023年2月9日，省星评委办公室组织召开了2022年度星级饭店复核工作汇报会，各星评复核组分别汇报了工作情况，省文旅厅党组成员、副厅长、省星评委副主任李殿俊出席会议并讲话。
< class="pgc-img">会议指出，星评复核组在复核检查工作期间，突出提升酒店的服务质量，重点规范餐饮服务质量，查找有无安全生产和环境保护方面的违法违规纪录，在消防、安全、食品卫生、环境保护等方面是否存在隐患，安全制度和应急机制是否完备并切实有效，是否有违反“守法经营、诚信经营”原则的顾客投诉或相关反映。对投诉问题比较集中、业内反映和网评比较差的星级饭店作为重点暗访对象，通过明察与暗访相结合的方式，全面掌握了星级饭店的服务质量状况。针对复核星级饭店存在的问题，现场指出问题与标准之间的差距并提出意见及整改时限，确保了复核问题的整改落实。
会议强调，省级星评员要在星级评定、复核及日常工作中，严格检查星级饭店安全生产主体责任落实情况，要把安全生产工作贯穿于星级标准管理之始终，全面排查饭店服务设施、环节、场所存在的安全隐患并跟踪整改落实，对于拒不整改的，必须提出取消其星级标志的建议。
会议要求，星评员受星评委委派开展星级饭店评定、复核等质量标准管理工作，要严格遵守廉洁自律有关规定，以廉洁、公正、公平的工作作风开展星评工作，树立甘肃省星评员队伍的良好形象。
< class="pgc-img">星级饭店年度复核是深入贯彻落实党中央国务院、省委省政府关于质量发展战略一系列部署和要求的具体举措，是不断提升甘肃省旅游星级饭店服务质量和管理水平，切实维护品牌形象，推动甘肃省旅游住宿业高质量发展的必然要求。省星评委每年组织开展年度复核，对饭店服务标准开展全面检查评定。
2022年度星级饭店年度复核工作于2023年1月集中开展，省星评委办公室委派15名省级星评员，分5组对全省95家四星级饭店进行了复核。
厅秩序一直都是餐饮老板非常头疼的一个重大问题，杂乱的餐厅秩序不仅会影响到顾客的用餐体验，还常常导致餐厅出餐速度缓慢，服务不够及时等问题。学会以下这六大餐饮管理标准，保证你的餐厅秩序有条不紊。
< class="pgc-img">第一，产品质量管理标准。一家餐厅，产品永远是核心问题，产品品控非常重要，必须严格按照产品质量管理标准来执行。
第二，这服务质量管理标准。亲和端正的服务态度，快速稳妥的服务方式，都是提高顾客用餐体验必不可少的因素。只有顾客用餐体验上去了，餐厅复购率才会慢慢提高。
第三，门店出餐、服务动线设置。不仅能让顾客看清餐厅的出餐过程，提高顾客的安全感，还能规范服务动线，维护餐厅工作秩序。
第四，制定门店人员的工作流程表。让员工明白每天的任务是什么，该做些什么，有效避免餐厅服务混乱问题。
第五，制定门店人员的薪酬体系。陟罚臧否，奖惩分明。多设置奖金鼓励机制，激发员工工作积极性。
第六，门店的产品sop出品标准。保证门店的产品的出品质量，稳定菜品味道。
以上六点都学会了吗？关注餐饮管理叶子姐，一起做更好的餐饮！
