碗面食，蕴含岁月悠悠；满城苏味，尽品江南风情，我与面的故事就发生在家乡常熟，我大半时光栖息于这座小县城里。
常熟，这座身处苏南腹地的小县城，有山有水，虞山乃吴文化首山，七弦琴川河似弦如琴；有塔有湖，南宋九层方塔风铃声声，尚湖在细雨迷蒙间一望无垠；有城有墙，古城高阁三层烟树掩映，“小长城”于青山半角夕阳笼罩；有亭有台，辛峰亭可眺山色湖光，昭明太子读书台能听泉会友；有涧有瀑，桃源涧经春雨初霁泗水奔泻，龙殿瀑布逢夏雨万斛珍珠凌空飘洒。
此地乃安静娴适的富饶之所，近年来变化颇快，年年换新颜，旧市井亦修旧如旧。南门坛上，商贾云集；王四酒家，食客盈门。此地无甚大事，却有小温暖，吃面堪称此城一景，亦为我人生乐事。
面食，乃乡人最寻常之食物。对于土生土长的我而言，吃早面已成为生活中不可或缺的一部分。我的小城，以其独特的面食文化而闻名。
< class="pgc-img">常熟炒浇面
有关常熟吃面食习惯的由来，有一段古老传说。吴国开国祖先从陕西千里迢迢让国南来，泰伯、仲雍带来了周文王时期陕西的面食文化，从此南方荆蛮之地的人们开始吃面，亦有了北方的面食文化，故而外人质疑稻米之乡怎好吃面食便有了正确的历史注脚。
于这小县城中，据不完全统计，大大小小的面馆竟有上百家。其中最受欢迎的，当属各种现炒浇头的面，譬如大排面、爆鱼面、花腰虾仁面、鳝丝面、蕈油面等。这些面食不仅浇头现炒现卖，口感鲜美，且面条细白筋道，每一道面食皆蕴含着独特的水乡韵味。
< class="pgc-img">大排面
忆及幼时，我最爱吃的乃乡下光面。彼时，老街长达三百余米，粉墙黛瓦，青石铺地，面馆亦不多。三四家面馆散落在街道两侧，每次去吃面，总能看到店里人头攒动，热闹非凡。记忆中，那碗光面面如鲫背，汤色清澈，葱花飘浮，味道鲜美。那时，我会跟随大人来到那熟悉的小店，角落里摆放的摇面机令我倍感好奇。早早过来，我喜爱在大铁锅旁看师傅熟练制面的手艺，他用力地甩开面团与面剂子，将其拉成粗粗的面条，一下两下三下，长长的面团在他手中变细变匀，七下的拉扯后，又于台板上狠砸几下，迅速将面条放入滚烫的开水中煮熟。接着，他用长长的竹筷子将面条捞起，放入竹漏斗中，三沉三浮，待面色变润，放入碗中，再加入熬制数小时的荤汤。那荤汤里有鸡骨架和骨头，熬出的汤底鲜美至极。最后，师傅会再加入一勺荤油，半汤匙酱油，洒上葱花，令面条更为滑溜好看。配上三根翠绿的煮青菜，一碗色香味俱佳的光面便摆在了我面前。
每次吃完这碗面，我都会感到满足。或许是因儿时肚里无油水，那时的我总觉得这碗清汤面乃世上最美味的食物。以致我走出店门，脚底仿若踩上棉花，摇摇晃晃，堂姐一直笑话我，谓我没见过世面，吃碗光面竟会晃成那样，找不着北了。如今，那家小店已然不在，但那碗光面的味道却一直留存在我的记忆之中。
因父亲一直在外从事三线国防建设，一路从山东淄博、四川重庆迁至贵州水城，再受命分配至昆明城郊，我得以品尝到祖国各地不同的“面”。难忘于昆明吃“面”，乃因随父之故。他为我点的那碗面，我满心欢喜地期待着，然而尝了第一口后，却发现它与我老家的面食全然不同。虽亦属面食的一种，实则为米粉所制，即米线。米线的口感与面条截然不同，它更为柔软、细腻，入口即化。且其烹饪方式亦颇特别，肉丝直接用油浇淋瞬间爆熟。此般独特的烹饪方式令米线更入味，每一根皆充满浓郁的肉香。
虽这碗米线与我老家的面食有所不同，但我依旧喜爱它的味道。每一口皆充满又酸又辣的味道，令人回味无穷。且米线的独特口感与烹饪方式亦令我对西南的面文化有了更深的了解。昆明的“面”，虽与我老家的面食不同，但它亦是一种美味的食物。它让我感受到祖国美食文化的博大精深，亦令我珍惜每一次品尝美食的机会。
长大后，我离开了老家，前往各地工作。于彼处，我品尝到各种不同的面食，然而心中怀念的，依旧是小时候那碗光面。每当清晨值班时，我总会选择咸菜肉丝面或豆干青椒肉丝面。这些面的配菜较幼时吃的丰富许多，有着一种家乡的味道，令人感到温暖与满足。
如今，我已回到市区工作。此地的面食种类更为丰富，有时，我亦会前往市区的一些老字号面馆吃面。这些面馆装修考究，有着悠久的历史与食文化氛围。于此，我总能感受到家乡人们对面食的热爱与执着。
< class="pgc-img">炒浇面
百年老店的炒浇面，极讲究仪式感，譬如炸大排，所用之大排皆经木棒敲过以减薄，裹上面包粉，现炸现煮，大排肥而不腻，吃口喷香；爆鱼面的鱼肉预先腌制后再炸，鲜香多汁，酸甜适宜，极为入味；现炒的鳝丝香菇面，其中的鳝丝则是爽滑可口。
< class="pgc-img">常熟炒浇面浇头丰富
平价面馆里，煮过的走油肉制成的焖肉味道鲜香，配料中的豆干与笋尖鲜嫩可口，红烧过的走油肉入口即化，令人回味无穷。
亦有较贵的三虾面，有虾籽、虾仁、虾黄，剥壳后炒熟煸香，虾香四溢，再加上姜丝拌面别有一番风味。
尤其至本地名刹兴福寺，旁边有一家名为望岳楼的老面馆，它的素面尤为出名，食客们推荐此家的蕈油面甚佳，有山珍的味道。据说蕈乃松树蕈，油为地产菜油，以菜油熬制松树蕈，旺火氽至红黄色，浸入调好的卤汁，再大火红烧收浓汁，配料虽简单却味道不简单，自然鲜香爽滑，汤头色如琥珀，蕈香油香扑鼻，纤细的面条包裹着鲜香菌菇呲溜一口滑入口腔，清爽、鲜香、咸鲜。每次尝试完这几种炒浇面，总觉意犹未尽，只觉常熟小县城的生活当真蛮好，有一种小确幸。
出差至苏州周边县市，我的第一选择亦是去吃一碗面。汤面与家乡的面食有所不同，却同样美味。
昆山的奥灶馆红汤面，汤色绯红浓郁，面条如银丝般细白均匀，味道醇厚带甜，爆鱼咸鲜入味，我甚是喜爱。
苏州的枫镇大肉面，白汤葱花，焖制的五花肉口感鲜香，入口即化，汤中尚有酒糟增香。
走遍大江南北，我依旧喜爱吃那最素的家乡的面。
一口汤面，一份认同，一次回味，悠悠岁月的古老街道，记忆如初的古早味道。
不仅是一种味觉上的享受，更是对家乡的眷恋与对生活的热爱。食在常熟，吃在苏州，品味面食之美。来源：常熟市融媒体中心 常熟市东南街道办事处 作者：倪俊 媒体选稿编辑：李俊锋 系知名文化传媒人、新媒体运营师、高级摄影师、《现代苏州》杂志特约撰稿
新网上海新闻9月26日电（记者 缪璐）金秋乐游季，相约最江南。9月25日至10月31日，青浦区将以“上青浦·品江南”为主题，整合全区文、旅、商、体、会、农等多方资源，隆重举办“最江南”2023上海青浦文化旅游节，依托城市地标、旅游景区、文化场馆、重点商圈、街区里弄、郊野乡村等场景，特别推出一起游、寻文化、鉴艺术、乐休闲、宿精品、品佳肴、嗨潮购、赏国潮、享数创、游乡村等10大板块的百余场精彩活动，向海内外广大游客全面呈现水乡青浦最江南的多重魅力。
最江南，是青浦的文化基因。
青浦位于上海市区西部，与浙江、江苏都有接壤，文化底蕴深厚，自然禀赋优异，是江南文化的重要发源地和承载地。新时期以来，青浦更是承担了中国国际进口博览会、长三角绿色生态发展一体化示范区、虹桥国际开放枢纽等国际、国内重大战略任务，各方面的建设成果层出不穷；江南文化、海派文化融汇发展，青浦已然成为传统与现代交融、城市与乡野并蓄、生产与生活皆宜的复合型旅游目的地，备受广大游客赞誉。
“最江南”2023上海青浦文化旅游节的各项节庆活动将紧扣江南文化主基调，着眼新发展格局、新技术运用、新人群需求，聚焦品质、体验、多元、安全，以文塑旅、以旅彰文，以品质供给满足人民需求，以规模流量促进市场消费，以文旅体验赋能城市美好，让广大市民游客玩得开心、吃得放心、游得舒心。
上青浦·青天碧水最江南
9月25日，在朱家角古镇隆重举办文化旅游节开幕庆典。一场突破想象、别开生面的开幕仪式，将在青浦最具代表性江南风景——漕港河畔，以“水·江南”“家·温暖”“门·迎客”三个篇章，向现场观众和收看直播的市民游客全方位展示新青浦最江南的别样魅力。同时，活动现场将创新举办一年一度的露营大会，围绕“趣野吧”主题，提供集音乐文艺、奇趣娱乐、户外活动、美食佳肴等综合新奇体验，并设“趣青浦野吧”专区，网罗民宿资源、文创产品、特色美食、优惠信息等，凸显青浦民宿的精致感和烟火气，打造沉浸式文旅户外嘉年华。
今年旅游节期间，“上青浦·一起游”板块活动，将立足青浦深厚文化底蕴和独特自然风光兼具的资源优势，带领市民游客走进“最”江南，邂逅大美风光。一系列最有特色、最富亮点、最具风格的“旅游+会展+购物”进博专线深度游活动，让人大开眼界；青浦与江苏吴江、浙江嘉善联合打造“香满秋·一起游”三地联动秋季旅游线路，带你走得更远，看得更多，还有惊喜折扣和优惠；联动青浦援建地区青海班玛、云南德宏、安徽六安等地共同举办的“双城记”对口交流活动，将打造线下真实互动类体验，擦亮区域文化旅游新名片。
“上青浦·乐休闲”板块，将打通青浦全区的商贸体、景区、文化新空间等，力争“日日有活动，人人可参与”，多点开花，异彩纷呈。东方绿舟将举办“CHAO生活·夜绿舟”首届夜公园活动，将园区装扮成了一个童话王国，园区六大特色主题活动让人目不暇接，更有99元夜公园畅玩套票及环球露营活动等限时惠民产品上线。青浦“微度假”目的地评选，将推出一批深受消费者喜爱的打卡地标；“趣野吧”一年一度青浦露营大会，主打城市休闲运动和生态野趣体验，在青浦感受诗与美好生活；青浦环城水系公园灯光秀，则将用千姿百态的造型、五彩缤纷的色彩，为市民游客奉上赏心悦目的视觉享受。
“上青浦·游乡村”板块活动，将全面展现青浦水乡独有的秀美风光和精致细腻的生活方式，带领游客探索美丽乡村，寻赏最美江南。“花漾华新 一见倾心”2023首届上海华新虹桥花卉文化旅游节，串联起众多环华新农文旅点位，一起探索现代化新农村；金泽镇江南文化生活季暨2023乡村旅游活动，将携游客一睹千年文化古镇的魅力与风采；2023练塘茭白节·古镇文化旅游节，彰显本地特色文化，传承和弘扬中华农耕文明和优秀传统文化，为国家地理标志产品注入活力。
上青浦·传承文化新国潮
青浦地区文脉悠远，文化厚重。上追6000年史前文明，下探当代城市文艺生活，江南文化、海派文化、红色文化交织交融，传承有序。
“上青浦·寻文化”板块系列活动，个个引人入胜。第四届长三角一体化古镇发展大会，将深入挖掘江南各地古镇的生态、文化、经济、社会综合效益，努力创造新时代古镇新文化；江南民歌大赛，将生动演绎传统民歌的绰约风姿与锦绣江南的风土人情，推动优秀传统文化创造性转化、创新性发展；一众“非遗”进商圈活动，将探索文化、健康、时尚的文旅融合新途径。
“上青浦·鉴艺术”板块的活动，以艺为媒，以美为介，打造百花齐放的艺术盛宴，展现青浦文艺事业的欣欣向荣、星光璀璨。“青浦有戏”“青溪讲坛”“青溪经典之夜”等社会大美育品牌，将在旅游节期间连续推出市民喜闻乐见、形式多样的艺术精品；2023青浦新城·老城厢生活艺术节，带领市民游客体验百年老城厢的新生焕发；余德耀美术馆、金夜美术馆将举办特色展览，以文化人、以艺通心，传递城市生活的种种美好；国家会展中心虹馆、东方绿舟、天空之城造梦盒子、元祖界界乐剧场、松涛剧场等场馆，好戏连台，倾情搭建“旅游+演艺”新场景。
“上青浦·赏国潮”板块的活动，将融合人文与自然、历史与现代、江南文化与国际时尚元素，打造具有东方美学价值的潮流盛宴。上海大观园举办“聚‘荟’大观园 ‘嗨啾’元荡湾”活动，主打“游玩+体验+社交+中式文化+古风主题”，结合“沉浸式NPC×红楼梦生活还原×游戏互动参与”于一体，契合高品质无界视觉动线，全面体现中式人文生活和大观园国风情怀的国色之风；蟠龙天地举办的《水月蟠龙——世界音乐节》，采用传统与创新的视角，诠释蟠龙古镇独具年代的韵味却又时尚年轻的生活气息；夏都小镇举办的江南国潮文化活动，通过不同文化的思想碰撞，展现江南之“韵”、世界之“潮”。
上青浦·通江达海购天下
青浦地区自古就是通江达海的商贸重镇，兴盛于唐宋两代的青龙古镇，是海上丝绸之路的重要贸易港；近代时期，朱家角镇的米市曾是江南一带的米价风向标；而现在，每年在国展“四叶草”闪亮登场的进博会，更是汇通天下的商贸盛会。
本次旅游节期间的“上青浦·嗨潮购”板块系列活动，将以丰富的“文旅+”业态培育消费新场景、新动能，促进购物消费提质扩容，释放文旅经济新活力。青浦·百联奥特莱斯、吾悦广场、万达茂、东方商厦、夏都小镇、万科天空之城、蟠龙新天地等各大地标商圈，将集中开展各类节庆主题促销，全球好物琳琅满目，折扣力度让人心动。
“上青浦·享数创”板块系列活动面向Z世代新人群需求，顺应文旅产业发展的未来趋势，探索运用元宇宙、AR/VR等数创新科技增强文旅体验。朱家角超沉浸艺术季，1300000㎡超大地图，5大沉浸式内容版块，120+场沉浸式演出、工作坊，与散落在园区各处的沉浸式艺术装置，打破你对沉浸式的常规想象，创造一个人人可体验、万象皆沉浸的文旅新空间，年轻游客不容错过。
“上青浦·宿精品”系列活动，将集结青浦各酒店、民宿，推出众多优惠活动，以精细化管理、品质化服务、诚信化经营吸引市民游客近悦远来。
“上青浦·品佳肴”板块系列活动，将带领广大市民游客开启江南美食的寻觅之旅。江南佳肴既有浓油赤酱，又可清淡甜香，巧妙的融合刺激着味蕾，旅游节期间，青浦的酒店、民宿、餐饮将陆续推出“青浦文化旅游节”特色菜单和体验活动，恭迎游客品鉴本土美食；青浦区文旅局还将策划推出2023秋食记——江南美食系列活动，以江南美食文化为线索，由米其林名厨联合本地餐饮界大咖，对青浦饮食文化精髓进行完美呈现。
金秋申城，“青”风送爽，江南之美，“浦”罗大众，2023上海旅游节期间，一起上青浦、品江南，这场精彩纷呈的文旅盛宴，等你前来一一品味！（完）
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品煨江南-艺术性、仪式感、自然回归、记忆缅怀品煨江南中餐厅，位于南京金鹰G酒店50层，是以淮扬风味为主的高端中餐厅，餐厅秉承以精简的配料及加工手段，突出淮扬菜清鲜平和、用料严谨和风格雅丽的特点，引领食客开启一场别具东方古韵的江淮水乡美食之旅，用精湛的匠心技艺为金陵食客呈现云端美味奢享体验。设计师擅长将自然生活转化为空间中的元素，以江南乡村聚落为灵感，传统聚落具有丰富的形式，其背后具有相似的空间原型。设计打破原本单调的空间框架，融合了传统建筑的屋檐、聚集的村落、乡间的小道等元素，以建筑的手法，重塑原本单一的空间，最终以古铜、木材呈现了一个个聚落的空间。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">穹顶有机曲线与屋檐的直线对比结合，也实现了视觉效果的平衡与和谐。设计提取聚落房屋元素，以当代的艺术语言重组，点缀在极具建筑空间感的室内，实现一场传统与现代建筑的张力碰撞，将自由精神与当代意识融为一体，唤醒食客累积的场域记忆。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">设计整体以深棕为基调，点缀深浅相搭的原木色泽、质感雅致的黄铜，跳跃与沉稳的色彩相互交织，产生了细腻的层次感，充分塑造了一个具有格调与品质感的空间。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">作为南京市市花的梅花，位于二十四番花信之首，不仅花貌疏影清雅，五瓣花瓣更有“梅开五福”的吉祥之意。设计师提取梅花花型，保留其最经典的符号，为天花打造层次丰富、光影映衬的艺术光感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">如同日光照射下，梅花暗香飘荡般的光影洒落其间，这些交错的花瓣是生命的印记，亦形成了一种磅礴的艺术张力。在满足基本功能性照明的基础前提下，越来越多的氛围照明，装置照明，场景控制成为了当下品味高端餐饮的基本诉求。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“梅花”作为主题概念元素，被演绎在空间的不同细节中，形成贯穿整个空间的主题式设计。墙面的亮眼梅花墙饰，定制的瓷砖构成的图案也呼应了梅花的元素。无数的花瓣造型元素共同构成江南灶的精彩绽放之势。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">茶座区位于进门的焦点区域，它的设计区别于常规的做法，融入了传统园林的构想，顾客随着空间动线，经过一条干净又充满体验感的“林间小道”，现代解构的屋檐下，围合出一处可供品鉴、交流、休闲的场所，设计在此构设了多种就座场景，匹配不同人群的多元需求。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">家具的款式呈现简单而不失高级的品质感，红棕色、原木与黑色，叠合出不同的色彩层次，尽显典雅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">《易·未济》有云：“各居其方，使皆得安其所。”这寓意着——以方能安居，居得其所。以传承、接受、焕古的视角，让现代的空间增添了几分地方特色。有时候，空间设计必须超越纯粹的功能的诉求，结合传统建筑文化，实现空间的精神意义，触发人们心灵深处的灵魂共鸣。
< class="pgc-img">设计师简介：刘道华LDH刘道华建筑设计事务所创始人由著名跨界设计师刘道华先生成立，是一家提供项目前期、中期设计、后期服务落地，全位一体的综合室内设计咨询机构。
