都人对兔肉的喜爱程度是远超重庆人的，从名小吃兔头、兔火锅就可见。重庆遍地生花的火锅在江湖上是地位不倒的，所以兔火锅在重庆就比较小众了，但它也有自己的光芒。今儿，就来推荐一家。
书面语取名叫火海玉兔，优质色拉油加各种香料爆炒出的红汤锅底，离开了牛油也有一片天地。枣红色的汤底色泽鲜亮，花椒海椒堆砌成火海，恕我冒昧，初次见面，点个中辣。嘻嘻.....
为了保证鲜嫩的肉质，兔子是一定要现杀的，30元一斤，想吃的话需提前2小时预约，等会边吃边念阿弥陀佛.....
端上来，已经香到不行了！老板问：你们要不要先尝下锅底，再考虑要油碟不。what？真有这么辣？此时，筷子已经开始行动，兔肉嫩滑没有摸淀粉嫩肉粉，这样吃到肉原味是最好的。带着浓郁的佐料香包裹，辣味咸味香味都很完整，完全可以脱离油碟了，不错不错，朋友已经开始夸奖了。
但加了油碟口味会丰富一些，多了豆豉香，香菜等口味。兔肉嫩而不老，软绵好嚼，低脂又强身，可以说是妹纸吃荤的佳选。
没吃几口，就辣得快要晕过去了，但是又油润不腻 ，辣而不燥，因而乐此不疲。肉吃光了一群人才开始正视起汪实的打底菜。
旁边大哥吃得大汗淋漓直喊爽，我夹起一片打底的白菜挑衅：要试试不？吓得他眼睛都圆了，不过老实说，白菜、豆芽、魔芋打的底，虽然辣，但都入味得很好吃。
店里面的耗儿鱼其实也是招牌，喜欢的朋友一定要尝试，嫩出极致的泰国耗儿鱼可以让你一口气吃上三条，妹纸我已经来打卡过三次，这次是来换口味的。
附近居然现在来吃耗儿鱼的比较多，这家以耗儿鱼在周边做生意是出了名的，火锅兔是属于店内新品，都非常不错哟。
店内江湖菜一系列出品水平稳定，喜欢吃耗儿鱼的亲，还可以试试青椒耗儿鱼干锅，集鲜与辣为一体，外层炸的带酥脆，鲜椒的辣时不时在味蕾间炸开花。
干锅可以同时混合两种荤菜，图中加了排骨和虾，炸得干香的排骨耐嚼，还有粗土豆条打底。
最喜欢这盘风情土豆片，浓郁的清香扑面而来。小土豆带皮切片，略焦香，随后又软糯带土豆清香，肉片混炒其间，独揽一盘丝毫没有问题。
推荐美食：欣怡村美食耗儿鱼（富州店）
美食地址：富洲新城富洲路5号
<>中国人的传统观念里，拥有一门手艺才能安身立命，何谓“安身立命”？不过是夜眠六尺和日食三餐。 四川人爱吃辣，几乎一日三餐都离不开辣椒，说到“辣”，就不得不提火锅了，一锅鲜香醇厚的红油上飘满了辣椒花椒，光是想想就流口水。 见证哥为大家带来《老味道》第五期，讲述那些老店、那些老味道的故事。时光 1997年3月18日，林光洪夫妇创建了“重庆光洪火锅”。
如今，这家火锅经历了近20年的岁月，伴随着龙泉人的成长记忆，也记录着这座城的历史变迁。光洪火锅也成为龙泉资历最老、味道最正宗的兔火锅。
兔肉是提前炒制过的，这样才能保证入味，配上兔肉的嫩滑，巴适惨了~麻辣鲜香的调料配上有嚼劲的兔肚，好吃到飞起~
兔头肉少骨多，数种调料搭配出浓郁的香味萦绕在口舌之间，越啃越香。
大堂上挂着这些年来光洪火锅获得的奖牌，“2005年中国·成都国际桃花节推荐美食”、“龙泉十大魅力餐饮名店”等都是群众们用挑剔的舌头评选出来的。往日 1997年，林光洪夫妇开了这家火锅店，开业时仅有餐桌5张，员工1人。转眼已快20年过去了，现有餐桌88张，员工60余人，其中还有6名是开业之初就一起打拼的老员工。经过20年的相处，他们不再只是老板与员工的关系，是朋友，更像是家人。
大堂里有一面照片墙，上面挂满了历年员工的合影。
老照片，记录着过去的人事，如今闲来常常翻看，总能回忆起当初的欢乐时光。今夕 快20年过去了，光洪火锅还是从前的配方，还是一样的味道。当舌尖上的味道变成一种习惯，就成了一种“瘾”。如今，老顾客毛嬢仍然习惯带着她的父母、儿女、孙儿以及曾孙一起到光洪火锅用食物凝聚家人。
↑龙泉驿区文明东街5号→龙泉龙都南路60号(龙威酒店旁)
在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，他就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。重庆光洪火锅，是否是你记忆中的故乡味道？
<>< class="pgc-img">庆人有多爱火锅呢？随着重庆的爆红，各种美食在重庆是遍地开花，但重庆人依然偏爱火锅，一年四季，一日三餐，火锅是离不开的。简单的说，开心的时候吃火锅，不开心的时候更要吃火锅，这就是重庆人对火锅最真实的喜爱。
< class="pgc-img">重庆火锅店之多，先不说有好多家火锅店。
就按“锅”来说，就有红汤锅、清汤锅、鸳鸯锅、九宫格……
< class="pgc-img">按种类来说，就有老火锅、鱼火锅、兔火锅、牛火锅……今天就来重点说说这家牛杂火锅，一顿火锅吃一头牛，菜品都是稀奇货。
< class="pgc-img">与众不同的牛杂火锅，不同之处恰巧在于油比较清。牛骨与鲫鱼小火慢慢熬制的高汤不仅鲜美，更是冬日进补的佳品。
< class="pgc-img">火锅底料是现点现炒的，保证每一锅都是干净卫生的一次性底油。一大瓢高汤，一大瓢底料，熬出来的香味能把肚皮深处的馋虫都吸引出来呢。
< class="pgc-img">牛肚、牛心、牛舌……足足有二十种牛杂，还有6种不同味道的牛肉，拼凑在一起就是完整的一头牛，怪不得堪称重庆牛杂火锅届的王者。
< class="pgc-img">牛杂系列都是提前进行过加工的，整齐的摆放在冰柜之中。而材料则选用每天早上屠宰场直供的最新鲜的材料，清洗制作……每一道牛杂都是精心烹制而成的。
翻滚的油亮红汤，每一口牛杂都有独特的韵味，各个层次感分明，浓烈又辛辣，整个味蕾都在为之颤抖。
< class="pgc-img">他家有一个系列被戏称为“女人的美容院”，带皮牛肉、带筋牛蹄、牛筋、牛蹄，光听名字是不是就感觉到那扑面而来的满满胶原蛋白呢。除了能美容，口感真的很好，软糯与Q弹并存。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">选用牛身上最好的五花肉，且为了保证牛肉下锅鲜嫩的口感，每一片肉都经过手工捶打，并把牛肉里面的筋都剔除掉了的，保障顾客所吃的每一口牛肉都是鲜滑嫩爽的完美体验！
< class="pgc-img">六种味道的牛肉，有些都没听说过，原味、鲜辣、麻辣……每一种味道都是味蕾的极致体验，是久久不能忘的心头好。
新推的辣卤系列就跟他家的牛杂火锅一样，来势汹汹。看一眼都能令人口舌生津，吃一口，余味在口中更是久久不散开。
< class="pgc-img">本来火锅就已经十分招人喜欢了，再搭配这么棒的烫菜，怎么少得了你的垂爱呢？走走走，这么冷的天，我们去吃一头牛，不不不，是斑马线牛杂火锅。
< class="pgc-img">斑马线的创始人袁老师是一位重庆市骨干教师，教育狂人，在她二十年的教学生涯中，后进生成了她家常客。 她不仅要补课，还要做饭。
为了对孩子们负责，她总是选用新鲜的精三线， 总是选用农村的菜籽油。 为了让孩子们有爆棚的写作热情，她把肉夸张地切成比两三根筷子还长的条，一根一根的挂在架子上，馋得孩子们直流口水，刚一炸黄，孩子们就一抢而光。
< class="pgc-img">有个男孩在作文中写到：“袁老师做的酥肉像瀑布，真好吃，我连肉渣渣都舔完了……”以后，只要她的孩子们回来看她，袁老师都要拿出这道瀑布酥肉热情招待。
二十年的瀑布酥肉，凝结了师生情缘，也成就了斑马线每桌必点的特色小吃。
美食发现地：
龙溪街道金龙路149号 斑马线牛杂火锅(龙溪店)
奉节店位于奉节县城不夜城原川江号子
永川店地址: 永川区汇龙大道131号
会员福利：会员不充钱，不买卡，全国同享
