言：

北京的校园餐竟然发生了超级大的变化！学生们都喊着“我们不吃盒饭了！

一、桶餐到班，热乎美味超棒

在北京的各个中小学呀，新学期可不得了啦。那些由校外供餐的学校都搞起了“桶餐到班”。就拿北京小学广内分校来说吧，中午的时候呀，送餐的人推着餐车和餐桶来到了班级。嘿，这一下子，孩子们可兴奋坏了。“哇，这是啥呀？跟以前不一样啦！”孩子们迅速就发现了开学第一餐的新变化、新吃法。这让他们觉得既新奇又开心呢。

你想想看哈，以前吃盒饭，有时候饭菜都凉了，味道也不咋样。现在可好了，桶餐送到班级里，那温度有保证呀，吃起来热乎乎的。而且呢，这样还能更好地保留菜品的味道以及营养成分呢。口感那是更佳呀，学生们吃得放心、开心。这背后呀，可是各区教委和学校做了大量的工作呢。为了实现这个“桶餐到班”的目标，大家可真是费了不少心思。

就像延庆区永宁学校，人家也做得特别好。学校给各班配备了保温汤桶、餐桶、炊具、餐具、分餐桌，还统一规划了摆放位置呢。开餐前，各班学生还集体推选当天表现最好的四名同学来为大家分餐。负责分餐的学生在班主任的示范下，统一佩戴手套、口罩、围裙、帽子进行分餐。其余学生排队打餐。整个过程那叫一个和谐有序，开心顺畅。三（4）班学生朱梓默的家长辛娇娇当天到校陪餐，她可高兴了。“哎呀，以后再也不用担心孩子在校吃饭问题了。这‘桶餐到班’分餐的做法真好呀。”

还有密云区呢，有 18 个外供餐学校。为了实现桶餐到班，人家还组织学校和相关人员跑到朝阳区实验小学南校区去实地考察呢。然后现场举行“桶餐到班”工作推进会，学习交流、推进试点、共享经验。这不，开学后各校就顺利实现了“桶餐到班”。我觉得呀，这真的是太棒了。这样的做法不仅让孩子们吃得好，也让家长们放心。

二、统一餐具，减负又卫生

嘿，再说说这统一提供餐具的事儿吧。以前呀，有些孩子上学除了背个书包，还得拎着饭盒餐包。多累呀！现在好了，学校统一提供餐具。就像北京市石景山区金顶街小学门口，送孩子的家长凌女士就特别开心。“哎呀，我家孩子现在上学不用自己带饭盒餐包了。孩子少带一个包上学，负担都减轻了呢。暑假前，孩子还是班里的分餐员，经常回家讲分餐的经历，我感觉他更细心、更有责任心了。

北京市教育两委在调研的时候就发现了这个问题，为了减轻学生及家长的负担，从新学期开始，全市就鼓励并提倡学校为学生提供统一餐具。对于那些条件不具备的学校呢，也得继续探索，陆续实现统一提供餐具全覆盖的目标。

丰台区教委在这方面就下了大力气呢。针对校外供餐学校，统筹协调，做到在开学前全部为学生“提供非一次性餐具”。这可惠及了好多学生呢。而且呀，各区各校也充分考虑到餐具的洗消工作。石景山区金顶街第四小学，把教师餐厅取消了，改建成清洗消毒车间。现在全校师生餐具都是食品级不锈钢餐具，可重复进行消毒使用。东直门中学附属雍和宫小学呢，在东城区教委支持下，进行食堂改造工程和设施设备升级，增设了洗消间。西城区实验小学也购置了新的洗碗机。我觉得呀，这些学校真的是很用心，为了孩子们的健康着想。

北京市教委也说了，“由学校统一提供餐具，是学生用餐安全卫生的一项举措。当然，如果家长和学生不愿使用学校提供的餐具，也可以自带餐具，我们坚持自愿原则。”我觉得这样挺好的，给大家选择的权利。

三、校领导陪餐，育人新课堂

校领导陪餐这事儿呀，那也是新学期北京校园餐的一大亮点呢。门头沟区大峪二小校长杨艳就走进五年级 4 班，和学生们一起用餐。同一时间，学校部分行政干部、班主任、家长也都走进各班，与学生共进午餐。“我们将陪餐设为‘我与行政老师的午餐相约时光’特别活动，这个活动是我们家校社协同育人的一座连心桥。

校级领导陪餐制是今年北京市推进校园餐工作的另一项举措。开学前呀，北京市教委、市市场监管局、市卫健委、市财政局、市公安局等五部门联合发布了一系列制度和工作指引。按照要求，新学期，每所学校应制定陪餐方案，每餐均应有学校领导班子成员与学生共同用餐。书记、校长在校期间无特殊情况应当陪餐。陪餐的时候呢，他们要对饭菜进行客观评价，并及时解决陪餐过程中发现和学生反映的餐食质量、数量、温度、卫生、餐饮浪费等问题。

有些学校还邀请学校膳食委员会的校外成员、家长走进学校，与学生共进午餐呢。就像北京景山学校远洋分校，学校将每月前三周的周二固定为家长陪餐日，最后一周汇总整理家长、学校等各方意见，并传达给供餐企业。陪餐家长由学校负责膳食工作的和谐管理委员会推荐，力争全覆盖。昌平区燕丹学校呢，每周一次分年级邀请学生家长，到校参观食堂加工过程，并与学生一共用午餐。家校社三方共同督促师生实行光盘行动，不定期开展爱粮节粮的教育主题班会课。

我觉得呀，校领导陪餐制度真的特别好。这有助于校领导加倍重视学校食品安全与营养健康管理，切实担负起学校食品安全的重大责任。校长与学生近距离交流，现场了解学生们对饭菜质量的真实评价，还能切身感受学生就餐的困难，抓准学校食堂改进的方向和难点问题，能够更好地提升校园餐工作质量。这样一来呀，学生吃得满意，家长看得放心。

四、智慧食堂建设，食堂智治新模式

最后说说这智慧食堂建设吧。广渠门中学初二学生李振旗，在开学前还没返校呢，就已经在爸爸的手机上，打开学校的智慧食堂点餐系统，短短几秒钟，就完成开学一周 5 天的午餐预定工作。“哇，这下我知道下周每天中午吃啥了，心里有数啦。”

对于学生来说呀，吃好校园餐是提升学习生活质量的基础。北京的部分学校就积极探索构建智慧食堂呢。广渠门中学在智慧食堂的建设上经过多年探索，积累了丰富的经验。智慧食堂的建立，改变了过去一个套餐的单一选择，变为现在多种套餐的自主选择。学生预定之后，每天到校刷卡即可取餐。系统上线以来，效果突出，受到学生家长的好评。

东北师范大学附属中学朝阳学校是朝阳区第一个智慧食堂学校，采取智慧食堂系统提前点餐形式向学生供餐，目前学校试运行智慧食堂方式，提高了学生在食堂的取餐速度。西城区也实现了校园食堂“互联网+明厨亮灶”100%全覆盖，建立了智慧平台，确保学校重点部位无死角无盲点，进一步提升了监督检查效能和预警反应能力。

我觉得呀，智慧食堂建设真的是太厉害了。这让学生们吃得更满意，也让家长们更放心。

结语：

总之呀，新学期北京校园餐的这些新变化真的是太棒了。桶餐到班让孩子们吃得热乎又美味，统一提供餐具为学生家长减负，校领导陪餐开启育人新课堂，智慧食堂建设塑造食堂智治新模式。这些变化让学生吃得更卫生、营养、健康、安全，为学生的学习生活提供了更好的保障。我们也希望更多的学校能够借鉴这些好的做法，让孩子们在学校里吃得开心，家长们也能放心。让我们一起为孩子们的健康成长努力吧！

园团餐市场一直是团餐行业的重要组成部分。据数据显示,2016年,团餐行业的市场规模达到了9925亿元,其中校园团餐4089亿元,占比约为41.20%。而2019年,中国团餐市场规模高达1.5万亿元,其中,校园团餐市场规模达4825亿元,占比约为67.7%。

现在的校园内，95后、00后的学生逐渐追求更高品质的生活方式，受这类消费群体影响，时尚、个性、多元化将逐渐成为校园团餐新趋势。

校园团餐相对于其他团餐模式来说，其优势在于人员集中、人流量大，一下课，全部学生都会准时准点地进入食堂内就餐，相对来说更加稳定；其次，在位置上也相对来说更加保险，可以省去很多不必要的路程时间，能够准时吃到新鲜热乎的饭菜；价格也是最重要的一点，一般的校园食堂在一定程度上都会予以补助，比起外卖可以省去不少花销。因此，校园团餐的前景非常广阔。也正是因为餐食需求规模大且集中，校园团餐的质量安全把控也更加严格，校园食品质量安全是社会重点关注问题。

北京建国快餐严格挑选原材料。所有的食品均应通过可靠的，正规的渠道购买，所有的食品必须质量上乘、新鲜和卫生。所送的货物必须符合项目部原材料采购要求，包括商标、规格、包装、保质期和温度，如果所送食物不合格，建国快餐将拒绝收货，并且不断地对生产设施、设备进行升级。一切只为保障学生的食品卫生安全做保障。

其中，中央厨房的供餐模式对于学校来说，是节省成本，保障餐食安全供应的有效途径。中央厨房式的校园团餐能推动学校餐饮服务体系更加趋于规模化、标准化、精细化。帮助学校建立起完善、稳定的食品供应链，带动校园团餐食品链转型升级。

采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，统一向市场采购原辅材料，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到指定地点。

对于当前餐饮行业中，已经有很多家公司将中央厨房运用，例如北京建国快餐，运用其深度加工食材，做到不合符原辅材料不进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出中央厨房。同时大大减轻了校园食堂负担，节省了餐厅清洗、加工和制作的环节，使用效率变高。同时建国快餐积极尝试新菜品研发工作，荤素营养搭配，帮助学生摄取必要的营养物质，丰富了菜单选择，形成其独特的品牌特点。

展前景

自上高中以来我就开始住校了，我深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但是口味较少很少能够真正的让学生欢迎。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济压力，还是选择在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

市场分析

社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

目前，市面上的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。

但考察现行中式快，乱、差，小、脏的状况仍然很严重，结合现行中式快餐的众多弱点，给我们中式快餐提供了绝好的市场机会。只要我们能够抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的非常多的毛病，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额，是非常有可能成功的。

店面简介

这个快餐店主要针对的客户群是大学生、教师。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以广式茶点为主打特色。品种多，口味全，营养丰富，使就餐者可以有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式，都提前备好饭菜，让学生无需过多的等待就可以吃上热气腾腾的饭菜。而非餐点又可以提供各种冷饮，如果汁、冰粥、奶茶、甜汤、咖啡、水果拼盘等。餐厅采用自助快餐的方式，使学生有更轻松的就餐环境与更多的菜品选择。

外卖服务

现在有非常多的学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候学生们为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校有太大的距离。餐厅还需要推出送外卖的服务，可以入住一些外卖平台或者是校园的外卖服务，根据不同情况采取相应的做法。