锅作为了成都代表作之一，成都的美食文化，重要名片。这也促使火锅店如雨后春笋般在各个地方生长。随着麻辣小天府市井火锅知名度的不断提升，越来越多的投资者在咨询开一家市井火锅店需要多少钱。
<>
锅作为我国第一大餐饮品类，如今市场份额已经超过了餐饮总额的五分之一。随着受众的增加，火锅店的数量还在不断增长中，红海相争已成铁板钉钉的事情。
< class="pgc-img">除了海底捞、小龙坎、巴奴等一众知名火锅品牌之外，市面上也不乏一些小商家不断的涌入火锅市场，并且在形式上也是种类繁多，比如串串火锅、自助小火锅等等。不过，淹没在红海中的小商家仍然占到绝大多数。而能够存活下来的火锅店，在经营方式、产品创新上往往有着出色的表现。
< class="pgc-img">而近日，随着火锅风口的不断转变，市井火锅这样一种比较复古的形式突然流行起来，无论是在网络还是在线下都有着极高的人气。
借助抖音，市井火锅突然走红
抖音如今已经成为了众多餐饮品牌的营销胜地，而市井火锅的走红也多亏的抖音的宣传。
< class="pgc-img">经常刷抖音的朋友一定看过关于市井火锅的小视频，视频中能够了解到市井火锅的环境、价格，一百多元就能吃到几十个菜品，让很多顾客跃跃欲试。
< class="pgc-img">有关于市井火锅的视频因此获得了众多的点赞量，传播效果非常迅速。我们可以看到，在我们的身边在，市井火锅悄然地开了一家又一家。
百元能吃几十个菜，市井火锅为何如此便宜
市井小火锅的走红不单单是因为抖音上的高曝光量，与其自身也有很大的关系。市井小火锅除了将餐饮做小之外，在价格上也有着很强的吸引力。
在一些团购软件或者店面套餐可以看到，只需要百元左右，就能吃到二十多道菜品，这在其他火锅店是不可能实现的事情。
< class="pgc-img">那么，市井火锅是如何把价格卖的如此便宜的呢？
我们知道火锅馆子一般面积都不小，因为火锅是一种十分适合社交的餐饮品类，通常朋友聚会，节假日外出吃饭，拖家带口的，火锅就很契合这种消费场景。
< class="pgc-img">正因为火锅的这些特点，一般都是多个人一起吃，所以自然就需要不小的地方。很多火锅店甚至会有好几层的规模，这无疑是增加了房租成本。
< class="pgc-img">而市井小火锅通过有目的的降低门店面积，选择非热门区域减少运营成本等方法，成功的降低了火锅的客单价，基本上都在70元以内。同时就像它的名字所表示的那样，市井小火锅具有明显的市井气息。
< class="pgc-img">什么是市井气息？就是杂糅在我们日常生活之中的，贴近生活的，让人感到亲切的平民市井的味道。
所以我们看到大多数的市井火锅都与商场中的餐厅有着明显的差异，在装饰风格上往往会以简装为主，通过增加一些有市井气息的装饰物，来营造市井味道。接地气的同时，减少了投入成本，增加了开店速度。
< class="pgc-img">另外，市井火锅的菜品都是以小盘子或者碟子的形式呈现，所以分量较小，价格上开起来就便宜很多了。再结合上开店时减少的投入成本，百元吃二三十道菜就可以说的通了。
市井火锅的优与劣，这阵风能吹多久？
显然，市面上已经吹起了市井火锅的风，最近的餐饮门店也是开了一家有一家。凡是都有两面性，盛极而衰的道理在很多领域都适用。那么，市井火锅这阵风能吹多久，就要从市井火锅的优与劣来说起。
< class="pgc-img">优势
1、顾客可以吃到更多食物
市井小火锅店既然采用了市井化的操作来做火锅，那么自然就要提高日常消费的客流量。市井就代表着日常，市井小火锅自然采用小碗制的形式，这和门店的小是一体的。普通火锅因为大部分都是一群人去吃，所以分量都比较大，而市井小火锅减少每一道菜的分量，大概是普通火锅50%~60%份量的菜品。
< class="pgc-img">这样做一举两得，既减少了每份菜的价格，又可以让火锅变得更日常化，价格从几元钱到三十元不等，很多市井火锅店里最贵的荤菜也就20元出头，这让食客在点餐时可以无所顾忌，一顿饭下来点十几道菜也是可以的。即使一个人吃也可以吃的很好，不会造成什么浪费。
< class="pgc-img">同时也与其他火锅店产生了差异化，解决了一人想吃多菜的需求，毕竟在传统火锅店，想做到这一点还是比较难的。
2、市井气息浓厚，带来别样体验
因为主打市井味道，所以市井火锅店的装修大多数都采用了比较复古的装饰。同时为了体现市井气息，那么自然就和商场门店那样精致装修不同，采用一种别样的“粗糙”的美感来表现市井。比如老家具独有的岁月的味道。搪瓷缸子、老录音机等烘托出浓重的市井氛围，生活气息。
< class="pgc-img">在体验化越来越重要的今天，能够给顾客带来新鲜感，带来不一样的就餐体验，是未来餐饮的发展方向。用场景化的思维去做餐饮，才真的能够解决顾客心智认知的问题。
3、风口优势，开到哪火到哪
诸多优点加身，使得市井小火锅迅速火了起来，基本上开到哪火到哪。
< class="pgc-img">如今在抖音上，市井小火锅已经成为了新一代的餐饮网红，并且体现出了极具竞争力的性价比优势和经营模式优势。在这样的前提下，市场中拥有了大量的潜在顾客群体，即便是有众多竞争者，在初期还是能得到不错的市场收益。
劣势
1、模式易复制，加速红海化
和大多数餐饮相同，市井小火锅很难做出有效的竞争壁垒。通过把店面、盘子做小的火锅模式，虽然迅速达到差异化，以此来吸引顾客。但是，这样也是非常容易被模仿的。
< class="pgc-img">我们可以看到，如今市面上已经出现了很多家不同品牌的市井火锅，他们装饰风格一样，摆盘一样，菜品也相差无几。在火锅的基础上无疑是加速了该模式的红海化，生存变的很难。
2、同行价格战，两败俱伤
当市井火锅成群的出现之后，因为模式都是一个模子刻出来的，所以竞争力主要会集中在价格上。
< class="pgc-img">从目前市井火锅的价格来看，已经比传统火锅要便宜一些，如果再压缩成本的话，就会陷入恶性循环，对自己和对手都具有很大的杀伤力。
3、随时间推移，新鲜感易流失
市井火锅虽然是一种比较复古的火锅形式，但是通过互联网的加持以及时代久远，现在给顾客的新鲜感还是强烈的。
但是，无论是任何一个餐饮品类与形式，都是有强势期的，随着时间推移，新鲜感降低，强势期也不复存在。在那时，能不能与传统火锅品牌抗衡就是个值得思考的问题了。
< class="pgc-img">其实市井小火锅的发展，暗和了现在理性消费的发展，我们知道消费领域经过一波消费升级，又经过了一波消费降级。现在消费者们消费更趋近于理性，餐饮消费逐渐复归餐饮本身。摒弃不必要的东西，吃饭只是吃饭，这是理性消费的发展，也可以说是一种另类的消费升级。
至于这股风能吹多久，还需要由经营者们的态度来决定，把握好质量关，比什么都强。
着人们消费观念的变化，市井火锅发展空间越来越大，具有较大的发展潜力，今天，小朝哥来和大家展开聊一下。
< class="pgc-img">< class="tt-applet-card" data-content='{"app_group_id":"7294171057492066354","schema":"sslocal://microapp?app_id=tt8bc0fd7d14f381ad01&meta=%7B%22icon%22%3A%22https%3A%2F%2Fp3-developer-sign.bytemaimg.com%2Ftos-cn-i-ke512zj2cu%2Fc89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg%3Flk3s%3D9faec0cc%5Cu0026x-expires%3D2668391040%5Cu0026x-signature%3D3PMte6bMSZQwuh4Pi0hRpmMPAYw%253D%22%2C%22name%22%3A%22%E6%9C%9D%E5%A4%A9%E9%97%A8%E7%81%AB%E9%94%85%E5%8A%A0%E7%9B%9F%22%2C%22orientation%22%3A0%7D","orientation":0,"min_jssdk":"","app_id":"tt8bc0fd7d14f381ad01","summary":"点击跳转小程序，了解更多火锅加盟信息。","state":1,"icon":"https://p3-developer-sign.bytemaimg.com/tos-cn-i-ke512zj2cu/c89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg?lk3s=9faec0cc&x-expires=2668391040&x-signature=3PMte6bMSZQwuh4Pi0hRpmMPAYw%3D","type":1,"name":"朝天门火锅加盟","cover_img":"","cover_img_uri":"","inserttype":"single","summarycount":"","errortip":"","showerrortip":"","schematip":"","showschematip":""}'>（此处已添加小程序，请到客户端查看）一、品牌优势
市井火锅以其独特的味道和亲民的定位，形成了良好口碑，选择市井火锅进行加盟，可以借助其强大的品牌影响力，快速吸引消费者。
二、产品优势
市井火锅拥有丰富的产品线和独特的配方，火锅底料味道鲜美，营养丰富，根据市场需求和消费者口味变化，不断推陈出新，定期推出新品，满足不同消费者的需求，始终保持着市场的竞争力。
三、经营优势
市井火锅加盟总部，可以为加盟商提供全方位的培训和指导，包括技术培训、管理培训、营销培训等，帮助加盟商掌握经营技巧，提供市场调研、选址评估、装修设计等一站式服务，让加盟商省心省力。
四、投资优势
市井火锅的投资成本相对较低，且回报稳定，总部会提供灵活的投资方案，既保证了加盟商的收益，又降低了投资风险，而且市井火锅的消费群体广，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都愿意选择市井火锅，拥有稳定客源。
五、服务优势
市井火锅总部提供全程跟踪服务，帮助加盟商解决经营过程中遇到技术问题，以及管理问题，还建立了完善的售后服务体系，定期对加盟商进行回访，了解经营情况，收集反馈意见，不断改进和优化服务。
加盟市井火锅是个不错的选择。
