者：我方团队张嵚
大宋王朝一个无可争议的优点，就是“吃的好”。
中国传统烹饪的“煎炒烹炸”技术，正是在宋朝走向成熟，各种门类的食物，也是花样品种繁多。比如古典名著《水浒传》里，那些宋代好汉们，就是动不动就喝酒吃肉，隔上几个重要章节，就会有大碗喝酒的丰盛宴席。不知叫多少沉浸情节里的读者，不知不觉就看饿。
不过，倘若有一天，真有了“时光旅行”项目，慕名去大宋品尝美食的旅客们，兜里的钱又够不够用呢？这事儿，却还得史料里的记载说话。
1：武松能不能吃上牛肉？
二十年前的央视版《水浒传》里，演绎得十分精彩的，就是武松打虎前的吃饭桥段，扮演武松的演员丁海峰，不止演出了武松连喝十八碗的豪气，就连大吃二斤熟牛肉的桥段，都演得十分生动。套一位观众来信的话说：“看了武松吃牛肉这段，馋的我连吃了好几天牛肉”。
< class="pgc-img">当然，这个桥段也引起不少质疑，宋朝严禁屠宰耕牛，只许把“自然死亡”的耕牛屠宰卖肉。牛肉自然金贵，武松大口吃牛肉的桥段又是否靠谱？其实，《宋会要》也给出答案了：禁止屠宰耕牛不假，但北宋城市经济太发达。所以宋徽宗年间，一头牛最多卖到七贯钱，但一斤牛肉可以卖到100文钱。也就是说，把一头牛杀掉卖肉，可以卖到二十五贯钱。卖牛肉比卖牛，收益要高四倍。
所以说，就算在北宋物价最高的宋徽宗年间，牛肉价格也在每斤100文钱左右。如果以米价换算，宋朝一贯钱（1000文），大约相当于人民币300元。也就是说，宋代一斤牛肉售价约30元。“武松大口吃牛肉”这事，放在宋代比较合理。
不过，比起牛肉来，宋代羊肉价格，才称得上是金贵，北宋皇宫御宴的肉类，几乎都是羊肉。连宋仁宗都有过半年被羊肉馋醒的囧事。《夷坚志》记载，南宋年间的羊肉价格，一度到了每斤900文，等于是270块钱一斤。想在宋朝开开心心撸羊肉串？这才是个要掂量钱包的事。
< class="pgc-img">2，鱼蟹价格各不同
《水浒传》里另一个常“露脸”的食材，就是水产。比如楞大胆的李逵，就为了叫宋江吃口鲜鱼汤，被“浪里白条”张顺摁在水里喝了个饱。可见上好水产，在“水浒世界”里也金贵。
而放在两宋历史上，不同的水产品，价格也有区别：以《赤城集》记载，北宋都城汴京的黄河河鱼，价格一般在100文以下，比牛肉价格要便宜。而放在水产丰富的沿海城市，比如台州这类城市，水产价格却在30文左右。但有些品种就不同，比如北方沿海产的牡蛎，一枚运到内地，就可以卖到1000文钱。登州特产的真鲷，运到南方更要卖“数贯钱”一条。吃的就是稀罕。
就连宋朝人要“拼死吃”的河豚，以《石林诗话》记载，不同季节价格也不同。南宋的两浙地区，每年正月时河豚价格暴涨，一条能卖到一贯钱。而且花了钱不一定就能提货，必须要先交定金。但到了二月时，一条就暴跌到100文钱。
< class="pgc-img">而宋朝宫廷餐桌上的“常客”螃蟹，以《邵氏闻见后录》记载，宫廷的收购价，就高达一只螃蟹一贯钱。把宋仁宗都心疼的不行，以至于好长时间舍不得吃。但以《倦游杂录》记载，同样的螃蟹，在浙江舟山群岛上，就是两文钱一只。在广东沿海更是一文钱两只。可见，穿越到宋朝去旅行，如果能在正确的时间，“穿越”到正确的地点，哪怕囊中羞涩，也可能吃到佳品。
3，有贵有便宜的大宋小吃
而比起整个《水浒传》里，不停出现的各种小吃来，历史上的两宋王朝，城市里的各种小吃，可以说更丰富。
以北宋诗人苏辙《栾城集》记载，哪怕在麦子未收割时，一只面饼的价格，最多不超过10文钱（人民币一元）。《春渚纪闻》估算，北宋繁荣年代，一枚面饼的价格，通常在七八文钱左右。
< class="pgc-img">至于北宋都城里琳琅满目的小吃？《东京梦华录》记载：一份“煎鱼”或“鸭羹”，通常是卖15文钱。汴京城的早点，基本都是20文一份，也就是花人民币六元钱，就能在大宋吃顿美美的早餐。
不过，也并非所有的宋朝小吃，都是这么划算，《都城纪胜》记载：南宋临安城的“贺四酪面”，用乳酪做成的食品，两枚油饼夹着吃，竟然就要卖500贯（十五万人民币）。说起来，也许是因为南宋偏安南方的时间太长，连北方风格的食品酪面，都成了稀罕物了。
4，两宋王朝的“天价宴席”
《水浒传》里的大小宴席很多，放在宋朝历史上，不同宴席的价格也不同。如果是农村小酒馆里吃顿饭，以陆游《剑南诗稿》里的形容说，百文钱就能在农村点个菜喝个小酒，苏轼《东坡志林》里说，那时三两个士大夫小聚一下，通常花个500文钱也就是人民币一百五十块，就能体面聚聚。
< class="pgc-img">《西湖老人揽胜录》里记载，宋宁宗年间，临安的酒楼搞促销活动，只要花52文钱买酒，店家就能搭送若干小菜：买不到20块钱的酒，就能吃一顿。《麈史》里记载，在北宋中前期时，穷人家过节办个宴席，一贯钱（300块人民币），也可以办得很体面。
大饭店就不同了，比如南宋临安的酒楼，在《都城纪胜》里，稍上点规模的酒席，通常就要5000文钱。但比起这类“高档消费”来，最高档的，还要属宋朝的公款吃喝。宋徽宗年间时，官府的饮宴，动辄就是10000文钱消费。《建炎以来朝野杂记》记载，那时南宋别看对外怂包，办宴会却从来霸道，地方官宴请朋友，通常都是1000贯钱（三十万人民币）的宴席标准。这还是偏远的蜀地，放在建康临安这些“天子脚下”的地方，一顿饭的花费，通常是数倍。南宋为什么总是挨揍？看这吃相，答案不难找。
《水浒传》里大碗喝酒的场面，比起这类宴席，那真是差得远。
参考资料：《宋史》《宋会要》《都城纪胜》《武林旧事》《建炎以来朝野杂记》??
?古代没有自来水，城市用水该咋办？
十八世纪欧洲掀起“中国热”，当时的欧洲人有多爱中国？
宋定都开封，河南与山东属于朝廷中央直管重法之地，重法地设立是为了满足天子脚下国泰民安的盛世美颜，但是到了北宋末年，天子脚下的重法地却成了各类重大案件高发区，揭竿而起的起义军想打入龙庭换皇帝，江湖豪强则是占山为王抢劫官府稅银军饷。
乱世之下，行走江湖，步步惊心。
武松在景阳冈打虎之后声名远播，他被知县聘请做了县里捕头，这是一份可以发挥特长的工作，武松可以安身立命也可以照顾自己哥哥武大，但是武大有一个貌美如花的老婆潘金莲，潘金莲爱上了二叔武松。武松坚持礼法而导致潘金莲红杏出墙与西门庆勾搭成奸谋杀了亲夫，外地出差归来的武松从卖梨的浑哥儿那得到真相而怒杀西门庆和潘金莲。
< class="pgc-img">按照重法地的司法原则，武松本应该被判处斩首示众刑罚，但是以六议执法原则，武松以为兄报仇属于道德正义而被改为刺配流刑。县里的衙役都是武松手下的兄弟，一路之上没有为难他，他们一路打尖住店如同远途旅游，一日到了山东聊县和河南莆县交接的地方，到了饭店寻到一个乡野小店，店前有一颗大槐树，树下有一石碑上书十字坡三个血红大字。
大树十字坡，客人谁敢那里过？肥的切做馒头馅，瘦的却把去填河。
武松行走江湖对于这一些传闻是耳濡目染，他告诫随行衙役们保持警惕，但是小店老板娘的美貌却让衙役们神魂颠倒。
一桶撩骚后，老板娘端上了热腾腾的大肉包子和一罐筛出的黄酒，衙役们没有看饭菜只是盯着老板娘身上两个大肉包子调笑不止，老板娘也不怪与他们逢场作戏，只有武松正襟危坐目不斜视。
酒气里夹杂邪气，荒山野岭，这么风骚的老板娘不担心歹人作乱而是故意撩拨风情，正所谓无事献殷勤，非奸即盗。
武松假装喝了酒，昏昏沉沉的醉倒了。母夜叉孙二娘看着三头大肥羊，她说未来一个星期的肉馅儿都有着落了。
< class="pgc-img">不打不相识，武松从假装迷醉里醒来与孙二娘一众打斗起来，这个时候“菜园子”张青从外面赶了回来制止战斗。江湖儿女，快意恩仇，互道身世后把酒言欢。
这是《水浒传》里非常精彩的一个故事仅次于潘金莲西门庆巫山云雨和武松打虎，故事的主角母夜叉孙二娘和武松的交际是非常有戏剧性，这样的相遇却在现实中也是可能真实存在的事情。
母夜叉孙二娘的人肉包子店的来历有许多说法，《水浒传》里交待的是孙二娘跟着父亲老孙追查仇人苦头陀到了十字坡，为了长久追查其行踪而开了包子店，经过十数年等待而查到苦头陀是朝廷密探而杀之分尸做成了包子馅儿，这样的事迹被传扬出去放大母夜叉孙二娘名声。在新版水浒传里改编的说法是孙二娘父女热情招待四个江湖流亡人士，这四个人酒足饭饱后忘恩负义杀了老孙而轮了孙二娘，孙二娘悲愤交加找机会手刃四人做成了包子店，为了江湖立足而打出人肉包子店的旗号。
无论怎么说法，十字坡孙二娘人肉包子店名声在外，她后来与丈夫菜园子张青一起上梁山后被委任分管了水泊梁山山下数百处黑店生意复制了十字坡模式。
我们在徐克导演《新龙门客栈》电影看到了人肉包子店的金镶玉也是这样的人设，看来历史上走县跨府的驿道之上，贩夫走卒和经商读书人都有可能是黑店砧板上的肉。在那个没有天网监控的年代，人命如草芥，即使宋慈和包拯及狄仁杰联手也无法保证天下无冤魂。
< class="pgc-img">到了清朝，无心走仕途的蒲松龄将发生在公路旅行的故事汇编成了《聊斋志异》，故事里赶路的书生宁采臣与孤魂倩女聂小倩相遇，聂小倩就是公路旅行冤魂，她死后被树妖控制成了鬼仆继续祸害路人。
想想，母夜叉孙二娘如果是一个温婉贤淑的佳人奉公守法经营荒村野店，那么她或许早已经成为自己店里的包子馅儿了。不得不佩服施耐庵先生对生活的入木三分的观察体验，他跟着吴王张士诚一起举兵抗元 ，兵连祸结的江南沦为人间修罗场，起义军占领地盘后对百姓敲骨吸髓胜过元朝腐败官僚系统和地方豪强，活不下去的灾民们出现人吃人惨状是非常现实的，甚至人肉成为商品在一些重灾区的饭店被称作“米肉”。
综合而言，以史为鉴可以知兴替，四大名著的故事都是当时历史的映射，每一个故事都可以追溯到原形，只是艺术来源于生活而高于生活，我们审视戏剧性的艺术而反思现实的生活。
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铁锅，大鹅，米酒，只见小二哥一抖手，滋拉一下燃起了温暖的火苗，烧好的鹅肉味裹挟着酒香快速弥漫开来！鹅在锅中舞，我们围着看，一锅花和尚醉鹅真是有声有色有滋味！
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色泽金黄薄如蝉翼的这一片一片，都是现场制作的豆腐皮，这个看上去也太有食欲了吧？这是哪儿啊？
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抬头看，三个大字聚义厅！为毛还挡上了呢？原来厅里众多好汉正在聚会！
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有男有女热火朝天，里里外外全都坐满了。
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那边厢还有一溜单间。
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这边望，了不得，辽菜泰斗刘敬贤大师题写的三个大字“谊贤堂”高悬堂上，下面是十八般兵器和众好汉的画像。
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这边还有大师墨宝，原来，我们走进了水泊梁山饭庄！沈阳首家水浒主题的饭店，小伙伴笑称这应该是相当爷们儿的一家店了，108个汉子里那几个数得过来的女生也都是女汉纸呢！
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这里木雕流云青砖白瓦，红灯彩绸草席麻布，旌旗招展遍地酒缸。众好汉共聚一堂浊酒一碗不为造反，只为共叙红尘。不想占山为王替天行道，只想大块吃肉共享太平盛世！
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看看这酒篓子，来来来，对酒当歌轰轰烈烈！人生几何快来品书中菜讲讲当年情。四大名著之一的水浒有着数量众多的粉丝，水迷们说不完的梁山好汉，道不尽的儿女情长，坐到谊贤堂，与古对话坐看星移斗转沧桑变幻吧！
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一楼大堂明晃晃的一长溜都是明档，当真是磊落。想看什么操作尽管来！想吃什么尽管点！
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没有菜牌，小二陪你顺着明档边溜达边记，瞧这名字，浪里白条炖大鱼！透着一股子豪气哈！
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熏酱菜是这里的一大主打，喝酒么，各式熏味可是绝搭的下酒菜哟！饭庄老板是哈尔滨90多岁著名熏酱品牌大家的传人，百年配方的药料都是从药店配制，38味料以甘草白芷为主味，纯天然没有化学添加。
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这家店怎么有刘敬贤大师的墨宝？是他的店么？虽然不是他开的但却与他有着极深的渊源，水泊梁山的老板也是一位大师级主厨，他叫李荣，他不仅是刘大师的亲传弟子，还是刘老的干儿子。也因此，这里主打菜即有辽菜也有鲁菜，刘大师每周都会来饭庄品尝指点，有大师坐镇菜品的质量那是相当有保证！
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店里的师傅小二都是复古打扮，好有穿越感是不是？
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上菜喽！孙二娘炒肚芯一盘儿！先不说这肚芯，小二哥您这也太抢镜了有木有？不过跟咱这水泊梁山真的好搭呀！话说这个肚芯还真是赞，小伙伴从来不吃肠子肚儿的，可是这个他吃了，好像还一吃就爱上了，当场就已经预约了下一局！
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这盘叫小旋风茴香豆，又面又香又柔，山东的特色下酒菜。
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巨大的烤花卷，可以直接吃也可以沾炼乳吃，喧腾腾热乎乎！
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爽口海带苗，粗中见细，你看这还真长出来个苗。说到粗中见细还得再说一句李荣李老板，店里墙上的水浒人物都是他和他的学生们亲手画的，他还很会捏面人，据说栩栩如生，特别有才的一个人。
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皮蛋捞牛肉，这是有故事的一个菜，据说武松在景阳岗时最爱吃的就是它，那个年代牛肉绝对是最好吃的人间美味，上肉，喝酒！当年的这个菜可能没有现在做的这么精致，但以此也能看得出，武松除了有一身好武艺，原来还是美食家吃货一枚，这道菜确实挺好吃，一转眼就光盘了。今天才知道原来那个时代就有石灰烧制的松花蛋了！
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香煎江白鱼，肉鲜嫩皮酥脆，煎的火候很到位，店里的白鱼目前都是从山东微山湖运来的。
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王婆猪手，常温吃特别香比较有嚼头，新春熏酱大礼盒热卖中。
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王婆豆腐，和豆皮一样都是店里自制，这也是水泊梁山的创业初心，能自制的都要自己做，让客人来了能吃到外面吃不到的东西，古法不乱添加。
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一枝花油豆皮，看着不起眼但是真好吃，清爽开胃强烈推荐，这个油豆皮就是上面现做的那张，限量供应，沽清就吃不到了！
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黄花菜氽丸子，丸子肉即嫩又筋道，配碗大米饭那是极好的。
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花和尚醉鹅，亮点！68块8半只大鹅是良心价了，大鹅上桌之前是已经炖熟了的，这个过程至少需要2个多小时，上桌后继续加热，点燃一杯米酒浇到大鹅上，激发出浓郁的香气，即有观赏性又十分的美味！
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老式锅包肉，酸甜口不加番茄酱，沾上浇汁味道正点，老板说传统老菜的传承是他们的责任，创新不忘记继承，想找老口味的话，来水泊梁山，只要他会做的都会做给你吃。
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看这一墙的酒，找个理由就能喝上一顿的感脚！
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先干它一大碗，不醉不归！醉了也别忘了买单哈，这里人均消费50-60左右，好吃不贵很实惠！
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一楼有散台还有4间半包房，真的很热闹，这边刚响起生日歌，那屋又传来划拳声，好像男男女女到了水泊梁山都展现出内心深处藏着的那份豪情了！饭庄开在清泉巷子里还这么火爆，当真是酒香不怕巷子深啊，这条小胡同在五爱客运站东边。
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谊贤堂水泊梁山饭庄
地址：沈阳市沈河区小南街清泉巷43-85号
电话：024-23305333
