什么开餐饮店没人来吃？现实中，不少餐饮店因为没顾客来而倒闭，而倒闭原因往往不是因为菜不好，而是因为其它原因。有这么一首歌：“给我一个理由忘记，那么爱我的你；给我一个理由放弃，当时做的决定”……a-lin一首歌不知道唱出了多少深陷感情危机的男男女女们遭受的困境。然而餐饮消费者们不清楚的是，也许他们也在经历着自己需要的给出理由来挽留消费者的那一步。
餐厅不是说做好了菜就可以稳妥的等着消费者光顾了，消费者需要的理由绝对不止一个，包括服务、环境、性价比等等。
1、性价比
当一盘菜摆在消费者面前，消费者往往都只会考虑2点。1它的味道如何，2它的价格如何。哪怕在如今大谈“消费升级”的时候，性价比依然会成为消费者选择商家的理由之一。毕竟不是所有人都可以做到菜又好吃，价格又合理，甚至是便宜。物美价廉永远是消费者追求的，如果能做到这四个字，那么你的餐厅绝对会受到消费者的青睐。
2、服务
当一个餐厅的菜好吃，说明这家餐厅有了立店之本。但是这绝不代表 餐厅就能获得市场认可和消费者喜爱。好吃的店面多了去了，大家选择你一定是因为你又好吃，服务态度还好！餐饮说白了就是服务业，不是说你的餐饮能做出别人满意的菜就行。充分尊重每一位食客的想法和需求，解决每一位食客的每一个小问题，这样的服务才是值得称许的服务。
3、环境
选择这个时代，大家都会挑了。毕竟物质条件好了以后，大家都开始要求这要求那了。有的不喜欢你的装修风格所以不来吃你的饭，有的觉得你的环境卫生差所以不来吃你的饭，有的甚至因为就是感觉你这家店逼格不够高，所以不来吃你家的饭。往往，餐饮从业者遇到这种情况一定要注意了。如果你希望店铺长期向好的发展，请注意这些细节，一个好的环境会受所有人喜欢，而遭人诟病的环境却不能。如果不改变，从业者必然是自断财路。
为什么开餐饮店没人来吃？以上的理由你有找过吗？做餐饮，我们要给消费者的理由不能仅仅是这样几个。我们还需要更多的理由让客户记住你。当客户需要帮助，你最好让他坐在椅子上，就能完成所需要做到的事情，人都是有惰性的，懒的客户到哪儿都有，而勤快的客户却不常见。如果你的客户经常来，你也需要时常刺激刺激他们，不能总让他们感觉是老样子，失去新鲜感会让消费者移情别恋，而方法就在于装修、摆饰、菜品、味道、价格（活动）的改变。一层不变意味着长期以往的沉闷，也是非常值得餐饮者们注意的。
<>个行业的竞争都很激烈，餐饮行业更是如此，在做餐饮生意的时候，许多餐饮老板都是很焦虑的，总是担心生意不好，交不起房租该怎么办?有些餐饮店有淡季和旺季之分，无论你是做快餐还是火锅店，在生意不好的时候，都要懂得去反思，而不是一味的去抱怨，抱怨也不能解决问题，那么，应该用哪些方法去吸引顾客呢?
< class="pgc-img">一、餐厅应该营造好氛围
不知道大家是否了解网红餐厅，网餐厅红给顾客的感觉就是人气高，天天有人排队的感觉，其实网红餐厅的味道好不好就是仁者见仁了，但是餐饮店的氛围的确很重要，如果餐饮店总是很冷清，没有顾客，自然也就很难吸引顾客留步了，作为餐饮店的老板可以让自己的朋友捧场，给餐饮店凑个人气，营造出生意好的氛围。
二、餐饮店门口截流
餐饮店要想有好生意，老板就要学会主动出击，总是等着顾客上门是不行的，因为现在的很多顾客都很被动的，作为老板就要懂得去吸引顾客，最为常见的办法就是去门口截留，给顾客自我推销，其实这样方式在现实生活也很有效，特别是对于哪些比较纠结的顾客来说，只是建议老板选择几个气质出众的人员在店铺门口去做宣传，这样更能提高成功率。
< class="pgc-img">婚礼接待食品
三、餐饮店更新形象
一般来说，市场上规模比较大的餐饮品牌都会定期更新店铺的形象，其实餐饮老板也是很有必要去更新店铺的形象，如果你的餐饮店装修过于陈旧，那就很有必要去装修一下了，陈旧的装修不足以吸引顾客，现在的顾客都喜欢装修风格有特色，干净卫生的感觉，餐饮老板很必要给顾客呈现出这样的感觉，其次就是要细节上进行更新，比如说餐具、菜单的海报上。
四、餐饮菜品折扣
顾客的心理总是喜欢占便宜的，当然，这是针对大多数顾客而言，餐饮老板就应该懂得去利用这样的心理，在节假日的时候推出菜品打折活动，至于究竟折扣力度是多少，这得根据盈利成本才计算，只是老板不要经常打折，要控制好时机，这也是餐饮店经营的技巧，除了打折，餐饮老板还可以做一些活动来吸引顾客。
< class="pgc-img">开餐饮店没有客人怎么办?餐饮老板要学会营造好氛围，门口截流，更新店铺形象以及打折优惠这些方式去吸引顾客，要想有好生意，有时候还需要适当的“套路”，当然餐饮老板还是应该以诚信经营
说到这里了，在告诉大家一个目前比较好的餐饮门店获客渠道，如果你们门店现在经营很不错，生意好得话就不用考虑了，如果你得店现在生意一般，急需客流量得话一定要重视抖音，快手短视频这一块，特别是抖音，今年带火了好多门店，像我们交流群里很多老板脑子一热加盟了餐饮，结果客流量一直起不来，用抖音拍拍视频，做做运营，很快就吸引了很多客流量，平台得用户量太大了，特别是有同城推荐得功能，可以将视频推给附近的人，简直太好用了，希望大家可以一起交流，一起去做好餐饮这一块，如果你感兴趣想跟我一起学习得话可以关注我，或者私信我交流哦！
<>日更新一篇，这是我分享的第【933篇】原创文章
老师，我看了这几天的文章很有帮助，特别是关于菜品的，我的感触特别深，原来我也是做过大型加盟企业的管理工作，您说的这些关于菜品的道理我都懂，但是到自己做的时候就不行了。
您说的很对，关键是没钱，到了关键时候就心里慌的很，不敢做，您说的关于汤的问题。我有一点不是很认同说出来您看看我的想法。
我理解的是，您说的做老店，就不用还原的，不用骨膏，自己去熬汤，可是那样太费时间太费火，功夫最贵，我以前也熬过一段时间，但是没有效果，效果不是很好很明显，我也想坚持，但是坚持着就坚持不下去了。
老师您是怎么看的，我这样做，觉得不如用骨膏来的更快一些，毕竟那也是天然的原料。
我说，你说的这个正好，今天也有一个读者提出这个问题，和您的有相似的之处，他也是说到一个自己做没有效果的事，正好给你看看。
姐夫说：赚钱用骨膏，做百年用骨头自己熬。能吃出来的都是你的精华顾客。
1、先熬汤，熬汤只是开始，只有熬了，才会有后面的一切，这是第一步。（不是有人说的，我的生意要是好了，天天让我去熬汤，我也愿意，这是扯淡，是你先去熬汤了，熬了10年8 年了，才会有这个机会，而不是先给你机会，你再去熬汤，说实话，这时候给你的机会，你也觉得不是。大家都是想的我先得到什么再去做什么。扯吧，你慢慢等……）
2、并不是熬汤就有顾客，你熬汤的时候想的是汤还是店里顾客服务员营销，心在汤里，才有好汤，不是有了骨头就有好汤。
（锅里煮着大骨，心里想着外面的事，今天那个什么干了吗，服务员找到了吗，原料有涨价了，你心里的事越多，骨汤的品质越差，昨天说了，就是一根筋一件事一道菜做好，才会有好汤，上面的那个哥们，你在熬汤的时候想的是什么，如果只有一口锅，一锅汤，一个人，慢慢，慢慢……）
3、为了你熬的汤来的都是能吃你10年的顾客，你有了十年的顾客，还愁什么？
（吃不出来的大有人在，也有人一口就可以吃出来，那些吃什么都无所谓的，本来就不是你这锅汤的精准顾客，这就是那些牛逼老师的牛逼课程上的定位，俺没有文化，俺不懂，俺知道，顾客都不是傻子，只有做好了，就会得到真正识货的人的认可，也正是这个识货的人才是改变我们饭店命运的人，能喝出你用心一根柴火一根柴火慢慢熬出来的人，不是一般的人，也许，从他放下碗对你偷来赞许一眼的时候，你店的命运就开始改变了，这一刻也许是20年以后，坚持熬汤20年以后，你能等到吗？）
4、这世界从没好吃这一说，只有稳定不变的口味才是留住顾客的秘方。不可能一个味道满足所有人，做好自己就可以了。
（你不会让所有的人都满意，你的菜也不会所有的人都认可，就像一个榴莲，爱的爱死，恨得恨死，你说它好吃还说不好吃，一道菜让所有人都说好吃，那是扯淡，不可能的，你唯一做的就是做好稳定，一个味道坚持做 ，20年就会有人非你的这碗汤不喝，在他的眼里，这就是天下第一美味。）
有人今天给我一个建议，说搞活动，开始做点彩页宣传单，打折吸引顾客来店。我今天看到一个微信的文章说，一家店就是改了一个名字，就得到顾客的认可，您觉得可能吗？
我说，营销改变饭店命运的前提是你的产品过硬，不过话又说回来，你的菜过硬，还会没有人么？只是时间问题，如果真的没有人，你该去看看菜品哪里出现问题了，就像你说的改个名字的故事，是的，顾客被吸引到店，吃了一段以后，开始喜欢上这个店了，这里的前提不也是菜品过硬到，顾客来吃了一次就开始喜欢了吗？
灵魂，就是菜。
没有这个菜，或者很难吃，别说改名字了，就是拉人进来也不会留下，更不会来吃第二次，看故事可以，也要知道，你的菜不好，拉了人来，有用没？
前提一定要记住，不是人家拉了人来救活了，，你的也可以救活，还有很多的条件你都不具备，就像有的人总是问我，搞了活动，没有来多少人，这个太简单了，不好猜，但是有一点是可以肯定的，就是没有好的方法吸引顾客，先不管口味，还没有来，再好吃也白搭，可是，好吃的要死的菜会没有人没有名气，本身就是一个矛盾。
先不深究，说主题，就是搞个了活动没人，怎么回事。
其实是你有问题了，你把简单的事想复杂了。
我一个读者简单的做了一个会员集福字的活动，就是模仿的马云的那个支付宝集齐五福的活动，就是这样简单的一个活动，吸引了接近8000多人加到微信里面来。
上次我说的时候，还有一个读者说，这也是要成本的。
这不是废话吗？什么事不用成本的，你们都是看营销文章看多了，什么免费营销，什么零成本吸粉3万人，那都是你能干的吗？
即使真的是，你想一下，能做这件事的人，你得给多少钱？
千万别说事成之后给多少多少，你不想想，这种水平的人，你排队都不一定能有时间和你玩，真能答应你说的条件的，不是拿你做测试，就是忽悠你玩呢，你还当真了。
做个活动就是这么简单，实实在在，踏踏实实的，就是一点引爆，持续坚持发力，很快，效果就来了，就像我说的这个集齐五福，就获得8000个粉丝的，多划算，其实一算你就明白了，花了几千块钱得到八千粉丝一个人还不到一块钱，要知道现在获得一个精准粉丝的费用都要10元了，这价格他超值了。
不仅这些，就是这8000个粉丝，你要知道，放到我一个玩得好的学员的店里面，一个活动做出来就是几十万的充值简单的要命，一个活动就可以转化一批储值会员出来，就是10%的成交好吧，就是一张卡1000元好吧，你算下，8000的10%是800个，一人1000是，80万，明白了吗。
几千元，得到8000个准会员，转化成80万的充值，你还想要什么样子的活动，我真的不明白了。
天天都在喊，没顾客，没充值，没营收，中午没人，晚上没人，其实真的是：活该！
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2017.11.27
刘克（万能的姐夫）系头条号签约作者
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