吃多少碗都行，无论荤素只收10块钱，只要不浪费就行……”
10元钱35个菜随便吃！安徽合肥的“10元盒饭姐”火了，摊位前排起了长队，有人周末专门带孩子来吃饭凑个热闹，有人从山东开车9个小时只为来此打个卡，有人从东北远道而来为她拍摄短视频……出名就能挣到钱，这是流量时代下的简单逻辑，也是很多人头脑中的理所当然。然而，火起来的“10元盒饭姐”不但没挣到钱，还折了本，“有人趁人多吃饭不付钱，有人付一份钱用盆打包带走几个人的量，一天亏了1400多元”，盒饭生意几近停摆。“盒饭姐夫”直言：“出名快把生意搅黄了。”
生意难撑，“盒饭姐”还饱受委屈，她说很多人曾劝她涨价她都没有涨价，只是想让大家吃得好一点，结果还招来很多人的质疑，说她炒作赚流量，怀疑饭菜质量有问题……
“10元盒饭姐”走红
头一天下午，等供货商把肉类食材送到作坊，再进行切块、焯水、初加工，忙到半夜才回家；第二天凌晨4点起床，采买蔬菜，煎炸烹煮炒，六个锅同时开工，在几个小时内做出30多道菜；上午10点半，饭菜、帐篷和桌椅装车出发，11点出摊，下午2点收摊回家。这是“盒饭姐”两口子的日复一日，也几乎是他们生活的全部。
< class="pgc-img">“盒饭姐”名叫王荣亚，阜阳人，家中排行老四。陈立炳是王亚荣的丈夫，被网友称为“盒饭姐夫”，马鞍山当涂县人，今年44岁，和“盒饭姐”同岁，两人在江苏常州打工时相识。婚后，两人育有一儿一女，如今儿子已上小学，女儿已找到实习工作。
盒饭姐王荣亚
2015年，王荣亚和陈立炳在亲戚的建议下到合肥谋生活，原本打算租下门面开店，结果因租金太贵作罢。后来两人看到合肥工地多，便做起了盒饭生意，起初在滨湖新区那边的工地上摆了两年摊，在长丰北城买房后，摊位也转移到了离家更近的章华台路。这一干就是六七年，十块钱管饱是他们的口号。菜品全、荤菜多是他们的特色。
< class="pgc-img">小区保安、装修工、建筑工是王荣亚的主要客源。附近小区保安吴之勇说，他在小区工作整整三年，盒饭姐家的摊位就是他的餐厅。“女的性格大大咧咧，男的老实不爱说话，一直干活。”这是吴之勇对王荣亚和陈立炳两口子的直观印象。“三十五道菜，荤菜占了大半，价格便宜，生意火爆，经常有人排队。”吴之勇解释说，之所以常去吃王荣亚家的自助餐，一是便宜，二是方便，“一二十分钟把饭吃完，中午还可以休息一会。”这也是大多数食客的想法。
货车停在路边，天下着小雨，收废品的陈建勇正在等他的最后一单生意。在他看来，“盒饭姐”的菜品味道还行，虽然十块钱的自助餐在合肥不算稀奇，但“盒饭姐”家就胜在一个种类全，荤菜多。“说实话，这个价钱真不贵，和我们平时在家做花的钱差不多，但他们肯定不会赔钱，赔钱的生意谁做？”陈建勇说。
卖炸串的蔡小英住在附近，她是“盒饭姐”的常客，她说“盒饭姐”做的就是薄利多销。
2023年8月，有拍客专门来拍王荣亚，将视频分享到网上，越来越多的网友知道合肥有个“10元盒饭姐”，那里10块钱35个菜随便吃。之后，不断有食客告诉王荣亚“你火了”“你出名了”。网络的火热直接带动了客流，线下的食客或排长队，或是几十人的蜂拥而上，有人周末专门带孩子来吃饭凑个热闹，有人从山东开车9个小时只为来此打个卡，有人从东北远道而来为她拍摄短视频。陈建勇说人最多的时候，当地专门安排了交警疏导交通，有拍客原地化身志愿者开始维持秩序，吃饭的人排起了长队，原本计划两三百人用餐，结果变成了上千人吃饭，甚至有农民工兄弟打不到饭，“黑压压一片全是人”。
王荣亚摊位周围的拥挤现场（图源：中国之声）
一个月停业两次
人多了，王荣亚和陈立炳的想法很简单，那就多煮些饭，多准备几道菜，不能让专程而来的网友饿肚子，不能让大家失望。陈立炳说，最忙的时候，他三天没有合过眼，一次他在作坊忙到凌晨3点，回家洗个澡，一个人坐在沙发上点了支烟，转眼就到了4点，叫醒妻子直接去了作坊，炒菜、煮饭、卤肉、烤鸭……又是一天。
半个月前，陈立炳在炸鱼时烫伤了手腕，伤口处结了约三厘米长的厚痂。陈立炳没把这当回事，也没有擦药，他说做菜时受伤是家常便饭。陈立炳掀起衣服，肚子上还有一个花生粒大小的水泡，这是几天前做红烧肉时烫的，“一桶红烧肉有上百斤重，我从炉子上往下搬，当时就我一个人，虽然垫着围裙，还是被铁桶烫了一个泡。”王荣亚也经常受伤，一边切菜一边还要照看着锅里的菜，盲切时切到手是常事。王荣亚伸出双手，她的每根手指上都有伤，她笑着说：“这刀切菜剁肉不行，切手快得很。”
陈立炳的手被烫伤（受访人供图）
陈立炳的烟瘾很大，不忙时一根接着一根，他说有时老婆要早点回家照顾孩子，半夜的作坊里只剩他一个人，没有人可以说话觉得孤单，累了就点支烟，“也是为了提提神”。一天只睡三四个小时，甚至几天不合眼，对于陈立炳来说是常有的事。家、作坊、摊位的位置呈三角形分布，开三轮车辗转都是十多分钟的车程。陈立炳有几次出摊回家，开着三轮车直接追尾了前面的汽车，“太累太困，睁不开眼，使劲揉也不行，最多的一回赔了人家3000元钱，把车灯撞坏了。”陈立炳怕再出事，实在困得不行，就在半路停一停，睡上十分钟。
身体的劳累只是一方面，烦心事也一件一件袭来：出名了，吃饭打卡的人倍增，现场一片混乱；10元自助简餐，有人打得多吃得少，造成食物浪费；有人质疑盒饭便宜是因为食材不好；还有人说王荣亚是为收割流量赚钱，故意炒作……
陈立炳说，他们不想争论，如果想出名，几年前他们就可以炒作了，不用等到现在。“我们只做过一次广告，那是为一个二手市场做宣传，老板人很好，人家把员工叫来给我们当志愿者，为了感谢人家，就给他们宣传了一次。”陈立炳表示，因为怕网友说闲话，自此之后夫妻俩再没为商家做过宣传。“她那性子容不得别人说三道四。”陈立炳说，他们平时太忙，没有时间自己去采买材料，多是供货商送货，这些供货商都是平时给学校供货的大商家，食材品质有保障。
十块钱随便吃，走的就是薄利多销的路子，陈立炳掐指算着每天进4000元的食材，如果能全部卖完没有浪费的话，目前的收入能维持家庭的正常开支。但如果像前几天有人趁人多浑水摸鱼，吃饭不给钱，吃完还拿盆子往家端就肯定赔钱，“有一天我们少了100多份饭，赔了1400多块钱，这样干不下去，出名快把生意搅黄了”。
现场混乱、食材浪费、网友质疑、亏钱、身心俱疲……一个月内，王荣亚的十元自助餐歇业两次。
休整之后再出摊
陈立炳坦言，火了之后，有不少人开始通过各种途径联系他，有老板说可以提供门面，只要他们人去就可以，有老板还邀请他们加盟入伙，陈立炳说他分不清对方说的是真是假，“脑子里一片空白”。
陈立炳感觉这两年体力明显下降，以前一个人可以轻松搬起上百斤的菜桶，现在却日感吃力，他说他们两口子看起来比同龄人要老好几岁。在陈立炳的打算里，再干七八年，孩子长大了，家庭的压力小了，那时候他和老婆的年纪也大了，希望有实力找个小门面，继续做餐饮，至少不用再像这样风里来雨里去，至少可以稍微轻松一点点。
王荣亚爱笑，性格开朗，她也感慨：“咱也瘦过，只有一尺九（约合63厘米）的腰，回不去的青春，现在我们都被岁月摧残成啥样了。”
9月14日中午，阴雨连绵的合肥终于云淡雨歇，迎来了阳光普照，停业四天的盒饭姐出摊了，陈立炳开三轮车先行布置场地，王荣亚开面包车随后赶到，烤鸭、红烧肉、土豆炖肉……二三十样菜摆上桌，老主顾们早早排起了长队。王荣亚四天没出摊，热情地和大家打着招呼。“休息这几天我在网上看到很多人质疑我，说我卖得便宜是恶意竞争，是炒作。我已经卖了9年，如果要炒作真的没必要。这边的工友都是老顾客，从远处的工地上跑到我这来吃。我也不会因为一点小情绪就不做了。”王荣亚说她不知道啥叫流量，“流量到底是在你的手机里还是我的手机里？”王荣亚说，摊还得继续出，活还得继续干。
陈立炳说，房贷、孩子的学费、一家人的开支都要靠出摊挣回来，他希望生意能回到正轨，尽快把流失的客源拉回来。
陈建勇用完餐，抹着嘴夸赞陈立炳的红烧肉烧得好，临走还再三确认第二天还出不出摊。
出租车司机陈红说，她不知道“10元盒饭姐”叫什么名字，在“盒饭姐”出名之前自己就在那里吃饭，十块钱的自助餐确实不贵，她不在乎网上说什么，她也不会在网上去给“盒饭姐”的视频点赞，但她会经常去尝尝“盒饭姐”的自助餐，她说：“付十块钱支持她，比点个红心更直接。”
前市场上很多廉价快餐已经变得很少了，取而代之的是中档自助快餐，这些快餐制作精美，同事营养价值也比较贴近家庭制作的便当，因此这类快餐正在成为快餐的主流。
10-20元自助快餐加盟的投资优势
10-20元自助快餐店，营养美味还选稻谷满仓。10-20元对口味和产品外形都有着更高的要求。10-20元自助快餐店面不求高大上，生意只求客不断。20元自助快餐店小本经营，流程化操作，轻松入行，1-3万元就可以自己创业开店。
作为20元自助快餐店加盟商，稻谷满仓总部将帮助你你一同分享快餐的高利润。现在选择了10-20元自助快餐店加盟商以后，你只投入租借好店面，就可以开始体会赚钱了。稻谷满仓的快餐可以一天做三餐充分发挥店面营业时间，顾客早中晚都能来稻谷满仓就餐。回本速度是非常快的。
10-20元自助快餐能赚多少的前景怎么样
选择10-20元自助快餐店在经营中需要注意的事项
首先，选择适合开10-20元快餐店的地址，店址的重要性对餐饮来说十分重要，对客源的获取，利润的多少有着直接影响，所以选择这种项目一定要有专业人员帮你参考把脉。
其次，做好10-20元自助快餐加盟商店店铺的客户服务。当顾客进店消费时，可以热情的和顾客聊上几句加深他们对店铺的印象，不过在聊的过成功要注意适可而止，不能影响到顾客的就餐选择。在当前竞争激烈的20元自助快餐加盟商店市场，要做好同样的价格比服务，同样的服务比质量等，这才能采获得双赢。
第三，产品质量要有保障。对于10-20元自助快餐加盟商店来说，口味和价格是赢得消费者的钥匙，但是想要长久留住顾客产品质量的稳定保障是非常重要的，一次的质量问题可能就毁掉了一家餐厅。
10-20元自助快餐能赚多少，前景怎么样？
10-20元自助快餐已经成为主流城市餐饮市场刚性需求
餐饮市场租金上涨、工人工资上涨，消费者对产品的新需求，都让10-20元左右的中式快餐成为餐饮大的趋势。市场10-20元自助快餐对加盟商店的提供长期技术扶持，让投资者彻底享受加盟商的轻松和乐趣。总部不断研发开发新技术和美食备，为加盟商商免费提供技术升级和指导。经过深入的市场调研和长期市场运作，不断总结经验，不断改变口味，只为消费者提供更美味的美食。
现在很多人工作繁忙，但是对健康又非常重视，价格适中同时又能有营养健康的快餐必然成为大家追捧的对象，开一家这样的餐厅盈利不成问题。
随着人们的生活开始变得快捷化，快餐开始在市场上非常流行，而20元自助快餐加盟商店的出现，给人们带来了美味又实惠的美食，深得广大消费者的赞赏，所以选择投资一家10-20元自助快餐加盟商店前景非常不错，想要了解该项目的更多详情可以垂询稻谷满仓客服。
< class="pgc-img">宜还能占多久？
作者 | 品招编辑部
餐饮加盟向拼多多化迈进，补贴力度卷向天际。
2024年，几乎所有行业都被迫卷进了拼多多的价格战泥潭，尤其是餐饮行业。
餐饮价格战横行，团购券不停。3元的早餐自助，29块8的双人火锅套餐，为了赚人气提高翻台率，这届的餐饮人，想尽了法子。
为了防止对手抢占低价市场份额，美团率先出击。主打低价的9块9拼好饭，年销量达11.6亿单，预计未来在外卖业务中占比将达20%。
连头部餐企都不得不入局，麦当劳10元汉堡、必胜客穷鬼新店、海底捞自己的平替“嗨捞”，连新荣记都出了穷鬼套餐的时代，没有一个餐饮人可以置身事外。
< class="pgc-img">餐饮价格战横行丨图源：美团、小红书
但对于加盟商来说，这可能是一个好消息。
某种程度上，加盟商是品牌方最大的客户和消费者，品牌方也在招商政策上开启价格战，吸引加盟商的关注。
在近期的各种加盟展上，我们也看到：品牌方们在模仿拼多多上毫不保留，甚至连拼多多最擅长的“仅退款”，都被品牌方们巧妙借鉴。
餐饮加盟也迈入拼多多化。
加盟拼多多化现象一
从“仅退款”，到“加盟不要钱”
在拼多多第一次市值超过阿里时，淘宝、京东便快速跟进了“仅退款”的政策，这一受消费者欢迎、商家却颇感头疼的政策，餐饮品牌方们也在探索中。
近期加盟展会中，许多品牌便将“仅退款”作为吸引加盟商的亮点。
如麻爪爪重庆卤味承诺，开店半年以上一年内闭店，退还19800元加盟费。这无疑给了加盟商一颗定心丸，降低了他们的投资风险感知，增强了加盟意愿。
< class="pgc-img">图源：红餐网摄
实际上，早在去年，就有品牌开始尝试这一策略。
去年年初，古茗、书亦等陆续开启闭店“风险共担”机制，承诺如果新开门店非特殊原因导致一年内闭店，加盟合作费全额退还，而今年他们则升级为首年免收加盟费、全免加盟费的模式。
从仅退款到不要钱，在模仿拼多多上，品牌方们不留余力。“0元加盟”从小众玩法，到现在越来越多的知名品牌开始跟进这一策略。
自2024年3月29日起，古茗实行首年“0加盟费”政策，允许加盟费延期支付，并支持分摊至三年。
茶百道则采取了更为激进的措施，直接不要加盟费了。今年2月-5月，老加盟商新开门店可享受9万元减免，相当于全免加盟费；新加盟商签约两家即可免除所有加盟费用。
< class="pgc-img">“0元加盟”风潮甚至席卷了火锅等重投资领域。
3月，后火锅宣布零加盟费战略，搭配3500万补贴推广3.0门店模型；4月，大斌家串串火锅紧随其后，同样实施免费加盟政策，包括零加盟费、零培训费、零品牌费等。
< class="pgc-img">加盟拼多多化现象二
从补贴常态化，到砍一刀助力
大品牌跟进“0元加盟”的同时，随着市场逐渐理性，更多品牌提供真实优惠。
去年各大加盟展上“0元加盟”的风很大，但存在着许多品牌浑水摸鱼的情况。
今年，大家都真诚很多，给真实优惠的变多了。例如：
陕味食族，现场签约，加盟费5折优惠；
N多寿司则是加盟金交5千免3万。
爸爸糖吐司现场缴1万抵8万。
阿水大杯茶，现场交1万，开店立减近9万。
这些优惠政策的推出，不像去年名义上的“0元加盟”，后期还存在着多收其他费用的情况，今年的补贴是实实在在的。
< class="pgc-img">图源：富众展览
从加盟费开始，到物料、点位、营销推广等等补贴，是千万级别的，也是常态化的。
如茶百道的物料补贴政策显示，新加盟商新签3家，老加盟商新签两家，可申请原物料年度进货总额的 2%一5%不等的返点。并且高租金也可以拿3%的物料返点。
奈雪的加盟政策则显示：2024年6月30号前完成签约的加盟店，可享受单店6万元营销补贴。
拼多多的成功，砍一刀的助力不可或缺，现在，加盟政策也迎来了属于自己的砍一刀。
如茶百道的砍一刀政策是：加盟伙伴推荐新客户成功开店的，加盟伙伴可享原物料返点5000元。
这种推荐新客户并享受返点的“砍一刀”政策，在加盟行业中呈现出一种新型的营销和扩张策略。
它不仅鼓励了现有加盟商积极推荐新客户，扩大了品牌的知名度和影响力，同时也为加盟商之间建立了一种新的合作关系和利益共享机制。
< class="pgc-img">加盟拼多多化现象三
从农村包围城市，到发掘平替
拼多多的成功离不开“农村包围城市”的战略，卖平替商品，依靠下沉市场支持，拼多多硬生生干出4万亿销售额。
餐饮品牌也开始重视县城市场，通过小店型模式降低投资成本，迅速渗透下沉市场。
喜茶在此方面表现最为抢眼。
2022年底，喜茶在非一线城市开放加盟，至2023年底，加盟店数量已激增至2300家，与原来的800家直营店相比增长两倍多......喜茶的迅猛扩张，令业界惊叹。
< class="pgc-img">图源：红餐网摄
面对下沉市场的巨大潜力，品牌纷纷优化适合县城的小型店铺模型。
今年2月，奈雪调整加盟政策，不再坚持大店模式。单店最小面积从原来的90平方米调整为40平方米，投资预算从原来的98万元起调整为58万元起。
3月，茶饮品牌沪上阿姨正式对外发布“茶瀑布”品牌，其前身是沪上阿姨在2023年推出的新品牌“轻享版”，主攻的便是县域市场。
4月，和府捞面官宣加盟单店投资门槛为69.8万元，相比之前传闻的120万元投资额，近乎打六折，且店铺规模趋向精简。目标直指县城市场。
在品牌们将目光投向县城之时，县域餐饮生态圈也发生了翻天覆地的变化。连锁品牌渐多，挤压本地品牌生存空间，当鹤岗都能开出一家喜茶的时代，意味着下沉市场有足够多的机会。
结语
2024年，全网都在“拼多多化”。
很多人，他们可能起初嘲讽拼多多、质疑拼多多，结果到现在，他们开始理解拼多多，最后又成为拼多多。
餐饮加盟的拼多多化又何尝不是回归商业本质的表现，回归性价比，回归用户体验的初心。
