0年老字号“点都德”
< class="pgc-img">中国首家“赛梦微缩世界”
< class="pgc-img">川菜界小清新“映水芙蓉”
< class="pgc-img">上海首家“恐龙人俱乐部”！
< class="pgc-img">坐拥浦西第一高楼、
与上海外滩W酒店紧密相接、
还能一览黄浦江美景
这里有超多魔都首店，
像是纽约十大必吃榜之一“沃夫冈牛排”！
还有N多家网红店，星巴克、奈雪の茶……
专属吃货的世外桃源，非TA莫属！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上海白玉兰广场购物中心就在320米“浦西第一高楼”的裙楼！地处12号线国际客运中心站上盖，相接上海外滩W酒店，正对陆家嘴金融中心，连接百年老外滩，地理位置不能更好！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这是一座11万平米的巨型mall，共有地面3层楼+地下2层楼。上3楼就可以一览超美的上海黄浦江景！对面陆家嘴的高楼林立、浦江两岸的雄伟壮观实在让人感慨~
< class="pgc-img">天花板采透光设计，还有大面积的绿株墙面，阳光透射到室内看起来舒服极了！
< class="pgc-img">每到整点，隐藏在天花板的珠子会规律地上下升降，随着购物中心播放的音乐舞动起来~
< class="pgc-img">外观设计呈流线型的花瓣曲线，呼应着上海市花“白玉兰”。
< class="pgc-img">天黑以后从远处观赏，灯光曲线更是美cry！
< class="pgc-img">美丽的屋顶还有变色效果，看着看着心情都跟着变好~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃了三代人的广式早茶
< class="pgc-img">这家来自广州的骨灰级茶楼，店名翻译成普通话嘛~就是“你想怎样都行”的意思。近期在上海开了第2家店，坚强实力和广大名气看慕名而来的排队人潮就知道。
< class="pgc-img">网上有个比喻很中肯：“点都德之于早茶，犹如星巴克之于咖啡。”这里的传统叉烧包、虾饺皇制作技艺在2015年还被列为非物质文化遗产，你说厉害不？
< class="pgc-img">店里的广式点心全天候供应，开幕当天人潮爆满！久仰点都德大名的小资君，凭良心亲测六道人气招牌！
< class="pgc-img">金牌虾饺皇（非遗作品）
十三褶饺皮呈半透明，在明灯照射下几乎能“看见”虾肉内馅的粉嫩感。粉嫩得，轻轻用筷子戳一下就要破掉似的。亲尝后发现它不止是弹牙，更惊艳的是它的鲜美，完全值得“非遗作品”的名号！
< class="pgc-img">金莎海虾红米肠
这道料理曾在点评上获得“广州人气招牌菜”的美名，不夸张。它像虾饺皇的升级版，以红米浆制成鲜艳外皮，内馅除了弹牙的虾肉还多了脆口的网皮，淋上花生酱更是画龙点睛。小小一口红米肠，口感的层次有了，风味的层次也有了，广州招牌实至名归。
< class="pgc-img">蜜汁叉烧包（非遗作品）
甜口的蜜汁叉烧包，采用传统的广式老面种，让包子的质地更为松软。叉烧内馅甜得恰到好处，不至惊艳的程度，但也很走心。
< class="pgc-img">松化鸡蛋挞
刚出炉的蛋挞内馅还会流动，趁热一口咬下，让奶甜香伴随着松化的酥皮化在味蕾~这也太美好了！
< class="pgc-img">猪仔流沙包
流心奶香酥脆卷
这两道小资君实名推荐给流心爱好者！前者只要用手轻撕，浓郁蛋黄香气就会随着细致的流沙向外倾泻！后者的香甜奶黄更是直接爆口！
< class="pgc-img">地址：上海白玉兰广场购物中心，L2-08
< class="pgc-img">法餐般的精致优雅
< class="pgc-img">很多人以为川菜等于麻辣菜，但吃过映水芙蓉，你就知道什么叫做真·川菜。它的复杂多样性，你想都想不到！
< class="pgc-img">每家分店都有大师坐镇。这里的是“一代儒厨”张中尤，头衔无数、相当牛逼！更奇特的是，这家餐厅的菜品按人数出、按套餐卖，11道菜要配11套刀叉，简直吃了顿“川菜界的LV”
< class="pgc-img">作为川菜界的一股清流，映水芙蓉的川菜很多都是不辣的，就算辣也辣得很温和。摆盘精致、口味新妙，用创意重新诠释了传统川菜。
< class="pgc-img">敲糖棒棒鸡
这盘好吃得拍完照就被秒杀！上面的糖球是一大亮点，融入中国传统吹糖工艺，里面包着鲜亮红油，要敲碎后拌着鸡肉一起吃。味道很接近怪味鸡，简单粗暴的香麻感，大写的美味！
< class="pgc-img">伊比利亚黑毛猪肉
这块猪肉可珍贵了。来自世界上超好吃的猪种之一“伊比利亚黑毛猪”，还取用了整头猪身上口感超好而超稀有的脸颊肉！口感极嫩，经过川味红烧手法烹煮，再添几分熟悉的豆瓣香~
< class="pgc-img">青花椒水煮银鳕鱼
银鳕鱼经过低温慢煮8个小时，肉质相当弹嫩！与青花椒的清香深刻结合，一点也不辣，倒是麻得很舒服。
< class="pgc-img">蓉城鸡豆花
乍看就是碗清汤，其实它不只是经典川菜，还是国宴菜！主体是鸡胸肉经刀背反复敲打，一点一滴打出来的“鸡豆花”！看似清淡，亲尝一口就知道它其实很醇厚，好喝到上瘾！
< class="pgc-img">虾膏泡泸沽湖红米饭
米饭是红米，来自四川，粒粒分明。但真正厉害的是那金黄色的汤，用虾膏、湖鲜熬煮而成，饱含虾味，鲜得我想一口气扒三碗饭！
< class="pgc-img">地址：上海白玉兰广场购物中心，L2-10
< class="pgc-img">化身巨人，见证一百年前的时髦外滩
< class="pgc-img">走入“赛梦微缩世界”就像闯入了活生生的20世纪初上海外滩。一千多平米的空间里聚集了一万多位迷你小人，每一位就只有杏仁粒那么大！而且这些小人全都是手工雕刻，几乎找不到两个一样的。
< class="pgc-img">百年前的赛马场（今日的人民广场）
投入硬币就能参与百年前的赛马盛况！每次的赛马结果都不一样，输赢全凭运气！一阵突来枪响、观众大声喝彩、热情鼓噪的掌声……马场上的一切都是那么迷你而逼真，就连跑马总会大楼、大光明影院也以1:75的比例被巧妙还原~
< class="pgc-img">百年前的外滩
跟着语音导览，接着走进上世纪20、30年代的万国建筑群~和平女神像建成典礼、中国通商银行遭祝融肆虐、太平轮沉船事件、时髦浪漫的集体婚礼……曾在历史教科书上看过的繁华上海外滩故事，都在眼前重现！
< class="pgc-img">这些人偶、街道还有楼宇建筑虽然迷你，但是做工超细致！透过摄像头甚至能观察建筑内部的“壁画”，还能看见微缩版《字林西报》的印刷过程，以及蒋介石的订婚典礼。除了迷你人偶不会说话，微缩世界的拟真度高到让小资君献膝盖！
< class="pgc-img">除了百年外滩风华，还有个虚拟的猎奇魔幻小镇，从维苏威火山到阿尔卑斯山，从狼人变身、巨龙盘旋、骑士决斗到雪怪出没，这里有太多太多微缩版的童话故事场景。梦境在这里都成了现实。
< class="pgc-img">当他们动起来的那一刻，小资君简直开心要cry！（这区属于临展区，之后可能会替换成其他内容）如果对模型有兴趣，也可以pick一些模型回去组装！
< class="pgc-img">地址：上海白玉兰广场购物中心，LG1-01
< class="pgc-img">全副武装，勇闯侏罗纪
< class="pgc-img">作为常州恐龙谷乐园的全国唯一展示厅，即将开业的恐龙人俱乐部可以说是恐龙爱好者的理想朝圣地！入口处就有一只大潮汐龙迎面而来，好不惊心动魄！
< class="pgc-img">除了恐龙造型的塑像，在这里真能见到实打实的珍贵恐龙化石！
< class="pgc-img">就连 “中国第一龙”也在这里！它是来自2亿多年前的侏罗纪早期的许氏禄丰龙，出土于上世纪40年代的云南禄丰，是中国人自己发掘、研究、装架的第一条恐龙，也是恐龙人俱乐部的镇店之宝！
< class="pgc-img">恐龙灭绝的相关学说你了解多少？“恐龙复活计划”你听过吗？恐龙又是从哪里起源的？透过馆内的趣味科普导览，这些问题一一能获得解答~小资君虽然不是恐龙迷，逛着逛着却也开始兴奋了！
< class="pgc-img">还有N多种互动式体验。坐上这台机器、戴上VR头套，就能以迅猛龙的视角进入恐龙时代，360度玩转恐龙生活！甚至还能结合馆内游乐设施及线上程序，培养一条属于自己的恐龙！
< class="pgc-img">恐龙人俱乐部将会在1月25日试运营，2月1日正式开业，到时候还会有个蒸汽朋克风的恐龙人主题餐吧，一边用餐还能看见恐龙在一边游走！简直不要太COOOOOL~
< class="pgc-img">地址：上海白玉兰广场购物中心，L1-02&03
然鹅，上海白玉兰广场的好吃好玩远不止这些。
还有全国第1家Dumpling social七色彩虹汤包、
曾上过《舌尖3》的无非制汤局全国首店、
萌系出道的网红熊猫老灶火锅、
以炸鸡华夫饼火爆魔都的悦璞食堂、
CGV 影院中国第100家……
< class="pgc-img">< class="pgc-img">把上海传统小笼汤包与各国食材相结合的Dumpling social，完全颠覆了小资君对汤包的想象。这里共有26款创意汤包，来了才知道“原来汤包可以这么吃！”
< class="pgc-img">网红打卡必备的七色彩虹汤包，颜值爆表！一笼齐聚了7种口味：番茄、奶香、花生、黑胡椒、青花椒x贡椒、印度魔鬼辣椒、藏红花。每种都是别出心裁的享受，小资君最爱藏红花！
< class="pgc-img">容器这么高大上，还以为藏了颗珍珠，掀开却是Tiffany蓝的凡尔赛芝士汤包，天啊也太少女心！三种芝士混合作为内馅，浓郁芝士香直冲脑门！
< class="pgc-img">还有法国国旗色系的马爹利名仕汤包也很好吃，秘密配方居然是x.o.白兰地！
< class="pgc-img">地址：上海白玉兰广场购物中心，LG2-M03
< class="pgc-img">< class="pgc-img">人均40左右的付小健，算是附近这一带价位比较亲切、环境又上档次的高性价比餐馆！白金色调的装修融入大量漫画元素，门口还有动画，是那种路过一看就会觉得很感兴趣的店。
< class="pgc-img">主卖麻辣烫。串串、汤捞都是称重计价，每50克3.58元。还有东南亚叻沙、川味麻酱等两种酱汁，必点！不止份量超满足滋味还超浓郁，完全是麻辣烫的灵魂所在！
< class="pgc-img">花椒鸡猪肚汤也要诚心推荐一波~满满的猪肚相当有诚意！吃完觉得太辣的话，店里也有比较fancy一些的饮料可以解解辣~
< class="pgc-img">地址：上海白玉兰广场购物中心，LG2-M02
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家“制汤局”卖的不是饮料，是针对心、肝、脾、肺、肾等不同部位熬制的养生汤品，首席制汤师还曾上过《舌尖3》！（90后老阿姨们，上！）
< class="pgc-img">谁说健康的东西就不好喝了，正好相反！这里的炖汤甘甜得很~而且随便一挖都是肉！口感炖得极烂，只要轻咬就在嘴中化开~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">65元的套餐包含2杯任选炖汤和咸蛋腊肠饭团、椰蓉糯米团、黑芝麻糯米团、台湾风味刈包……不止份量多，口味也不错！甜度、咸度都掌控得恰恰好，既能养生，也能满足吃货的味蕾！
< class="pgc-img">地址：上海白玉兰广场购物中心，LG2-M52
< class="pgc-img">< class="pgc-img">喜欢玩烘焙的胖友们肯定对Antoine不陌生~这家百年磨坊是法国三大面粉品牌之一！这回Antoine不止把面包坊带来上海白玉兰广场，还开了一家仙女系的红酒餐厅！
< class="pgc-img">餐厅用醒目的Antoine“粉”作为主色调。店里满满都是花海，从门头粉到店内，少女心爆棚！随意一个角落都超级上镜！
< class="pgc-img">店里主打法式红酒创意料理，想来一顿法餐，或是想来一套法式下午茶，在这里通通能搞定！话说在粉色花海中享受法餐简直浪漫到喷小心心~
< class="pgc-img">地址：上海白玉兰广场购物中心，L1-24
< class="pgc-img">< class="pgc-img">麦阗是一家摩登范的东南亚餐馆。菜色虽然比较偏创意路线，但口味还是离不开东南亚风情的海鲜沙爹味。
< class="pgc-img">浓汤大虾面是镇店招牌，汤底用基围虾熬煮了6个小时，鲜味很足~每碗面配了2只阿根廷红虾，还有一片嫩口的虾排！这么弹嫩的虾排小资君还是头一次吃到！爱吃虾的没理由不来尝一碗！
< class="pgc-img">魔塔鸡腿饭、菠萝饭也都是很具东南亚特色的料理，口味及卖相精致得没话说。运用香料调配的椰蓉沙爹酱、罗勒青酱是美味关键，有他们在、我能一连扒好几碗饭！
< class="pgc-img">地址：上海白玉兰广场购物中心，LG2-02
< class="pgc-img">< class="pgc-img">萌系出道的正宗重庆火锅，自带网红潮流属性，吴尊、Jolin、郭敬明、冯提莫都是他们的常客！上海白玉兰广场店还增设了饮酒区，啤酒、调酒通通有，到了晚上还会切换成夜场灯效哦~
< class="pgc-img">店里面有大量的熊猫元素。真心喜欢服务员的可爱熊猫制服配迷彩裤，不说还以为是街上临时抓来的潮boy。
< class="pgc-img">不只好看，熊猫老灶对食材的品质要求也hin高！坊间蔬菜、菌菇不符合他们的要求，索性在上海郊区设了个菜园，自己种！把超新鲜的蔬菜送到客人眼前，直到下锅前那一刻都还是“活的”。这么牛逼的火锅店也是没谁了！
< class="pgc-img">菜都这么拼了，肉类就更不用说，食材全都是精挑细选。牛小排肉质鲜嫩，牛肚大片又弹牙！这么一家噱头、颜值、实力兼具的火锅店，不火才怪！
< class="pgc-img">地址：上海白玉兰广场购物中心，L2-11
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家中西合璧的创意餐馆，去年以炸鸡华夫饼蹿红魔都！现在已经开到第7家店，每家店的装修style都不太一样。上海白玉兰广场店走的是复古情怀路线，与上海外滩历史背景相呼应。
< class="pgc-img">除了好吃上天的炸鸡华夫饼，最近又推出了大虾华夫塔，外酥内糯的美式华夫饼搭配四只现炸阿根廷红虾。关键是那特制辣酱，强烈的“麻”跟松饼出乎意料地合拍！这样的华夫给我来一打！（品尝华夫塔建议搭配热红酒~）
< class="pgc-img">悦璞食堂用的全是有机蔬菜！烟熏三文鱼蔬菜碟就是个经典示范，里面有四季豆、南瓜以及紫色、橙红色、黄色等3种颜色的手指胡萝卜！表面淋上的是蜂蜜酸奶酱汁，酸酸甜甜很提味~
< class="pgc-img">地址：上海白玉兰广场购物中心，LG2-M01
< class="pgc-img">< class="pgc-img">N9 CAF是某进口代理集团旗下的店~所以在每家分店都会看到一些主题吉祥物，坐镇上海白玉兰广场店的是Paul Frank大嘴猴，店里有很多与之相关的周边，有兴趣都可以购买。
< class="pgc-img">餐品以轻食brunch为主，别看造型花里胡俏的，口味其实很正点！海鲜荞麦面铺满海鲜料、黑色脆皮龙利鱼炸得嘎嘣脆、双层牛肉汉堡的牛肉排也是店家手工DIY的！
< class="pgc-img">以班尼迪克蛋为主的brunch，加上超大片的鹅肝！肥而不腻。百元不到的价格能吃到这么奢侈的组合，人生已经到达了巅峰~
< class="pgc-img">地址：上海白玉兰广场购物中心，LG2-M12
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上海白玉兰广场的CGV影城，恰好是在中国的第100家！装潢布置走美式复古风，还带一点点工业感。等候区特别宽阔，尤其屋顶的挑高设计给人感觉特别自在~
< class="pgc-img">有8个影厅，其中包含4DX厅、IMAX厅、（Gold Class）贵宾厅各1个，总共1250多个位置。座椅全部都是按照五星级标准打造~在贵宾厅还能躺着看电影！
< class="pgc-img">地址：上海白玉兰广场购物中心，L3-07
< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有占据数代人童年回忆的乐高玩具店~超多小朋友在这里玩嗨不想出来了！
< class="pgc-img">地址：上海白玉兰广场购物中心，LG1-18
< class="pgc-img">上海白玉兰广场购物中心
地址：东长治路588号
地铁：12号线国际客运中心站
开放时间：10:00-22:00
瓜腊香嘴
做法：
1、把南瓜切成条，撒少许盐腌制片刻，入烘炉里焗熟，拿出来呈放射状摆在烧热的铁板上面。
2、把腊猪嘴切成薄片，放入油锅里生炒至熟，再加入梅干菜节、蒜苗段，加味精调味炒匀，起锅盛在南瓜中间，即可。
滋香麻油鸡
做法：
1、去掉鸡大腿骨头并斩成条，加盐、姜葱水、料酒、辣鲜露、小米辣碎和生粉先拌匀，再腌渍30分钟待用(底味要足，因后面烹制时不再调味)。
2、把竹笋撕成粗丝，投入加有盐的沸水锅煮熟后，放盘里垫底。
3、把鸡肉条过油至熟，捞出沥油后，放竹笋上面摆好。
4、锅里放色拉油和花椒油烧热，下入适量干青花椒炝香后，出锅浇在盘中鸡肉条上，最后撒些葱花即成。
脆薹爆天梯
原料：
猪天梯（即猪腭肉）300 克，蒜薹节150 克，泡子弹头辣椒块50克。
调料：
豆瓣酱、姜片、大蒜、泡椒末、盐、味精、生粉、花椒油、泡椒油、色拉油各适量。
制法：1.把猪天梯治净并切成小块，下入沸水锅里汆一水后，捞出；另把蒜薹节放油锅里拉油后，倒出来沥油待用。
2.净锅放泡椒油烧热，先下姜片、大蒜、泡子弹头辣椒块、豆瓣酱和泡椒末炒香，加入猪天梯和蒜薹节炒匀后，放盐、味精调好味，最后勾入少许的湿生粉并淋花椒油，起锅装盘即成。
笼中一品香
原料：
驴腩500克，煲入味的去皮小土豆300克。
调料：
干辣椒节、花椒、豆瓣酱、葱花、干生粉、红油、香油、花椒油、菜油各适量 卤水1锅。
制法：
1.把驴腩投入沸水锅飞一水，捞出来冲洗净后，再放卤水锅里卤至软熟且入味。捞出晾凉后，切成2厘米见方的丁。
2.净锅里放油烧热，先把驴腩丁和干生粉拌匀，然后入油锅炸至表面酥脆时捞出来；另把小土豆也下油锅，炸至其表皮色金黄时，倒出来沥油。
3.另取净锅放红油，下干辣椒节、花椒和豆瓣酱一起炒香，等到放驴腩丁和小土豆炒香后，往锅里淋香油、花椒油并撒葱花，炒匀装盘后，置特制的鸟笼里上桌。
生爆红鮰
原料：
红鮰1条（约1000克），青红椒节300克，野山椒、侧耳根节、弹子葱各50克，鲜花椒25克。
调料：
海鲜酱50克，排骨酱25克，花雕酒50毫升，香菜叶、姜葱汁、盐、料酒、味精、色拉油各适量。
制法：
1.把红鮰宰杀治净后，斩成大块，纳盆并加盐、料酒和姜葱汁腌渍15分钟。另把海鲜酱、排骨酱、味精和花雕酒放一起调匀待用。2.锅里放色拉油烧至六成热，下入鱼块炸至表面呈淡黄色时，倒出来沥油。
3.锅留底油，下鲜花椒、青红椒节、野山椒节、侧耳根节和弹子葱炒香，再放入鱼块一起翻炒，其间加调匀的酱料炒出香味，出锅盛入烧烫的铁板，最后点缀香菜叶便上桌。
记忆的口味
原料：
猪五花肉600克，干豇豆100克。
调料：
贵州油豆瓣150克、冰糖100克、鲜青花椒30克、蒜末20克、八角5克、香叶3克、盐、老抽、鲜汤、色拉油各适量。
制法：
1.把猪五花肉切成方块，入锅汆一水后捞出来，抹匀老抽再投入七成热的油锅，炸至表面上色时，捞出来沥油待用。
2.锅里放少许的色拉油烧热，先下冰糖炒成糖色，掺入鲜汤并加盐、味精、八角和香叶烧开后，放入炸过的猪五花肉和干豇豆，改小火烧至猪肉软糯，再把干豇豆放青花钵内垫底，另把红烧肉摆在上面备用。
3.锅里放少许色拉油，下贵州油豆瓣先炒香，再放入鲜青花椒和蒜末一起炒匀，出锅时舀入钵内便可上桌。
官府竹荪烩三鲜
做法：
1、把猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮分别放水锅里汆水，捞出来控干后，下油锅里轻炸一遍，捞出沥油待用。
2、锅入清水，把油炸过的食材倒进去，大火煲3小时后，再转小火煲5小时，滤出来即成浓汤。
3、把猪肚煮熟并切成条，然后把竹荪段、胡萝卜片、莴笋片一并放入开水锅焯水，捞出来沥水待用。
4、锅入少许油烧热，下入咸蛋黄末、金钩末、熟金瓜蓉炒香，再倒入适量的浓汤熬几分钟，并再次过滤备用。
5、把主辅料放入汤锅里煮几分钟，调入白糖、味精和盐，便可起锅装入热砂煲里上桌。
豆腐烧黄鱼
做法：
1、把黄鱼治净，逐一在鱼身两侧剞刀后，加姜片、葱节、盐和料酒码味，接下来放入烧至六成热的油锅里，炸至色金黄便捞出。
2、把豆腐切成块，也在油锅里炸至色金黄，倒出来沥油。
3、锅留底油，先放入糍粑辣椒、豆瓣酱、姜片和蒜片，炒香后掺适量的鲜汤，加盐、糖、味精调味，烧开后下黄鱼和豆腐，烧至鱼熟且入味时，把鱼和豆腐捞出来装盘，接着把锅里剩下的汤汁用漏勺打去料渣，再加水淀粉收浓，起锅浇在盘中鱼身上。
4、把锅洗净，上火放油烧热，下干辣椒节和花椒炒香后，起锅舀在鱼身上，最后撒些葱花便好。
脆皮南瓜炒蒜香猪脆骨
做法：
1、把绿色网皮在油锅里炸成鸟巢状，捞出沥干油份，装盘。
2、把猪脆骨斩成丁，加盐、鸡粉、脆炸粉、蒜香粉和吉士粉拌匀，腌至猪脆骨入味后，再下六成热的油锅里炸熟，捞出沥油待用。
3、把南瓜切成1厘米见方的丁，撒少许盐腌制片刻后，裹匀脆皮浆，再下入五成热的油锅里炸脆炸熟，捞出来控油。
4、锅留少许油烧热，先放入青红尖椒圈炒几下，再把南瓜球和猪脆骨放进去一起翻炒，其间调入盐、鸡粉，炒匀便起锅装入盘中 “鸟巢”里上桌，即成。
文蛤小乳牛
原料：
带皮小乳牛肉350克，文蛤100克，姜米、蒜米各20克。
调料：
豆瓣酱、海鲜酱各30克、排骨酱15克、姜葱汁、料酒、味精、鲜汤、香料油各适量。
制法：
1.把乳牛肉投入沸水锅汆一水，捞出来切成块待用；另把文蛤投入加有料酒和姜葱汁的沸水锅，汆一水备用。
2.锅里放香料油烧热，投入姜米和蒜米先炒香，再下豆瓣酱炒香出色，掺鲜汤并放入乳牛块和文蛤一起烧制，其间加料酒、海鲜酱、排骨酱和味精调味，见乳牛块已经烧至软糯时，出锅装盘便好。
功夫牛肝
牛肝的烹制手法比较多，这道功夫牛肝，突出的是酸菜和烧椒相结合的成菜风味。
做法：
1、把牛肝切成大片，加盐、料酒和生粉码味上浆。
2、把黄瓜切薄片，青笋切薄片，一同入沸水锅里汆水后，捞出来放窝盘里垫底。
3、净锅注油，烧至三四成热便下入牛肝片，滑熟后倒出沥油。
4、锅留底油，烧热后下青尖椒圈炒香，倒起待用。
5、净锅下油烧热，先放姜片、蒜片、泡姜片、酸菜片、烧椒碎炒香，掺适量鲜汤烧开后，加盐、味精并倒入牛肝片、炒香的尖椒圈，烧1分钟再勾薄芡，起锅装在垫有底料的盘中，即成。
富贵糯米鸭
做法：
1、把板鸭的鸭骨剔净，然后皮朝下放在托盘里，备用。
2、把泡好的糯米、火腿丁、绿豆蓉纳盆，加盐、鸡粉拌匀，然后抹在鸭肉上面，放蒸箱里蒸30分钟，取出即成糯米鸭坯。
3、锅入油烧热，在糯米鸭坯表面抹匀生抽，入锅炸至定型后，再升高油温复炸一遍，捞出沥油，然后切成2厘米宽的棋盘格状块，装盘即成。
椰香鸭掌
把鸭掌放白卤水锅里先卤熟，捞出晾凉后，纳盆加盐、味精、糖水、红油和花椒油一起拌匀，最后装在椰壳内造型便好。
2
秋暮虾卷
把基围虾除头去壳，纳盆后加盐、胡椒粉和青柠汁腌几分钟。另取鱼肉泥纳碗，加盐、味精、胡椒粉、青柠汁、蔬菜汁和适量的清水，搅拌均匀待用。
临出菜时，先取虾段裹上鱼肉泥，再用米网皮包裹起来。逐一制完后，下入四成热的油锅炸至色金黄，再盛放到竹笆餐具上，用银杏叶和青柠加以点缀，即成。
3
剁椒首乌粉皮
把涨发好的首乌粉皮240克制熟后，与大叶香菜节装入盘内，备用。另把红小米椒节25 克、青小米椒节25 克、蒜20 克分别剁成末，纳盆加入盐3克和生菜油40毫升，腌渍24小时便得到A料。
往盆里放入生抽20 毫升、鲜露8毫升、辣鲜露10毫升、香醋15毫升，调匀成味汁，淋入装好原料的盘内，浇入A 料，撒上葱花即可。
4泡椒鱼排
原料：草鱼排500克 泡椒节100克 盐边豆豉、蒜末、五香料、盐、白糖、香油、色拉油各适量
制法：
1.把草鱼排治净纳盆，加盐和五香料拌匀腌上1天，再挂通风处吹至表面水分干，即成“暴腌鱼排”。
2.把暴腌鱼排用热水洗净，浸泡去多余盐分后，捞出来斩成小块，待下五成热的油锅炸至酥香时，倒出来沥油。
3.锅留底油，下泡椒节、盐边豆豉和蒜末先炒香，再倒入鱼排并加白糖、香油一起炒匀，起锅装盘即成。
5乡情老妈牛肉
把牛腱子肉放入卤汤锅里卤熟后，捞出来切成花生米大小的粒。另把农家红萝卜干洗净后切成粒。把红萝卜干粒、卤牛肉粒和葱颗共纳一盆后，加入盐、白糖、香醋、花椒粉、香油和麻辣油拌入味，再加脆花生米和香菜段拌匀，装盘后撒熟芝麻，即成。
6
客家土豆坨
把小土豆蒸熟后，逐个捏开口。临出菜时，还要先把小土豆放开水锅里煮2分钟，捞出来控水。
锅里入油烧热，下腊肉丁、小米辣丁、青红椒末、洋葱末和小土豆，翻炒过程中再调入鸡粉、盐、味精、胡椒粉、辣鲜露和美极鲜，撒入干辣椒粉再炒1分钟，起锅装盘并撒上葱花，即成。
7冷吃掌中宝
锅入鸡油50克烧热，下芹菜节50克、洋葱块50克、香菜节30克、广红萝卜片30克等料炒香，掺入适量的水烧开后，熬制5分钟，调入少许味精、鸡精、生抽、盐、白糖和胡椒粉，打去料渣后，下入飞过水的掌中宝300克，小火卤10分钟，捞出来待用。
往净锅里倒入香料油50毫升烧热，下干花椒节30克、魔鬼辣椒30克、子弹头辣椒30克炒香，再下入掌中宝翻炒，其间调入适量的味精、鸡精、酱油、香油和花椒油，起锅装盘撒白芝麻和葱花便好。
8土豆沙拉
把土豆、红心红薯各500克去皮并切片，上笼蒸熟后取出来打成泥。另把鸡蛋煮熟，捞出来捏烂成泥。
取丘比沙拉酱甜、咸两种味各70克纳盆，加白糖20克、盐10克调匀，加入土豆泥、红薯泥和鸡蛋泥，拌匀后装盘造型，即可。
9
黑蒜炖乳鸽
把净土鸡1 只和赤肉1500 克放入锅里，加姜葱并掺清水，用小火煨9小时左右，然后除去汤汁里的油脂，即得汤底。
把乳鸽块和黑蒜分别放入多个汤盅内，调入少许盐，掺入汤底，然后送入蒸箱里蒸4小时，即成。
10
长寿猪手
原料：猪手750克 核桃花75克 姜块（拍破）、大葱节、盐、料酒、胡椒粉、鸡油各适量
制法：
1.核桃花用温热水浸泡10小时，回软后洗净。把猪手斩成大块，入沸水锅里汆断生后，捞出冲洗干净。
2.净锅上火，放鸡油烧热，下姜块、葱节和猪手块一起煸炒，烹入料酒炒至猪手表面略带金黄，再掺入鲜汤烧开，然后倒入砂煲并加核桃花同炖2小时，至猪手软熟，加盐、胡椒粉调味即成。
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