绍兴人，多年来一直用心经营，简单古朴的装修，干净卫生的环境，绿色健康的食材，原汁原味的口感，迅速在当地众多饭店中脱颖而出，吸引着大批江浙沪来的游客前来品尝店里的美食美酒。
店主郦其坤表示，通过市场周刊杂志社举办的网络评比活动，让全国更多的旅游爱好者了解和走进“鼎有味”，对於此次获奖，特别感谢主办方及参与这次活动喜欢我们的网友们，我们将继续努力专注健康绿色餐饮，保持良好的特色与风格，用心服务每一个来到“鼎有味”的客人，让更多游客吃到健康绿色安全的特色美味佳肴。
新网北京11月30日电(刘越)北京时间11月29日深夜，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
一句话总结——与中国人息息相关的“茶文化”，申遗成功啦！
那么，关于“中国茶”的这十大知识点，你知道多少呢？
图为两位茶农在云雾镇鸟王村茶园采摘茶叶。 瞿宏伦 摄
茶之起源
茶叶起源于中国。历史文献中最早关于茶的记载传说，出现在中国第一部药物专著《神农本草经》中：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之”。而中国民众饮茶的历史最早可追溯至秦，顾炎武在《日知录》里写道：“自秦人取蜀而后始有茗饮之事。”
中国人的祖先饮茶经历了生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮四个过程。茶叶中含有700多种成分，对人身体健康有益，因而成为不少国人的生活必需品。
茶之功效
除了饮用，茶还有一定的药用功能，它可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。
航拍江西省新余市渝水区水北镇1000多亩生态茶园。 赵春亮 摄
古人对茶的药用功能有着深刻的认识，根据《神农本草经》《伤寒论》《本草拾遗》《茶经》等记载，茶不仅可以使人省睡、明目、有力气、精神愉快，还可以减肥，增加思想的敏锐。
纵观全世界，“中国茶”可入药的说法也得到了普遍认可。日本种茶鼻祖荣西禅师在《吃茶养生记》中说：“茶者，养生之仙药也，延龄之妙术也。山谷生之，其地神灵也。人伦采之，其人长命也。”
此外，日本科学家富田勋在1987年最早报道了茶多酚具有抑制人体癌细胞活性的作用，引起世界关注。2002年美国《时代》杂志推荐了十大健康食品，中国的绿茶榜上有名。
手工炒制的贵州绿茶。中新社记者 瞿宏伦 摄
茶之“圣经”
唐代，陆羽所著的《茶经》问世。“分其源，制其具，教其造，设其器，命其煮”，这部关于茶叶生产历史、源流、现状、生产技术及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著，使茶文化发展到空前高度，也标志着中国茶文化的形成，被誉为“茶叶百科全书”。
因此，陆羽被誉为“茶圣”。他在《茶经》中专门阐述了煮茶的过程，对燃料提出“其火，用炭，次用劲薪。其炭，曾经燔灸为膻腻所及，及膏木、败器，不用之。”水则要“其山水上，江水中，井水下。”
茶之工艺
自古以来，中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶。传统制茶技艺主要集中于秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四大茶区，相关习俗在全国各地广泛流布，为多民族所共享。
制茶师根据当地风土，运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品，供人饮用与分享，并由此形成了不同的习俗，世代传承，至今贯穿于中国人的日常生活、仪式和节庆活动中。
外国人体验泡茶喝饮茶技巧。张晓燕 摄
茶之讲究
中国人喝茶讲究“品”，要求色香味俱全，亦讲究文化内涵、所用器皿及意境。
中国人通过制茶、泡茶、品茶，培养了平和包容的心态、形成了含蓄内敛的品格，提升了精神境界和道德修养。茶的饮用与分享是人们交流、沟通的重要方式，以茶待客、长者为先等与茶相关的礼俗彰显着中国人谦、和、礼、敬的人文精神。
茶之典故
中国人有“柴米油盐酱醋茶”、“琴棋书画诗酒茶”之说，也诞生出了不少与茶有关的典故。
《三国志·吴志·韦曜传》记载：“吴国国君孙皓嗜好饮酒，每宴群臣，不管酒量大小，来客至少饮酒七升。朝臣韦矅博学多闻但酒量不大，孙皓对其颇为器重，常常破例，“密赐茶荈以代酒”，允许他喝茶来代替饮酒，这便是“以茶代酒”的最早记载。
图为茶艺师正在展示八宝茶泡制过程。中新社记者 于晶 摄
爱茶之人
唐宋之后，饮茶风气极盛，上至王公大臣，下至平民百姓，都对茶“爱不释手”。王安石曾说：“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无”。不仅如此，茶更是受到文人雅士的喜爱，苏轼、陆游、黄庭坚等诗人都爱茶，并留下了不少脍炙人口的诗篇。
唐代诗人白居易曾写下50多首与茶相关之诗，他在《夜闻贾常州崔湖州茶山境会亭观宴》中写道：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌声俱绕身，盘下中分两州界，灯前各作一家春。青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。”
而曾写下“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”的南宋诗人杨万里，一生与茶相伴，是个不折不扣的“茶痴”。他看重煮茶之水，“清如淮水未为佳，泉迸淮山好煮茶”；他钟爱煮茶之声，“茂松轩里清更清，松风一鼎煎茶声”；他甚至自我调侃煮茶煮到把茶鼎烧穿，“老夫平生爱煮茗，十年烧穿折脚鼎”，真可谓爱茶如痴。
茶之产量
2020年，世界茶叶产量626.9万吨，中国茶叶产量298.6万吨，居世界第一；世界茶叶总面积7647万亩，中国茶叶总面积4747.5万亩，同样居世界第一。中国的茶叶对世界茶叶生产和消费影响巨大，产量占世界茶叶产量的47.63%，消费量占世界茶叶消费总量的41.68%，出口量占世界茶叶出口的19.14%。
目前，国内有1085个县、3000多万名茶农靠“一片叶子”生活富足，茶产业成为拉动民生的大产业。
小哥现场制作丝袜奶茶。 中新社记者 崔楠 摄
茶之变迁
当“茶文化”登陆现代，衍生出了更多的新玩法。艾媒咨询数据显示，2021年中国新式茶饮市场规模将达2795.9亿元，预计2022年将突破3000亿元。似乎一夜之间，奶茶这种“新式茶饮”横空出世，获得了众多年轻人的青睐，但其实奶茶的历史非常悠久。
据史料记载，奶茶起源于中国西藏。奶茶的出现和北方游牧民族常年食用牛羊肉的生活习惯有关，对于蔬菜稀少的草原地区，奶茶可以促进肠胃消化，因而成为大受追捧的饮品。有趣的是，当时的北方游牧民族喜欢往奶茶里加入盐巴，搭配炒米食用，所以最初的奶茶口味是咸的。
茶之交流
在古代，中国茶叶随着丝绸之路传到欧洲，而后逐渐风靡世界，与丝绸、瓷器等，被认为是共结和平、友谊、合作的纽带。
茶文化通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等，茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱，已经成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介，成为人类文明共同的财富。
始于17世纪的“万里茶道”，南起中国福建武夷山，途经江西、湖南、湖北、河南、河北、山西、内蒙古等省区，穿越蒙古高原，最终抵达俄罗斯圣彼得堡，总长14000余公里，是继古代丝绸之路后在欧亚大陆兴起的又一条重要国际商道。
2013年，为致力复兴这条古道，中、蒙、俄三国联合发起申报世界文化遗产的倡议；2019年，国家文物局将“万里茶道”列入《中国世界文化遗产预备名单》。(完)
京世界园艺博览会“湖南日” 当茶叶遇上胶囊……
当茶叶遇上胶囊，会发生什么奇妙的反应？我们期待未来。
7月7日，北京世界园艺博览会迎来“湖南日”。此次“湖南日”活动以“幸福湖南，湘聚北京”为主题，为期三天。期间将通过文化演出、十八洞精准扶贫成果展、绿色产品展、名优特产展、非遗展以及市州专场等系列活动，为世园会增添一道独具湖湘特色的靓丽风景。湖南卫视主持人汪涵、梁田，现场为轻轻茶等品牌产品推介。
7日下午，湖南省人民政府在世园凯悦酒店举办了招商推介会，省农业农村厅围绕“三湘四水，五彩茶香”进行了推介。相关厅局代表、外国驻华使领馆官员、中外企业代表等350余人参加。推介会上还设有B2B对接洽谈、自由签约等环节。
在签约环节，轻轻茶与深圳鼎加弘思饮品科技有限公司达成了茶胶囊产品战略合作协议，金额为3亿人民币。鼎加弘思是一家致力于从事单杯饮品及饮品机开发、生产的互联网+饮品企业，公司拥有顶级的单杯饮品研发团队，其凭借自主研发的单杯饮品萃取系统成功打破欧美单杯技术垄断，填补了国内单杯行业的空白。目前该公司首个单杯饮品智能制造中心落户江苏无锡，将成为亚洲最大的单杯饮品工厂。此次战略合作内容涉及到共同建设湖南省茶业集团-鼎加弘思现代茶学联合研发实验室、现代茶叶博物馆及集采中心、湘茶-鼎加弘思茶叶深加工基地等，共同探索茶胶囊产品出口的新型业务形态。双方相信，通过本次战略合作，打造双赢、可持续发展的战略合作伙伴关系，能够为双方创造更大的商业价值。
现场首次向公众展示茶胶囊智能冲泡设备，此设备会根据不同茶叶所需的温度、压强等因素进行操作，使泡茶的智能化大大提高。在设备中放入两方共同研发的茶胶囊，即可简便快速地冲泡出一杯高品质的茶。
轻轻茶是国家科技进步二等奖成果转化产品，代表着目前国内黑茶科技的最高水平。此次与鼎加弘思的联姻，赋予了轻轻茶又一层科技力量，提供了轻轻茶走近大众的新途经，让轻轻茶能够更好地致力解决当代人亚健康问题。集合多方科技力量，创新饮用方式，轻轻茶更有发展的底气和广阔的空间。
据了解，2019北京世园会是继昆明世园会、上海世博会和首届进博会之后，我国举办的级别最高、规模最大的国际性博览会，本次签约活动为轻轻茶的展示和推广提供了新的平台，对于轻轻茶走向国际舞台有着重大的意义。
潇湘晨报记者夏盛
