常上网查点资料，看点新闻，其实一直有一种感觉，就是喷子多，而分析的少。大家只是把网络当作一个发泄工具。前段时间看有人说逻辑思维跨年演讲，然后有很多人就开始骂了，说这是个虚头巴脑的东西，又说听他误了很多人，鸡汤毒药等等。我是一直不明白，我看任何东西只是看到其中对我有没有启发，对我有没有用，而不是看到别人免费分享的东西还骂别人，这让我想起了一个乞丐，习惯了别人的施舍，有一天这个人生病了，没给，他就开始骂这人怎么怎么不好，又有一天这个人给他的吃的不是他喜欢的味道，然后他又开始骂，不给他好吃的味道，说这个人过去一直毒害他。
我们在网上只对一种事情进行喷和骂，就是违反道德的。再说对一个你不待见的人，你边看还要边骂，这浪费的是谁的时间？
大多数喷子是把自己宝贵的时间用在了批判别人身上，而真的想做事情的人，会把时间花在对自己有用的东西上，任何东西都有两面性，你不喜欢的可以抛弃，但没必要浪费自己时间还要鞭打一顿。
所以说创业者的天敌是喷子，他们是毫无来由的只要看你不顺眼就喷你，就那么简单，反正他们有的是时间。你不是在创业嘛，不是在赚钱吗？我赚不到，我就喷你，就算不能让你赚不到钱，不能阻挡你走往更大成就，但我能骂骂你让自己有吃不到葡萄说葡萄酸的理由。
自从网络发达后，其实人性体现的更加直观。五颜六色，各种人，所以也培养了一批不审视自己，整天看别人笑话的人，更培养了一批从不反问自己，而时时批判别人的人。上到领导，下到屁民，每个角落都要喷。社会不是你喷别人就能好的，而是自己做好，成功也不是你把别人喷死，你就成功了。
作为创业者，我给自己的要求是，一，不要带着有色眼镜，随时的批评任何一个人，每一个人就算再不济也有其优点，你要想成事儿，就要抓住学习别人的优点，以他们的缺点时时提醒自己不要犯同样的错误。二，一定要坚持自省，自省是一切成功的源头，很多事情行不行，好不好，关键在于操作者自己，而不是别人。自省能让你更知道自己几斤几两该如何去做准确的事情。三，独立思考，不要人云亦云，很多事情，别人说个啥就跟着啥那是不会成功的，像有一个朋友在我做程大个小火锅初期，说加盟合作时说我家人说我朋友说好像我们这边这餐饮多，我说你家人你朋友现在是什么职位，他们创业情况如何，他们是做什么行业的，他们的意见代表了怎样一种普遍的还是一部分？我说你不要说他们怎么说，我只问你，你是听他们创业，还是你听自己的创业，如果你真听他们的我也不建议你做，因为首先一个创业者没有自己独立的判断能力，以后做任何东西都会畏首畏脚，而且处理问题也很难，既然意志不坚定，那还是别做的好，免得随时作为创业的逃兵，比不创业还难堪。
如果有人说，我自己觉得如何如何，我还真愿意跟他去一起探讨。
养成一个好的品质，绝对没错，别让自己迷失在喷海中无法自拔，别人喷的时候，你冷静的看看，学到自己想要的东西就好，没必要同流合污。
助火锅改造：鲜切牛肉火锅。
鲜切牛肉火锅是不是自助火锅店的终点？去年指导这家店，现在要改自助牛肉火锅。现在鲜切牛肉火锅很流行，满足以下几点都可以改造。去年指导了四五十家店，今年逐步升级。店面大小到二三百左右，周边的消费能力可以，整体店面的结构比较好，改造就可以。
< class="pgc-img">去改造这种模式，上去给段总看一下。把这块全部砸掉，用的是台阶式的放肉的地方，这片全部相当于把这些油炸东西撤了几种，其实在原基础上没有多大改动。这块摆荤菜的、热菜的也去掉个三四种，剩一两种就可以。整体的下来让客人感觉到菜量化标准比较好，比较新鲜。
< class="pgc-img">这边是一样，零食都撤掉，这几天没档次，零食撤掉。撤掉就是整体这块还是放鲜切肉，离厨房近，鲜切一份一份牛肉摆起来。其实在原技术上面没有增加人工，只是增加几个冰柜的成本，让客人感到整体的菜品升级了，而且档次也够正儿八经牛肉、羊肉他们吃。
< class="pgc-img">这种冰沙类的拿小碗装起来，把小碗一换，要把小碗弄漂亮一点，往下面一摆。饮品也是一样，小杯子装起来。整体的这一块显得很乱，把这块也改造掉。
< class="pgc-img">整体下来这个模式就是人均客单价提高了二三十，营业额现在每天平均一万二、一万五，后期预计能拿到2万左右，一个月是六十来万。整体利润提高了，人工没减的情况下毛利率更高了。
所以你们的店如果有这种模式，想改这种模式的，不懂的直接可以问我，我是程大个。
有以低价格做引流的火锅店，最终结果就是倒闭，这种伤敌一千自损八百的方法是最愚蠢的。想要开好火锅店，你踏踏实实做这三个就可以。
< class="pgc-img">首先要开店的话，你要看一下附近人群是哪些，根据消费人群的一个消费水平，再做好你的店面定位，冒冒失失的那个项目，随便找地方，这样做失败率是最高的，就算把味道做的再好，你把产品做的再便宜也不会有人来消费的。
第二点：店开了以后，一定把我们的产品质量做好，服务做好，同时火锅的分量，分量是最重要的。你主打的毛肚火锅，你店里的毛肚可能是你的引流菜品，可能不赚钱，但是质量分量一定要过关。
< class="pgc-img">第三点：是用菜品来引顾客的一个方法，就是收集你顾客的信息，把你的散顾客变为你的常来顾客，进入你店里的销售或者你店的服务员联系一下顾客，在过节可以群发一个问候新年快乐，端午安康......这些，拉近你店里顾客的距离，这才是一个重点。带人吃火锅都是选择三公里内的一个餐饮圈子，不会跑的太远，这个服务圈子肯定是你在店的周围。三公里以内，不要想太多，我是程大个，程氏三板斧，教你做火锅。
