些地方，即使熟悉，每次到访还是会有新发现。
< class="pgc-img">比如来过无数次的西街，之前一直没有发现，东西塔下，原来还藏着这样一家有意思的牛杂店。
< class="pgc-img">◆ 华记牛杂，有意思在哪？◆
①：一家店，拥有4个店面
老板：喏，这一排都是我的店！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">②：业务广，啥都卖
除了主营的牛杂外，这里还有肉粽、咸饭、面线糊，全都是闽南特色，从早餐到夜宵统统包揽。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">③：临街排挡，却常常被忽略
老实说，这个地方鱼仔来过无数次，却从未注意过这一排的店铺，或许是遮雨棚挡住了店名招牌吧
< class="pgc-img">。
< class="pgc-img">◆ 开了30年，口味与时俱进 ◆
这排店面，这份牛杂，在这风雨不动地扎根了30年。6年前，现任老板接手了这几间店，以及制作牛杂的秘方。
< class="pgc-img">“我们跟之前的味道不一样了，以前的口味比较重，老一代的人更喜欢，现在做的清淡一点，年轻人会更爱吃。”
< class="pgc-img">老板表示，店里所有的菜品都是由他们自己纯手工加工的：肉粽自己包；面线糊自己煮；牛杂前一天炖好；牛肉丸必须手工捶打……“一定要纯手工的才会好吃啊。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆ “全都有”的牛杂汤 ◆
如果第一次吃，挑花了眼不知道怎么选，那不妨来一份包罗万象的牛杂汤吧
< class="pgc-img">！
< class="pgc-img">牛肉、牛肚、牛肠、牛筋、牛皮、牛肉丸……都在这一碗汤里，点上一碗就可以品尝到店里全部的特色。
< class="pgc-img">除了牛筋和牛皮是胶糯的口感，其他的都保留了适度的嚼劲，不会过分软烂。牛肉丸又脆又弹，是手打的口感没错了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">改良后的汤底保留了咖喱淡淡的香辛味，少了分厚重油腻的感觉，是偏清爽的口味，不会盖过牛杂的味道。
< class="pgc-img">◆ 早上五点半就有人来吃早餐 ◆
“我们的面线糊很早就煮好了，附近的工人五点半就会过来吃早餐。”
< class="pgc-img">做餐饮本就比较辛苦，更何况是像这样日复一日的早五晚十。我们问老板，没有午休会觉得累吗？老板笑着说：“我们一直都是这样的，已经习惯了。”
< class="pgc-img">就这样，无论是清晨冒着热气的面线糊，还是深夜沸腾翻滚的牛杂火锅，都是华记默默耕耘出的，属于这一方土地的烟火味道。
< class="pgc-img">华记牛杂
- 人均 -
20~50元（丰俭由人）
- 时间 -
05:30-22:00
- 地址 -
泉州市鲤城区新华北路（东西塔旁）
家火了3年的「君和牛小六柳州牛杂火锅」，第③家新分店在五号停机坪，不仅牛杂品种多而全，还有别家没有的凉拌牛杂！试过一次就刷新对牛杂的认知！
:) 寻正宗柳州味道，来这就可以
< class="pgc-img">< class="pgc-img">无需搭高铁去柳州走街串巷，在这里就能吃遍柳州。鸭脚螺蛳煲、酸辣牛杂、炒螺蛳粉...老板不计成本从柳州运来新鲜食材，厨师从柳州过来，包括制作也是遵循传统工艺，只为一口正宗的柳州味道。
:) 每日运送到店，为的就是这口新鲜牛杂
< class="pgc-img">< class="pgc-img">///
< class="pgc-img">店里生料是每日新鲜采购，现点鲜切，将过程100%展现给客人！正因为新鲜，才有这样的自信！肉眼可见的货真价实，不论是从品质还是色泽上经得起考验。
:) 20+种生料，现选现称现切
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">品种丰富多样，牛肉、牛舌、胸口油、牛肠、牛筋丸、牛蛋、天梯、双边...满盆的新鲜生料现选现称，尽情地取悦着老广刁钻的味蕾。
:) 加了螺蛳的酸辣锅底
< class="pgc-img">< class="pgc-img">酸辣锅底能在柳州牛杂界一炮而红，不仅是因为柳州人嗜酸喜辣，更因为牛杂和酸辣的锅底搭配提鲜又解腻。现炒酸笋、酸菜等多种特色风味料配以骨汤熬制，加入石螺增鲜，酸中带甜，辣爽地道。
:) 不同的牛杂部位按时间涮
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛杂每个部位烫的时间不同，在牛小六有标准的烫煮时间表，涮个几十秒即可开吃！这样才能吃到新鲜牛杂本真的口感和味道！
:) 一口上瘾的秘制酸辣酱
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">独家秘制酸辣酱是灵魂，比汤底的酸味更加厚重，搭配牛杂刚刚好合适，充盈汁水入口便是满嘴牛肉醇香，紧致与香嫩在唇齿间相互辉映，酸辣开胃，即使吃再多也不会觉得腻~
·NIUXIAOLIU·
肥牛带有油脂的奶香味，黄喉嚼在嘴里嘎吱嘎吱响，嫩中带韧。每一款肉肉裹满蘸料入口，集齐酸辣脆爽！
:) 凉拌牛杂
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛小六调制的柳州酸辣料汁鲜辣浓厚，加入薄荷叶、紫苏、豆芽、黄瓜、花生、柠檬等等，牛杂和它们亲密接触后立马变身酸爽甜辣的夏日开胃神器！
吸饱了酱汁的黄喉、柔嫩牛舌，爽脆猪天梯、胸口油的牛油香气在舌尖上蔓延开，整体调味不会太辛辣，回味绵长，丝丝酸鲜辣萦绕在舌尖久久不散。
:) 鸭脚螺狮煲
< class="pgc-img">< class="pgc-img">没人能逃过这软糯的鸭脚螺狮煲！鸭脚、配料满满当当的全铺上！鸭脚都是PLUS版，每一只都有半个手掌这么大。一旦尝了一口，就会对它念念不忘。
虎皮鸭脚先炸后煮，软烂入味，一抿脱骨。粉糯芋头、Q弹鹌鹑蛋、豆腐泡在汤锅里吸饱精华，吃起来更酸、更辣、更“臭”，让人很难不破防啊！
:) 炒螺
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛小六的炒螺，在酸笋酸香的攻势下逐渐失去警惕，大口吸收酸香咸辣，不停刺激着味蕾。每只个大肉肥，轻轻一挑肥美螺肉顺着汁水滑出来。
:) 芒果炒冰
< class="pgc-img">< class="pgc-img">别看它其貌不扬，但用味道俘虏了每一个人。浓厚香甜的芒果香味在口中爆开，一抿即化，酸甜口感清爽解腻。赏味期限比较短，拍完照记得赶紧吃掉哦！
热闹的、喧嚣的、市井的、充满人情味的牛小六，治愈着每一个人白日的奔波与疲惫，在升腾的烟火气中，食物的美味被无限放大。
随处可见的霓虹灯牌和装饰，搭配木制座椅，有着独特的的柳州风情。卡座、圆桌、露天位一应俱全，午市晚市、宵夜超长待机！
GET IT
#君和牛小六柳州新鲜牛杂火锅
< class="pgc-img">五号停机坪店
广州市白云区云霄路353号
G5酒吧街403-404
< class="pgc-img">11:00-14:30
16:30-次日01:00
<>家风味牛肉粉馆
地址：航空侧路(近地大)
浓浓的牛肉高汤，伴着劲道的米粉和入味的红油牛杂，早晨搞碗这样的牛杂粉，一天心情都不会糟吧。这家店很有老武汉粉的味道，许多人慕名而来，这几年涨价了，但水准没变，总是排队。听说现在快拆迁了，亲们，要吃请早哟。
< class="pgc-img">达人点评：
@张小Q__：杨家风味确实是老字号，常青花园九村也有一家，天天排队现在不在那边上班了，挺想念de
@阳阳0010：记得记得，记得那年冬天，去吃一碗他家的两样的粉是好幸福的事情！！
< class="pgc-img">桂萍牛杂
地址：硚口长堤街大排档
微点评：
分量足，辣的很有滋味，萝卜牛肉，不仅很好嚼，而且味道足，吃起来很带劲。店子所在的长堤街真的是很有武汉味道，宵夜好去处， 藕圆，牛肉锅贴，春卷都好吃。在这桌子摆到，胯子翘到，啤酒喝到，真的是舒服啊！
< class="pgc-img">达人点评：
@孟孟920：最爱这里的牛肉锅贴
@媛_vicky：萝卜牛肉 很是美味呀~让我的舌头记了好几年呐。
@鬼鬼_YSL：嗯！吃过蛮多的次！真的蛮好吃的！
< class="pgc-img">黑皮牛杂
地址：江岸区台北路54号
微点评：
有好几家分店，台北路的最有名，话说我对牛杂冇的兴趣，可他家的...oh~~味道冒的话说，牛杂很地道，鲜中带辣分量足，油厚还有大萝卜补气，尤其是汤，喝不够！冬天吃起来最过瘾。
< class="pgc-img">达人点评：
@花者曾某人：去吃过，真的很过隐，生意也好得不得了。
@HAPPY-奇：这家真滴不错哦牛肉份量超足。
< class="pgc-img">淘气牛杂
地址：澳门路靠近解放大道的路口
微点评：
牛百页粉是宵夜的好选择哟，它屋里牛百页不是那种须子状滴，是大片大片整块牛百页，吃起来蛮爽口，粉的卤水里面给了花椒，辣的蛮够味。店子开到蛮晚，旁边巷子里面的烧烤和煎包也不错。
< class="pgc-img">达人点评：
@Aaron_琛：确实不错，我经常吃那家的粉，生烫牛肉，牛杂都很给力！
@乖乖QG：个人觉得他屋滴的腰子蛮好吃啊！辣且麻！爽！
@张宸JackVison：我家附近的啊 哈哈吃后一秒变梁朝伟 但是真的是很好吃哈哈 每天人超级多。
< class="pgc-img">四平牛杂
地址：中山大道华清园对面的二曜路
微点评：
开了很多年的老店，老板很了解武汉人的口味，店里的牛杂种类丰富，牛腩、牛腰、牛筋、牛鞭等，牛杂粉里除了这些还放入了煮的入味的白萝卜块，卤香浓郁非常进位。牛杂火锅味道超正，好多人特意打包回去招待客人。
< class="pgc-img">达人点评：
@武汉市第二中学：天气冷，牛肉是很好暖胃佳品啊~ 吃吃吃吃吃！~
@好想瘦小姐：牛杂锅中我的最爱！
