饮创业者都知道这样的一句话：开店容易，守店难！说得就是创业者有点资金就可以开一家店，但要想把店面做活，做得风生水起，则难度加大。如今餐饮行业竞争更大了，为了守住自己的店面，不少餐饮人在营销上花了很多心思，就是为了留住客人。
那么如何在顾客进店后对餐厅有较高的好感度呢？这5个让餐厅体验感暴增的小技巧！快收藏！
< class="pgc-img">一、用餐前提供特色的小零食
许多餐厅都会在正餐前送给顾客一份小零食和饮品，比如小凉菜、瓜子、水煮花生、酸梅汤等。这样做可以缓解顾客在等待上菜前的那份无聊，也可以作为餐前小点心垫垫肚子。甚至有顾客为了特色餐点小吃而二次光顾的案例。
< class="pgc-img">所以千万别忽视餐前小吃，要制作出自己门店的特色小吃，最好容易制作，这样的话上菜也比较快；口味不重，毕竟来店里吃饭的人也有孩子、老人；可以增加食欲的，看着就让人胃口大开的食物。
二、控制分量
要知道现在的人，比起分量，更喜欢多样化，多口味，就是量少，样式要多。
< class="pgc-img">更注重品质。因此建议最好用小碟子装，可以多种菜品混合搭配。多种菜品的可以满足不同顾客的口味。也可以让顾客有得选择，不是只局限在一道菜，多种菜色顾客会觉得餐厅大气，更能增加顾客的好感度。
三、组合套餐
现在消费者普遍患有“选择恐惧症”，不如事先替他们做好选择。以组合套餐形式展示，且在外卖的数据上，也以套餐方式呈现。但是每个单品依然也要单列。
< class="pgc-img">比如我们根据不同的营养菜品，搭配，做一个营养套餐，或者养胃套餐，等等都会非常吸引人！当然，定价不要过高，不能超出顾客预期。
通过搭配，增加了客单价，也解决了消费者的选择难的问题。
四、餐厅氛围
餐厅的装修、环境、灯光等，对消费者的体验影响也比较大。
有的餐厅餐具选择统一样式，大部分选择的都是定制带logo的餐具。
< class="pgc-img">音乐的播放也是根据店内顾客数量，如果是就餐高峰期，上座率高，有排队等待，可以将音乐放的欢快一些；若是非就餐高峰期，则可以播放舒缓音乐。
装修风格上也根据自家的特点，定制属于符合餐厅特色的餐具等。
五、增加小福利
增加小福利是为了给顾客超期待值的体验感，超出了期待那么就会让顾客心理觉得占了便宜，感觉来就餐反而赚了。
比如夏季天热送一杯冰镇酸梅汁，也可以顺便做个发朋友圈集赞送礼品的小活动，既给消费者增值体验又为店铺做了免费宣传。或者赠送小龙虾，这样的力度更大。
< class="pgc-img">这里提醒的是小礼品，不要是钥匙扣，打火机这类的。一定要跟店铺相符合的，比如布偶或者其他有价值、高档的的东西。某平台经常能刷到海底捞给女生送的仙女棒，虽然也没有什么集赞活动，这些事顾客自发的分享，也相当于海底捞在这个平台多了一次曝光，一次免费的宣传。
如今，吃饭先拍照发朋友圈已经成为常规操作，知道人多了，大家就跟着来，人都有好奇心，只要确定了，就会大势宣传。
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饮行业，随着大家的涌入，在这个阶段，或许你会思考，我们该怎么积极的去运营，让自己的品牌推广出去呢？以下四点是我对餐饮行业如何做推广的总结，希望可以帮助到大家！
1.餐厅环境
餐饮走过的坑：错定位、不宣传。
大家在创业过程中一定要搞清楚自己的定位。再跟大家讲一个知识点，我本科学的是市场营销，上学学的东西在创业的时候没有为我所用，这是我最大的耻辱。我在做凉皮创业的时候一点都没用上，上大学学的内容应该在我开悟了之后才知道我学的是什么。
我以前就是个普普通通的基层餐饮服务人员，我的产品对应当时上学学校的主要园区。再就是租的加工间，附近的居民买的很少，可能能买5、6份左右。还有就是一些好朋友可能开车过来拿几份，剩下的全都是以外送的形式送到学校里。就是现在想想那个时候我创业失败那就活该活人让尿憋死了。
< class="pgc-img">学校周边有3、4所高校都可以做，但那时候脑袋愚目了，就只针对学校学生去做。学校里有16栋寝室，1栋楼是1000个人，16栋楼是16000个学生。换句话说一天做100份凉皮，16000个人去购买这个比例还可以，基本上就是160个人里面有一个买的，就是这个比例其实挺高的。
< class="pgc-img">我只定向去给学校里面的寝室楼发传单，这个事想想我就觉得秀逗了。市场营销学那些内容怎么去匹配顾客画像，怎么去把受众的一些群体用波士顿矩阵做出来，根本就不会用天天守着学校。
< class="pgc-img">总结一下如果做饭店你要是没有一个好的运气，放在大家都有需求的位置就要做好营销。你要去把产品宣传到每个能够着你这产品的人的心理，但是我就觉得一个学校够了，其实本来产品就单一，还要让客人去增加复购、增加粘性。我觉得现在看这个事上就做的很不对，所以通过这个事想给大家讲一下。
< class="pgc-img">大家在这个创业过程中一定要搞清楚自己的定位。经常会听到各种大师、老师讲定位、定天下，就是你做什么都得把定位做好，这个东西是做给谁的，数量基数够不够。如果不够需要自己把渠道再给陆续打开，这个事才能做好。当年就在这个事上，我觉得是特别大的一个败笔。
如果定位做不好，一定要知道如何打开市场，如何把做的产品或者这一项宣传出去。
