周多以来，新加坡口口相传的，最热闹的餐厅，应该算是被称为“新加坡川菜天花板”的宽窄巷子了。
开业伊始就摆出天花板的来势，究竟是什么样的餐厅？
首先，与大多数川菜餐厅不同的是，选址放在CBD金融区。
人均一百新币起，这个价格在新加坡的大众川菜界，也是天花板的起点。
面对市中心新地标建筑CapitaSpring，左边低调的大门推开，进去一个川菜新世界。
主厨曾在成都顶级川菜餐厅掌勺，从成都聘来的原班团队。宽窄巷子主打融合川菜，fusion，大概是现在的餐饮界最流行的名词了。
大多数人的印象中，川菜以麻辣口味价廉物美出名，离“高档”之间的差距，重要原因是食材。新加坡宽窄巷子的主厨，是地道四川人，入行时主修的是粤菜，专攻燕鲍翅六年，随后任职成都知名川菜餐厅。无论是在成都，还是去香港上海与餐饮界同行交流，各种历练让他在不同菜系之间切换自如。
细看新加坡宽窄巷子的菜单，比起传统的川菜，引入了全国甚至全世界的高档食材，从小米辽参粥到澳洲牛舌，从日本和牛到北极贝，在吃惯了粤菜或日餐等的顾客眼中，宽窄巷子呈现了食材和烹饪碰撞出的创意火花。
特 色 菜
好吃的一条鱼
这道鱼基本每桌必点。鱼在上桌前还活蹦乱跳，保证肉质鲜嫩。端上来的时候，浓郁的汤汁再高温石锅中咕嘟，香气扑鼻。鱼肉鲜嫩，入口有着丝绸般的顺滑感。配上酸辣十足的豆角汤汁，好吃到完全停不下来。
富贵金丝虾
新鲜大虾炸制后配上特制的酱料，还能吃出酱汁里百香果的香气。
酱香鲍鱼
仿紫砂菜杯的样式，一只杯一个鲍鱼，下面有炒制好的瘦肉丁和菌菇丁。处理海鲜这类高档食材，又兼顾了川菜里的鲜明滋味，冲突和矛盾激发有创意的解决方案。
香辣辽参
类似干烧鲍鱼的处理方式。片状的上等海参，铺排在干烧的菌肉丁上。客人们在干烧鲍鱼和香辣辽参里选一个就好。
干煸羊肚菌
吸取了辅助食材的滋味，与本身的特殊鲜味融合，充分利用了山珍羊肚菌的优势。
小炒肉
五花肉薄的能透光，煎得微脆的肉片配上杭椒，保留不多的几个四川家常菜，却是真正考验大厨手艺的“基本款”。
粉蒸和牛
这道蒸菜的火候掌握的刚刚好，和牛入口即化，裹上米粉后一点也不油腻。在四川粉蒸肉本来是街头巷尾性价比超高的荤菜小吃，普通的猪肉或羊肉换上日本和牛，让这道菜进入高档料理界。
炭烤牛肋骨
用炭火烤过的牛肋骨外酥里嫩，烹饪灵感让人想起蒙古烤肉的豪迈或德国肘子的剽悍，但有了灵魂辣椒面，全部统一在融合川菜的世界里。有意思的是，据评测反映，小孩子非常喜欢这个牛肉。
改良菜
夫妻肺片
四川人善做各种内脏下脚料的工艺，夫妻肺片是一道深受大众喜爱的菜品。在宽窄巷子，经过大厨的改良，加上现代风格的摆盘，使得这道菜在新加坡有了别致的韵味。
鸡豆花
最适合小朋友吃的是鸡豆花。新加坡的经典川菜蜀宴开业时，江老板向我们介绍川菜文化时，说这是川菜里出名的工艺菜。十几年前，谭鱼头新加坡店在克拉码头，江老板亲力亲为，也是见证新加坡川菜界的发展。
用上好的精瘦鸡腿肉拍成鸡肉茸和鸡蛋白搅打起劲，用特定手法放入高汤，形成一片一片洁白的云，飘在汤上。每人一份，看似清淡，实则醇鲜。
私房脆肉
还没尝味道，这个摆盘就能给满分。选用上好猪颈肉秘制而成，一盘瞬间就能吃完。看着红艳，其实不算辣。
小 吃
钟水饺
这是起源于四川的街头小吃，新加坡餐桌上能吃到这一口，对于热爱四川美食的胃口，可以一解相思之情。红油和调料是重点。
紫薯桂花糕
软糯香甜的紫薯糕，淋上桂花香四溢的糖浆，不仅好看好闻，还好吃。摆盘也很精致，不忍下箸。
慕斯玉兔
玲珑可爱，口感绵弹，有点萌，有点糯。
在宽窄巷子，不仅有美食，还有美酒。这里有一个西式的酒廊，识货的一看就知道酒架上陈列的都是名贵的洋酒。在大厅用餐的朋友，还可以欣赏到帅气调酒师的现场调酒表演，各种绝活，非常精彩。
宽窄巷子不仅在菜式上极具创意，装修风格也是时尚与奢华兼备，还带有浓浓的中国风。
每个包间还有不同的主题，有锦里、国宝、蜀境、竹海等，蕴藏着浓浓的川蜀文化气息。
环境和口味兼备的中高档餐厅，尤其是川菜，为新加坡的金融区又增添了一个打卡好去处。
不过，定位为川菜的宽窄巷子，也有人说不像印象中的传统川菜。可能，只有四川人觉得不像川菜的融合川菜，漂洋过海，才容得下各省各族人对于美食的追求。
宽窄巷子经过一段时间的试运营，已经受到不少好评。
今天正式隆重开业！
新店开业一定非常火爆，想吃的快来预定吧！
预定电话：81008677
地点：23 Church street #01, 049481（蓝线地铁Telok Ayer 直落亚逸站下车，离牛车水一站地）
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繁华的 CBD 区域，各种高级餐厅琳琅满目，但往往价格也令人望而却步。然而，最近的一次美食探索，让我发现了在这片商业丛林中，居然隐藏着平价又美味的宝藏——御前十七。
听朋友提及这家老牌日料店的鹅肝寿司已经畅销了 10 年，这瞬间勾起了我的好奇心。抱着期待的心情，我走进了御前十七。
当那现场炙烧的鹅肝寿司端上桌时，视觉与嗅觉便率先开启了一场盛宴。鹅肝被精心放置在软糯的米饭之上，经过火焰的轻吻，表面微微泛起焦褐色，散发出迷人的香气。轻轻夹起一块放入口中，瞬间被那柔滑的口感所惊艳。鹅肝仿佛是一块细腻的丝绒，在舌尖上慢慢融化，每一个味蕾都沉浸在这极致的体验之中。
细细品味，鹅肝的香气浓郁而醇厚，表面的油香与肉香相互交织，如同一场精彩的味觉交响乐。每一次咀嚼，那种鲜美感瞬间在口中爆发，如同烟花绽放一般绚烂。这时才明白，为什么这家店能够凭借这道鹅肝寿司经营 10 年，因为它真的是无可挑剔的美味。店家还贴心地为每一份鹅肝搭配了一杯柠檬汁，恰到好处的酸味不仅化解了鹅肝的油腻，还为这份美味增添了一份清新的层次感。
在品尝完令人惊艳的鹅肝寿司后，我又尝试了店内的火焰霸王厚切牛舌。选用的是中段部位的黑牛舌，食材的品质一眼便知。经过炙烧后的牛舌，表面呈现出诱人的色泽，一口咬下去，爽脆又 Q 弹的口感令人欲罢不能。每一次咀嚼都能感受到牛舌的鲜嫩多汁，炭火的香气也融入其中，为这道菜品增添了独特的风味。
后续出于对美食的执着与探究，我特地做了功课，了解到御前十七家的鹅肝之所以如此美味，是因为他们选用的是灰鹅及朗德鹅产的鲜肝。对于那些像我一样对鹅肝品质有追求的食客来说，了解食材的来源和品质，无疑是对美食更深层次的认知和欣赏。
在这个快节奏的都市生活中，能够在 CBD 找到这样一家平价又美味的日料店，实在是一种幸运。御前十七，不仅用美味的食物满足了人们的味蕾，更是用那份对美食的执着和热情，传递出了日料的独特魅力。无论是商务宴请还是与朋友小聚，这里都能成为一个绝佳的选择。下次，我一定要带着更多的朋友一同来品尝这份美味，让他们也能在舌尖上感受这份来自御前十七的惊喜与感动。#日料的魔力# #意成料理# #日料还能吃吗？# #东京寿司推荐# #东京日料推荐# #日?料?# #kl日式料理# #宝藏日料店分享# #新慧日料# #舟白融合料理#
班牙因其三面环海的独特地理位置，长期受地中海气候的影响，使当地的美食自成一派。西班牙人生活节奏很慢，吃饭时间很长，所以除了有挑逗味蕾的美食之外，真正的西班牙餐厅都带有浓郁的艺术气息。因此我们选择了位于CBD核心商务区的CRAZYONES，一家正宗的西班牙餐厅来合作场景唤醒实验。
CRAZYONES是一家以西班牙海鲜饭（Paella）和西班牙小食（Tapas）为特色的餐厅，由集装箱升级改造而成，周围环绕着绿色植被，隔出了一方浪漫的气息，颇有些清新质朴的意味。绿植掩映下的餐厅分有室内和室外两处用餐区。
CRAZYONES室内除了用餐区之外，还设有一个半开放式厨房和一个长吧台，厨房采用了极具西班牙特色的白色陶土砖砖搭配少量黑色，在灯光的作用下呈现出温柔的暖色。吧台区使用了木质的高脚椅，暖黄色的灯光仿佛告诉大家，在黄昏来临之后，这里将会是另一番景象。整个餐厅的用餐区使用了大量木质、藤制、以及布艺风格的桌椅，搭配室内的大片落地窗，营造出一种地中海风格的浪漫氛围。因其地处CBD中心区，所以这里的顾客大都是附近的白领，也有一些因喜爱西班牙美食而慕名前来的顾客，据说这里也经常会有明星出入。
CRAZYONES的logo是以毕加索为原型设计的，菜品上的设计也是希望能像达利的画作一样充满丰富的想象力，带给顾客超凡的享受。
动态展示海鲜饭制作过程
CRAZYONES最受顾客欢迎的菜品就是地道的“西班牙海鲜饭”，此次场景唤醒实验将这个有着独特个性的西班牙美食的制作工艺跃然“墙”上，通过多彩的颜色变换，以及动态图像，让原本静态的海鲜饭“活”了起来，让人们真切的感受到热情的伊比利亚半岛用餐氛围，为顾客带来生动有趣的西班牙美食艺术之旅，仿佛置身于充满艺术的马德里街头。
落地窗投影效果
安装过程
当夜幕降临，大片的落地窗，瞬间变身无边界显示屏幕。我们通过投影+投影膜的组合方式把“霓虹灯”风格的创意图形投射到玻璃上，将美食与美酒巧妙融合，夜幕下闪烁的“霓虹灯”呈现出了艺术的多元化，同时也吸引着过往行人的注意力，让整个空间也变得更生动有趣。
王洋
北京克芮旺斯餐饮管理公司总经理
“有很多客人到店里之后会拍照、拍抖音、发朋友圈、跟其他朋友来做分享。我觉得消费者是有感知的，因为他会被场景实验吸引，他会觉得很好玩，这个有趣、新鲜、包括这种独特的体验也是我们想提供给消费者的”。
——王洋
设备提供：EPSON
创意及内容制作：优果儿视觉
合作品牌：CRAZYONES克芮旺斯
视频拍摄：Hi设计
