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8点1氪丨吉野家回应吃出蟑螂;湊湊火锅就缺斤少两致歉;iPhone 14 Pro灵动岛烧屏成315最受关注数码问题

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示:市进行时深交所:中航机电股票自3月17日起终止上市36氪获悉,深交所发布公告称,中航电子换股吸收合并中航机电获得证监会核准。

市进行时

深交所:中航机电股票自3月17日起终止上市

36氪获悉,深交所发布公告称,中航电子换股吸收合并中航机电获得证监会核准。本次换股吸收合并完成后,中航机电法人资格将被注销。中航机电向深交所提交了股票终止上市的申请。上述股票终止上市申请已经深交所上市审核委员会审议通过。深交所决定中航机电股票自2023年3月17日起终止上市。

TOP3 大新闻

吉野家回应吃出蟑螂:内部已经进行了整改,消费者可放心到店

3月15日,#吉野家吃出蟑螂后检查发现43只#登上了微博热搜。15日午后,中新经纬多次致电北京吉野家快餐有限公司,均提示“无法接通”。而北京吉野家快餐有限公司官方点餐小程序客服人员告诉中新经纬,具体问题公司内部已经进行了整改,消费者可放心到店。(中新经纬)

湊湊火锅就缺斤少两致歉:成立专项小组对该餐厅进行整改

近日,上海市市场监管局对全市各大商超、餐饮门店开展飞行检查发现,“湊湊肥牛”在菜单标注“150克”,实际称重140.43克,偏差-9.57克;“湊湊和牛”在菜单标注“200克”,实际称重177.90克,偏差-22.10克。对此湊湊火锅回应中新经纬表示,关于近日湊湊火锅(上海打浦桥日月光店)出现的“称重偏差”问题,我们在此深表歉意。感谢市场监管部门及媒体的监督,我们对此非常重视,第一时间成立专项小组对该餐厅进行整改,对相关人员进行了严肃处理,并要求餐厅加强运营管理。(中新经纬)

315最受关注的数码问题:iPhone 14 Pro灵动岛烧屏第一

根据一份投票调查显示,数码领域也有不少关于产品的“质量”问题亟待解决。其中,关注度最高的就是苹果iPhone 14 Pro的各种问题,比如灵动岛烧屏、莫名其妙静音等 等。尤其是灵动岛烧屏,这是实打实的造成了硬件上不可逆的损伤,唯一的处理方式只有更换屏幕,动辄就要让用户损失上千元。这也是目前被大家最关注的问题,不少iPhone 14 Pro用户已经开始陆续出现。因为灵动岛部分UI长期呈现出一条黑色的效果,导致OLED烧屏,在任何画面都会显示出一条残影。(快科技)

大公司/大事件

宁德时代与北汽集团签署战略合作协议

36氪获悉,据宁德时代官微,13日,宁德时代与北汽集团签署商务合作与先进技术赋能战略合作协议。双方计划共同开发动力电池产品,开拓新能源汽车市场。根据协议,宁德时代将深度融入到北汽集团下属自主品牌新能源汽车企业的整车开发及生产,并提供具有竞争力的动力电池产品和服务保障。双方将在动力电池方面开展全面合作。

宁德时代“锂矿返利”计划相关协议最快月底达成

从接近宁德时代的业内人士处获悉,酝酿多时的宁德时代“锂矿返利”政策正在稳步推进中,目前与相关主机厂的协议签署已进入实际性阶段,预计最快3月底达成。(财联社)

加快进入欧洲市场,今年荣耀海外市场销量目标翻番

荣耀CEO赵明在表示,当前手机产品创新突破需要产业链合作伙伴携手努力。随着Magic5系列、折叠屏等产品上市,越来越多的渠道商伙伴主动申请开设体验店,今年荣耀会继续扩大国内市场体验店规模。今年,荣耀加快进入欧洲市场,用高端手机产品与苹果、三星等厂商竞争。展望2023年,公司目标是荣耀手机在海外市场出货量实现同比翻番。(中证网)

美股三大指数收盘涨跌不一,瑞信危机引爆银行股恐慌

36氪获悉,15日收盘,美股三大指数涨跌不一,道指跌0.87%,纳指涨0.05%,标普500指数跌0.7%。大型科技股涨跌不一,谷歌涨超2%,特斯拉跌超1%,meta、微软、亚马逊涨超1%,苹果小幅上涨,Netflix涨3%。瑞信危机蔓延,银行股再遭重创,瑞士信贷跌逾14%,第一共和银行跌超21%。热门中概股多数下跌,知乎跌8%,阿里巴巴、京东、百度跌超2%,爱奇艺跌超3%。

云南白药:首席销售官王锦辞职

36氪获悉,云南白药公告,王锦因个人原因,申请辞去公司首席销售官、高级副总裁以及在云南白药及其控股子公司的一切职务。公司董事会同意聘任赵英明担任公司首席商务官、高级副总裁。

蜜雪冰城低价的秘密:蜜雪冰城食材频改标签过期继续用

蜜雪冰城目前提供的饮品中,最便宜的纯茶系列只要4元一杯。在动辄十几二十块的茶饮市场里,价格优势很大。新京报记者卧底蜜雪冰城门店发现,为了节约成本,门店频繁篡改食材保质期标签,使用过期食材。“晚上打烊肯定都要看效期时间卡,检查有没有到期的,到期的就换呗!”店员说。(新京报)

巴奴315当天下架富硒土豆道歉

巴奴3月15日当天发表了关于富硒土豆的情况说明:对“富硒士豆”原材料和加工后的成品进行了多次送检,今天最新的检测结果显示,加工后的成品因浸泡出现硒含量流失的情况,出现部分批次产品硒含量不达标的情况。巴奴表示下架富硒土豆,对已消费顾客补偿。从即日起,巴奴门店售卖的富硒士豆进行下架处理。(都市报道)

蓝蛙餐厅发文致歉:对其他门店同步开展定期及飞行检查

3月15日晚,bluefrog蓝蛙西餐厅酒吧发布致歉声明,表示对食品安全问题全面彻查;同时,对其他门店同步开展定期及飞行检查;对所有门店员工进行食品安全培训,一旦违规操作将严肃处理。据悉,蓝蛙79家门店遍及全国20多个热门城市,北京悠唐广场店用烂水果制作沙拉,随意更换食材有效期标签,抹布擦完刀具擦垃圾桶……涉事蓝蛙门店经记者卧底曝光后,目前已被北京市朝阳区市场监管局立案调查。(北京青年报)

声明

苹果将降低部分员工奖金发放频率,并扩大冻结招聘的范围

知情人士透露,苹果公司也加入硅谷同行的行列,试图在前景不确定的时期来优化运营,该公司将在一些公司部门推迟发放奖金,并扩大一项削减成本的措施。知情人士称,苹果将降低一些公司部门员工的奖金发放频率。另外,苹果还将冻结更多职位的招聘,并在员工离职后保留更多职位空缺。苹果通常每年发放奖金和晋升员工一次或两次,具体取决于部门。根据新计划,下个月将不会有发放奖金或晋升,所有部门都将按年度时间表,只在10月发放奖金。(财联社)

Sensor Tower:2月腾讯《王者荣耀》蝉联全球手游畅销榜冠军

36氪获悉,Sensor Tower商店情报数据显示,2023年2月腾讯《王者荣耀》在全球App Store和Google Play吸金2.25亿美元,蝉联全球手游畅销榜冠军。来自中国iOS市场的收入占95%,海外市场收入占比为5%。米哈游《原神》移动端以1.86亿美元的收入位列榜单第2名。腾讯《PUBG Mobile》(合并《和平精英》收入)以超过1.4亿美元的收入位列榜单第3名。

ChatGPT商业路径逐渐显现,A股上市公司纷纷入局

截至今年3月初,A股已有约20家上市公司宣布相关业务已经接入类似ChatGPT技术,或正在研究相关技术与数字人结合的应用场景。有业内人士告诉记者,从目前来看ChatGPT的运营成本已经足够低廉,“未来,成本将成为同类模式的生命线,这个行业很可能会出现赢者通吃的局面。”随着ChatGPT的API接口正式开放,更多公司的加入将会加速相关模型的商业化落地。(上证报)

硅谷银行高管两年间套现8400万美元的股票,引发外界质疑

据报道,硅谷银行首席执行长贝克尔在过去两年出售了近3000万美元的股票,引发了外界对该行内部人士出售股票的新质疑。根据Smart Insider的数据,贝克尔两年来出售的股票总额为2950万美元。包括首席营销官和首席财务官在内的硅谷银行其他高管,自2021年以来也出售了价值数百万美元的股票。该行高管和董事在过去两年总共套现了价值8400万美元的股票。(财联社)

硅谷银行债权人组建团体,寄望SVB母公司申请破产并拍卖非银行业务

《华尔街日报》消息,知情人士称,预计硅谷银行母公司可能会申请破产的债权人已组建一个团体,希望通过出售该公司的私人财富管理和其他部门而获利。团体的多数成员上周末前购买了硅谷银行母公司硅谷银行金融集团的债券,当时这些债券跌至相当于面值的30%左右。该团体目前持有硅谷银行金融集团面值34亿美元债券的相当大一部分。该团体希望硅谷银行金融集团申请破产,然后通过法院监督的出售程序拍卖非银行业务。(界面新闻)

美媒:汇丰买下硅谷银行英国分行为仓促之举,收购后才开始梳理后者家底

知情人士透露,在当地时间周一以1英镑价格敲定收购硅谷银行英国分行的交易后,汇丰当天晚些时候开始仔细梳理硅谷银行英国有限公司的家底。这次交易“急如风火”,汇丰的管理层在交易签署前甚至没有和硅谷银行英国分行的高级管理人员说过话。多位人士称,汇丰做出这笔交易的决定基于这样几个因素:希望为英国经济尽一份力,借机让这家传统银行接触到增长更快的行业,以及加强其在英国分隔运作的银行业务。(界面新闻)

马斯克:SpaceX星舰第一次轨道试飞将会有50%的成功率

SpaceX已经在上个月完成了星舰(Starship)的第一次完整静态点火测试,计划在3月或4月在其南得克萨斯基地进行第一次轨道试飞。根据SpaceX创始人兼CEO埃隆·马斯克的说法,星舰的首次轨道任务基本上属于是抛硬币的玩法,这架价值30亿美元的飞船只有50%的首飞成功率,具体结果将在未来几周内揭晓。(新浪财经)

亚马逊计划明年起向首批客户提供卫星互联网服务

据报道,当地时间周二,亚马逊表示计划于2024年开始向其首批客户提供卫星互联网服务,以追赶埃隆·马斯克旗下太空探索技术公司SpaceX的Starlink(星链)。亚马逊表示,其卫星互联网部门的“柯伊伯计划”(Project Kuiper)计划于2023年底前开始大规模量产卫星,并在明年上半年发射第一批卫星。为了给这些发射做好准备,亚马逊计划在未来几个月内搭乘美国联合发射联盟的火箭向太空发射两枚原型火箭。(新浪科技)

谷歌在Gmail等办公应用中引入AI技术

据报道,谷歌宣布,将进一步在其产品中引入人工智能(AI)技术,这一次将把它整合到Gmail电子邮件和Google Docs文档等办公应用中。当前,谷歌正在测试其AI产品,允许一部分Google Workspace用户访问。Google Workspace是谷歌的一整套办公组件,包括Gmail和Google Docs等。谷歌的一位发言人表示,将向部分个人消费者和一些商业及教育用户开放上述新功能。(新浪科技)

YouTube正对“多视窗播放”功能开展初步评估

据报道,谷歌旗下YouTube正对“多视窗播放(Multiview)”功能开展初步评估,该功能将允许其YouTube TV用户在同一台设备上同时观看好几档不同的节目。(财联社)

宝马集团今年计划保持汽车售价稳定

据报道,宝马集团预计,2023年其汽车业务利润率将达到8%至10%,高于去年7%至9%的目标。宝马集团首席财务官尼古拉斯·彼得(Nicolas Peter)表示,他预计能源和芯片供应将企稳,但仍预计物流瓶颈和原材料价格高企将带来重大成本负担。不过,该公司表示,计划保持售价稳定。多年来,该公司一直通过将成本转嫁给消费者来应对不断上升的成本。(界面新闻)

大公司财报

宝马汽车:第四季度销售额395.2亿欧元

宝马汽车第四季度销售额395.2亿欧元,汽车部门营收345.7亿欧元,EBIT为35亿欧元;预计2023年汽车业EBIT利润率为8%至10%,市场预测为8.67%。(财联社)

中国平安:2022年实现归属于母公司股东的营运利润1483.65亿元,同比增长0.3%

36氪获悉,中国平安在港交所公告称,2022年,公司实现归属于母公司股东的营运利润1483.65亿元,同比增长0.3%;营运ROE达17.9%;净利润1074.32亿元;归属于母公司股东的净利润837.74亿元。同时,向股东派发全年股息每股现金人民币2.42元,同比增长1.7%,持续提高现金分红。

中航电子:2022年净利润8.72亿元,同比增9.17%

36氪获悉,中航电子披露年报,公司2022年实现营业收入为111.86亿元,同比增长13.69%;归母净利润8.72亿元,同比增长9.17%;基本每股收益0.45元。

柳工:2022年净利润5.91亿元,同比降40.59%

36氪获悉,柳工发布业绩快报,2022年营业收入为264.76亿元,同比下滑7.75%;归母净利润5.91亿元,同比下滑40.59%;基本每股收益0.31元。业绩下滑主要系报告期内,宏观环境复杂多变,工程机械市场需求下滑、市场竞争加剧、钢材等原材料价格上涨等影响。

中国广核:2022年净利润约99.65亿元,同比增加2.06%

36氪获悉,中国广核披露年报,2022年营业收入828.22亿元,同比增长2.66%;归母净利润99.65亿元,同比增长2.06%;基本每股收益0.197元,同比增加2.07%。拟每10股派发现金红利0.87元(含税)、不送红股、不转增。

大全能源:2022年净利润191.21亿元,同比增长234.06%

36氪获悉,大全能源披露年报,2022年实现营业收入309.4亿元,同比增长185.64%;归母净利润191.21亿元,同比增长234.06%;基本每股收益9.4元/股。拟向全体股东每10股派发现金红利36元(含税)。

投融资

“MEDWING”完成4400万欧元C轮融资,凯辉基金继续增持

欧洲医疗行业人力资源平台“MEGWING”宣布完成4400万欧元C轮融资。现有投资人凯辉基金、Quadrille Capital、Northzone、Cherry Ventures和Atlantic Lab等新投资人共同参与此轮融资。凯辉基金曾于2020年领投MEDWING 2800万欧元B轮融资。新募集的资金将用于公司产品和服务的完善。

常州易控完成超亿元股权融资

近期,常州易控汽车电子股份有限公司完成超亿元股权融资,本轮融资由毅达资本、中芯熙诚、北极光、瑞芯投资、启泰资本等众多知名机构参与。借助此次融资,公司将在原有产品基础上,在氨氢发动机、新一代新能源商用车电驱系统等领域进行持续创新的技术投入,为推动行业自主可控、绿色发展,实现“双碳”目标贡献自己的力量。

齐元机器人完成数千万元Pre-A轮融资

近日,浙江齐元机器人完成数千万元Pre-A轮融资,由中哲集团领投,资金主要用于产品的研发、生产、市场开发等。齐元机器人成立于2020年,是一家AI智能清洁机器人研发 商。(腾飞园)

时代电动完成A轮融资

近日,杭州时代电动宣布完成A轮融资,资由兴业证券旗下兴证资本领投、建信国贸跟投,资金主要用于公司阶段产能提升需求。时代电动成立于2017年,是一家新能源整车及核心零部件开发商,专注从事新能源汽车及轨道交通领域分布式驱动系统研发和生产;公司以控制软件和电磁方案为核心,优化统筹悬架系统、制动系统、承载系统等多学科专业。(时代电动)

“DeepVerse幻量科技”完成数千万元种子轮融资

36氪获悉,近日,人工智能新材料研发公司“幻量科技”宣布已完成数千万元种子轮融资,本轮融资由红杉中国种子基金领投,巢生资本、真格基金和Newlight跟投,资金将用于持续的技术研发和人才吸引。

酷产品

AI初创公司Anthropic发布一款名为“Claude”聊天机器人

人工智能初创公司Anthropic发布了一款与ChatGPT竞争的聊天机器人,企业可以将其添加到他们的产品中去。Anthropic表示,这款名为“Claude”的聊天机器人在过去几个月里已经由概念实验室(Notion Labs)、Quora和搜索引擎DuckDuckGo等科技公司进行了测试。这家初创公司还推出了一个名为Claude Instant的版本,虽然功能不那么强大,但价格更便宜,速度也更快。(财联社)

直播预告

常温超导话题一经曝出,在创投圈引发巨大关注。实验室里的前沿技术突破往往牵动着科技产业和商业世界的脉搏,投资人与创业者如何看待超导技术与行业?其中蕴含哪些创投机会?会成为又一个风口吗?

3月16日19点,我们邀请到了深磁科技CEO彭楚尧与经纬创投循环经济赛道负责人于晓轶,做客氪星直播间,一起聊聊:“室温超导”热议背后,创投圈在关注什么?欢迎预约

整理|朱晗

2月20日,“赢商网大会暨『赢商网百强榜』研究成果发布”在上海举办。

由赢商网联合中城研究院发起的『赢商网百强榜』正式发布:包含零售商业地产企业榜单、购物中心榜单(点击查看)、品牌榜单,本篇为“2022年度中国领军品牌TOP100”,其他榜单研究报告将于赢商网公众号、赢商网云智库公众号陆续推出,敬请期待。

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以长期视角看待增长,以理性态度看待起落。

2022年, 实体零售商业经历波谷,品牌商业绩震荡、门店调整不可避免。

“稳”字当先,是《赢商网2022年中国领军品牌TOP100》主基调。三年疫情淬炼后,领军品牌们逐渐告别对粗放式规模化扩张的路径依赖,而趋于维护基本盘稳定,转向追求质量与效益,实现可持续性。

大浪淘沙后,更见真金。对比《2021年度中国领军品牌TOP100》可见,本年度榜单共有51个品牌蝉联上榜,减少12个,降幅19%。

蝉联者,持续引领行业;落榜者,启示行业变革;而新秀上位者,照亮行业未来。

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51个蝉联者:实力过硬,赛道坚挺

利郎男装、九牧王、七匹狼等成熟男装品牌,转型有道,成果渐显;ANTA、李宁、特步等本土运动头部品牌,享国潮红利,以技术加持;美妆集合店“老资格”屈臣氏,逆势盈利,热度回升;生活集合店品牌The Green Party,持续“疗愈”年轻人的自然玩趣;还有餐饮中的瑞幸咖啡、蜜雪冰城、巴奴毛肚火锅、凑凑火锅等,找准细分人群,活成赛道王者。

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图片来源:利郎官方渠道

49个落榜者:内功不足,赛道洗牌

49个落榜品牌,分布于餐饮、服饰零售、时尚生活等领域。其中,餐饮“改朝换代”最明显,22个品牌出局,占比44.9%。中式餐饮、火锅焖锅、休闲餐饮是重灾区。

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火锅品牌掉队,各有理由。“单人小火锅”呷哺呷哺,因缺乏烟火气被年轻人抛弃,上半年营收10.6亿元,同比大降43.1%;八合里海记等“养生火锅”拓店整体降速,与川式老臣、新秀齐飞的迅猛势头对比鲜明。

休闲餐饮方面,鲜芋仙、7分甜去年各有各的高光,今年黯淡不少;小酒馆第一股海伦司爆红后经历成长阵痛,无缘榜单。

再看美妆,4个品牌落榜,包括IPO屡次遇阻的毛戈平、“精油故事”失效的阿芙AFU等。此外,今年陷入低谷的儿童亲子和文体娱赛道、服饰零售赛道,分别落榜8个品牌,占比16.3%。

49个新秀者:咖啡规模化扩张上位,服饰、美妆跑出逆势黑马

顺应中国现磨精品咖啡市场之势崛起,Manner coffee、M stand规模化扩张实现进阶,门店数分别突破550家、280家;霸王茶姬凭借“国风茶NO.1”头衔上榜,全球门店数已达1000家;在大降温新中式烘焙赛道坚挺的泸溪河,供应链深厚,创立9年直营店超100家。

时尚零售方面,杭派女装西町村屋近两年逆势拓展百店,妥妥的女装“黑马”;本土运动装品牌PEAK获15亿元融资,加速推进“三年冲A”计划,产品及门店升级可圈可点;珀莱雅、自然堂等国货美妆赢在全渠道转型,爆款大单品频出,当红国货之光。

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图片来源:匹克体育官方微信

餐吧、户外用品、折扣店等引领新消费趋势等品类玩家,加码线下渠道,自成一极。瞄准白领、精英,全时段经营的复合餐酒品牌COMMUNE,门店拓至70+家,成为mall新晋社交聚合场;冲击“城市户外第一股”BENEUNDER蕉下,上半年门店已达99家;好特卖HotMaxx,今年mall“拓店王”代表……

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本榜单测评维度主要包括:

1)市场规模-考察品牌在同品类中的规模及市占率排序、连锁能力

评估指标:门店规模、细分品类门店占有率、2022年净增门店数量、未来1-3年拓展计划等

2)购物中心进驻率-考察品牌受高线级城市及优质购物中心的青睐程度

评估指标:已进驻城市等级、已进驻购物中心等级

3)运营能力-考察品牌的发展阶段、销售业绩

评估指标:品牌市值、上市公司财报营业收入/营业利润增幅、线上销售业绩等

4)热力值-考察品牌在消费端的人气热度

评估指标:品牌在主流搜索引擎/微博平台/主流C端消费平台的正向评论数及增速


一、领军品牌TOP100多维透视

零售领军者增多,餐饮立足难度加大

餐饮、零售变动大,上榜品牌数差距明显扩大。具体看,餐饮品牌38个,为三年来最低位,“常胜冠军”鲜见;零售品牌(包括服饰零售和时尚生活)48个,几乎独揽半壁江山。

依赖大客流的强体验业态遇冷,儿童亲子、文体娱上榜品牌数腰斩;生活服务/配套以“松弛感”取胜,上榜7个品牌,去年上榜3个。

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细看品类,休闲餐饮以14个品牌一骑绝尘;女装、男装、火锅焖锅、中式餐饮上榜品牌数在6~11个之间,处在第二梯队。

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上海是最大“产地”,泉州靠运动、男装品牌守住前五

从品牌属地看,上海居榜首,贡献了22个品牌。其中,11个首次上榜,如Manner coffee、M stand、争鲜回转寿司、蓝蛙西餐厅、肥汁米蘭香港米线、卡通尼乐园、布歌东京、AJIDOU等。尽管受疫情影响大,上海品牌竞争力依然在线,背后是城市商业极强的韧性和包容性。

往后四位依次是深圳、广州、北京、杭州和泉州。“泉州系”一众运动、男装品牌中,黑马PEAK退市六年,重回聚光灯下。

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规模非致胜唯一武器,门店100+品牌同比少了近3成

据赢商大数据统计的样本数据,本年度TOP100领军品牌中,门店规模在100家及以上的品牌有59个,同比少了27个,约3成。

具体看,门店数在500家及以上的品牌只有5个,分别是Balabala、屈臣氏、周大福、小米之家、华为体验店;200~499家店的品牌为32个,比去年少了8个。

以规模取胜者减少表明,在宏观经济下行、购物中心客流减少的背景下,规模大不意味着活得好,因为多门店的高成本支出,对品牌的高效率、可持续经营形成重压。

相较之下,一些百店以下品牌,凭借精细化运营跑出了“逆周期生长”模式,成功上榜。蓝蛙西餐厅、巴奴毛肚火锅、肥汁米蘭香港米线、新荣记,在样本mall中的门店数多为50家以内,虽规模不占优,但其进驻购物中心的级别、品牌热度、经营能力等,均属各自细分品类中的领军。

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投、融资表现可圈可点,10个品牌对外投资13笔

今年资本整体“冷静”,但上榜领军品牌的投、融资表现可圈可点。

融资方面,社区连锁烘培品牌可斯贝莉Kissbaby获B轮和战略轮融资;COMMUNE、珮姐老火锅、瑞幸咖啡分获1轮融资。

另一方面,投资动作活跃,共计10个上榜品牌对外投资13笔。奈雪的茶激进,下半年6次下注,投资了茶乙已、鹤所、怪物困了、乐乐茶等;喜茶今年6月再出手,投资焙炒咖啡服务商少数派咖啡,强化旗下咖啡矩阵。

服装类领军品牌中,雅戈尔投资轻奢华裔设计师品牌Alexander Wang、地素集团投资国际潮流运动品牌STARTER。

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上述可见,领军品牌的投资牌局呈产业化、高端化之势。通过对外输出资金和能力,弥补自身或品类增长短板,稳固领军地位。但需注意,如果主业务未破局,一味通过对外投资来讲新故事,绝非长久之计。

另从上榜品牌的上市情况看,上市公司主品牌为31家,上市公司子品牌数为4家,还有5家官宣了上市计划——蜜雪冰城、巴奴毛肚火锅、和府捞面、BENEUNDER蕉下、PEAK,去年对应的数字为10家。个中原因包括,品牌自身发展遇阻或放缓、资本趋冷审慎投资、上市监管政策变严等。

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“出海”有了新高潮,谋路国际化稳住领军之位

2015~2021年,中国消费品牌有过几波出海小高潮,但都速温速冷。到了2022年,中国品牌出海潮再起,但主角从新兴品牌变成了成熟领军品牌。

本土高端女装品牌ICICLE之禾,持续进军法国、日本,今年于巴黎、东京分别开出当地二店。高端羽绒服国货之光波司登,今年10月重启英国伦敦独栋六层大店,时隔5年重返欧洲。

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图片来源:ICICLE之禾、波司登官方渠道

布局东南亚后,今年蜜雪冰城攻向发达的国家——2月新加坡首店、11月韩国首店、12月日本首店……出海4年后,其海外门店破1000家。霸王茶姬海外门店数超60家,分布于越南、马来西亚、新加坡、泰国,未来还计划进军欧美。

上述品牌外,Balabala、泡泡玛特、LILY也有新的出海动作,而李宁、Manner coffee则把店开到国际市场“中转站”——中国香港。

本轮以领军品牌为主的出海大潮,呈现品类丰富、门店规模化、高端化与极致性价比齐飞的特点。强势出海,是领军品牌的实力写照,也是它们登上本榜的重要原因之一。

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图片来源:泡泡玛特官博


二、领军品牌TOP100招式解析

餐饮:规模制胜型&单点极致型

受品类特性、企业发展阶段等因素影响,登上《赢商网2022年中国领军品牌TOP100》的餐饮品牌,主要分为规模制胜型和单点极致型。

规模致胜型,以扩张为核心策略

秉信规模制胜者,有些已经形成规模化,如瑞幸咖啡、蜜雪冰城、茶百道、书亦烧仙草、沪上阿姨;有些正在跑规模,如霸王茶姬、Manner、泸溪河。

》头部“店王”:“滚雪球式”打法,以绝对规模垄断市场

已手握数千门店,大而不倒,地位难撼,且还能以“滚雪球式”打法,持续激进拓店,打一场王者保卫战。

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Q3财报显示,瑞幸门店已超7800家。自2021年一季度以来,其同店销售额增速连续六个季度维持40%以上,但今年Q3已跌至19.4%(上年同期为75.8%),降幅明显。

直接外因是,COTTI、幸运咖、T97等“新人”扩张凶猛。奋起而战,瑞幸重新发力加盟店,欲将门店规模跃升一个台阶,同时以SOE精品咖啡升级品牌格调,加深护城河。

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图片来源:luckincoffee瑞幸咖啡官微

蜜雪冰城9月披露的招股书显示,门店数突破2.2万家,并以“三板斧”策略持续拓店。

以极强的结盟掌控能,活成加盟商“供应链公司”,实现门店数和营收、利润双增长;

复制咖啡版蜜雪——幸运咖,“开到每一所大学,每一个县城,每一个城市”,截至11月中旬门店数已超1700家。

出海征服东南亚,打入新、日、韩,海外门店总数超1000家。

于头部企业,竞争本质是以绝对规模优势谋取垄断地位。当前大而不倒的它们,也需要警惕规模陷阱——规模越大成本越高,管理效率越低,最终可能会导致利润倒挂。

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图片来源:蜜雪冰城官博

》新晋排头兵:速进军新城市,全国化棋局初成

至12月中旬,霸王茶姬门店数达1000家。在国内,靠“直营探路跑模型,再以联营做规模”从云南区域品牌跃升为全国品牌。今年三季度,超100家“区域/城市首店”亮相。

在国外,霸王茶姬在马来西亚的门店扩至50多家,今年11月推出首家“CHAGEE Express”,即买即走。创始人张俊披露,未来还准备进军欧美。

全速拓店的M stand和Manner coffee,尝试减轻上海依赖症,铺向重点城市。

门店突破280家的M stand,以“第三空间2.0”为品牌护城河,一店一主题,一店一设计。今年5月,全国首家环湖露营主题店落地成都麓湖美食岛,270度环湖景观尽显空间美学,霸屏社交圈。

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图片来源:M stand官博

3月,Manner coffee“10城200店”同开,足迹遍及武汉、重庆、成都、深圳、南宁、海口等。截至12月,其门店数破550家,遍及14个省/市。

新中式烘焙领域,泸溪河7月官宣南京三店,9月“四城4店”……至12月门店数近400家。同步巩固供应链优势,计划投资30亿元在南京打造全国性总部基地和全国最大生产基地。

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上述品牌均处于高速成长期,企业所能驾驭的规模需谨慎衡量。适当与激进,一线之隔。野心与能力如何匹配,是一门需要取巧的平衡术。

单点极致型,以极致产品、价格独闯一片天

“针尖刺破天”,追求单点极致的品牌,不以规模取胜,而是靠深扎某一卖点于充分竞争的餐饮红海中突围。

肥汁米蘭香港米线,作为内地港式米线品类开创者,占领市场空白点与领先优势,火爆魔都5年,年排队长度达1000km,排队食客络绎不绝。

始于香港的肥汁米蘭,经过40年的家族传承和改良,开创性地将传统云南米线烧制技艺,结合粤式烹饪之精髓,融会贯通出与众不同的超级味型;再加上多达45种品质浇头小料,辅以地道的香港街头小食,造就了这一碗你没品尝过的香港味道。

“一碗成宴,食过返寻味”,肥汁米蘭香港米线自2017年起于上海腹地人民广场开出首店,时至今日已有超40家门店,遍布上海、深圳、南京、宁波、常州等地,北京首店也不日即将开业。

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图片来源:肥汁米蘭

巴奴毛肚火锅以超80家门店,杀出重围,蝉联上榜。5月开业的合肥万象城店,开业当天翻台率高达6.3,还劝退了100多桌。

持续火爆的巴奴,在延续“产品主义”的基础上,锁定一套品牌话语体系——“自然的美味”,为顾客创造全方位、立体化、内外一致的自然美味,尽显“科技与狠活”。

产品强调现制、新鲜,4月开业的北京姚家园万象汇店,新增酒水吧,海鲜池推出鲍鱼、小章鱼、黑虎虾等海鲜产品;门店打造自然风和科技感,9月苏州龙湖天街店内可见泥、沙石组成的夯土墙、陶土餐具等,12月开业的天津大悦城店、广州天河城店可见智能盘、智能点餐机、20s流速的智能洗手设备等。

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图片来源:巴奴毛肚火锅官博

首次上榜的珮姐老火锅,截至9月约有60家店。锅底选用纯天然零添加原料、240小时自然发酵、9小时焖煨的技艺,保证重庆老火锅口感。2015年,珮姐老火锅较场口店盈利能力出众:11张桌子、90平方米、人均80多,最高月营收166万元。

产品实力与盈利能力打底,今年佩姐老火锅持续攻城略池,在广州、深圳、北京等地拓店。其中,三里屯店、合生汇店翻台率分别高达6.7和7.76,高峰时段等位四五百号。

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图片来源:珮姐老火锅官博

新荣记创立27年,官微显示总店数为15家,mall店仅2家。仅2021年,新荣记北京、上海、香港三城的8家门店共摘揽12颗米其林星。顶着“北京米其林收割机”头衔,新荣记人均消费900元,在正餐领域独领风骚。

而来自中国台湾的争鲜回转寿司,以极致平价“卷”赢同行。门店总数421家,内地约150家。每盘6元起,提供寿司、刺身、小菜、甜点、饮料等,人均消费80元吃到饱足。

服装:高端化、科技化、圈层化

》高端化:品牌、产品、渠道齐发力

高端化,领军服装品牌夯实市场地位的策略之一,主要从渠道、品牌、产品三方面着力。

利郎简约男装,据最新半年报,全国门店累计2627家,shopping mall门店达818家。其是业内最早一批启动shopping mall渠道转型的男装品牌,近年来也在持续求变。

具体来看,利郎简约男装持续优化门店形象,产品设计愈发年轻化,并以多元化营销创新链接年轻消费群体。观念上不墨守成规,行动上不追求一时热度,利郎简约男装以持有长久的定力,表达“简约美学”。

ICICLE之禾,打通顶级全产业链,以山羊绒和丝绸等高端面料打造稀缺感、高价值产品,占据本土女装制高点。今年初,把店开到爱马仕巴黎总店旁,品牌形象从本土高端女装跃升至奢侈品level。

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图片来源:ICICLE之禾官博

多年稳据高尔夫运动品类头部的比音勒芬,今年上半年正式开启品类引领品牌战略,聚焦“高端T恤市场”,强化单品高端运动系列。此外,还开出高尔夫产品线独立门店,进一步升级渠道布局,强化专业属性。

》科技化:创造科技溢价,凸显专业性

服装品牌的科技化,向来集中在面料上。而今年,“科技面料”的载体是羽绒服。

安踏全新热雪羽绒服系列,运用国家队羽绒服同款双科技:炽热科技有效锁温;三防科技,防水、防污、防油。

利郎推出五级以上长效拒水羽绒服,拒水时长可达1000分钟,有效防潮保暖。引入Dermizax专业防水透湿面料,配合自主研发的专利科技里布,蓄热效能提升40%以上;拒水保暖之外,还以“800+蓬松如新”、舒适、时尚等多重优势,成为年轻人冬季必备穿搭。

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图片来源:利郎

冲刺“城市户外第一股”名声大噪的BENEUNDER蕉下,今年加码羽绒服产品线,推出科技Clo+气绒服,特别适用于户外运动场景。优异保温气绒填充,结合高密防风覆膜表布添加远红外科技,实现蓄热、升温、防潮。

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图片来源:BENEUNDER蕉下官方微信

另在儿童零售领域,Balabala、江博士、泰兰尼斯也是黑科技的高能玩家。

Balabala“产品创新引领及孵化”的专家型组织——Balabala Lab打造的 Balalab泡芙羽绒系列和 Care-Fit多功能防护羽绒系列,于11月上线,速成行业焦点;9月推出的高端童装品牌balabala premium,秋冬主推都市机能、户外探索和滑雪三大系列巧妙融合设计、实用、科技等元素,被称为“童装界 始祖鸟”。

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图片来源:balabalapremium官方小红书

首创“买鞋前,先验脚”的江博士,新研发推出“3D智能验脚仪”,为孩子足部发育提供了更精准的保护标准;定位高端的泰兰尼斯也构建了脚型测量系统,科学地将产品细化为六个阶段:柔抱鞋、爬站鞋、学步鞋、幼儿鞋、小学生、青少年。

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图片来源:江博士官博

在产业链普遍成熟、透明化的时代,独家硬核科技才是品牌护城河的根基、差异化竞争的利器、高端化的云梯。而在“科技溢价”之外,它们营造的“酷酷的感觉”品牌形象,也能狠狠戳中消费者心巴。

》圈层化:物以稀为贵,泛众去魅还俗

所谓“圈层”,是“目标客群”的2.0版本,强调用户对品牌的追随,不止于功能需求,还有个性化的身份认同、审美主张、生活方式。

“圈层”通常有相对明显的边界,使品牌保持“物以稀为贵”。而圈层化主要集中在两类人群:运动发烧友和各路潮人。

圈住发烧友,是一众本土运动品牌专长的活儿。李宁、ANTA、特步、PEAK,天猫旗舰店粉丝数2201万、2687万、1057万、703万。处在跑圈、鞋圈的发烧友,不止于舒适、合脚这样的模糊体验,还会费心思去解构背后的Why。津津有味地发掘,本土品牌如何以不俗的面料、鞋身流线、性能、鞋底技术,卖出超高性价比。

六年前黯然退市的PEAK,今以“高科技、高颜值、高体验”态极系列门店和产品惊艳外界。PEAK态极系列UP30、蝉翼、瓷风等鞋款,游走于达人的社交评测帖中。有人为了得到一款态极闪现3代篮球鞋樱花配色,甚至尝试找黄牛购买。

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图片来源:匹克官博

“围猎”各路潮人,波司登、BELLE各有招数。

波司登通过举办夏季露营派对、秋季温暖大露营、“晒出你的波司登时刻”等线上线下活动,联结追求羽绒服轻薄化、时尚化的潮人。

年度唯一上榜的鞋类品牌BELLE,推创意联名款,发潮人纷纷种草。比如,联名设计师单晓明推出涂鸦帆布鞋、阿甘鞋、拖鞋、托特包;联名海绵宝宝推出快闪店、马丁靴、包包。

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图片来源:BELLE官博

领军品牌大玩圈层术,目的不是“满足所有人”,而是更关注忠实用户的转化,以提升品牌忠诚度、复购率。在消费审美日渐养成、消费需求日益分层的当下,圈层化是保持品牌特色、稳住市场地位的重要武器。

时尚生活:美妆“老资格”稳健,疗愈经济越演越烈

本年度,时尚生活领域上榜品牌为22个,其中黄金珠宝、家居家用、美妆护理品牌数分别为5、5、4。相比“硬通货”的黄金珠宝,家居家用和美妆护理细分业态值得细品。

》美妆:产品力、全渠道为王,基本盘稳固者上位

2022年,外资高端美妆品牌光芒耀眼,国货领军品牌亦不让须眉,以产品力+全渠道变革,铆足劲儿突围。

自然堂和珀莱雅,是国货美妆品牌中的佼佼者。

产品力上,以科技实力打底,自然堂和珀莱雅重点强化“成分产品力”,打造高性价比的明星大单品,双11战绩不俗。

自然堂今年推出的小紫瓶精华第五代,凭借“5倍新生”的修护力,登上“双11天猫抗老液态精华加购榜”NO.1,售出23万件;自然堂头皮精华与全新洗护系列,蕴含喜默因,强韧修护头皮,收获“双11”天猫舒缓抗敏洗发水加购榜NO.1,爆卖19万件。

珀莱雅“早C晚A”红宝石系列、双抗系列、源力系列等大单品,在全渠道销售火爆。今年“双11”天猫美妆店铺战报显示,珀莱雅官方旗舰店稳居行业第5。

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图片来源:珀莱雅官博

渠道变革方面,依托母公司伽蓝集团始于2019年的全面数字化改革,自然堂推进线下门店互联网化,启用“一盘货”模式,促进销售各环节的良性循环。

今年双11,自然堂新品上市后,24小时内即可触达全国4万个零售终端、数千万会员,并且货品平均配送时效缩短至36小时。供应链效率的提升,辅助终端零售增长,带动利润率上行10%。

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图片来源:自然堂

渠道改革的力量,亦助力屈臣氏“磐涅重生”。据今年半年报,屈臣氏虽然营收下滑,但仍保持整体盈利。

线下门店,改革饱受诟病“导购文化”,引入大牌化妆师;区域划分清晰、产品齐全;AR试装黑科技、可做皮肤测试、可预约做SPA……新的屈臣氏,在三线及以下城市,几乎没有对手,是小镇青年的心头爱。

线上渠道,除了入驻京东、天猫、美团等平台,屈臣氏还大力开拓小程序、抖音自播、社群等私域渠道。数据显示,今年上半年屈臣氏O+O销售参与率同比增加20%,线上销售较同期增长30%。

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图片来源:小红书@亿小雷、小红书@是静香呀

》家居家电:疗愈经济大爆发

压力四面袭来,无处不在,emo的年轻人迷茫、失落、焦虑、抑郁……于是,疗愈消费成为精神刚需,家居、香氛、宠物、露营等业态爆红。

与之呼应,多个家居家电品牌以“疗愈力”登上本年度榜单的,如九木杂物社、The Green Party、添可、科沃斯。

The Green Party定位自然玩趣生活集合店,产品颜值和品类组合围绕“潮流、有趣、好玩、创意”进行筛选,缀以先锋、艺术等风格元素。

与其他生活方式集合店不同的是,The Green Party门口通常摆放大量鲜花绿植,营造温馨的购物环境,店内还有大量的绿植鱼宠可售,呼应年轻消费者崇尚绿色自然生活的态度。

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图片来源:The Green Party官方渠道

今年,The Green Party加码大店,从商品品类、内场空间、情景体验、陈列等方面优化,强化一站式“疗愈消费”体验。如今年在海宁银泰城打造的千平大店,以区域主题、玩咖乐园、标志性打卡、热点区域等融入线下空间,打造了一个温馨无压的氛围,成为年轻人潮流消费中心和社交目的地。

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图片来源:The Green Party官方渠道

智能小家电品牌添可,以智能吸尘器、智能洗地机、智能吹风机三大产品线,让人们从繁琐家务中解脱,享受“居家小确幸”;让原本容易被遗忘、忽略的死角,变成安适心灵的“ 新角落”。

截至今年三季度,添可全国门店破220家,样本购物中心有79家。今年618期间,添可全渠道销售额突破12亿元,同比增长40%。线下门店成交额突破2亿,同比增长超100%。

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图片来源:添可官博

2022年行将结束,所有企业都有一把同心锁:期待明年有一个全新的、更好的开始。但《何帆年度报告2022-2023》指出,2023年,大概率,全球经济只会更差。中国经济很有可能会反弹,但是压力不会小。

企业要面对的,不是冬天过去了春天就会来,而是一场漫长的气候变化。在2022年扛过风浪的领军品牌们,仍需要进阶出一套“逆周期”战略,才能照亮未来。

*杨绚然、郑小清对本文亦有贡献

果一家菜馆在半年内没有推出新菜品,以前吃过的人大部分会不再上门。

即使是一家网红奶茶店,也会在创业初期就审视自己能红多久,因此对开店速度和选址异常挑剔。

对这些品牌的把控、跟踪、了解,就成为一家商场的终极秘密,也是一年365天里不断重复的“枯燥”哲学。同时还需要搞明白的问题也有一大堆,如:

消费者为什么来?消费者流失后去哪了?他们从几公里之外来?他们来买了什么?还有什么想买但没有买到的……

品牌和人,都有生命周期,所以每一座商场都需要保鲜——这是一件难事。

在每一座商场的背后,都代表着一个企业对一个城市、一个区域持久性地了解,以及对企业自身增长欲望的客观审视。

龙湖是商业地产行业内做出特色、做出特点的企业。截至2019年底,龙湖集团整体开业商场达到39个,覆盖北京、上海、杭州、重庆、成都、西安、苏州、合肥、南京、常州10个核心城市。2020年,龙湖集团累计开业商场总数突破50个,每个月进出的平均客流量数千万人次,数千个品牌分布在空间的各个角落,组成一幅幅真实个体的生活场景。

图为龙湖商业已开业商场数量及增长百分比

在这些生活场景里不难发现,龙湖的一些典型商场正积极做着保鲜实践,经年累月形成秘籍,并帮助商场持续赢得消费者青睐,企业快速扩张做到行业领先。

看到变化,跟着人走

2014年12月,龙湖在北京的第一个天街在常营开业,这个位于东五环外、朝阳区与通州区的交界线附近的项目,按照传统的商业选址逻辑看,是一个非常大胆的决定。它的利好因素仅仅有“地铁开通”,但“边陲睡城”的整体区域气质,以及远离城市核心商圈的地段,都是购物中心的减分项。

然而,一个大城市最重要的特点就是它不断发生的新老交替,以及它对年轻人的吸引力。

城市核心区的居住、房价、生活压力就像压力泵一样,让很多人沿着6号线、朝阳北路等城市动脉流向五环外,再加上城市引力法则带来的人口自然增长,最终在常营、望京、回龙观等地完成了“地缘居民”的更新迭代,消费习惯也随之改变。

龙湖在北京的第二个天街,开在位置更偏远的大兴生物医药基地,这个南六环外、第一批买房人以投资客居多的地方,在最开始给龙湖北京大兴天街的招商带来了困难,“从品牌的入驻率,还有一些品牌的知名度上面来看,其实不是特别的好。”

图为龙湖北京大兴天街实景图

但是在三年之内,以每半年完成一次更新升级的速度,龙湖在大兴天街做到了年销售额125.4%的增长,日均客流量从2016年的4.8万人增加到2019年的6.3万人,辐射区域从附近3公里拓展到车程半小时,甚至到固安。

根据商圈内人口结构的更迭进行不断调整之后,大兴天街的定位,从最初满足周边居民生活所需,到现在升级成为一个“有品味、轻时尚”的,为社交乐活型人群提供品质生活的商场。而长楹天街则正在从区域型购物中心,向城市级购物中心迈进,引领城市品质生活。

随着五环外人群的年轻化和商业的兴起,北京新区域的变化实际上比内城更为明显,在商业维度上,北京已经具备了从单中心向多点、网状化发展的能力。

在龙湖,他们会把每一个城市进行一次网格化切分,比如北京切成约200个板块,然后对每个区域做数据分析和消费特性研究,再选择是否进驻,及进驻之后的定位策略。

不固守传统位置法则,而是看到变化、跟着人走——这是龙湖身上可以看到的第一条商场保鲜经验,看到城市中新鲜的一面,才能把自己变新鲜。

周期性视角看待消费和客群

北京每产生一个新兴板块,首先迎来的大多数是年轻人。而年轻人也是消费能力、消费习惯改变最快的群体。

对于年轻人的关注,龙湖的商场会按时间线区分现在和未来,把自己变成一个动态匹配的过程。大兴天街商场总经理陈伟认为,“商场中98%的品牌会趋于年轻化,去培育未来市场。”

但回到现在时,陈伟发现,虽然奢侈品店里大部分是90后,他们追求自我,影响周围的人,但市场上的主力消费人群仍然是已经“成家有娃”的80后、70后,而且他们追求的是“小确幸”的小潮流,而不是变化特别快的时尚尖端品牌,拓客成本也相对低很多。

陈伟会把一部分注意力放在90后身上,引进他们喜欢的品牌,同时拿出更多的面积给那些有持续消费能力的群体,让购物中心在精准定位的基础上,也能够“更包容一些”。这样做有两个好处,一是带来潮牌、母婴等品牌;二是当曾经的年轻人变成了后来的中年人,商场依然能够“接得住”他们的需求。

用周期性视角看待消费和客群,在拓展商场辐射能力的同时,做存量用户的未来需求匹配,避免用户被分流,这是龙湖商场的第二条保鲜秘密。

往前一小步,去引领消费

抓住年轻人的心,定位和招商很重要,这是一座商场开业前期最重要的事情。

龙湖商业环渤海一区总经理龚焕新回忆,长楹天街27万平方米的大体量,加上位置处于五环外,给招商人员带来挑战,最开始的招商颇有难度。这种挑战下,仅靠传统经验已不够用,招商人员需要展现更多专业性,才能解决困难。

之后,龙湖商场在招商过程中坚持专业性,拿市场和数据说话,才有了如今消费者在长楹天街看到的华北首家乐高探索中心、蓝蛙第一家在北京五环外的店、Jack&JonesUltra亚洲旗舰店、一条在北京的第二家店,以及刚刚开业的星巴克臻选、华为城市级旗舰店、耐克高级旗舰店等。

作为网红店,喜茶在选址方面非常苛刻。龙湖商业第一次找喜茶谈进驻的时候,被喜茶否决了,如果一个区域和一家商场的消费人群和预期与喜茶的数据匹配存在一定不满足,他们就会规避风险。但龙湖商业最后用数据说话,引入喜茶进驻长楹天街。喜茶从谨慎考虑,只开了一家店,很快客流就暴涨,接待能力到达饱和值。前不久,喜茶已有了在长楹天街扩店的打算。

北京房山天街是龙湖商业的首个收并购改造商场。最初,因为房山区地域广大人口分散,品质商业氛围匮乏,这个项目招商并不顺利。

图为龙湖北京房山天街实景图

但项目团队最终凭借专业的商业研判和市场分析能力,成功打动了很多商家,一起去打开京西南全新市场的商业窗口。2018年9月开业之时,其引进的260多个品牌中超过半数为区域首店,并以出租率100%、开业率100%的成绩惊艳亮相。

首店、旗舰店等优质品牌的入驻,代表着一个商场的招商能力,以及对所在区域的市场预期和自身运营能力的自信。但龙湖商业一直在做的是,在满足消费者当下需求之后,商场再往前走一小步,去引领消费,达到更强的辐射能力。这成为龙湖商场保鲜的又一个优势。

品牌随市场消费趋势而动

在地产开发中住宅像一道填空题,而商业则是一个持续不断的取舍选择题。

“半年不来,或者三个月不来,你就能看到商场里面的品牌发生巨大的变化。”龙湖环一区商业分别会做三年规划和半年基于动态数据监测的调整方案,长期规划是为商场的未来定调,短期调整是为了汰换掉已与商圈居民消费习惯走势不符的品牌,前者要求运营人员对整个消费市场有预判,后者要求运营人员了解每个品牌店铺的动态,并能提出针对性解决方案。

龙湖大兴天街有将近35%的品牌是餐饮,口味和层次也非常丰富。2016年商场开业之后,运营人员逐渐摸到了“南城人”的饮食喜好,比如:口味偏重、喜爱肉类,所以在商场品牌升级焕新过程中引进了戈壁牛羊、太二酸菜鱼、受气牛肉、葫芦娃等餐饮品牌,替换掉一些人气下降的清口菜。

此外,市场消费需求变化极快,如果一家餐馆出新菜的频率跟不上消费者的求新欲望,就会进入业绩瓶颈期。

通常情况下,龙湖运营人员会针对这些店铺提出业绩增长的优化方案,如:推出新品、加强推广、服务提升等。如果努力过后仍旧达不到双方的预期目标,就会重新思考调整合作。

还有一种调整,属于空间细切,增加整个商场的品牌数量和维度。例如,龙湖大兴天街2018年引入的品牌数量为278个,2019年增加到了330个。一些销售数据和店铺面积不匹配的品牌,会被缩小相应的面积,龙湖商场再引入市场上新崛起的品牌进驻,带来更多人气。

长楹天街在过去一年中调整了198个品牌,相当于更新了34%的品牌,最终完成了整个商场的定位升级。龙湖房山天街开业一年以来在实现超80家品牌升级迭代的同时,依旧保持着全年100%的出租率,满足更多商圈客群多元化物质需求。

来自第三方的市场调研数据,被长楹天街团队注意到。数据显示,2019年运动类品牌的销售增长超过20%,老爹鞋、小白鞋在市场上热度上升。黄金价格上涨,饰品类的全国消费额下降了约24%;随着体育、快时尚的增长,女装消费下跌了20%左右——根据市场消费动态和品牌销售数据主动进行调整,这是龙湖商场的有一条保鲜经验。

做内容的集合

商场实际上也是一个流量生意。而提升客流量的方式除了依靠精品店的日常带动,还有空间IP和内容店的人气玩法。例如,龙湖北京大兴天街联合中国古动物博物馆落地了一个古动物化石展,一直把IP影响力打到了中关村。

在商场设计的最初阶段,龙湖商业就会考虑留下足够的空间去做内容IP和客群互动。大兴的双中庭面积约600平方米,这是它可以做古动物化石展的前提。今年大兴天街还联合泡泡玛特打造了一个最美穹顶。长楹天街的中庭,则经常被用来做主题活动,包括“故宫藏影——西洋镜里的宫廷印象”百年影像特展等,颇受消费者欢迎。

通过IP内容,让消费者在逛街的同时还有得可玩,才能把他们拉出屋门,拉进商场,甚至让他们驱车半小时到来有一个充足的心理预期和理由。

在龙湖商业的经验中,没有鲜活内容的商场是没有色彩和特质的,也就很难让消费者产生惊喜感和新的预期。

当消费和逛街变成一场心理活动,消费者才能获得新鲜感和较强的满足感,做有内容集合的商场,这是龙湖商业最重要的一条保鲜秘密,也是龙湖集团“空间即服务”战略的直接验证。

龙湖速度和 2020 年累计 50+ 商场

龙湖商业是集团的主营业务之一,在布局商业业务的早期,龙湖集团甚至因此而主动放慢整体周转速度,用资源和时间来培育商业发展。经过多年的积累和布局,龙湖商业已经进入加速期。

多年以来,龙湖对规模增长的追求一直保持谨慎和戒心,龙湖商业的核心指标也不仅是开业商场数量。但在运营能力进一步增强、全国化布局带来协同优势、品牌影响力和价值提升的基础上,龙湖商业开始提速。

2019年,龙湖商业共计开业10个购物中心,整体开业商场数量达到了39个。甚至在2019年底出现“两天开业三座天街”的现象。到2020年底,龙湖开业商场数量将超过50个,覆盖全国核心一二线城市和主要城市群,为大量消费者提供满意且惊喜的消费服务。

通过住宅开发、商业运营、长租公寓、产业服务等业务拓展,龙湖实际上已经成为一家“服务集成商”,点亮着每一座城市。

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