导语
“六一”儿童节马上就要到了，很多餐饮人又开始绞尽脑汁想促销方案，本文推荐5个非常实用的营销创意。
值得注意的是，虽然六月一日是儿童节，但营销的重点也许不该全部放在儿童身上，着眼点落在“童心、童趣”上更好，这样，即使是成年人也会对儿童节有了归属感，做一回儿童。
< class="pgc-img">01
设计“主题”活动
“动画片和少年都会长大，永远不变的是那颗童心。”如今儿童节不但是儿童的专享，也成了许多大人“重返童真”的寻梦之旅。
去年，梨视频做了一个儿童节街头采访#10后说20岁已经老了#。这个采访视频刷了屏，成年人们评论：“欺负大人，你算什么小孩？” 洞察大龄儿童的“童真”心理，六一活动主题设计就可以“好奇、怀旧、共鸣”为关键词，来吸引顾客的眼球。
如：以《西游记》的经典画面“我叫你一声，你敢答应吗？”延伸到火锅行业，就可以发起“我请你吃火锅，你敢答应吗？”的话题，引导粉丝在微博、微信平台留言，说出自己与火锅之间的故事，抽3位顾客免单。
02
最老套的“减免买赠”
买儿童套餐送一个玩具，买家庭套餐送一个限量版玩具，全家人进店吃饭打折优惠……这就是最老套的减免买赠，也是节日营销最常用的方法。经常打折对餐厅来说也许不是个高智商营销，但是买单多少有赠品相送，绝对是值得费心思的营销方式。
如：火锅店在儿童节当天专门设置儿童套餐，设置儿童套餐一定注意，营养、低脂易消化、荤素搭配，可以特意准备番茄锅底，适合给孩子涮青菜、肥牛、玉米等，单独盛一碗给宝宝喝，酸酸甜甜，增进食欲；同时消费多少就可以免费获得一个儿童玩具的活动。
虽然是老套的营销手段，但是消费者却永远买单。
03
目标成年人，激发他们的童心
六一只是儿童的节日，只和孩子以及他们的家长有关系吗？NO，餐饮人当然不能这么想。要树立“在六一，每个人都是儿童，都可以过节”的观念，挖掘每个成年人“压抑”在内心身上的童心，让他们成为儿童节里“孩子”。这样，那些没有孩子的成年人也都可以积极参与了。
不是儿童的成年人，内心深处依然藏有童真，把他们这种童真挖掘出来，是在儿童节可以明目张胆干的事情。
04
花样童年测试题
可以用《那些年我们追过的动画》、《那些年我们吃过的小零食》来测试，图文并茂，情怀加持，晒图必备。成绩90分以上，就送怀旧大礼包一份。礼品可以是山楂片、大白兔奶糖、辣条等。
同时门店提前制作一些专门用来拍照的手牌，最好能有品牌的显著标记。让顾客与卖萌手牌拍照合影，上传朋友圈加文字“报告老师，我才是祖国的花朵”，并显示餐厅位置，集赞满61个，可享受指定招牌菜6.1折。
05
延长活动时间，从“儿童节到儿童月”
节日营销是否只在节日当天营销？这是很多餐饮人要考虑的问题。如果能将范围适当扩大，效果可能更好。当然，如果是这种打算，肯定不能选择打折促销类的手段了，而是要尽量将节日仪式化，显得更有意义，提高参与附加值。
六一当天，一般家长都为孩子安排了很多活动，到餐厅去只是活动的一部分，因此，只盯住当天的时间未免显得太紧促了，把战线延长可以让营销活动进行得更从容。在朋友圈晒孩子照片本来就是家长爱做的事，如果晒照可以获得美食，何乐而不为?现在有这样一个疑问，如果把父子照换成更爱晒照的妈妈，效果是否会更好？
小结
无论生活什么滋味，都要童心到老。六一儿童节不仅是小朋友的，也是成年人偶尔孩子气的一个发泄口。
疫后消费环境低迷，对于商家来说，更不能放过任何热点。积极准备，借势出击才能收获惊喜。
综上，六一营销的关键词是情感共鸣、新奇有趣，抓住这个核心，细节做到位，小节日也能成为门店的掘金点。
饮经营中很多小学问，这小学问背后还有很多高明的手段，看着很“傻”却充满智慧的，既能让顾客得到实惠，又能让餐厅有收益，这种双赢局面如何去打造？
从本质上来说就是要研究消费者的心理。想要赚钱，还是得想办法让顾客喜欢上自己。
如何让顾客喜欢上自己呢？送你几个好用的经营套路！
01
排队的智慧
< class="pgc-img">人都有从众心理，当顾客遇到一家不是特别熟悉的餐厅的时候，往往会选择排队人数较多的。一般来说，顾客会认为这么多人都选择的店，味道一定差不了！
也因此，开餐厅的话正好可以利用消费者的这一心理来采取相应的营销策略。比如以下几种方式可供参考：
1、花式活动吸眼球
设置有趣的小游戏，或者采取限时免单，低价菜品促销等多种方法吸引消费者的眼球，聚集人气，使得消费者竞相排队，从而带动消费；
2、让顾客从讨厌排队到喜欢排队，看海底捞怎么做？
认真打造等位区，制造热闹的气氛。比如像海底捞采取的提供免费美甲等服务，赠送小零食等吸引更多的人愿意来排队；
3、“生意火爆”的氛围
比如像现在的很多网红店会雇人来排队，打造排队的氛围，给人以“生意火爆”的假象以吸引更多的顾客，当然这也不是长久之计，最终还是要回归到产品本身。
02
聪明的菜单
纷繁复杂的菜单品类反而会增加顾客选择的难度，导致犹豫不决做不了决定。
这就需要在菜单上好好下一番功夫了：
< class="pgc-img">1、精简菜单
菜单选项过多，反而会使顾客不知所措。当顾客纠结的时候，通常会选择以前经常选择的菜品，这就很不利于新品的推广。
不如直接放出来最好的产品，让顾客直接选择就好了。罗列太多让顾客自己选，其实他们自己也不知道想选什么。
2、打造精品产品
利用爆品理论，推出主打产品，让顾客直接奔着主打产品来！
3、套餐组合
做套餐组合，消除顾客的选择困难。还可以节省双方的时间。
03
定价的哲学
我们通常采用的就是9.9元，19.9元这样的定价方式，而不会用10元，20元这样的整数。
虽然只有一毛钱的差别，但在心理上就会给顾客以便宜了很多的感觉。
除了这个办法，还可以设置一两个超值的菜，这一两个低价产品，会大大降低顾客对价格的敏感度，会觉得这家餐厅整体的价格都不贵。
04
菜品的技巧
人们在对事情做出判断的时候，往往容易受到第一印象的影响。
比如，当你卖一碗面，价格直接定到18，顾客潜意识里就会和从前十二三块钱的面做对比，你的价格明显高出了很多。但如果自己来设置一个对比的价格，将毛利比较高的几款定为18，再选择几个价格稍微不那么透明的，价格定高一些，比如定到22或者25。这样一来，当顾客第一眼看到22块钱和25块钱的面，再回过头来看18块钱的面，就不会觉得它太贵了。
< class="pgc-img">在这里边22元和25元的面并不是主推的产品，他们的存在主要是为了让18块钱的面更好卖。
所以为了让顾客更好地接受自己的产品价格，可以采取这种方式，专门做一些定价比较高的产品，形成一个价格锚，就是为了更好地推动自己的主打菜品的销售。
05
符号与认知
在心理学上，消费者会受到促发效应影响。促发效应就是，前面的感知会影响到下一个知觉刺激的反应。
举个例子来说就是，消费者看到菜单上代表价格的符号“￥”的时候，接着就会引发心里比较复杂的情绪，在点餐过程中就会不自觉地计算着价格，提示自己要“悠着点”吃。
所以，聪明的商家就可在菜单上缩小价格“￥”符号，从而消除顾客对价格的过度关注。
06
组合营销
商品的组合效应，也就是我们通常所说的套餐。最简单的例子，一个汉堡20元，一份薯条10元，一杯可乐10元，套餐价25元。
请问你会选择买什么？当然，是套餐购买。
< class="pgc-img">其实，我们本来的销售目标就是套餐。加入套餐，是为了让顾客能有一个对比，从而感觉套餐更划算。
创业解读：
如今餐饮店的经营细节已成了竞争的一个重要筹码，在某种意义上来说，细节铸造的即是品牌。作为服务行业的餐饮业，如果不以顾客为本，不用心钻研顾客的消费心理，不加强服务素质，要走得长远将会很难。当然，除了我们以上列举出来的小细节，还有许多我们未曾发现的、更有创意的细节，这需要餐饮经营者不断的去发现、去探索。如果有更好的意见可留言与我们分享。
<>家好，今天给各位老板们分享一下怎么提升你所在的餐饮行业的日营业额。
大家都知道，饭店的创收点就那么几种。那么您知道每个产品大概占百分之多少吗？我今天要讲的是一种思路，如有不对的地方还请各位老板海涵。
1、食物，菜品。营业额大概可以占到70%。
2、酒水，营业额占比20%。
3、饮料，营业额占比5%。
4、烟，营业额占比5%。
那么怎么在现有的基础上打破100%的这个基数呢。要知道，大部分饭店包间的翻台率可能很低，不是没有（当然如果您饭店在本地很火，包间天天翻台，当我没说）。一天只有两个时间段。一个是中午11点-2点，傍晚5点半到8点半，甚至9点半。
小编做过一个市场调查，当然，跟我职业有关系。大家有没有注意到，现在市面上的80%的饭店没有一款解酒的东西。这块市场是一片空白，不知道各位您在生活当中，是否引用过什么解酒的东西？
如：拿某解酒的东西，效果不错的，酒前喝，可以提升您30%的酒量。酒后喝可以可以帮您迅速解酒，第二天不头晕，难受什么的。假设一瓶解酒饮料售价50元，以目前消费能力，我想大多数人是可以接受。那么提升30%的酒量是什么概念呢？
假设：八个人的饭局，六个人喝酒，两人当司机。每人半斤酒量，喝了解酒产品，酒量提升30%。三斤酒，30%。您是不是可以多卖一瓶酒呢？那么您的酒水营业额占比是不是增高了？
酒量增长了，顾客呆的时间是不是多了？酒都喝那么多了，您敢说顾客不加两道菜？那两位司机同志不能一直喝白开水吧，他就不要点饮料什么的？再说，烟酒不分家，谁敢保证，这所有顾客就不买两盒烟抽抽？下面咱在看看您饭店营业额增长。
1、食物，菜品。营业额大概可以占到70%。增长15%不高吧！
2、酒水，营业额占比20%。增长30%，不高吧！
3、饮料，营业额占比5%。增长20%不多吧！
4、烟，营业额占比5%。增长10！
那么您的解酒的东西呢，是不是一个暴利？
KTV，同样如此，尤其是有那种公主的，您想每个包房给顾客推出去几个解酒的东西，效果如何呢？
那么您去哪找这种解酒饮料呢，您可以私信我。希望您看过这篇文章能够给您一点启发，最好能够达到举一反三的效果，怎么运作就是您的事了。
