到江南美食，
很多人会想到的词就是
精致、香甜、秀气。
在长三角示范区，
这些“土生土长”的甜品，
更是以接地气的价格，
扎根于大街小巷。
今天就来看看
这些“甜蜜蜜”的味道吧
↓↓↓
梅花糕
梅花糕是江南非常知名的一种糕点，外形如其名像梅花一般。面浆倒入梅花模具里，然后放入豆沙、小圆子、青红果、松仁、果酱等做馅心，再注入面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，在模具上烤熟就可以吃了。松软可口，甜而不腻，趁热吃口感最佳。
海棠糕
海棠糕，制作工艺和梅花糕差不多。注入面浆后，放入豆沙、枣泥等；接着，搅拌面浆将其盖上；随后，撒上红枣、瓜子仁、红绿丝等。稍有点不同的是，制作海棠糕要另熬一锅焦糖，趁砂糖还未完全融化时，迅速将一边的海棠糕翻过来放在上面。在细火下，砂糖渐渐被面团吸收，成了褐色般的焦糖底。底脆馅儿甜，一口下去唇齿留香。
芡实糕
在面粉里加入芡实粉就成了芡实糕，吃起来有弹性有嚼劲。而且易于消化，一片接一片，可香可甜了！芡实糕口感细腻，口味独特，也是江南人平日里就十分喜欢的茶点。
定胜糕
定胜糕，两头大，中间凹进。因“定胜”与“定升”谐音，有“步步高升”之意，一般遇到结婚、乔迁、开业、逢年过节等隆重的节庆日，基本都是有准备一道定胜糕。
以上这些糕点
在青吴嘉的大街小巷都比较常见，
而下面这些糕点则是比较特别的了~
状元糕
青浦金泽的状元糕片片金黄，吃口松脆香甜。一百多年来，深受大家喜爱。
盘龙心
盘龙心始于清朝时期，已有三百多年历史，是吴江盛泽独有的传统糕点。其味道层次丰富，表面看上去色彩也非常丰富，红色的玫瑰酱、紫色的豆沙、棕色的红糖、白色的冬瓜条……远远看上去还真像一条色彩斑斓的蟠龙。
八珍糕
八珍糕是嘉善西塘的传统特产，原料中加入了八味中药，糕体呈深灰色，似乎是古镇白墙黑瓦的风格在食物上的延续。加工精细，口感香甜，且益脾胃，也是江南名点。西塘八珍糕诞生于1920年，创始人是西塘老中医钟稻荪。1956年前，八珍糕一直在钟介福堂中药店生产、销售，现在，随着西塘旅游业的发展，八珍糕作为西塘的本土美食进入大街小巷。
那些熟悉的甜味
糯米糖藕
冰糖、糯米、藕，只这三个名词在齿尖一绕，就知道是江南的味道。糯米在糖藕的孔洞里被焖到软糯透明，白嫩清脆的藕段变成了色泽鲜艳的质地，看上去香甜软糯的外表，让人忍不住立马咬一口。若是在秋天，再加上一点桂花做点缀便是“锦上添花”了。
酒酿圆子
滚烫的酒酿里，待一颗颗小圆子煮得浮上表面，迅速浇进搅散的蛋液，冲出清甜的酒香、圆子软糯的羹汤。
糖芋艿
烧芋艿，先要焯水，过一道水，烧煮时要放一点点食用碱，去除麻舌异味。随后放入红糖焖熟。绵甜的汤汁呈酱红色，鲜亮诱人的芋头浸在红糖水中看起来分外可爱。吃起来，软糯细腻、香甜可口，有种意犹未尽的感觉。
糖炒栗子
街上若有一个糖炒栗子摊位，那街头巷尾便无一处不香甜。走至摊边，总有人围观大锅炒栗子，师傅翻炒时气势恢宏，面色不动。
只是甜品，青吴嘉便有这么多了，
还真是从蜜罐里捞出来的呀！
资料：长三角示范区旅游服务
来源： 上海发布
两张同一视角分别拍摄于2016年和2021年浙江嘉兴南湖的照片可以看出，相隔5年，水质的变化已经清晰可见。今天的南湖水，水草荡漾，碧波清澈。在过去7年多的时间里，南湖水质从之前的Ⅴ类，提升至如今的湖库Ⅲ类水，这样的变化是怎么发生的呢？
初夏时节，在嘉兴不少河道和水荡里，都还在进行着种水草的工作。
中国环境科学研究院湖泊生态环境研究所所长、研究员姜霞：对于流动性比较大的种子一冲就走了，我们可能会用扦插的方式，对于比较好的水体，我们有一些抛种子的方式也可以种。
今天的嘉兴南湖碧绿清澈，水质的变化就与一棵棵种植到水底扎根生长的水草有关。看到这儿，千万别以为南湖水质变成如今的湖库Ⅲ类水，靠的仅是种水草这么简单。单纯为这些水草提供一个安全的水环境就用了近7年。
嘉兴地处太湖流域下游，杭嘉湖平原的腹心地带；东临大海，南倚钱塘江；京杭大运河也有110多公里过境嘉兴。城中200多条河道，水系纵横，湖泊众多，水域面积占整个城市的12%。9条呈放射状的水系连接着中心位置的南湖。
在嘉兴的水源中，80%是过境水，分别从吴江、湖州和杭州进入。过去很长一段时间，上游来水的水质曾严重影响着嘉兴的水环境。而作为浙北粮仓和纺织印染、制造产业的聚集地，复杂的污染成因让嘉兴的水一度被视作“生态之殇”。
2016年，国家开始“十三五”期间水污染控制与治理科技重大专项，嘉兴的水环境治理是其中一项。包括国家环境科学院在内，十几家科研单位的科学家们一同进驻嘉兴。在浙江“五水共治”的基础上，嘉兴成为全国水生态修复的试点城市。时间推进到2020年。从污染治理到生态修复，嘉兴遇到了瓶颈。
嘉兴市生态环境局局长施晓松：南湖中心有一个省控断面一直达不到湖库Ⅲ类的标准，有另外几个监测断面，我们在治理过程中看得到希望，就南湖一直看不到希望，因为它是湖库标准，要求更高。
湖库Ⅲ类水的标准意味着南湖不仅要水质达标，还需要具备良好的生态功能。而南湖九水连心，它的生态修复牵一发动全身。浙江清华长三角研究院的生态环境研究所也是嘉兴水生态修复项目的科研团队之一。
浙江清华长三角研究院生态环境研究所所长刘锐：从生态的角度来讲，想要向第三个阶段迈进，就是生态修复，更好地实现生物多样性的提升，首先有很好的本底，才能去做生态修复，所以控源是最基本的保障，也是最重要的保障，否则生态修复的效果很难维持。
针对潜在的和更加复杂的污染源如何快速判断和管控的问题，刘锐所长的团队有两个创新。一个，他们收集了嘉兴市主要河道近十年的数据，经过详细的整理、分析，形成数据库，总结出不同河道在不同气候条件和外部环境下，水质的变化规律和可能出现的污染特征。一旦某个监测断面出现问题，把实时监测的数据和大数据库进行比对，他们能够快速高效地锁定需要被重点勘查的河道和区域。
而在旁边一间实验室里正在进行的是他们的另一个新尝试：他们为嘉兴可能出现的污染源整理出可供比对的指纹库。不但要摸准河道里水的脾气和性格，他们还有一套为河水采集指纹的手段。
浙江清华长三角研究院生态环境研究所所长刘锐：指纹信息是水里有很多可以发射荧光的物质，给它一个激发波长，这个物质就会再发射一个波长，形成一个特定的像指纹一样的图谱出来。
把出现问题的水样指纹和指纹库进行比对，就可以快速锁定所有可能的污染源信息。无论是在线监测，还是大数据库的整理和分析，甚至利用荧光图谱采集指纹的方式，还有无人船的声呐技术以及勘测水下排污管网的手段。这些技术中单独的哪一样都不能说是绝对的创新，但科学家们把这一系列手段综合利用在水污染的溯源和精准防控上，却是科技赋能美丽中国建设的全新尝试。这带来的将是管理理念和方式的变革。
生态环境部科技与财务司科技处处长於俊杰：随着科技手段的升级、仪器装备设备的升级，还有治理理念的更新，现在我们更多是从原来的末端走向了过程、走向了前端、走向了预警，还有更超前的一些未知事件的提前研判，这会带来很多颠覆性的变化，对我们将来的管理模式会产生很多颠覆性变化。
在嘉兴南湖的生态修复过程中，精准溯源、控源的问题解决了，可怎么让这些水草能存活下去，科研团队还面临着另一个挑战。
中国环境科学研究院湖泊生态环境研究所所长、研究员姜霞：我们当时也在考虑如何把客水里面污染比较重的，直接快速流经城市或者通过大包围排出去，我们把相对好的一些区域的水用来作为先期的水，提供水生植被生长的良好环境，但是它的水动力条件实在太差了。
嘉兴地处平原河网，整个城市水域从上游到下游横跨100多公里，但水位落差不足一米。再加上海洋的潮汐对城市水体的顶托作用，嘉兴的水流动性极差。
同济大学环境科学与工程学院副教授王荣昌：这是我们的一个难点，也是智慧的地方。平原河网地区的水位调控靠有限的水位差，有点赶潮的那种河网水系，有时候水位高，有时候水位低，水位高的时候就把闸打开，就往这儿引，水位低就降下来，水位就存下来。
嘉兴作为内涝城市，有一个相对完整的防洪系统。54个闸坝和5大枢纽正好把主城区围在中间。来自同济大学的科研团队十分巧妙地利用了已有的防洪工程，通过人为手段制造一些水位差，水的流动性有了，也为有选择性地把流经嘉兴客水中的优质水补充到市区水网创造了条件。简单说，就是把好水留下，不好的排出去。
王荣昌教授用他们制作的基于大数据的水动力模型，展示了不同方案下，嘉兴整个城市水网在相应时间内的调水、换水场景。而南湖作为水网中心点，也是用这样的方式实现了水体的调度和转换。
同济大学环境科学与工程学院副教授王荣昌：我们真正的挑战不是水动力模拟，这个是相对比较成熟的。我们的模拟是把水质的指标也加进去，让南湖慢慢变成一个透明的系统，这个透明指的是对整个水质的特性、生物的特性、生态的特性，都有数据的监测和支撑。
数智化正是南湖水生态修复科技赋能典型的特征之一。水质条件具备了，中国环科院的湖泊生态研究所要解决最后的难题。
中国环境科学研究院湖泊生态环境研究所所长、研究员姜霞：它的底泥像流状的，很稀。行船以后就扰起来了，植物扎不了根。在流态泥的情况下，有机质又比较高，我如何进行植物修复。
他们用了一个看似简单，却非常智慧的做法。在南湖特定区域，优先选择能够进行水生态修复的水体，再利用一些水底和水面的工程作为辅助措施降低扰动，在减少人为干预的同时，提升水体透明度。
中国环境科学研究院湖泊生态环境研究所所长、研究员姜霞：这样能够快速进行植被植物的扎根和扩繁。
南湖就是这样，从边缘向湖心，一点点清澈起来。现在，南湖里的水生植物已经从人工种植的三种恢复到了十多种，底栖动物的种类也达到了十种以上。这里的水下森林已经是一个丰富多彩的生态系统了。而南湖的成功经验也正在辐射整个长三角地区生态一体化进程。在嘉善县，生态修复后的祥符荡成为长三角地区的科创绿谷；在平湖，水生态修复正在助力这里美丽乡村的建设和产业发展。
秀水泱泱，红船依旧。这就是整个南湖生态蝶变的过程。
有了健康的生态环境，南湖的水质已经可以稳定保持在湖库Ⅲ类水的标准。加强科技支撑，是健全美丽中国建设保障体系的重要内容。科技赋能美丽中国建设，南湖只是一个缩影。我们看到，监测是手段、模型是手段、生态措施是手段，而科研工作者们将这些手段有机地合成了一个技术体系，这也为跨区域、跨领域的生态环境治理提供了有益借鉴。高水平保护，高质量发展，这是科技赋能美丽中国建设的意义所在。
编辑丨王文佳 剪辑丨赵云龙 策划丨余仁山
来源： 央视新闻客户端
26岁的芈昱廷九段在三番棋的最后一战屠龙大胜辜梓豪九段，苏州同里古镇见证了中国围棋历史上第11位“天元”的诞生。
对于已经举办了36届的中国围棋天元赛以及它所在的江南小镇来说，新任“天元”芈昱廷有着特别的意义——在中国的传统文化里，12年代表着一个轮回，如今36年的天元赛，经历三个轮回后，又迎来了一位新的“天元”，而他恰好是一位江苏籍棋手。
其实，天元赛最初并不是在同里古镇举行，但当这项国内历史最悠久的围棋头衔战“牵手”同里古镇，过去22年里，围棋文化已经融入这座小镇，并且深入了寻常百姓家。
这片从古至今就颇为富饶的水乡，也一点点成为了中国围棋的一方热土，甚至代表着中国围棋文化的一个符号。
芈昱廷（右）屠龙大胜上任“天元”辜梓豪。
见证中国围棋的“破晓”和“蜕变”
“真的很感谢家乡朋友们的支持，在同里待了一个多星期，感觉非常舒服，这段时间在同里四处走了走，去了退思园，还去了国家湿地公园，感觉很不一样。”
在赢下自己的首个“天元”头衔之后，说起在家乡的感受，芈昱廷终于舒展开了紧缩的眉头，露出了腼腆的笑容，“七年前我也来这里挑战天元，但当时很不理想，这次弥补了遗憾，也完成了自己的目标。”
自从中国围棋天元赛在2000年移师同里古镇举行，这座江南水乡就成了每一年中国围棋界最顶尖棋手们都希望能够站上的舞台。
陈耀烨曾在同里豪取八连冠。
常昊九段，则有幸成为了同里古镇举办天元赛后的首位“天元”，彼时，他在第14届天元赛上以3比1击败董彦九段，“天元”也成为了他在职业生涯里摘下的第一个国内头衔。
“我觉得那个头衔对我的棋手生涯有着‘破晓’的意义。”若干年后，当回顾起自己的“天元”头衔战，常昊用“破晓”来形容它对自己的影响。而在赢下那次头衔战之后的一年，常昊又回到了同里古镇，并且完成了卫冕。
在常昊的围棋生涯里，他曾经完成了5连冠，而在他前后，古力完成了6连冠，陈耀烨更是豪取8连冠。
为什么天元赛会有连胜卫冕的传统？用围棋界流传的一句传统来说，那就是“天元头衔谁都不会轻易交出来”。
常昊则是用自己的亲身经历解释：“当你等待强手挑战时，心底会有一种决心、信心。”
第36届同里杯中国围棋天元赛现场，辜梓豪（左）对阵芈昱廷。 澎湃新闻记者 马作宇 图
也正因如此，同里古镇在这22年里见证了一代代优秀棋手的成长和成熟，而这也是中国围棋从“破晓”到“蜕变”的一个缩影。
如今，当26岁的芈昱廷成为天元赛的第11位“天元”，他也同时成为了中国围棋历史上第六位同时拥有“天元”和“名人”头衔的棋手。
这并不是芈昱廷第一次来到同里古镇的天弈阁。7年前，刚刚成为世界冠军的芈昱廷带着一份少年的冲劲挑战陈耀烨，但最终0比2脆败。
如今，他已经从“小芈”变成了“老芈”，尽管棋风依旧犀利刚强，但落子时多了一份沉着和冷静。
可以说，芈昱廷从挑战者变成“天元”的这七年，同里古镇也陪着他和其他的优秀棋手一路见证和经历了中国围棋的起起伏伏。
江南水乡同里。
一方围棋的热土
过去22年，天元赛让不少围棋爱好者开始认识和了解同里古镇。但同里古镇与围棋的故事，早在天元赛之前就已经开始了。
地处苏州吴江区的同里古镇有一个著名的旅游景点——退思园。在这座始建于1885年的老庭院深处，坐落着一座“眠云亭”。相传百年前，庭院的主人就在这处亭子内，与来访的友人切磋棋艺，也成为古镇与天元赛缘起的地方。
“最初在2000年与天元赛合作时，只想再现退思园中下棋的景象。同里办的第一届天元赛，比赛地点就设在眠云亭。希望古镇中这个景点能够因为天元赛‘火起来’。”
同里天元文化苑。
同里管委会的负责人告诉澎湃新闻记者，最初古镇只是想打造一个旅游宣传噱头，但一年一年办下来之后，与围棋有着深厚渊源的千年古镇发掘出了自己的特色，“古镇的江南水乡文化和围棋文化找到了一个很好的结合点。”
经过了十几年的积淀，古镇南里的同里天元文化苑落成，这是集围棋比赛、展示、培训、接待、办公于一体的文化综合体。
围棋不仅在同里“安了家”，而且深深扎根进了这座小镇，文化苑中的天弈阁就成了之后每年天元赛的决战舞台。
吴江区实验幼儿园的一位围棋老师向华以刚老先生讨教。 澎湃新闻记者 马作宇 图
就在今年的天元决赛期间，天弈阁就发生了这样一个小插曲。
来自吴江区实验幼儿园的一位围棋老师，拿着他和同事一同编撰的一本幼儿围棋教材，希望中国围棋国家队领队华学明和中国“围棋三老”中的华以刚老先生能够给予指导和纠正。
“我们在幼儿园已经教了六年的围棋，现在逐步将课件标准化，希望能够从小班开始就让孩子们认知围棋，然后一点点产生兴趣。”这位老师告诉澎湃新闻记者，“在同里古镇所在的吴江区，这样的围棋氛围在幼儿园就已经很浓厚了。”
这或许也是为什么吴江区同里古镇会被评为“全国围棋之乡”的原因。
早在2020年，天元赛的主办方《新民晚报》就给出了这样一组数据——吴江区的注册城市人口约78万，如今围棋普及率达到十分之一，有近8万人会下围棋，每年受到“围棋进课堂”普及教育影响的有1万人。
天元围棋文化沙龙。 澎湃新闻记者 马作宇 图
同里与围棋，共同繁盛
“这些年来到同里，看到了这座江南小镇的变化，和过去有着天壤之别。”
在今年天元赛期间举办的一场“天元围棋文化沙龙”上，73岁的华以刚老先生说出了这样一番感慨，“同里支持围棋那么久，时间那么长，也伴随着同里的起飞。”
就如华以刚老先生所说，随着天元赛过去22年来的持续举办，同里的古镇游也打造得有声有色——光是在2015年前后，同里旅游收入相比2000年就增加了4倍。
曾任同里古镇保护管理委员会副主任的任苏俊告诉澎湃新闻记者，“通过围棋赛，我们向世人宣传了同里古镇，这是一个有深厚文化气息的地方，与中国围棋文化一脉相承。”
聂卫平来到同里。
一个关于天元围棋和同里旅游有趣的故事是——当年，陈耀烨在同里完成了天元赛的8连冠，而除了天元赛的决赛，加上中韩天元对抗赛等三番棋赛，陈耀烨在这座古镇完成了惊人的13胜，在此期间，陈耀烨有一个特别的喜好，那就是同里美味的小龙虾。
“特别爱吃同里的小龙虾。”彼时，说起小龙虾，陈耀烨就会瞬间成了一枚标准的“吃货”。尽管来同里参赛的中外棋手不胜枚举，但只有陈耀烨创下了一顿吃160只小龙虾的纪录。
那几年，陈耀烨总是开玩笑称，他能够在同里夺冠的秘诀是小龙虾，甚至还特意回家让妈妈学做了小龙虾。不光是陈耀烨，胡耀宇八段、常昊的太太张璇八段等都是同里小龙虾的粉丝。
也正因如此，那段时间，不少围棋爱好者也会循着陈耀烨的足迹，来到同里，就是为了一尝同里小龙虾的鲜美。
同里天元文化苑。
如今，刚刚成为新“天元”的芈昱廷也感慨了同里风景的优美以及乡亲的热情好客，这位曾经和陈耀烨在天弈阁中对决过的江苏本地人，也希望能够像自己的前辈一样，在同里留下更多故事，也帮助同里继续发展。
“我希望以后能够常来同里，也为同里的围棋发展做出贡献。”
同里古镇，见证了中国围棋的起伏和繁盛；同时，又因为围棋，这座古时就被称为“富土”的江南水乡在它千年历史里多了一份人文底蕴和商业价值。
“一年一度的天元围棋赛是中国围棋的盛事，它为吴江开发区和同里古镇带来了声名远扬的机会。”当第36届天元赛在同里落幕，吴江区党工委委员、管委会副主任沈建兴留下了这样的期待和祝福。
“同里是世界文化遗产，同里人崇尚智慧，所以全力支持和助力中国围棋事业的发展，希望能够在这里实现围棋文化和古镇文化的深度融合和共同繁荣。”
