说这两年餐饮行业的风口产品，串串香绝对能够占据一席之地。随着人们对“辣”的热爱程度越发提高，串串香这种结合了麻辣烫和火锅二者的美食就成为了人们聚餐的好选择。它不会像麻辣烫那般上不了台面，也不像火锅那般灵活性低（因为火锅店里的菜品都是成盘的，量大，导致顾客所选种类少），它以一串一美食的方式让顾客不亦乐乎。
< class="pgc-img">从客官数签签等串串香店里，得出结论：串串香怎么样，还是需要看锅底如何。毕竟锅底才是让食材由内而外散发美味的关键，蘸料仅能作为第二重保障。
锅底，是串串香可以蕴藏秘密最多的地方。传统的牛油锅底放入了八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、桂皮、白豆蔻等丰富的香料，来调制牛油的味道；通过高汤让整个锅充满鲜美的风味。这种锅底，鲜香麻辣，给人带来直接的味蕾刺激，让人食欲大振，也因此传遍五湖四海。
< class="pgc-img">如今，串串香店层出不穷，传统的牛油锅底也逐渐被人们所改良，在锅底中填入了什么东西，使用了什么样的工艺，就会赋予串串什么样的口感。串串香锅底的制作，可以说是美食界里比任何东西都要考究的了，红油的含量、高汤的用料及熬制时间、火候的把控、炒料的力度……这些都能影响着食客的整体体验。
当然火候、熬制时间、炒料力度等关于工艺的因素，都是可以通过长达几年甚至几十年的时间累积而解决。串串香锅底最难解决的问题，实际上还是原料方面。
我们不难发现，即便是使用相同的原料和相同的用量，还是会造成牛油锅底口味上的差异，这是香料本身所影响的。所以，现在很多餐饮企业都开始自己建造原料种植基地了，比如客官数签签就在四川茂县阿坝州开辟了200亩的种植基地，专门用于种植大红袍、花椒、二荆条辣椒等重要原料。从源头上保证牛油锅底的口味，这也算是非常明智的了。
< class="pgc-img">所以，想要串串香能被称为美味，一定要从锅底的工艺及用料两个方面考虑。实在不行，只能通过拜师学艺，缩减自己探究的宝贵时间。
家好啊，今天要和大家聊一个经典的问题：客官，你是打尖还是住店呢？对于这个问题，相信很多人都在纠结，毕竟不同的选择会带来不同的体验。那么，我们就一起探讨一下吧！
< class="pgc-img">首先，我们来解释一下“打尖”的意思。在中国传统社会中，打尖是指旅途过程中的短暂休息，通常是中午或下午到某个地方停留一段时间，然后继续旅行。这种方式主要体现了节约和简单的生活方式。
< class="pgc-img">那么，为什么选择打尖而不是直接住店呢？其实这和人们对旅行的目的和心态有关。对于追求自由和探索的旅行者来说，打尖可以更好地融入当地的环境，感受当地的风土人情。而且打尖也可以省去一些住宿费用，适合预算有限的旅行者。
当然，选择住店也有其优势。对于一些追求舒适和便利的人来说，住店可以提供更好的休息条件，让旅行更加轻松愉快。而且住店也能够享受到一定的服务，例如餐饮、洗浴等，让旅途更加舒适。
那么，怎样在打尖和住店之间做出选择呢？这里给大家一些建议：
< class="pgc-img">考虑行程安排：如果旅行时间紧凑，打尖可能更合适，因为可以省去找酒店和入住的时间。而如果有充足的时间，住店可以更好地享受旅行过程中的舒适和便利。
预算控制：如果预算有限，打尖可以帮助节约一些费用。但是也要注意，不要过分追求省钱而影响旅行的质量和体验。
< class="pgc-img">个人喜好：有些人喜欢体验当地文化和生活方式，打尖可以提供更好的机会。而有些人则更注重旅行的舒适性，选择住店可以更好地满足需求。
总之，无论是打尖还是住店，都有自己的优势和适用场景。选择哪种方式要根据个人的需求和偏好来决定。旅行本身就是一种享受，无论选择哪种方式，都希望大家能够在旅途中收获美好的回忆和体验。
< class="pgc-img">好啦，今天的内容就到这里了。希望大家在未来的旅行中能够做出适合自己的选择，享受旅行的乐趣！如果你有其他关于旅行的问题或者想法，记得留言告诉我哦。我们下期再见！
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今天给伙伴们分享一个餐饮店巧妙利用微信朋友圈推广的案例，简单几招，让一家只有一个服务员的餐饮小店月营业额高达15万！相信会对小伙伴们有所帮助，直接上干货：
< class="pgc-img">图片仅做参考
餐馆：一家不温不火的餐馆，看老板如何用朋友圈引爆!
现在好味道很多，能够真正留住顾客，要打破传统饮食习惯，让他们觉得是一件好玩的事请。
一家江湖菜馆，25张桌，有且只有一个服务员，端菜、选菜全靠顾客”自己动手”。莫嫌店家拽，客官抢着来，这家实体店 95%的订单来自微信，夏季月营收超15万。有人大赞：老板，你这O2O做得好！老板两眼一愣：啥子叫O2O？
老板陈星宇，85后，酷爱打游戏，吹垮垮。他这家屌丝气质浓郁的馆子，从两年前的不温不火，到如今的四家分店，陈星宇说，都是微信玩出来的。
“今年准备在南岸开个旗舰店。”说这话时，陈星宇又暴露了屌丝气质“到时候尝试只用微信下单，把收银员都省了。”
奇葩：25 张桌的店、员工 5 人不端茶送水
江北区建新东路长安医院对面，横着一排大排档，在众门店中，一家名为“钓龙无刺鲫鱼”的馆子，屌丝得容易被人忽略。灯箱广告的LED灯坏了一排，除去两扇贴了广告的玻璃门，顾客进出的过道仅1.5米。记者慕名前去采访时，往返了两道才找到了门。好在店内也算别有洞天，进门上楼拐角，贴着二维码的海报抢眼：扫码加微信，一律 8.8折。这店生得怪，上二楼即为天台、下一楼则是背街，就这么也摆下了25张桌，门面虽小，夏季生意却好得让人眼红。
“主打无刺鲫鱼和干锅，95%订单从微信来，员工 5 人，其中 1 人为服务员，不端茶送水，只收发菜单顺便兼职打扫清洁。”陈星宇说，旺季一个月流水能达 15 万，冬天稍冷清，但也时不时有微信好友的企业高管来包场。
发现：全靠微信、一道菜曾火了 3 个月
才开馆子时，陈星宇也走过传统路线。发传单、做车载广告什么的，折腾三五次，10 万元的退伍费就见底了。2012 年，陈星宇守着这家不温不火的小门面。“本店小，还挤在一堆大排档里，很少引人注意。”陈星宇说，直到 2013 年初，在朋友的指点下，他才开始用微信做生意。
刚开始几十个好友，却有能力让一道“奇葩”菜火了三个月。“去年4月，一位老顾客忽然想吃番茄味的炒丝瓜，我硬是让厨子整了出来，顾客相当满意，当即传了微信，好友一转发，第二天有人点名来吃‘番茄炒丝瓜’。”陈星宇说，这道黑暗料理捧红了馆子3个月，也让陈星宇见识了微信之威。“爆点爆点爆点，不怕门店小就怕爆点少。”后来，陈星宇通过打折，进店就让顾客扫码关注， 天天挖空心思想着如何和顾客玩。
玩法
“饮食选择有很多，能带给食客快乐，才会成为首选。”陈星宇说，而这得靠互动性极强的玩法。通过玩，他的微信好友，仅一年就从最初的三四十人增加到数千人；营业额从一天三四百元到旺季一月超过十五万元……
玩法一：玩微信要有“店魂”
要点：不开公众号 用私号像人一样写段子
商家玩微信，一定要有可持续的“店魂”，比如金晶妹儿的买家秀，烧白哥的相亲秀。“我的特点就是屌丝爱玩也爱吹垮垮。”陈星宇确定了路线，用玩的方式天天送福利。
“要和顾客玩起来，公众号不行，没人看，还要靠私号，但私号也讲究人格化。”陈星宇的第一招就是讲故事，写段子。他善于利用自嘲来逗顾客开心，每天段子不超过 3 条，绝对不打硬广，有时候他还像顾客一样去批评某道菜不好吃，将私号人格化。
玩法二：玩微信要有米巴活
要点：一起打飞机 打进前三就送礼
“除了吹垮垮，这个私号还喜欢打游戏，所以独乐乐不如众乐乐。”去年夏天，陈星宇邀约微信好友玩手游“雷霆战警”、打飞机竞赛，每周公布一次战果，超过他的前 40 名送花生一份，前三名免费送菜品。游戏一推出，天天都有人加好友私聊：老板，我今天第几名？另外，店里每出一道新菜品，陈星宇会在微信上发布征集菜名。名字被选用的，素菜可在店里终生免费，荤菜则享受高额折扣。被选中菜名的顾客钟宇蛟就获得了一道素菜的终生免吃权：“吃了一个夏天现在都吃够了，不过关键是好耍！”
玩法三：线下跟着微信玩
菜单做成答题卷 点菜请做简答题
“微信上大家都叫我屌丝老板，菜馆也要贯彻屌丝路线。”陈星宇说，在线下，他将菜单做成答题卷：选择题是 12 道固定主打菜，顾客只需选菜画勾，简答题为配菜，顾客可根据店内黑板上每天提供的机动食材，随意搭配。答题卷上，老板友情备注：认真填写，可用拼音替代。
< class="pgc-img">图片仅做参考
“很多顾客看了菜单都会拍上微信传播。”陈星宇说，因为依靠微信订单，店里几乎不需要跑堂，陈星宇顺势推出实体店店魂，在墙上两排歪歪扭扭的手书——论江湖，粗乱杂，请随意，莫客气，自己动，丰衣足——钓龙无刺鲫鱼宣。为了鼓励这种自助服务，陈星宇会送每位顾客酸角汁一瓶，相当于把节约的人力成本变成赠品。
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