当年，刚刚出现在江湖上的时候，烤鱼红极一时，受到众人追捧，大街小巷都是烤鱼店。
红不过三秒，热度过了，没几家烤鱼店活下来。
但是有这么一家烤鱼店，在风口上被吹起来，但是风没了，也没有落地，5年开店200家，遍及全国15个省，成为烤鱼界的一个传说。
它就是烤鱼界“大侠”——令狐冲！
1
被恐高症挽救的骚哥
令狐冲的品牌创始人是郑锦清，江湖人称骚哥。
骚哥是个80后，早年刚从家里出来的时候跟我们一样，也是个穷屌丝，在保安公司做训犬员。
不过，打工是没什么出息的，只能混个温饱，骚哥一直想创业，在做了一段时间训犬员后，觉得宠物这一行有点搞头，而且又有了经验，就辞职去了福州，跟一个合伙人办起了宠物俱乐部。
谁知道遇人不淑，合伙人是个坑货，俱乐部还没做多久，这家伙就跑路了，只留下骚哥在寒风中瑟瑟发抖。
< class="pgc-img">更扎心的是，这家俱乐部倾注了骚哥的全部心血，一夜之间就没了，他的创业梦想也随着合伙人的跑路而破灭了。
哀莫大于心死。
感觉被整个世界抛弃的骚哥一时想不开，直奔福州洪山桥，想要纵身一跃，来个彻底的解脱。
但是，看着脚下的滔滔江水，骚哥脚软了，太高了，不敢跳。
回头想想还是算了吧，年纪轻轻地就这么喂鱼了，人生的大好时光还没享受呢，不是太可惜了吗？
放弃了自杀念头的骚哥，重新打起精神，继续创业，这次他瞄准了门槛比较低的路边摊。
骚哥每天睡得比狗晚，起得比鸡早，小小一个路边摊变成了方圆几里内的爆款，骚哥也变成了一个小有名气的网红。
然后骚哥一鼓作气，连开了几个摊位，生意异常火爆。
后来，小有成就的骚哥不满足于几个路边摊的小买卖，他的内心又燃起了创业的熊熊烈火。
说干就干，骚哥拿着全部身家开张了一家火锅店。
不过，火锅店的规模要比一个路边摊大得多，没什么江湖经验的骚哥很快就败下阵来，火锅店没开多久，就因为经营不善关门了。
尽管经历了失败，但是骚哥没放弃，很快又盘起了一家卖鸡公煲的“正中基”。
估计骚哥没看黄历，这段时间不利于创业。
一场禽流感就把“正中基”给带走了，留下骚哥在一地鸡毛里凌乱。
俗话说，失败是成功之母。
虽然接二连三遭遇挫折，但是骚哥积累了不少经验。
2013年，就在烤鱼红遍大江南北的时候，骚哥敏锐的嗅觉告诉他，机会来了，是时候展现真正的实力了，于是烤鱼品牌令狐冲横空出世。
为啥叫令狐冲呢？
因为骚哥想象着自己能像在思过崖闭关修炼完毕的令狐冲一样重出江湖，以失传已久的独孤九剑横扫天下，成就一番霸业。
2
跨界娱乐，让烤鱼又好吃又好玩
令狐冲在菜品上面，推出了爆款——青花椒烤鱼，很符合年轻人的重口味，刚刚面世就火得一塌糊涂，一天卖将近一万份，还被选为中国名菜。
不过，酒香也怕巷子深，虽然手里握着爆款，但是生意不见得就会好做，要有顾客上门消费才可以。
骚哥分析了一下，8090后是当前的消费主力，想要把令狐冲做大，就要把这群“上帝们”伺候好了。
考虑到8090后们是喝着可乐、吃着汉堡、打着游戏长大的一代人，不只要好吃，还要好玩，令狐冲另辟蹊径，把吃和玩结合起来，在店里设置了舞台，请人过来表演节目。
< class="pgc-img">想象一下，一边喝着小酒吃着喷香的烤鱼，一边欣赏小品、相声、模特走秀的现场表演，真是人生一大快事，这不就是笑傲江湖最好的阐释吗？
好吃又好玩，价格还实惠，令狐冲的客单价在50-60元，对大部分人来说，都是可以负担得起的。
事实证明，这一招很奏效，众多吃货们纷纷上门，令狐冲建立起了自己的口碑。
3
产品为王，匠心打造美味
烤鱼加娱乐，让令狐冲自成一派，迅速在竞争残酷的餐饮界占据了一席之地，各种加盟店也是扑面而来，骚哥数钱数到手软。
眼看事业步入正轨、人生也到达了巅峰，骚哥开始飘了。
短暂的繁荣并不能代表永远。
当风口过去之后，才是真正的实力比拼。
令狐冲凭借娱乐加烤鱼的策略，红了一段时间，但是烤鱼的热度过去之后，业绩就开始全面下滑，而且在美食软件上只有3分，口碑越来越差。
意识到问题之后，骚哥开始冷静思考，依靠娱乐项目虽然可以吸引人流，但是核心竞争力还是菜品。
为了研究出独一无二的美味烤鱼，骚哥辞去了董事长的高位，做了产品经理，专注于菜品品质的提升。
为了从源头开始把控产品质量，令狐冲承包鱼塘，做起了塘主，在酸菜、花椒、腐竹、海带等配菜上，令狐冲也是下足了功夫，不懈地寻找最好的源头。
< class="pgc-img">在烹制方法上，从开始的“烤鱼还是窑子的好”到“活鱼现烤更新鲜”，体现了令狐冲从“走形式”到“走心”的过程。
令狐冲的烤鱼用的全都是活鱼，而且消费者可以现场挑选，透明的厨房让活鱼宰杀和烤制过程一览无余，一点没有藏着掖着，顾客一下子就放心了。
不同于其他商家采用UFO烤炉，令狐冲烤鱼使用的是窑烤炉，采取的是古法碳烤的方式。
这种方法做出来的烤鱼最大程度保留了食材原本的味道，而且还融入了炭烤的香味，美味与健康二者兼得。
烤鱼的大窑炉就放在餐厅入口，成为令狐冲一个显著的标志。
令狐冲主打烤鱼单品，为了让消费者有更多美食体验，推出了4个品种的鱼和10种口味的烤鱼供消费者选择，包括香辣味、蒜香味等等。
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提升店铺颜值，真正做到千店千面
除了打造独一无二的美味菜品，令狐冲在门店装修上也是颇为用心，每个店的主题、设计风格、布置场景都不一样，包括了古装风、洞穴风、古罗马风、魔幻风等等，真正做到了千店千面。
为了给消费者带来不一样的超值体验，令狐冲还对门店不停升级。
从1.0版本的美食加娱乐，到2.0版本的T台走秀、歌手驻唱、小品、魔术表演，3.0版本则大幅增加了菜品，比如人见人爱的小龙虾、泡椒田鸡等，并提出了“欢聚时刻，当然令狐冲”的口号。
虽然目前，令狐冲取得了不小的成就，但是这还只是开始，令狐冲定了一个小目标，开2000家店，让全国各地都能看到它，而且还要开到国外去。
喊口号的背后是令狐冲扎实的后端建设，它砸钱建立了中央厨房并打造了完善的加盟体系，免了快速扩张的后顾之忧。
< class="pgc-img">试问令狐冲何以笑傲江湖，不是失传已久的独孤九剑，也不是坑爹的葵花宝典，而是顺势而为，不断创新。
消费者喜欢什么，令狐冲就做什么，消费者担心什么，令狐冲就把什么拉出来、光明正大地做，让消费者放心。
尽管经历了失败，但是郑锦清不放弃，尽管风口过去了，但是令狐冲大胆创新、不断进取、精益求进，终于在变幻莫测的餐饮界闯出了名堂，建立了自己的餐饮帝国。
作者：赵云合
< class="pgc-img">< class="pgc-img">情限制烤鱼的拿手好戏，烤鱼给自己寻找新的“绝技”。
总第 3194 期
餐企老板内参 陈黎明 | 文
现在比2020年春夏更难一点
烤鱼比烤肉、火锅更难一点
招商证券数据显示：2022年4月，餐饮恢复6-7成，2022年5月，餐饮恢复8-9成，不同类型餐饮恢复程度不同。
< class="pgc-img">图片来源：招商证券
和2020年春夏的数据对比，很明显，今年春夏餐饮行业恢复速度缓慢许多。
餐饮人这边，停业时长与2020年春夏相差无几。上海部分地区3月份就禁止堂食了，到6月29日重开堂食，相当于停了近4个月，这个亏损品牌一整年都难以填补。但是，现在很难拿到和2020年一样的补助。这两年疫情四起，餐饮人也没几个机会攒下“避风险”的余钱。
消费者这边，从周末商圈的现状来看，没有报复性消费，只有恢复性消费。
整体来说，外卖属性强的餐饮品类相对活得好一点，恢复得快一点，大型的、不便于打包的餐饮活得艰难一些。烤鱼就是偏艰难的一类，因为它不仅需要一个持续性热源，而且鱼体积大，要保持造型，对外卖打包要求很高。
疫情下的烤鱼众生相：
有的千店连锁，有的关店倒闭
烤鱼是古早网红了，2013年赛道爆红，相关企业注册数量逐渐攀升，至2017年达到每年超万家的增长速度。其后，烤鱼新增企业有一些波动下降，但到2021年，新增企业还有9253家。可以说，烤鱼赛道一直不缺入局者，新手频频冲击，拔尖的烤鱼企业都有两把刷子在手。
疫情期间，江边城外保持每年近30家店的开店速度；半天妖门店数量突破1000大关；烤匠一边翻修门店，一边按时按点地办十二星座宠粉活动……烤鱼头部品牌都很会“整活”。
但烤鱼小店挺不住了。
企查查数据显示，2022年1月1日至6月24日，我国新增“烤鱼”相关企业数量为3001家。按照这个速度来算，2022年一整年的新增烤鱼企业，预计约为6000家，显著低于2021年的9253家。
今年的疫情对烤鱼影响很大，留存下来的品牌每一个都在疯狂求生。
“徐州那波疫情的时候，我们就开始考虑做单人份烤鱼了。”鱼见你创始人吴燕说。
鱼见你怪味烤鱼的门店主要布局在两地，一个是“大本营”安徽淮北，一个是疫情后打下的“新战场”江苏徐州，品牌在两个城市都有7、8家门店。
徐州受这次疫情影响较严重，“（门店）封了一个多月，我觉得必须要有对策，万一疫情再来，我们得让员工有事干，得和消费者保持连接。”4、5月份，鱼见你和连锁大品牌同步上了1人食外卖。
烤鱼自救的6条路径
>>做1人食外卖
今年多家烤鱼品牌先后宣布发力外卖，推出1人食分量。这是烤鱼“历史”上的大事。
此前，烤鱼外卖占比小，且仍旧以堂食的分量在外卖平台上销售。现在，造型精巧、充满仪式感的支架烤鱼已经成为多家烤鱼店的标配了。
1人食烤鱼外卖 上：烤匠 | 下：探鱼
1人食烤鱼外卖的单价差别很大，价格低的大概在30元上下，价格高的大概在100元上下。售价和品牌、鱼的种类等有关系。
1人食烤鱼套餐的内容大同小异，一般是半条烤鱼，一份米饭，一些涮菜，如土豆片、娃娃菜、木耳、脆皮肠、鱼豆腐，有的套餐中会再多一瓶饮料。口味上，1人食烤鱼外卖的选择较为丰富，一般有3-6种口味。
“1人食外卖并不是为了赚钱，坚持做是希望在后疫情时代创造新的市场，创造更多新顾客。”在燕姐看来，1人食外卖是消费者接触品牌的一个途径，可以为之后的堂食消费引流。
>>“碎片化”：做无骨烤鱼
无骨烤鱼是1人食烤鱼外卖出现前，餐饮人压缩烤鱼、做外卖的尝试。
企查查数据显示，2018年开始，“无骨烤鱼”相关企业显著增长。至今，无骨烤鱼赛道已经跑出多个百店品牌，如炅爸爸无骨烤鱼饭、倔强的小鱼无骨烤鱼饭。
>>打造露营场景
今年露营爆火，商业嗅觉灵敏的烤鱼品牌都在努力把烤鱼放到“露营美食清单”里去，抢占爆火场景，为烤鱼和露营建立联系。
>>拓品类、增SKU
疫情下，为了生存，一些烤鱼店已经不“纯粹”了，做起牛蛙、烧烤、小龙虾等副业。
拓品类也是烤鱼求生的一大路线。九毛九集团去年8月推出烤鱼品牌“赖美丽青花椒烤鱼”，品牌当下的菜单和初营业时有很大差别。
赖美丽初营业时的菜单
根据大众点评信息，门店当下的菜品有重庆麻辣烤鱼、泰式芒果刨冰、清新的碧螺春奶茶、泰式冬阴功烤鱼、不辣的海鲜烤鱼、酥肉、蒜蓉烤花甲、午餐肉、芝士烤红薯、尖椒紫苏跳跳蛙、鲜花胶、烤猪蹄、烤牛肋排、芥末炸鱼柳、冰粉等。上述这些菜品，全是这一年新增的。
新增的菜品涵盖品类很广，有主菜品烤鱼、还有小吃、烤肉、茶饮。赖美丽问世第一年，菜品迭代了很多回。
赖美丽部分新增菜品
>>做预制菜
今年预制菜在C端市场蹿红，各品类纷纷入局预制菜。烤鱼没有错过这个热点，推出预制烤鱼。
麻六记做了预制香辣烤鱼。渝是乎和辣上瘾联名，推出预制菜版本的重庆万州麻辣烤鱼。
预制菜烤鱼很受欢迎，吸引来不少其他赛道的品牌。比如国联小霸龙，和盒马联名，推出蒜香、青花椒、麻辣3个口味的预制烤鱼。
< class="pgc-img">>>做用户连接
烤鱼品牌深知疫情对烤鱼的不利，所以在用户连接上都很努力。
燕姐说鱼见你非常重视的就是在关键时刻能全方位、多维度触达客户，公众号，微信群，会员系统…经营好品牌的私域流量非常重要，线上重视传播，线下注重用户场景打造，疫情期间抓住了露营外卖和居家外带的场景，为鱼见你创造了新的用户就餐体验，总之，不断跟随趋势，及时关注消费者需求，是区域品牌发展的核心要素。
鱼见你烤鱼节活动
烤匠推出多款具有话题度的产品，玩转社交网络；继续做品牌最出名的宠粉活动，给每个星座的粉丝过生日。
烤匠粉丝生日活动
疫情下生存不易，烤鱼几乎是把能用上的路子全用了。
疫情让烤鱼们寻找“新绝技”
疫情把烤鱼卖相“隆重”、富有诱惑力的刺啦刺啦声音等长处全压着了，这个有着强需求的品类想要活得好，只能发力于其他。
烤鱼这6个变化，一方面突破了分量限制，另一方面突破了场景限制。
烤鱼以大改小、化整为零，将从前亲友团聚的社交消费场景拓宽，新增上班族、独居人群一人食场景。而新增小吃、茶饮等便于外带的品类，和露营联动，则将从前室内社交的场景拓宽，新增室外社交场景。
疫情限制烤鱼的拿手好戏，烤鱼给自己寻找新的“绝技”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">第 3714 期
作者 | 餐饮老板内参 内参君
烤鱼赛道要赶超火锅？
“烤鱼赛道规模要赶超火锅？”前不久，一则这样的简讯推送到了内参君的手机上。
点开一看，简讯颇有些“标题党”的意味。烤鱼赛道目前势头正盛，整体规模已狂飙至1400亿，相较于已经回暖至4500亿的火锅赛道，依然还有一定差距。
目前的聚会餐饮，呈现出了“一超三强”的格局，火锅作为“老大哥”在今年保持了其江湖地位，烤鱼、烧烤、小龙虾作为“三强”也毫不逊色。这其中，还要数烤鱼的增势最猛。
CBNData的《2023中国烤鱼行业洞察白皮书》中分析道：2022年我国烤鱼市场规模约为1240.4亿元，同比增长12.3%。随着烤鱼消费在我国各城市的逐渐普及，市场渗透率持续提升，预计2023年，我国烤鱼市场规模将提升至1396.6亿元。
不得不感慨，烤鱼赛道不论是整体消费规模增长，还是赛道扩容，都在今年表现出了强力的赶超势头！
一方面是随着外部环境的变化，今年消费者对于聚会型餐饮的空前旺盛，使得烤鱼赛道整体能抓住机遇，乘风而起。但另一方面，千亿赛道下是数以万计的品牌们以“烤鱼”作为大单品，面临更加严重的同质化竞争。
2013年，探鱼创立伊始，彼时，市场上掀起了一阵烤鱼开店热潮。探鱼、炉鱼、半天妖、愿者上钩等一批烤鱼相关企业先后崛起，在各自区域主战场扎稳脚跟，继而向全国扩张。
2016年，烤鱼市场达到了一个小高潮。各式烤鱼店以一年9000+的数量猛增，行业“红海”格局初现。
2017年至2019年，烤鱼行业达到每年超万家的增长速度。赛道步入成熟期，开始进入存量市场和大洗牌阶段，一些烤鱼企业开始退出市场或者寻求转型，烤鱼这个行业逐渐回归理性。
2023年，是品类经过洗牌阵痛后，再度实现突破的一年，近一年的时间里，新增烤鱼门店超过1.6万家，烤鱼品牌门店总数达到9.9万家。一批以探鱼为首的“强品牌力”、“强供应链”、“强创新力”的烤鱼头部品牌，穿越阵痛期、突出重围。
从日翻台16次，到300家门店
回顾探鱼的十周年
“2013年，我记忆犹新，探鱼第一家店开业第一天，在大众点评上中午排队排到2500多号，翻台率能达到16次……”探鱼创始人王力加在探鱼品牌10周年发布会上回顾道：“可以说，探鱼的首店一炮而红。在随后的几年时间里，这种红火的生意一直伴随着探鱼。”
然而，整个烤鱼赛道在红利期过后，经历了一轮大洗牌。在一大批品牌被市场和消费者进行了“选择”，烤鱼品类的发展也呈现停滞的局面。
这波停滞几乎影响到了所有的烤鱼品牌。王力加丝毫不避讳这一点：“在2019年的时候，我们也感受到了探鱼在市场上开始下滑，一方面是整个烤鱼赛道的增速不再，另一方面是探鱼前几年发展的太好了，我们在探鱼上的精力也放松了许多……”
探鱼很快意识到了这个问题，发布会上王力加坦言：“我们请了很多的咨询公司，听取他们的意见，落地了三家样板店、升级了一套招牌视觉信息，光是咨询费就花掉了七八百万，前后总共花了近5000万，但这些动作都成效一般。”
“后来明白了那句话‘这世间哪有什么灵丹妙药’，我们经过了九十多次周会、讨论、复盘，最后回归到门店，回归到消费者需求，才完成了这次品牌升级。升级后探鱼就成了大众点评必吃榜、热门榜、好评榜等各大榜单的‘常客’。”
外界都好奇在探鱼是如何在同质化竞争异常激烈的时期，拼出了一条差异化路线。细节处见真章，以“顾客”为核心的创新更能凸显出探鱼的强品牌力：
- 从等位到上菜，用沉浸式模块照顾到每个人的体验感
在顾客踏进探鱼的那一刻起，就完全陷进了探鱼营造出的“氛围中”。
坐下点菜时就能吃到九宫盒小吃；在等位时可以去冰粉自助台，有3款冰粉基底搭配19款不同的小料，也就是说消费者可以有17000+种自由组合，体会一把自己动手DIY的快乐；等烤鱼上桌，还有服务员“点火”表演。
在新推出的rich店型，更是把“情绪释放”这一点拉满，各种互动区域、社交游戏营造出沉浸式体验。数据是最好的说明，佛山rich首月营业额直接拉至200万，引爆深广佛跨城互动。
- 创造吉尼斯纪录的“一碗豆花”
许多用到“豆花”这一食材的品牌，都是和专门生产豆腐的工厂联系，按照SOP流程做出来，运送至一家一家的门店。但因为豆花的含水量高，在运送至门店的过程中因为颠簸，水分流失，豆花口感就会“变老”。
为了让顾客吃到“最嫩”、“口感最好”的豆花，探鱼决定门店现制。也因为对于顾客口味的忠诚，在前段时间探鱼还因为这碗豆花拿到了吉尼斯世界纪录——成为全球8小时内供应豆花最多的餐饮品牌。
官方数据透露，获得世界纪录的这场活动，吸引了不少粉丝拍照打卡，撬动了线上近1亿曝光量，产生小红书自来水笔记超千篇。
- 用持续新品打差异
探鱼发现90%的消费者他们愿意更多的尝试一些新口味，所以品牌每一次上新都属于“营销先导式产品研究理念”。
在充分的调研下，保持每两个月一次的上新节奏，通过一道又一道菜品，扎扎实实地为顾客持续带来美食新体验。据官方数据显示，截止2023年3月，产品库有120+口味的烤鱼及近700+各品类产品的研发成果。
现在，探鱼已经成为烤鱼赛道中休闲正餐top1，全国门店突破300家，门店已覆盖至全国80多个城市，累计服务人次超5亿，成为了全国一年卖出1600万份烤鱼纪录的保持者。
< class="pgc-img">门店未动
供应链先行
供应链决定着品牌的性价比和质量把控，是构建企业竞争优势和壁垒强有力的武器。
尤其是烤鱼品牌，“鱼”作为主要食材，更容易出现食安问题，也更需要重视建立高效的供应链体系以及上游原材料的供应，探鱼早在品牌创立之初就深知这一点。
“我们在只有三家门店的时候，就建立了‘央厨’（中央厨房）。”谈到供应链时，王力加十分自信：“我们建立了潮汐活水的自养殖基地，保证在优质的流动活水之下，鱼能专养专供，严格遵守国际检疫标准（BRC/BAP），从源头解决鱼的品质问题。”
除此之外，探鱼2019年之前在东莞一个工业园区，租下了一层楼，随着品牌的不断外拓，每隔半年就要增加一层楼，一直到园区里三栋楼都被租下还是不够用，直到2019年开始又拿下南沙自贸区建立了占地30多亩的供应链基地，在这个基地里，生产、加工、检验都形成了一体化系统。
目前，品牌拥有广州南沙中央厨房、北京中央厨房、上海中央厨房三大集中化产销基地，此外在南京、西安等多个城市还设立区域分仓。
更加细分的是，品牌针对产品、原料等，专门设置了常温仓，冷冻仓、冷藏仓三种类型仓库，保证各种物料、产品科学保存。通过总仓把物资调拨到分仓，再由分仓就近送到各个区域的门店。
探鱼花费2.2亿元，在广州南沙打造的集生产、品控、仓储、运输、研发于一体的全产业链基地，可保障餐厅原料供应中全链条的每一个环节都可以支持到位。
从探索到开放
探鱼的底气何在？
发布会上，王力加讲述了探鱼“一波三折”的开放之路，和品牌对待合作伙伴近乎“苛刻”的要求：
“探鱼过去都是以直营为主，目前探鱼300多家店里面有160多家店都是直营店。早期的加盟实际上是‘顺带’，我们品牌内部的一部分高管、员工想要开一家探鱼，我们才对外开放……现在我们对合作伙伴已经有了一整套成熟的管理标准，目标就是要做到，消费者不论是到直营店还是非直营店，其体验完全是一致的。”
探鱼对合作伙伴有着一套“赛马机制”。未来的非直营店要形成一个“铁三角”即店长、厨师长、还有前厅经理形成一体。需要通过探鱼总部的培训，认证后再派到门店中。一方面对加盟商进行比较强赋能，另一方面也会对其进行强管控，建相应的标准，明确其必须要遵守的标准，做到直营和加盟都是一体化的管理。
上述看似是对合作伙伴的“苛刻”要求，同时也是对其盈利的三重保障：
首先是探鱼的数字化根基。
过去十年，探鱼已经持续完善好财务管理、货物管理、运营管理、信息管理、产品研发以及品牌管理系统等六大系统，全方位支持门店的日常经营。
以存订货为例。为了实现门店最小库存量，在保障不断货且有效减少合作门店资金占用的前提下，探鱼推出了较为科学地测算备货量的运营管理系统。比如根据历史的 POS系统产品销售结构及数据，算出预估的营业额所对应的每种物料或产品的备货量,将经验转化为公式，可以更加科学、准确的预测未来一段时间门店的产品销量或原料消耗量。
其次是探鱼成熟的私域运营模式。
探鱼对私域流量池进行了智能化的生命周期管理，目前为门店持续引流品牌自有私域流量池达到3000万+人。
构建了会员、营销、服务、经营管理一体化的数字化中台，全业务场景打通实现增量获客，直连客户高效、免费精准触达。通过链接顾客、沉淀顾客、精准营销、智能化运营，增加顾客粘性。让每个门店都有一个属于自己的线上商圈，一个随时随地链接顾客的便捷工具。
最后是强大的供应链根基。
目前，南沙区供应链基地能够支撑起超2000家门店的原料供给需求，有了支持探鱼品牌的超强承载力。
这次探鱼十周年发布会也是品牌首次大规模地面向全球开放加盟。经历了十年的筹备与规划，探鱼终于有足够的底气和实力向世界宣告，现在探鱼已经有信心和实力迎接合作伙伴，也希望能够和更多规模化的优质合作伙伴达成长线合作。
正如创始人在品牌10周年发布会上说的那样：“探鱼，回归到真正该承担的责任上，回归到真正的以顾客为中心。”
这也是能够成功穿越赛道红海，全国门店数突破300家，成为烤鱼领先者的秘诀所在。而基建完备后的探鱼，将会拥有怎样的未来？欢迎在评论区留下你对探鱼的期待~
