茶店的盈利模式与赚钱策略分析

随着奶茶文化的兴起，奶茶店已成为众多创业者和投资者关注的热点。本文将探讨当前奶茶店的盈利模式，并分析其赚钱策略，旨在为对饮品行业感兴趣的人士提供一些洞见。

盈利模式概述

奶茶店的盈利模式通常涉及以下几个关键方面：

1. **产品销售**：这是奶茶店最直接的盈利来源。通过销售各种口味的奶茶和其他饮品，店铺能够获得收入。产品定价通常考虑成本、市场接受度和竞争对手的定价策略。

2. **品牌建设**：一个强大的品牌形象可以吸引更多的顾客，提高产品的附加值。通过品牌建设，奶茶店能够提升顾客忠诚度，从而增加回头客和口碑传播。

3. **加盟连锁**：许多奶茶品牌通过加盟连锁的方式快速扩张。加盟商支付一定的加盟费用和持续的特许经营费，品牌方则提供品牌使用权、培训和运营支持。

4. **供应链管理**：通过优化供应链，奶茶店可以降低原材料成本，提高运营效率。集中采购和长期合作关系有助于降低成本并保证原料质量。

### 赚钱策略分析

1. **产品创新**：不断推出新产品和限定口味，以吸引顾客的兴趣和好奇心。产品创新能够刺激消费，提高顾客的购买频率。

2. **定位与差异化**：通过明确的市场定位和差异化策略，奶茶店可以在竞争激烈的市场中脱颖而出。例如，专注于健康低糖奶茶或者提供特色的地方口味奶茶。

3. **顾客体验**：提供优质的顾客服务和舒适的消费环境，增强顾客体验。良好的顾客体验能够提升品牌形象，促进口碑传播，吸引更多顾客。

4. **数字化运营**：利用社交媒体和在线平台进行营销推广，提高品牌知名度。同时，通过数据分析了解顾客偏好，优化产品和营销策略。

5. **多元化收入**：除了饮品销售，奶茶店还可以通过售卖相关产品（如杯子、茶叶等）或提供轻食选项来增加收入来源。

6. **成本控制**：严格控制运营成本，包括原材料采购、人力成本和店铺租金等。有效的成本控制能够提高盈利空间。

奶茶店的盈利模式和赚钱策略是多方面的，涉及产品、市场、运营等多个层面。在竞争激烈的市场中，奶茶店需要不断创新和优化策略，以保持竞争力和盈利能力。通过上述分析，我们可以看到，成功的奶茶店不仅仅是提供优质的饮品，更是在品牌建设、顾客体验和成本控制等方面下功夫，以实现可持续的发展和盈利。

喜欢喝奶茶吗？

　　如今，奶茶风正在年轻群体中盛行。在难得的闲暇时间，大家手捧奶茶聊着共同的话题，增进着彼此间的关系。

　　“虽然知道经常喝奶茶不是特别健康，但用一杯甜蜜的奶茶润色一天的疲劳不美吗。”时常在办公室组织奶茶局的张瀚（化名）说。

　　奶茶市场的爆发吸引着无数年轻人涌入。不入局不知局之险，奶茶行业表面的火爆下隐藏了真实的残酷。新来者很快发现，他们不仅需要迎接巨头抢占市场的压力，和同行抢夺客源的勇气，更需要每天依靠着“曙光即将到来”的信仰熬过漫长的蛰伏期。

　　见过太多年轻人兴奋地涌入这个市场，短暂经营后惨淡而归的阿喵说：“奶茶市场看似热闹。但真正盈利的不到10%，剩下的90%都生存艰难。”

　　新店靠“熬”

　　“如果再给我一次机会的话，应该对开奶茶店打上问号。至少，不会这么盲目乐观。”回忆起决定开奶茶店时的美好憧憬，林静（化名）感慨万千。

　　2019年，23岁的林静发现身边喝奶茶的人越来越多。她刚参加工作不久，发现奶茶是融入同事群体里的“硬通货”；周末逛街时，随处可遇到手捧奶茶的小哥哥小姐姐。

　　奶茶市场一片大好前景，让林静动起了开奶茶店的念头。跑了一圈市场后，她毅然向父母借了20万元，要开一家奶茶店。

　　让林静纠结的是，是加盟品牌，还是做自有品牌。

　　加盟品牌，意味着能获得品牌背书，不用花太多精力就能获得消费者。但需要支付不菲的品牌费用。自有品牌尽管能节省相应成本，但除了需要自己四处寻找原料，打造口感配料外，还需要花费大量精力做推广营销。

　　曾经开过奶茶店的大学学姐韩可（化名）得知后，力劝她选择后者，“加盟费动辄就数万元，太贵不说，而且品牌方没有想象的那么靠谱。”韩可说，“自己做品牌，能自己掌控方向。材料选择、口感打造和推广运营都能自己说了算。”

　　林静听了学姐的意见。针对年轻人追求小清新的爱好，她特意将店铺装修成浅绿色，在品牌LOGO、杯身设计、宣传文案上都体现清新精致的格调。

　　为了迎合年轻人的口感，林静花费上千元在线上学习奶茶制作过程外，还买回多个“网红茶同款配方”进行调配，并邀请喜欢奶茶的朋友体验点评，再根据大家的回馈进行口感改良。

　　经过三个月的筹备，林静的奶茶店在当地开业。尽管同一条街上有贡茶、奈雪的茶等几家认知度较高的品牌店，但她仍然认为自己有抗衡的底气。

　　底气来自于价格。林静曾算过笔账：一杯奶茶的成本在2至3元，即使加上新鲜水果，成本也不会超过5元。她将价格定在每杯8至15元之间，远低于其他同行。“前期只能通过价格来抢客源。每天只要能卖30杯，每个月就有近万元利润，足以养活自己。”

　　但现实比林静所预期的更为残酷，奶茶店开业后，来店客人寥寥无几，甚至几天才能卖出一两杯奶茶。

　　经营两年，林静的奶茶店勉强支撑。“关了有点舍不得”，林静说，“现在只能慢慢熬下去。”

　　加盟遇“坑”

　　在得知林静准备开奶茶店时，韩可曾多次劝导她不要贸然尝试。至少，不要轻易去加盟品牌。

　　“别以为加盟品牌就能躺着赚钱。里面坑太多了。”2018年时，毕业工作两年的韩可选择了一家号称旗下有“超五百多家连锁店”的奶茶品牌加盟。

　　“对方告诉我，缴纳5万元加盟费，品牌方会对奶茶店铺进行装修设计，提供低于市场价格的机器和原材料、推广营销培训等全方面的扶持。”韩可称。

　　韩可算过开店成本，首笔资金除了加盟费5万元、保证金3万元、设备和首批原料费10万元外，再加上店面租金、员工工资等费用，总共需要30万元上下。

　　这已经超出了韩可最初的预算，但此时的她信心十足：按照介绍，只要一年时间就能将成本全部赚回来。

　　然而烦心事接踵而来。签约前，工作人员曾表示设备只要四五万，但实际上这笔开支花掉她近十万元。让她气愤的是，其中多台设备的价格明显高于自己在网上看到的售价。

　　“一台制冰机需要近万元，但淘宝相似的只要几千元。只需要几百元的收银机，对方开出的价格是几千元。网上价值几百元的原料，公司进货价也几乎翻了一倍。”韩可表示，甚至公司最初提及的“免费”装修材料，最终也以各种明目收取了她近三万元费用。

　　不断向对方账户打钱的韩可此刻却没有退路，“人都已经上船了，一切只能听对方的安排。”

　　原本以为店开起来后会相对轻松，但她很快发现这家公司此前所承诺的人员培训、原料调配等课程也很少实现。每当对方主动联系她时，通话内容大多是催促她赶紧确定下一批原料的订单量。

　　在考察期间，公司人员为她规划销量时，告诉她每个月至少销售2000杯，这让韩可在首批进货时特意多下了货量。但实际上店铺月销量不足300杯，导致大量原料囤积在库房。

　　韩可曾询问过对方，能否等第一批原料消化后再下订单，但对方以合同规定为由要求她必须订货，否则将没收保证金。

　　按照当前销量根本不可能在预期时间内回本，这时她意识到，自己可能遇到奶茶快招公司了。

　　贝壳财经记者了解到，近年来市面上出现大量奶茶品牌快招公司，这些公司通常在热门商圈有直营店，以新奇设计搭配轰炸营销的手段走红。同时辅以铺天盖地的广告吸引新来者加盟。在签约后通过销售物料和原料等产品赚取加盟商费用，而收钱后则开始对加盟商不闻不问。

　　“太多奶茶快招公司活跃在市场上，他们将自己包装成大牌奶茶品牌，吸引着无数新入行者的加盟。”有着多年奶茶店经营经历的阿喵（化名）告诉记者，“新来者往往容易被类似公司欺骗，损失惨重。”

　　一年合同到期后，韩可决定退出，之前花数十万购买的设备也以两万元打包卖给了废品回收商，“再也不做梦了。”

　　没有“躺赢”

　　“经营一家奶茶店的核心不是加盟或者自有品牌，而是如何做好日常的经营。”刚满30岁，却在浙江有着5年奶茶店经营经历的阿喵表示，“很多年轻人以为加盟奶茶品牌就能‘躺赢’，但根本就不是那么回事。”

　　大学毕业后不久，阿喵就开起奶茶店。这些年里，他见过太多年轻人涌入这个市场，短暂经营后惨淡而归的场景。“最兴盛时一条普通的街道上都有七八家奶茶店，但能存活一年时间的却寥寥无几。”

　　阿喵告诉记者，即使新来者加盟的是正规奶茶品牌，也只是入行的初级阶段。如何将奶茶店运营起来，才是最终盈利的关键。“从选址到调制奶茶、招募培训员工、和同行抢客源，不可能完全指望品牌，更多还是要靠自己的经营。”

　　奶茶店所处的位置决定着其能否获得机会。当年在开店前，阿喵为了寻找心仪的店铺，曾拉上朋友在城市里四处寻觅。

　　“学校、商圈周边因为人流量的原因，肯定是最好的位置。但这些却并非你能随便拿到的。”阿喵曾找过多家商圈，但在提交品牌计划书后，得到的回复是：不太知名的品牌谢绝入场。在多次拜访后，一家商场终于答应了他，但同时提出：一年内必须带来相应客流量，否则必须离场。

　　拿下合适的位置只是第一步。在奶茶店开业后，阿喵每天几乎有12个小时都呆在奶茶店里，自开业后他几乎没有休息过一天时间。白天有客人时他忙着为客人点单、制作奶茶、收拾桌椅，晚上打烊后则拉着奶茶师傅一起研发新品，根据市场风向和同行动态来针对性地打造产品。他想打造出爆款商品，“爆款是抢夺市场的资本，如果所有产品都同质化，意味着你随时可能被行业淘汰。”

　　阿喵每天还要和周边多家奶茶店抢夺客源，“对每个消费者都要照顾到位。毕竟每个单一客源背后，很可能有着同样喜好类似口感的客群。”

　　深知自家的奶茶无法和大品牌抗衡，阿喵除了调整价格，定期推出套餐活动外，还决定走网红路线。他曾花大价钱砸进小红书、大众点评等平台，邀请网红在上面晒照和点评，甚至找到当地地推团队假扮客人，每天定时在门口排队，营造出“网红”氛围来。

　　如今，阿喵的奶茶店生意稳定在月销量6000杯上下，按照每杯10元利润计算，他每个月能收入近6万元，“算是活下来了。”

　　但阿喵同样感受到奶茶生意越来越不好做了。随着奈雪的茶、冰雪蜜城等越来越多品牌奶茶在推广上的发力，近两年店铺营业额下降了至少20%。

　　“和大的奶茶品牌相比，自有奶茶店无论在资金还是影响力上都没有可比性，稍有不慎就可能倒闭。”阿喵说，“现在能做的就是不断改良品质，其他的听天由命吧。”

　　“现在进场风险和机会并存。”即将大学毕业的王雨（化名）正在犹豫，“不想朝九晚五工作，想开家奶茶店，每天在各种水果香味和奶香中，为不同客人调制奶茶，感觉是件很浪漫幸福的事。”

　　现实也让很多曾经满怀希望的新来者逐渐离开。

　　晚上10点，林静拉下店铺大门，她依然憧憬未来，“如果每个人都希望生活有甜蜜的滋味，那奶茶就有市场吧。”

　　新京报贝壳财经记者 　覃澈

在正是一个万众创业的好时代，开奶茶店怎么开？如今，不管是刚出校园的大学生，还是已经有了一定资本的社会青年，大家也都非常有创业的热情。而当今的创业热潮一直只增不减，这时候选择一个好的创业项目就显得尤为重要。没开奶茶店之前，听说：“餐饮行业死得快，平均寿命一年多。”入行快一年，确实看清了行业各种名坑暗坑防不胜防，现在放眼整个奶茶行业大势，就是一副长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上的蓬勃气象，不想过多地吐槽生意有多难做，今天只想把一些失败经验分享给大家，我踩过的坑希望你们别再踩了。而选择开一家奶茶店，既能够有一个很少的投资，又能够有一个可观的收益，所以成为很多人的创业选择。那么，开奶茶店怎么开？下面这些点建议您要做到位。

第一：选址重要，好的选址就是成功的一半。

开门做生意，人流最重要。试想：如果你的东西再好吃，但是开在一个非常偏僻的地方都没人知晓，奶茶行业是铁打的薄利多销，它不像房地产行业吃一单可以管饱一年。只有你的选址带来更多的流量，更多的人为你的产品埋单，你的奶茶店才能进行运转。

第二步：做好付出全部精力的准备，不要以为有了配方个和技术经营就好简单。

现在大街上遍布奶茶店，基本上每隔50米就有一间知名或者不知名品牌的奶茶店。消费者为什么会选择去你的奶茶店买奶茶？单纯的奶茶配方和技术已经不能满足消费者的需求，营销理念也很重要。要有爆品意识，让消费者对你的产品产生记忆点。很多人去喝奶茶不是单纯的喝奶茶解渴，更多的是喜欢那种消费环境或者是发朋友圈有炫耀的机会。所以，什么样的产品会让消费者愿意为你宣传？这点值得深思。

第三：失败毫无征兆，但细节足够致命！

你永远不知道，你的顾客是怎么样流失的。但是你可以转换角色，从一个消费者的角度出发，想想为什么会去你的店铺消费，你的设计店面、产品口味、服务质量等都会看出一系列的问题，你也就会发现顾客流失的原因。

关于开奶茶店的经验还有很多，这三点是我最值得深思的。当然，如果有足够的资本，可以去奶茶培训机构学习，现在市面上有很多好专业的奶茶培训机构，听说优闲狐奶茶培训也不错的，有兴趣的可以关注一下。