过两天各个学校又要开始放寒假了！
念念不忘的除了逝去已久的寒暑假
还有就是学校周边各种各样的美食小吃了
那些卡卡角角的美味
不是附近的学生
看着那些招牌还真不会知道居然隐藏了这么多好吃的
重庆学校周边这些排长龙的队伍
赶紧去吃
西南大学水煮青春老火锅
口味好，文青不文艺的一家老火锅店，北碚人气第一的火锅，很多人排队，装修充满老重庆特色。碗很有特色，每个碗下面都有一句不一样的话，自助区西瓜，银耳汤，龟苓膏都还不错，菜品很新鲜，鸭肠很脆，锅底其实不是特别辣，吃完身上没得味道。
地址：中山路58—8号天奇广场文化馆楼下(文化馆底楼)
人均：51
饕老居
是个老牌子，有历史感，在北碚有两家店，装修风格都是一样的。端上桌就可以吃，里面的牛肉都是熟了的，有一股卤香味，让人特别有食欲。肉质好，里面夹着荆条，就更化渣，肉感更活络，牛筋有浓浓的卤香味。小一点的，一吸就进嘴了，感觉入口即化。大一点的吃起糯糯的。锅底味道不重，越吃越清爽。
地址：云清路278号(雄风百货公路对面)
人均：71
四川美术学院梯坎豆花
店面比较简陋，桌椅都是老式的木头桌、长条凳，但是吃的人很多，豆花非常棉实，拌在特制的辣油里味道非常棒！鲜香麻辣，很下饭，凉菜价格也不贵，还有各种小蒸笼，非常朴实的地方很接地气。
地址：黄桷坪正街213号(近四川美术学院大门)
人均：21
胡记蹄花汤
蹄花汤是一只整的炖猪蹄加软烂的豌豆，汤底的味道刚刚好，喝起来不油腻，猪蹄蘸着搭配的油辣子佐料，特别下饭，红烧肥肠，入味，软嫩，值得尝。服务基本感受不到啥子，快速点菜上菜。
地址：黄桷坪正街5-1号(建设银行旁)
人均：33
章鱼小丸子
味道很好，料很足，鱼丸子每颗里面都有章鱼肉，不愧重庆排名第一的小丸子。
地址：黄桷坪街口(近邮局)
人均：6
重庆工商大学/重庆交通大学知味脆皮鸡
那一条街里面，全是吃的，价格都很实惠。鸡肉腌制了油炸的，土豆脆脆的，很好吃。里面的配菜也挺多，好吃边煮。不过土豆要趁热吃，不然泡久了软了就不好吃了。两个人吃小锅就够啦。
地址：五公里工商大学对面夜市一条街
人均：15
飘香火锅串串香
流水的学生铁打的串串店，开了很多年，拿菜每桌都一大捆一大捆的拿，每串量不多，价格也便宜，不过特色香菜牛肉要8角钱一串，汤底够味，煮越久越香。烤串也是一定要点的，苕皮和小牛肉串都好吃惨了。
地址：回龙路77号，五公里轻轨站工商大学对面巷子
人均：22
新疆大盘鸡
一般的小店，上菜速度有点慢，满满一大盘的分量，味道是地道的新疆口味，土豆非常的入味，而且很软很香，分量特别的足，黄瓜拌得也很爽口，鸡肉烧的软软的，面条劲道。
地址：回龙路22号(矿火锅旁边)
人均：23
重庆第二师范学院巴倒烫
背靠南山得天独厚的自然资源，在环境优美的生态环境中烫火锅。这一条马路边全都是吃的，每家都是依山而建。巴倒烫的特色就是毛肚和水井豆芽还有豆花，这三样都很受欢迎，不过对于学生来说，还是有点小贵哈。
地址：南山街道黄金公路陆派火锅一条街(第二师范学院对面)
人均：101
奇香轩
彝族风味，各种彝族壁画及桌面，牛肉都是大坨大坨的，很香很入味。烤猪肉，外焦里嫩，味道特别的好，满口鲜香。
地址：南山黄桷垭龙井村大田组窝子沟(近巴倒烫火锅，第二师范学院路口斜对面)
人均：98
重庆理工大学坡坡小面
已经开了至少十年？很简陋的小店，可是耐不住味道好，面条里面放猪油才是真爱，抄手也不错，全是瘦肉、肥肉少！很香。
地址：红光大道(近重庆理工大学花溪校区)
人均：6
三国烤鱼
环境就是坐在坝坝的那种，烤鱼烤的很香，现点现杀，配菜这些很多，价格实惠。
地址：红光大道重庆理工大学(正大门对面)
人均：24
奇味干锅
就在理工大学前门，有干锅也有汤锅，牛肉软硬适中，吃起来有劲。肥肠洗得相当干净，而且里面的脂肪也剔得干净。汤锅的味道也很好。
地址：红光大道理工大学大门对面天桥下
人均：19
重庆邮电大学肥肠鱼
在邮电大学大门正对面，附近的明星店，生意很好，最好是早点来或是提前打电话预约。肥肠是和鱼煮在一起的不用单独称，底料和鱼肉红白分明看着让人食欲大增。鱼肉吃着很嫩而且很入味，麻辣度很合适。肥肠不是特别耙但还是比较有嚼劲。
地址：崇文路重庆邮电大学正门对面
人均：41
徐氏米线
店铺很大看起来也很干净，开在学校对面一排吃的那里，超过十年的老店了，主要卖米线和套饭，味道属于很家常的味道，特别推荐他家的海椒，里面是加了豆瓣的，很香很辣。套饭特别推荐土豆片小炒肉，土豆腊肉，茄子烧鸡。
地址：崇文路2号重庆邮电大学正门外
人均：9
沁园干锅
好吃不贵，大锅的脆皮鸡干锅，价格60，份量十足。它家的蹄花汤也很不错，不油腻，味道鲜美，里面配的是藤藤菜，汤汁浓郁。
地址：崇文路邮电大学对面(堕落街)
人均：23
重庆大学/重庆师范大学黔江古镇鸡杂
就在学校对面的那条马路上，开了好久了，性价高，经济又实惠，传统鸡杂存在的吃到后面比较咸的问题处理的很好，特别下饭。
地址：天陈路9-10号(重庆师范大学正门对面，私房抄手隔壁)
人均：28
面谱之面条起义
16年历史，老面馆，新装修。生椒和燃面是招牌，可以点1两。面食还是一贯的精致，生椒牛肉面，牛肉粒切得整整齐齐，加了酱料后炒制而成，活色生香，再辅以小米辣剁椒，面条劲道，味道很好。
地址：沙坪坝正街4-19(重庆大学B区中门外巷对面，好又多超市附近)
人均：11
八大坨牛肉馆
刀叉筷子齐上阵，有点中西结合的吃法。牛筋4牛肉4，一共八坨，很大一块，看着很舒服很有质感，牛筋软糯有嚼劲，牛肉软而不烂。
地址：沙坪坝陈家湾重师后门旁小巷内(智力网城南10米)
人均：52
四川外语学院/西南政法大学紫薇堂
是学校一位老师的家属开的，是很多学生的记忆，小面，泡椒肉丝米线，酸萝卜肉丝面，三鲜米线，番茄丸子米线都好吃！番茄丸子米线酸酸甜甜味道开胃。
地址：烈士墓区壮志路33号四川外语学院内
人均：7
转角米线
位置真的是在一个转角，泡椒系列最好吃，都是小锅现煮，细米线煮的软，很入味。里面很多灯笼海椒，辣，重口味。12块钱好大一碗，配料很丰富。
地址：烈士墓壮志路(近轻轨)
人均：12
红白荤豆花
在烈士墓小学旁边，是一家不太起眼的小店，没得啥子环境，豆花汤锅里面的料真的是特别足，有三鲜，排骨，猪蹄，牛肉锅，清红汤都有，熟肉，猪肝都很多，汤很鲜。
地址：烈士墓壮志路，烈士墓小学旁
人均：19
新疆大盘鸡
西政的学生没人没吃过学林新疆大盘鸡，量大实惠，有三种规格，小的才30，还要送一份面，面是现扯的，柔韧劲道，土豆很入味，还有铁板的，每种规格都要贵10元。
地址：西政分校学林花园
人均：20吃
大学城不挂科老火锅
在大学城他们家应该算是最火的火锅点了，吃妹儿猜应该是吃了考试不得挂科~菜品很新鲜，分量也算足。毛肚，鸭肠都还不错，喜欢吃它们家的酥肉，不油腻，很香，比较瘦。
地址：大学城熙街2期17号楼(天天美食城后门正对面)
人均：69
渝大厨麻辣香锅
是一对老两口在经营，人多了会有点忙不过来。不过味道和分量很足！性价比超高。菜的辣味不重，但是吃起来很香。
地址：大学城龙湖u城天街2f-0331
人均：27
我爱花甲海鲜汤粉
分量还是比较足，花甲都是开口有肉的，比较新鲜。酸辣味适中，有点韩式辣酱那个味道，吃完米线还可以喝口汤，吃妹儿觉得香辣虽然有点辣，但是比招牌酸汤更好吃，更入味。花甲处理的很干净。
地址：大学城熙街商业街民生银行旁(2012KTV楼下，美食城附近)
人均：15
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文章来源：吃遍重庆
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<>< class="pgc-img">谓众口难调，不单单只是味道上的难调，在食物的选择上也有个中偏差。就拿肥肠来说，喜欢的人喜欢到骨子里，不喜欢的人避之不及。
但是说来也是奇怪，那些总是嚷嚷着不吃肥肠的女娃儿在这家店头却连筷子都舍不得放。
< class="pgc-img">相信很多朋友对这家肥肠鸡都比较熟悉，怎么着一个星期都要来两次的。解放碑、临江门、南坪、杨家坪都有这家肥肠鸡店，今天我们就来说一说他到底有什么过人之处，能够开一家火一家。
< class="pgc-img">与长寿彭肥肠的渊源
最早是1988年，彭师傅在长寿开店，做了30多年的长寿彭肥肠可以说是长寿一绝，在长寿当地是相当知名。
30年的手艺，两代人之间的传承，而晓彭肥肠鸡就是要把这种味道发扬光大，在重庆遍地开花。毕竟晓彭的老父亲说了“做不好肥肠鸡就回家种地”。
< class="pgc-img">一天只卖99锅的佛性肥肠鸡
晓彭肥肠鸡最大的特点是食材新鲜，鸡是当天宰杀的新鲜货，肥肠也是新鲜的，各种菜也都是当天买进，定量采买，定量售出。
用老板自己的话说就是“佛性是食客定义的，每天定量99锅，为的是保证食材新鲜和好的味道，再着说，多卖一锅也是怕自己骄傲”。
< class="pgc-img">说到底，之所以晓彭肥肠鸡能够在重庆遍地开花，生意火爆，最根本的缘由还是在于味道本身，就是凭着一个独特的味道而受到饮食男女的追捧。
< class="pgc-img">之所以觉得晓彭的味道独特，是因为他与重庆众多麻辣味型的肥肠鸡不同，他的麻辣中夹杂着清新的藤椒香味，这种味型更独特也更诱人。
< class="pgc-img">一锅肥肠鸡，红油透亮，香气四溢，除了鸡和肥肠，面块、芋头也是隐藏的美味。耙软得当的肥肠既有嚼劲儿，但是又不会觉得难嚼，微辣醇香，越吃越觉得好吃，而且是吃不到怪味和肥油的，也不腻人。
< class="pgc-img">在一口耙软的肥肠后，接着再来一块细腻的鸡肉，口感鲜嫩又不失嚼劲儿，轻轻一咬便有微微爆汁儿的感觉，而且极其的入味儿。
< class="pgc-img">芋头被高压锅“征服”得软绵绵的，味道也是煮得透透的，口感十分绵密。面块表面挂着油汤可能会让人望而却步，但如果不吃的话，真的是亏大发了，吃起来一点儿不油腻，表面的小气孔吸收了汤底的味道，很入味，口感QQ软软的，又不失劲道。
现在晓得晓彭肥肠鸡为什么备受追捧了吧！简单来说，只是凭着单一的美食在重庆商圈开一家火一家，靠的始终是味道和原则。
美食发现地：1、兴胜路61号（杨家坪店）
2、临江路106号（大井巷东南门旁） （解放碑店）
3、临江路西来寺2号（西南图书大厦旁，独秀汤包旁边坝子下梯子）（临江门店）
4、南坪南路万达电影城对面长途汽车站入口旁小路（矿火锅隔壁）（南坪店）
火锅蘸油碟味道更好的哦，但是油碟的种类多种多样，那吃火锅拿哪种碟?下面来一起了解一下火锅和油碟的搭配技巧吧!
吃火锅拿哪种碟
1、生油味碟
蒜末(不用太碎，下同)10克+盐3克+熟花生油50克+花生碎5克，调拌均匀即成。
2、油醋味碟
香菜末20克+酱油5克+蒜蓉10克+红油15克十陈醋10克，调拌均匀即成。
3、香油味碟
盐3克蒜末5克+香油10克+浓汤20克+红油5克，调匀即成。
4、干味碟
香菜末5克+花生碎5克+刀口辣椒10克+蒜蓉5克+盐3克+鸡精5克，调匀即成。
5、豆瓣味碟
熟郫县豆瓣5克+白糖3克+鸡精3克+麻油10克+香葱末5克，调匀即成。
6、口水味碟
香辣酱3克+老干妈油辣椒3克+麻油5克+红油10克+酱油3克+香葱末10克+白糖3克，调匀即成。
7、烧椒味碟
青辣椒(用火烧2分钟，去掉外衣，切小粒)1个+陈醋5克+美极鲜3克+香油10克+盐2克+麻油5克，调匀即成。
8、酸辣味碟
香菜末10克+蒜蓉10克+红油50克+熟芝麻5克+芝麻酱10克+美极鲜味汁5克，调匀即成。
9、蒜末味碟
蒜末10克+香油20克十美极鲜10克+食醋20克，调匀即成。
10、蒜香干油味碟
香菜末10克+香葱末10克+蒜末10克+芽菜碎5克十红油10克辛黄豆碎8克，调匀即成。
11、糊辣姜汁味碟
刀口辣椒10克+姜末5克+红油15克+陈醋10克+美极3克+鸡粉3克+麻油5克+芝麻3克，调匀即成。
12、麻酱味碟
芝麻酱10克+浓汤10克，调匀成酱、豆腐乳5克，压成泥+韭花3克+麻油3克+味精3克调匀即成。#p#副标题#e#
火锅和油碟的搭配技巧
红汤火锅
最经典搭配：香油+大蒜+调味盐+葱花
理由：这样才能吃出火锅本身的味道，如果搭配过于花哨，会极大减弱火锅原本的味道，同时也不利于降温和祛辛辣。乾矿老火锅只选用纯芝麻油，保持正宗麻辣火锅风味。
清汤火锅
最经典搭配：海鲜酱油+碎辣椒
理由：海鲜酱油本身带有盐味，加上辣椒的香味，就足以衬托火锅应有的味道。
其他搭配
选择芝麻酱口味，建议香油+芝麻酱+葱花+大蒜，切记不要再加入其他酱汁，这样会影响芝麻酱的味道。同样，其他酱汁也是一样，简洁才能体验出最佳味道。
火锅油碟五大派别
“莫言调和小，味藏大世界。”并不是说油碟里调料越丰富味道就越好，根据不同类型的火锅也衍生出五大派别油碟：油碟、汁碟、酱碟、干油碟、泥茸碟。
油碟：除调味品之外，加入适量的油脂。如麻油、红油辣子、花椒油、橄榄油等。
汁碟：采用呈液体状的调味品，如酱油、虾抽、蚝油等，加入其他作料，再加入鲜汤或清汤调制而成。
酱碟：采用呈酱状的调味品，如自制豆瓣、芝麻酱等，再加入其他所需作料调制而成。
干碟：作料无汁水、无稠液态，如干椒面、干花椒面，吃老火锅烫月君花的老食客最爱。
茸泥碟：将作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，此类油碟介于油碟和汁碟之间，调制时或多或少加的汤和油。大家熟悉的蒜泥麻油碟就在此列。
