上赶着上班的路上，本想在楼下买一份早餐，奈何排队的人太多，公司楼下一家不足30平方的早餐店前，依旧是源源不断的上班族排着长队。在小店内买了一份早餐，一个酱肉包一杯豆浆，消费六元。突然想到想创业的朋友经常讨论的一个话题，卖早餐的市场前景怎么样？看这个火爆程度，想必也已经有了答案了。早餐在我们的一日三餐中有着重要的地位，即使是减肥达人也认为，早餐是最重要的一餐，她唤醒我们的身体，提高代谢。

早餐店算是创业行业的蓝海市场了。

1.复购率高

有个真实的例子，楼下一家开了十几年的早餐店，来购买早餐的六成以上都是老顾客，这也就是说一家早餐店的复购率高达60%。快节奏的生活，让大家早晨起来后都争分夺秒，大部分人都会选择在早餐店花费不到10元的价格买一份早餐，便宜又方便，节约了很多时间成本，避免了很多麻烦，只要口味合适，产品选择足够丰富，持续购买的顾客是比较稳定的。

2.消费群体广泛

一说到早餐店，大家第一反应一定是包子、豆浆、油条这类传统早餐，传统早餐的地区差异化比较小，更符合大众口味，南北差异小，各个地区人们的接受度也比较高。而主要的购买群体集中在上班族和学生群体，这两部分群体也是我们的主要消费力。

3.毛利润高

早餐店的产品种类比较丰富，油条、豆浆、大饼、菜包，虽然菜品种类丰富多样，但是都是制作成本不高的。毛利率可控，大部分产品的利润在50%-60%之间，所以那些通过开早餐店实现买房买车的，都并非是天方夜谭。

4.成本低

店面不需要过大的面积，因为基本上买早餐的人都会选择带走，所以相对其他店面，房租成本上会低于很多其他店面。装修只需要简单、干净就好。所以初期创业的投资成本会低一些，大概总体4、5万就能开一家早餐店。投入少，回本周期就短，风险低，是创业的不错选择。

下面是我整理的一份餐饮行业的全面数据，希望能帮到想加入的你~

餐店，作为餐饮行业的一个分支，在城市生活中扮演着重要角色。然而，随着竞争的加剧和消费者口味的变化，开一家早餐店是否存在风险，成为了许多创业者关注的焦点。让我们一起来探讨一下这个问题。

市场竞争激烈，但需求持续增长

餐饮市场竞争激烈是不争的事实，早餐店也不例外。城市生活节奏加快，很多人选择在外就餐或者外卖早餐，竞争压力可想而知。然而，随着城市化进程的加速和人们生活节奏的加快，早餐市场的需求持续增长，这也为早餐店提供了发展空间。

投资成本较低，但管理要求较高

相比于其他餐饮业态，开一家早餐店的投资成本相对较低，不需要太多的装修和设备。然而，管理一家早餐店却需要考虑到食材采购、食品安全、卫生标准等诸多方面，管理要求较高。如果管理不善，可能会影响食品质量和服务体验，从而导致经营风险增加。

创新经营，降低风险

在竞争激烈的市场中，创新经营是降低风险的关键。可以通过推出特色早餐、引入新鲜食材、提供优质服务等方式，吸引顾客，提升竞争力。同时，与供应商建立稳定的合作关系，控制原材料成本，也是降低经营风险的重要手段。

开一家早餐店并非没有风险，但也不是高风险行业。在创业过程中，关键在于认清市场环境，了解顾客需求，创新经营，降低经营风险。只要把握好经营策略，提供优质服务，相信开一家早餐店也能够取得成功。

饮行业一直是创业者的热门行业，早餐又是一个餐饮行业中火爆的品类。那早餐市场怎样？

根据统计，中国早餐市场规模在2019年为1.8万亿元，当前中国早餐行业规模已达2万亿，预计2025年可达2.6万亿元。

据英敏特数据预计，2025年我国早餐市场规模将达2.57万亿元，复合增长率为7.7％。

前面我们分享过，包子在早餐品类中占比70%，意思是70%的人都会选择包子。具体可以详细翻阅这篇文章，餐饮创业，选择早餐连锁店，70%以上的人选择包子！为什么？今天我们就以包子为例，谈谈我们的早餐市场。

一、包子早餐行业的市场

1、占比大

从2019年起，包子在餐饮中的占比已高达45%，成为重要的构成部分。

2、空白大

在包子产业的连锁品牌数量很少，品类天花板远未达到。

3、增速快

包子行业整体人均消费水平在不断提升，从2017年的23.6元上升为2018年的25元，到2019年达到25.9元。

4、前景好

近几年，包子品类品牌化连锁呈现一种强势增长势头，从路边摊到街边店再到商场，包子在环境、品质、体验等方面升级趋势明显且步伐加快。

二、包子早餐行业的优势

1、文化底蕴

包子在中国人的食谱里文化溯源较深，有着广泛的接受度，已经形成了稳定的饮食文化。

2、群体广泛

老少皆宜，针对不同人群的喜好、口味研发了相应的产品，满足他们的多种需求

3、刚需高频

早餐在餐饮生态中，价格亲民，购买频次高，属真正的民生刚需。

4、品类丰富

传统包子、新式糕点、粗粮奶昔等品类繁多，口味多样，满足多种人的需求

5、全时段经营

早中晚乃至宵夜，包子都是不错的选择，非特定时间段消费产品，可全天经营。

6、适合外卖

包子及糕点携带方便的天然属性就较为适合外卖，目前消费形势下，外卖购买力不容忽视，利润空间大。

三、投资包子早餐开店的优势

1、轻资产

20平的店即可营业，面积小，成本低，风险可控

2、投资少

门槛低，投资少，6--7万即可开店。

3、回本快

回本周期短，最快一个月左右回本，一般三个月左右回本。

4、选址易

社区、学校、医院，档口都可以

综合以上因素，对投资做包子餐饮是不是更有信心了？市场、优势和开店优势让我们餐饮创业者很快入局，很快崛起！