违法违规超范围经营冷食，容易导致病性微生物超标，直至腐败变质，极易引起食物中毒，甚至危害就餐者的生命安全。因为冷食制作必须在专间内进行，而专间的食品安全要求非常严格。”
前不久，济南市市场监督管理局给一餐饮企业开具了行政处罚决定书。蒙山羊味道济南分公司销售麻辣羊脸、老醋花生等多种冷食类食品，但餐厅没有变更经营许可，冷食类食品不在其许可事项经营项目中。在发布整改通知书七天后，餐饮公司依然没有申请变更经营许可。5月11日，济南市市场监管局发布了行政处罚决定书，对餐厅处以顶格的一万元罚款。
超经营项目卖麻辣羊脸等凉菜
被罚10000元
《食品经营许可管理办法》第四十九条第一款的规定，“违反本办法第二十七条第一款规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。”
5月11日，济南市市场监管局决定对餐厅顶格处罚，对公司处以一万元的罚款。
餐厅：
已经缴纳完罚款并获得冷食许可
6月30日，记者来到位于浆水泉路上的蒙山羊味道（济南总店）），时值中午头，正是饭点，但餐厅的顾客却不太多，十来个人，只坐了三四桌，四分之三的桌椅是空着的。公司的老板高先生前去临沂采购，餐厅的夏经理向记者介绍道，疫情过后，餐厅的生意受到了很大影响，流水不足从前的50％，情况有些困难。
餐厅收银处的墙上挂着三个执照，分别是营业执照、食品经营许可证、烟草专卖零售许可证。
记者查看餐馆墙上悬挂着的食品经营许可证，是于2月18日新签发的，经营许可项目中，已经新增了“冷食类食品制售”一项。记者来到夏经理提到的凉菜间，在后厨的左边开辟了一个角落，用透明玻璃围了起来，与热菜制作区分离了。一个厨师小哥正在里面处理食材，他负责单独制作凉菜。
记者联系上餐厅老板高先生，高先生挂掉电话后来发短信，表示“我现在在外不方便，过去的事就让他过去吧。”
监管部门：
为何罚款顶格罚款？有理有据
《食品经营许可管理办法》第二十七条规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。第四十九条规定，违反本办法第二十七条第一款规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。
因该单位在市场监督管理部门已经作出责令停止或者责令纠正违法行为后，继续实施违法行为，符合依法从重处罚的情形。2020年5月11日，济南市市场监管局向该单位下达行政处罚决定书，决定给予10000元罚款的行政处罚，该罚款已按时缴纳国库。
追踪：
是个饭店就可以经营冷食？不对！
关于冷食和热食的区分，济南市市场监管综合行政执法支队在回答记者的提问时表示，法律法规有明确界定。
冷食通俗说就是平时所说的凉菜。《食品经营许可管理办法》在第五十二条里对冷食类食品和热食类食品进行了解释。冷食类食品是指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。比如拌黄瓜、拌羊脸、酱牛肉、果蔬蘸酱、水果切盘等。
热食类食品是指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等；《食品经营许可审查通则》第三十九条规定，申请现场制售冷食类食品应当设立相应的制作专间。
不在符合要求的专间内加工冷食类食品，比如山东羊味道蒙山羊生态旅游发展有限公司济南分公司这种直接在烹饪间内加工冷食的行为，加工冷食的案板、刀具不专用，会再用于加工生肉、生鱼等，很容易造成直接入口的冷食和其他生食品的交叉污染，导致冷食的致病性微生物超标，直至腐败变质，极易引起食物中毒，甚至危害就餐者的生命安全。这种惨痛教训比比皆是。
在该案件中，第一次检查后，执法部门秉承教育为主，给予了改正的机会，但该单位拒不改正违法行为，在加工条件达不到制作冷食的情况下继续为消费者提供冷食，这是对消费者饮食安全，甚至生命安全的极端不负责任，是对群众利益的漠视，是侵害群众利益的具体表现行为，应当依法予以处罚。
网友：
对热食冷食都有争议
来源：齐鲁晚报
众网济南3月20日讯（记者 马俊骥）大众网记者今天上午从济南市委市政府新闻发布会上了解到，济南自2014年11月18日部署实施大气污染防治“十大行动”，对50多家大气污染源超标单位进行立案处罚和媒体曝光，其中对裕兴化工、闽源钢铁等6家企业执行了按日计罚。目前，济南市相关部门在推进大气污染防治条例的修订，新条例将会更加严厉。
济南6家企业被按日计罚，闽源钢铁收济南史上最大罚单
大众网记者今天上午从济南市委市政府新闻发布会上了解到，自2014年11月18日部署实施大气污染防治“十大行动”以来，济南市在全市6000余处工地全面推行扬尘防治工程监理并严格责任追究；环保部门牵头组织专项集中检查行动4次，检查单位300余家，发现环境违法问题百余项（次），2014年12月至2015年2月对50余家大气污染源超标单位进行立案处罚和媒体曝光，其中对裕兴化工、闽源钢铁等6家企业执行了按日计罚。
大众网记者了解到，对山东闽源钢铁有限公司违法排污行为实施按日计罚，处以150万罚款，是自新环保法实施以来处罚额度最高的案件，也是济南开出的最大一张环保罚单。
济南市环保局副局长秦立华在新闻发布会上介绍说，被称为“史上最严”的新环保法实施后，济南市结合新环保法对超标排放企业严管重罚，济南市相关部门也在推进济南市大气污染防治条例的修订，出台加强大气污染防治的更加严格的措施。
济南未出台限购限号措施，400余处露天烧烤被取缔
2014年，济南市淘汰黄标车40491辆，今年1月至2月淘汰黄标车4466辆；至今年2月底，共查处违反禁行规定黄标车7.14万辆次，冒黑烟机动车1125辆次。全市1300余处露天烧烤已经规范管理900余处，取缔400余处。济南市环保局建立中心城区5033家餐饮服务单位监管台帐，未安装餐饮油烟净化设施的1670家已移交城管执法部门依法处理。
东部老工业区搬迁方面，完成全市重点行业落后产能摸底调查，球墨铸铁搬迁工作已进入搬迁方案研究阶段。截至目前已完成中德设备、宝世达电缆等7家企业的搬迁改造和金冠毛纺等5家企业停产停业。
对于市民普遍关心的“济南是否会进行机动车限购和限制单双号出行”问题，济南市公安交警支队副支队长段富勇在发布会上说，济南市目前还未出台这方面的措施，治理道路交通拥堵和环境污染，简单地限购和限制单双号并不是长久之策，应该大力发展公共交通，打造慢行交通空间，鼓励市民绿色低碳出行。返回山东首页>>
< class="pgc-img">者从济南市城市管理局（济南市综合行政执法局）网站获悉，山东国学建筑工程有限公司因扬尘污染问题被罚3万元。
< class="pgc-img">据济综执处字〔2024〕第83号显示，山东国学建筑工程有限公司在济南市历城区工业北高架路以北、凤凰北路以东施工济南轨道交通6号线土建10工区王舍人站项目，存在扬尘污染违法行为。依据《济南市扬尘污染防治管理规定》第二十四条之规定被济南市城管局（市综合行政执法局）处以罚款3万元的行政处罚。
公开信息显示，山东国学建筑工程有限公司成立于2017-07-17，法定代表人为翟文涛，注册资本为1000万元人民币，统一社会信用代码为91370102MA3F8ART6L，企业地址位于山东省济南市市中区十六里河街道唐人中心二区8号楼1单元301，所属行业为建筑安装业，经营范围包含：许可项目：建设工程施工；住宅室内装饰装修；建筑劳务分包；建筑物拆除作业（爆破作业除外）；建筑智能化系统设计；施工专业作业；建设工程设计；电气安装服务；人防工程防护设备安装；道路货物运输（不含危险货物）。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：建筑工程用机械销售；工程管理服务；建筑用金属配件制造；砼结构构件销售；建筑防水卷材产品销售；建筑装饰材料销售；建筑工程机械与设备租赁；停车场服务；普通机械设备安装服务；园林绿化工程施工；耐火材料销售；装卸搬运；道路货物运输站经营。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）。山东国学建筑工程有限公司目前的经营状态为在营（开业）企业。
来源：一点资讯山东
编辑：张月
