量与争议并存的“竹筒奶茶”，终于有了连锁门店能落地的版本。

近日，一款被称为“安全版竹筒奶茶”的产品，席卷了上海和北京的白领圈，有品牌100多家门店，6天就卖了6万杯，多家门店供不应求。

这种新型“竹筒奶茶”，具体是怎么做的？它能延续竹筒奶茶的热度，成为夏天的第一个爆款吗？

上市第一天就卖爆

新型“竹筒奶茶”出现了！

竹筒奶茶，是今年春天的流量爆款，也是一个热度与争议并存的产品，让饮品人“又爱又恨”。

一方面，极高的流量和关注度，带来的是实打实的流水，日出1～2千杯的竹筒奶茶小店比比皆是；另一方面，因为存在一定的食安风险，连锁品牌们只能“望竹兴叹”。

上周六，一款被称为“一只抱抱竹”的产品，似乎破解了“竹筒落地难题”——

这款产品采用直径4厘米左右的PET瓶子，覆上竹子纹理的外膜，再在瓶身夹上一只小熊猫，一种熊猫抱竹的场景，跃然而出。

这个设计拍照更上镜，而且带瓶盖，可以拿在手里，也可以放进包里，在场景和便捷度上，也更胜一筹。

“一只抱抱竹”一上市，买到的消费者瞬间变身自来水，在社交平台上花样种草。

我了解了一下，这款产品来自上海品牌和气桃桃，创始人林茗娟告诉我，一只抱抱竹系列一共有2款产品，一款是竹蔗茉莉青提，一款是竹蔗桂花乌龙，都是纯茶与甘蔗汁/青提汁+梨丁小料的产品组合，定价22元。

为了做好这款产品，林茗娟提前申请了外观专利。4月19日，和气桃桃在上海和北京的100多家门店上新。

在抖音等团购平台上，单支产品16.8元，400ml，赠送熊猫杯套贴纸；带熊猫公仔的套装，包含两杯产品，售价49元。

“没想到上市第一天就爆了，大部分门店断货。原本小熊猫公仔准备的数量有限，但没想到大部分消费者都是冲着熊猫来的，还有很多顾客在抖音团购后，先打电话问熊猫有没有，有了再去店里核销。”

据林茗娟统计，这个产品每日的店均销量约100杯，基本上都是供不应求，最高的门店，单品一天能卖600杯。

我粗略计算一下，按照100家门店，日均100杯的销量，上市6天时间已经累计卖出了约6万杯。

“五一假期之前，我们会在全国350家门店全线上新这个产品，抓住五一的旅游经济。”林茗娟告诉我。

“竹子奶茶”走红背后

是中式元素的全面崛起

竹子元素在行业的走红，从去年就开始了。

去年9月份，百分茶推出了2款“竹子奶茶”，用竹香乌龙做茶底，分别搭配橙片和龙眼。

全新的口感，让这个产品的热销程度超出预期，门店拉新率一度提升了30%。

而竹子风味的产品，也快速风靡半个饮品圈，沪上阿姨、甜啦啦、霸王茶姬、ARTEASG等品牌纷纷推出自家的竹子产品。

今年春天，“竹筒奶茶”的爆发，更是让竹子元素在茶饮圈的热度达到了巅峰。

不难看出，竹子能在茶饮中出圈，离不开其天然具有的中式文化内涵，让产品自带一种中式的清冷感，或者说，是一种独特的东方氛围。

竹子茶饮的走红， 本质上是“中式元素”在茶饮中的全面崛起。

这几年，曾经被嫌弃老气的中式风，被重新构建成“新中式风”，伴随着文化自信的提升，渗入了年轻人生活的各个角落。

从日常的衣食住行，到人生大事（中式婚礼），人们都越来越看重东方美学。

特别是2023年的春天，年轻人热衷寺庙上香，小学生流行下课盘串，白领们纷纷身着汉服到洛阳玩“穿越”……

这种消费行为的变化，也被茶饮人敏锐地抓住了。盘点这一两年的茶饮产品，饮品叠加中式元素，已经成为了一个爆款公式。

用中式元素为产品加持

我总结了3个方法

1、中式元素的包材、周边，创意取之不尽

前几天，古茗推出的龙井系列，搭配了一款“迷你油纸伞”，到店购买该系列饮品，就可获得古茗专属油纸伞，不少消费者趁机拍起换装视频，手持油纸伞秒变古装。

4月中旬，甜啦啦上新的“荷欢桃桃”产品，把具有中式韵味的荷花，做成包材，呈现在产品中。

再往前，茶屿水果茶、山住茶、奈雪的茶、雅克雅思等，都在做的竹篓奶茶，在奶茶杯的外面套上一个竹篓，刷屏朋友圈。

这个爆款，火就火在“竹篓”上，手工编织的竹篓杯套，喝完奶茶能做笔筒、还能插花。

竹篓，在国人的记忆里就很中式，采茶、采药、采果子、采花等都是用竹篓，通过一杯“竹篓奶茶”来唤起消费者的情感共鸣，“就像小时候背着满满一背篓的栀子花满载而归”。

相似的，中式的团扇、折扇、香囊、收纳盒等都可以再次开发，成为与产品相符的包材或周边。

2、联名中式风IP，引发打卡热潮

今年3月份，瑞幸上新了一款叫碧螺知春拿铁的茶咖产品，还邀请了大V陆仙人，拍摄了一期身着汉服，在茶园走秀的视频，把具有国际范的东方美学演绎得十分到位，这个中国风满满的产品，首周销量就突破了447万杯。

去年，喜茶与大热的影视剧《梦华录》联名推出紫苏·粉桃饮、梦华茶喜·点茶，上市第一周就卖出了140万+杯，其中的紫苏·粉桃饮蝉联7天销量冠军。

随后在七夕节，喜茶又和现象级舞蹈诗剧《只此青绿》联名，推出了只喜青芋系列。

去年9月，奈雪的茶与热播剧《苍兰诀》联名推出的“霸气东方石榴”，单品上线当天仅8分钟，销量就已达到上万杯，刷新行业纪录，多家门店爆单。

3、借势传统节日

每一个中国的传统节日，总有一款必吃的时令美食。

清明节的青团，端午节的粽子，中秋节的月饼，元宵节的汤圆，都可以被饮品人做到茶饮里，变成节日“必喝”的一款。

对年轻人来说，元宵节在家不一定吃汤圆，但出门聚会，可以来一杯汤圆奶茶。

同时，还有很多带有中式特色的元素，比如枇杷、桂花、酒酿等，也纷纷被茶饮采用。

作为美食富矿的中国，大到一个省，小到一个县城，每一个地区都会有一些充满地域特色，流传了数十年的传统美食，将其挖掘出来，加上中式的概念和包装，就有可能成就下一个爆款。

在竹子走红之外，从围炉煮茶到围炉冰茶，“中式”这两个字，已经成为茶饮市场上的爆款密码，但是——

如何真正挖掘中式元素，而不是流于表面的简单组合？

如何甄选与品牌内涵相符的元素，而不是什么火就跟着上？

如何在运用中式元素的同时，避免食安风险？

不走捷径地用好中式元素，可能是茶饮品牌今年的一道必答题。

炸探美食。

朋友如果最近在减肥，那么就请他喝这份既能减肥又能解馋的绿色汽水奶茶。虽然绿色的奶茶充满了科技色素，但这恰恰是能减肥的重要因素，喝完的效果绝对是远超开塞露。赶快请你朋友喝一杯，保证能让他瘦下来，也就是连人带盒不超过5斤。

话说制作窝点位于印度埗阖邺菈街区，老板此刻正手拿家传的翔磨杵把干净的恒河冰块扎得稀碎，实则是把顾客的健康扎得稀碎。破碎的冰块此刻吸收了人体所不需要的菌群，老板一边扎着冰块，一边用手挡住不让你观看，毕竟当着顾客的面公然作案，多少是有点不尊重顾客。

此刻加入的是有名的三花淡奶，用牛奶对先前敲碎了的冰块进行淋浴，可以看见老板对奶的用量是非常大方的。几只暗处徘徊的小直升飞机也是闻见了奶香，纷纷掉落其中充当了肉蛋白。接着取来两瓶汽水味汽水，咕咚咕咚倒入冰块牛奶之中。这里顾客还没反应过来，他俩已经干进去了七八瓶。

该说不说，不得不佩服老板的智慧，用汽水做饮料属实是有点脱裤子放屁。接着掏出可锈钢大铲搅拌均匀，可以看见桶中的饮料还没透露出摄人心魄的绿色，必须再加入几大瓢百分百的纯天然化工色素，这可是奶茶的口感所在，保证每一口都能让顾客喝到，有种见阎王的感觉。

有了化工色素的加入，桶中的饮料顷刻间得到了升华。虽然老板加入的是科技色素，但好在是绿色的，只要你不是杠精，那它就是绿色食品。再次掏出可锈钢大铲快速的搅拌，原先还算能喝的牛奶是彻底消失不见。两者此时合二为一，桶中的饮料呈现出一派祥和景象。

此时眼前的奶茶还不能喝，还需要老板的特殊手法对其不断搅拌，冒出白沫，而顾客喝完就可以口吐白沫，搅拌个七七49秒，这份绿色汽水奶茶才就是大功告成。老板此时取出方便袋就灌满了一大袋，此方便袋不仅喝的方便，用来上厕所也是十分方便。老板人性化的销售模式也是生意好到火爆。

看到此处，如果你不敢喝，那一定要请你朋友喝，运气好的喝完医保最多刷到欠费，运气不好的直接走上不归路。

抖音。

起奶茶，大家是不是想到了珍珠？想到了各种添加剂？还是想到了奶茶店门前长长的队伍？其实这个印象是大家对奶茶的偏见。咱们现在常见的奶茶大多是来源于台湾和香港两地奶茶而研发的新式饮品，跟咱们老祖宗传下来的传统奶茶完全不是一个概念。

奶茶并不是一个舶来品，它是满人传统食品之一，滋补养生功效极强。今天我就跟大家分享一下传统奶茶的做法，用最天然的食材，熬一杯让乾隆皇帝都放不下的奶茶。

奶茶在清朝又叫乳茶、奶子茶、蒙茶。顾名思义，就是用新鲜牛奶、马奶或者羊奶为原料煮成的茶饮，它是蒙古族的传统食品。入关后的清宫里有多达十几位蒙古族后妃，把饮用奶茶的饮食习惯也带到了清宫。

但是跟现在满大街都是的网红奶茶饮品不同，咱们传统的奶茶它是咸口的。原料中除了牛奶、茶叶之外还会放盐，甚至还要放入少许羊肉。这大概跟游牧民族的饮食习惯有关吧，奶制品和肉制品在日常饮食中占的比重极大。日常吃的肉类太多了，所以把茶叶加入饮品中，茶香和奶香混合，解腻助消化，再放一点盐提升风味，这就形成了拥有独特鲜香味道的奶茶。

清朝最爱喝奶茶的皇帝就是乾隆了。每年过年的时候乾隆都要请最倚重的大臣去重华宫参加茶宴，喝茶对诗，喝的这个茶就是奶茶了。大家都知道乾隆是一个高寿的皇帝，他不仅把皇帝这个本职工作做的非常优秀，还是一名出色的养生专家。他日常饮用的奶茶配料极其讲究：茶必须用黑茶，羊肉也要选最鲜嫩的部位，牛奶要最新鲜的，最最重要的是熬制奶茶的水必须是京西玉泉山的。

据说为了找到最合适熬制奶茶的水源，乾隆还特制了银斗来测量水质，最终京西玉泉山的水胜出，《养吉斋丛录》中记载，："玉泉山之水最轻清，向来尚膳、尚茶日取水于此，内管领司其事。"清宫中奶茶制作一直沿袭了用玉泉山水的惯例。

帝王的饮食自然是极其讲究的，当年乾隆皇帝每日所喝的奶茶到底滋味如何？咱也没喝过，咱也不知道。但是咱们可以用皇帝的食谱自己熬制一杯奶茶，尽力还原古方奶茶的原味，饮了这杯茶，咱们也算是体验一把帝王的待遇了。

【清宫奶茶所需原料】

水、黑茶、羊肉、盐、牛奶

【做法】

1、 清水加入黑茶、牛奶、羊肉大火烧开，转小火慢熬。

2、 出锅前放入少许盐调味。

【小贴士】

如果家里没有黑茶，也可以用红茶来代替。

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