圳商报·读创客户端记者 张妍 通讯员 邓蔚燃
“吱……”一辆宝马X5稳稳地停在了大鹏新区南澳办事处南隆社区海滨南路旁，一位老饕款款而下，推开了“洋叮咚”餐厅的玻璃门。
“我刚开车从坪西路对面经过，一眼就看到你们招牌上大大的‘海胆’两个字，就掉头过来了。”
翻开菜单，老饕从9款海胆美食中选了三样，一人独享美味。
……
< class="pgc-img">说这位车主是老饕，绝对没错，对美食有追求、有见解的人大多都听说过南澳海胆这款天赐的美味。
南澳海胆为野生紫海胆，色泽金黄，肉质细腻，口感柔糯，甘甜嫩滑，是海胆中的上品。“没钱买鸡蛋，餐餐吃海胆。”这句在大鹏半岛流传已久的谚语，充分证明了这片海域与海胆之间的渊源。
在大鹏新区的大街小巷，遍布着无数的海鲜餐厅，尽管绝大多数都有海胆菜式，却还没有一家直接打出“海胆主题”，这是为什么呢？ 无他！野生的海胆季节性太强。
29年海胆批发经验成为坚实“靠山”
这家主题餐厅的老板是一位深耕海胆多年的老渔民。敢一年四季打出海胆主题是因为背后有一座坚实的“靠山”——他在南澳经营了29年的海胆批发生意。
上世纪90年代初，作为汕尾人的杨老板来到南澳落脚，他出海捕捞海胆然后转做海胆收购与批发生意。
据老板介绍，鲜嫩润滑的南澳海胆一直深受境外市场的青睐，因此当时老板的海胆生意也以出口外销为主。近年来，非遗美食——南澳海胆粽的声名远扬，让南澳海胆更加广为人知。
杨老板在经营海胆批发生意的同时，也在思索南澳海胆的“新出路”，光做批发、零售原材料，还不能完全发挥海胆的特色。于是，他今年在南澳找了一处心水的铺面，开起了海胆主题餐厅。
回头客占比三四成
“今年是大鹏新区的‘大鹏旅游高质量发展奋进年’，西涌国际暗夜社区、南澳又评上了‘国际慢城’……我们感觉来大鹏、来南澳玩的游客越来越多。” 今年，为推广南澳海胆，政府部门还专门推出了“嗨玩南澳——海胆美食季”活动，通过甄选优选商家，提供多样化的海胆菜品和优惠折扣，吸引游客前来品尝。
经过紧锣密鼓地筹备，“洋叮咚·海胆主题餐厅”终于赶在5月旅游旺季来临前开业了。
到现在不过两个多月，这家主题餐厅回头客占比高达30%-40%，可见有多少人“垂涎”南澳海胆的美味。
< class="pgc-img">“吃穷老板”菜式都给我们挖出来了
高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。
作为“鲜掉眉毛”的代表性食材，南澳海胆也是一样，只需要搭配米饭或是鸡蛋，就能成就经典的美味。
杨老板与大厨潜心钻研出多道海胆菜式，其中有的是南澳传统海胆美食，有的是自己开发的创新菜式，每一道都充分展现了海胆的色香味。
< class="pgc-img">如果说南澳海胆的经典菜式——海胆炒饭，绝对是招牌之中的招牌。大鹏新区几乎每家海鲜餐厅都有在做，而且每家的搭配都不一样，有的会加入鸡蛋，有的可能加入豆角，而他家的海胆炒饭就非常“任性”，只有大米和海胆两样食材，出锅前再点缀一点点翠绿的葱花，仅此而已。
杨老板说，他们的炒饭之所以好吃是因为用了“老米”。所谓老米，就是存储时间超过一年的大米，这种米泡过水后米浆丰厚，更能吸饱海胆的油脂与香气，而且炒起来粒粒分明、充满嚼劲。加上选用上好的花生油与特制调味料，越简单的搭配越考验每一种食材和每一道细节。
除了这道经典之外，主题餐厅还根据不同季节创新海胆菜式，包括海胆小炒皇、海胆芥末虾球、海胆功夫豆腐、海胆蒸鱼等。
< class="pgc-img">海胆小炒皇将鲜美的海胆与时蔬一同快炒，既有海胆的细腻鲜美，又有蔬菜的爽脆，整体口感丰富，令人回味无穷。
< class="pgc-img">海胆与虾球都是海鲜中的“鲜品”，两者结合，使得这道菜品的鲜香味更加浓郁。且芥末的加入为这道菜品增添了一抹独特的辛香，既不过于刺激，又能很好地衬托出海胆和虾球的鲜美。
< class="pgc-img">海胆豆腐以嫩滑的豆腐为载体，厨师特意在豆腐夹层间镶嵌了海胆，使豆腐融入了海胆的鲜甜，整道菜品口感细腻且味道鲜美。
< class="pgc-img">蒸鱼是许多广东家庭的必吃菜式。海胆蒸鱼是在广东蒸鱼的基础上，融合了海胆的鲜味与鱼肉的嫩滑，使蒸鱼“鲜上加鲜”。
杨老板不仅敢于创新，也执着于传承。曾经在南澳风靡的海胆滑蛋白，如今由于高昂的成本，已近乎失传。但杨老板坚持保留这一菜式，使用近半斤海胆（约30至40只海胆）来制作这道美食，但标价仅需88元！还不赶紧出发，点上一道“吃穷老板”菜式？
一同解锁海胆的新吃法，享受来自大鹏海域的鲜美与纯粹吧！
审读：汪蓓
为一名生活在深圳的资深吃货，怎么能不吃遍深圳好吃的美食呢?下面给大家推荐深圳最出名的、人气最高的五间餐厅，让你吃了就根本停不下来。
深圳人气最高的餐厅推荐一：大饱口福
人均：136元
推荐理由：店面装修得“金碧辉煌”，看着“挺气派”。人是“超级多”，“基本什么食物前都要排队”。刺身、海鲜、生蚝都“比较新鲜”;广东汤水、烧味做得“蛮用心”;甜点种类“不少”，味道都“不错”，哪次不是吃得“肚撑”才出门。晚上有时有“乐队演唱或卡通人物表演”。
特色菜推荐：生蚝 三文鱼甜品 鹅肝 烤生蚝 炖汤 牛排 榴莲酥 生鱼片 牛扒 冻蟹 榴莲布丁 鱼翅 酥皮奶 牛仔骨 刺身 蛋糕
地址: 南山区文心五路33号海岸城广场513号铺
电话: 0755-86359922 86359955
公交信息：J1路 机场8线 51路 109路 121路 M209路 322路 334路 B609路;
深圳人气最高的餐厅推荐二：四海一家
人均：￥155
推荐理由：自助餐店，走进去人“那叫一个多”。“直奔”酥皮鱼翅汤而去，味道“不错”;三文鱼、北极贝之类“不限量”;生蚝档前“永远排着长队”，吃起来“还算新鲜”;鹅肝也好难等到;哈根达斯给起来还蛮大方，取消了“凭券领”的限制。总体来说，品种“确实丰富”，但制作“不精”，摆放“挺乱”。环境还不错，地方好大，“转一圈会迷路”。服务麻麻啦，“只是收碟子而已”。
推荐菜:酥皮鱼翅汤 三文鱼 芝士蛋糕 刺身 雪糕 烤生蚝 三文鱼刺身
地址:南山区深南大道益田假日广场L3东侧(近威尼斯酒店)
深圳人气最高的餐厅推荐三：金悦轩
人均：￥113
推荐理由：环境“不错”，“富丽堂皇”的，有点“西餐厅”的feel，包房亦“十分大气”，宴请贵宾挺有面子。海鲜选料“好”，多为“现场”烹制， “新鲜可口”。早市品种“多多”， 榴莲酥、虾饺、流沙包等款款“经典”，吸引了“不少港澳的朋友”。服务“很到位”，茶壶的水“永远是满的”，感觉“贴心”。不过菜价“有点贵”，偶尔去去还可以。
推荐菜: 海鲜 榴莲酥 鹅肝 虾饺 流沙包 冻蟹 花胶汤 粤菜 烧鹅 片皮鸭
地址:福田区深南大道6013号中国有色大厦1-4楼
电话:0755-88868880
公交信息:204 223 招商銀行大廈 查看公交/地图
深圳人气最高的餐厅推荐四：领鲜环球自助餐
人均：120元
推荐理由：稻香集团旗下的自助餐厅。午餐“98元/位”，晚餐“138元/位”。“品种很多”，汇集了“中、日、泰各类餐食以及各类甜品和酒水”，“每样吃一点”就能“撑得很饱”了。就餐环
境其实“挺舒适”，但架不住“人多”，“热门”食物要用抢的。
推荐菜:烤蚝 甜品 三文鱼三文鱼刺身 芝士蛋糕 杨枝甘露 雪糕 生蚝
地址:罗湖区友谊路63号友谊城B座6楼
电话:0755-82202822 82223458
公交信息:大巴:1、2、7、8路，还有:14A、103、206、211、307、413、417、418、424路
深圳人气最高的餐厅推荐五：金钱豹国际美食百汇
人均￥206
推荐菜: 哈根达斯 刺身 三文鱼鲍鱼汤 鱼生 蟹脚 鱼翅汤
地址:罗湖区深南东路5016号京基百纳空间 4楼401号(近大剧院)
电话:0755-88896969
公交信息:红岭南路②公交车站：7; 62; 63; 352; 353; 377; 378; k302; n10夜
圳的餐厅云集，对于深圳的吃货来说，不仅要吃出味道还要吃出特色，不仅要吃出特色还要吃出范儿。今天小编就带大家到好吃有特色又有范的深圳明星餐厅，或许还能邂逅到你们的偶像哦。
NO.1 左麟右李
=掌门人：谭咏麟&李克勤=
< class="pgc-img">掌门人简介：
'左麟右李'，处女座(谭咏麟)、射手座(李克勤)，香港歌手李克勤、谭咏麟的组合，两人从2003年至今已经成军13年 ，自2003年起，“左麟右李”已在中港台，澳门，东南亚，澳洲，美国及加拿大举行了过百场巡回演唱会。
这是小编在无意中逛东门的时候看到，“左麟右李”面店十足十的怀旧风，有点80年代香港茶餐厅的味道。这是一间典型的港式茶餐厅，味道相当正宗，口感和香港店一样，味道很正，推荐几道菜：烧鹅多汁，炸云吞、烧腩仔特别好吃，不过叉烧略肥，总体还是很不错的，价格偏高。但是对得起这个价格。
地址：罗湖区东门鸿展广场负一楼(鸿展万宁，鸿展星巴克)
< class="pgc-img">NO.2 侯斯顿主题餐吧
=掌门人：大B哥(吴志雄)=
< class="pgc-img">掌门人简介：
吴志雄(大B哥)，摩羯座，香港男演员。外号“B哥”。1987年，他在《监狱风云》里饰演盲蛇;1996年后，在《古惑仔》系列里饰演B哥，年轻时吴志雄因练得一身好功夫，参演过超过一百部电影，包括《古惑仔》系列、《阴阳路》系列等。
小编是看到网上的好评寻味而来的，刚走进这家餐吧就好感满满，装潢吸引了小编的眼球，椅子都是米国国旗图案，吃饱饭店内还有飞镖、电游可以玩，整个风格就是西部牛仔的感觉，当然这里的烧烤、西餐海鲜味道都好好，龙蝦好大个，辣肉蟹色香味都没的说海鲜饕餮盛宴，后来才知道原来是《古惑仔》中，“恶霸一方”的大B哥开的。
地址：罗湖区沿河南路1181号瑞丰大厦1楼即(庐山酒店旁)
< class="pgc-img">NO.3 很高兴遇见你
=掌门人：韩寒=
< class="pgc-img">掌门人简介：
韩寒，天秤座，著名赛车手，作家，并涉足音乐创作。名字“韩寒”是其父亲韩仁均的笔名。韩寒学生时期因为获得新概念作文比赛第一名而一举成名，之后又因为退学引发社会争议，成就“韩寒现象”。此后，他出版首部长篇小说《三重门》，创畅销纪录，并成为一个优秀赛车手，是中国唯一一位拉力赛和场地赛双料年度冠军。2010年被《时代周刊》评选为100名影响世界人物之一。其自编自导的处女作电影《后会无期》于2014年2月已开机。《后会无期》现已上映，获得高于《小时代》票房。
“很高兴遇见你”散发着青春与文艺的气息，进门后服务员都会主动跟你说很高兴遇见你，而且店内也透露着韩寒对汽车的喜爱，各种跟车有关的小设计、小摆设，还有他的赛车战服。另外这里的菜品好吃之外也非常有特色，“你没吃过我的豆腐”、“来自星星的炸鸡”、“一座城池”……光听菜名就觉得创意十足了，这样的环境，这样的气氛，约会、聚会再好不过!
别名：Nice meeting you
地址：南山区文心五路海岸城购物中心五层540号铺
< class="pgc-img">NO.4 胡桃里
=掌门人：羽泉=
< class="pgc-img">掌门人简介：
羽泉，狮子座(胡海泉)、天蝎座(陈羽凡)，中国大陆最受欢迎的男声音乐组合，由陈羽凡和胡海泉于1998年6月组成，组合名称各取两人名字中的一个字。次年签约滚石唱片(中国)公司，推出首张创作专辑《最美》，依靠其出色的唱功与和声以及原创作品的流行潜质迅速走红。
想必很多圈友都有听闻胡桃里了吧，这类要比起嘈杂的酒吧更有情调也更具文艺气质，可以说是音乐美酒美食的完美融合，小圈推介这里的酸菜鱼、自磨豆腐、还有招牌烤鸡，另外华侨城这里的文艺街道可以让你吃饱后不急着走，舒舒服服的在这里聊天、装逼~
地址：南山区华侨城创意园北区B2栋1楼/海上世界广场C区C112
< class="pgc-img">NO.5 央金玛藏餐厅
=掌门人：韩红=
< class="pgc-img">掌门人简介：
韩红，天秤座，大陆女歌手，创作型唱将。全国政协委员、全国青联常委、中华海外联谊会理事。中歌榜最佳女歌手、CCTV-MTV音乐盛典最佳女歌手、东方风云榜亚洲风云歌手大奖、全球华语榜中榜最受欢迎女歌手。
很明显的藏式餐厅，藏式风格，看得出老板很用心，藏式木炭+手工紫铜火锅，彷佛瞬间让人回到拉萨高原的生活，店内不单止藏菜很正宗，云南菜也非常棒，菜品尽管卖相好看，味道又稍普通一点，西藏藏香猪在这里却价格相对比较高，这种特色餐厅可以来感受一下。
地址：福田区白石路东8号欢乐海岸曲水湾6栋C区(近西贝、皇后码头)
< class="pgc-img">NO.6 Mr.J Diner
=掌门人：周杰伦=
< class="pgc-img">掌门人简介：
周杰伦(Jay Chou)，摩羯座，中国台湾流行乐男歌手、华语流行男歌手、演员、词曲创作人、MV及电影导演、编剧及制作人。
位于KK ONE的周杰伦的餐厅Mr.J Diner在深圳刚开张不久，推出中国台湾、美国纽约当下最流行的餐点，赢得“小鲜肉”们的欢心。杰克猫航海主题餐厅、韩国八色烤肉、台北疯豆、极浪寿司、意大利手工冰淇淋等，都吸引了大量顾客。餐厅辅以简约带着温馨复古的装潢风格，坚持专属的咖啡豆烘培，悠闲轻松的Brunch式饮食概念，为客人打造出最舒适而难忘的用餐体验。
地址：福田区滨河大道9289号京基滨河时代KKONE4层414号
< class="pgc-img">吃货们，以上这些明星餐厅你最爱哪个呢?
（来源：深圳生活圈）
