为什么重庆火锅在昆明比成都火锅更受欢迎？

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：明人是比较喜欢吃川派火锅的，但是近些年来，昆明的成都火锅派已经衰落，而重庆派的火锅则是蜂蛹而起，一般都是十分受欢迎，这是

明人是比较喜欢吃川派火锅的，但是近些年来，昆明的成都火锅派已经衰落，而重庆派的火锅则是蜂蛹而起，一般都是十分受欢迎，这是为什么呢？

普遍认为是传承与创新的差异化造成的。昆明的成都火锅的新潮从谭鱼头、皇城老妈时代开始，已经火爆了近10年，当年几乎所有的成都派火锅都来昆明热闹过，几十个品牌在昆明混战，最后都消亡了。

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从2012年开始，重庆火锅开始在昆明抬头，并十分火爆、流行，火锅故事老火锅、十七门、朝天门防空洞火锅等天天爆棚，紧接着，昆明上百家火锅都是打出了重庆牌，生意很好的居多，也是风行了好几年。

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据《时报传媒》统计，到目前，昆明重庆火锅的家数、生意量，都是占比第一的，超越了成都火锅这个类别。

昆明本地人认为，主要原因还是重庆火锅的味道浓重，味厚油重、十分刺激和过瘾，因为重庆火锅的油水比例在7:3之间，而成都火锅的油水比例则是在3:7，比起重庆火锅来说，相对就太清淡了，简直就是寡淡无味。因为一锅真正传统的重庆火锅的锅底成本，大都在50元以上，而成都火锅的锅底成本，大都在20元左右。

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“重庆人实在，用的香料大都是植物类别的，没哟化学的香味剂，不会吃的一身油烟味、香料味；而成都厨师比较聪明，喜欢用一些现代化的调味剂、增香剂来节约成本、增加利润，实在是一种不太明智的做法”。

被吃货们一对比，成都火锅就败在了重庆火锅的面前，因为现代的吃货们已经懂得什么火锅好吃，哪怕贵一些都没有关系。

因此呢，重庆火锅的传统手法和厚重味道就受到了昆明人的喜欢，自然成都派火锅虽然打出的是健康牌，还是在味道上无法获得众多昆明吃货的青睐。

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在刚刚过去的五月

又一堆谣言满天发：

汽车只加半箱油更省油?

日本将全面禁用微波炉?

5G网络会干扰天气预报?

用不粘锅炒菜致癌?

.....

你中招了吗？

汽车只加半箱油更省油

流言：

给汽车加油时，故意只加半箱油，临近耗尽再去加油，这样能减轻车辆负重，可以省油。

真相：

我们用科学方法来计算一下，一般的家用轿车油箱容积在50升左右，一箱油的重量约为35公斤(50升x 0.7克/毫升=35公斤)。

少加半箱油也就减轻十几公斤，这个重量相对于汽车1000多公斤的自重来说，基本可以忽略不计。实际生活中车里少拉点东西更好一些，因为加不满油还需要多跑几次加油站，费的油和省下来的油相差无几。

实际上，油箱长期不加满油，不但起不到省油的作用，还会伤车。这是因为汽车的油泵在工作时温度较高，浸在汽油中可以有效降温，如果油箱中的液面总是过低，就会影响油泵散热，缩短使用寿命。另一方面，如果油面过低，遇到路面不平，汽车颠簸时油泵会经常抽空，加重发动机负担，导致车辆损坏。

日本今年年底前将全面禁用微波炉

流言：

微波炉有辐射，用其加热后的食物非常不健康，因此日本将在今年年底前全面禁止使用微波炉，韩国和中国也将跟进发布相关禁令。

真相：

在近期日本媒体的公开报道中，没有任何跟“微波炉禁令”有关的权威报道。而韩国2021年停止生产微波炉、中国2023年禁用微波炉技术的传言，更是子虚乌有。

这条消息其实来自于俄罗斯讽刺新闻网站Panorama.pub的一篇恶搞文章《到2020年，日本最终放弃微波炉》。Panorama.pub只是一个讽刺新闻网站而已，它发布的所谓新闻都是虚构的。

虽然微波炉确实存在辐射，但是这些辐射属于“非电离辐射”，并不会直接对人体造成伤害。微波炉中的电磁场只对食物中的水起作用，它在封闭环境下对外界的影响很小。正规厂家生产的、带有3C标志的微波炉是安全的，不会对人体产生有害影响。

5G网络会干扰天气预报造成重大损失

流言：

5G网络会干扰天气预报，导致灾害性寒潮等极端天气现象难以预测，给人类造成巨大损失。

真相：

5G是第5代移动通信技术的简称。无线通信依赖的介质是电磁波，它包括电波和光波。电波虽然无形，但并不意味着它可以“到处乱走”，相反，其频率是有限定的。

5G频段可分为低、中、高频段。频段大致分布在450MHz到6GHz，以及24.25GHz到52.6GHz之间。2018年年底，工信部向中国电信、中国移动、中国联通发放了5G系统中低频段试验频率使用许可。其中，中国电信和中国联通获得3.5GHz频段试验频率使用许可，中国移动获得的则是2.6GHz和4.9GHz频段试验频率使用许可。

对于我国而言，目前风云气象卫星使用的频段是137GHz和1700GHz，与5G信号暂时不会产生干扰。但这并不意味着5G不会与其他卫星通讯信号冲突，例如中国移动的频段就可能与北斗卫星的通讯频段产生冲突，需要采取相应的隔离措施。

即使如此，实际情况也并没有外媒报道的那样严重，因为每个国家使用的5G频率都不一样。况且杜绝频率干扰并不是什么难事，这与我们平常听的收音机频道是一个道理，控制一下合理分配就可以了。

退一万步讲，即便频率真的“撞车”了，也有补救的办法，“滤波器”和“隔离带”都是很好的手段。“滤波器”安装在接收终端，可以有效过滤，增加接收端的“定向性”，屏蔽掉“杂音”，获得想要的信号和其承载的信息。“隔离带”缩减了带宽，也就保留了相互之间不重叠干扰的安全距离。

量子计算机能让”时间倒流“

流言：

科学家使用量子计算机逆转了“时间之箭”，可以让时间倒流。

真相：

这只是为了吸引大众眼球进行的标题处理。来自莫斯科物理与技术研究所、美国阿贡实验室和苏黎世联邦理工学院的研究人员在《科学报告》上发表了题为“时间之箭及其在IBM量子计算机上的逆转”的论文。他们在论文中称“用量子计算机逆转了‘时刻之箭’的方向”。

时间之箭是指时间的单一方向，这个概念最早是英国天体物理学家爱丁顿在1927年提出的。人们会觉得时间流逝是最为平常的事，而物理学定律往往是关于时间对称的，也就是说把时间换一个方向，物理学定律同样适用。正如两个台球碰撞并反弹的视频，如果倒放，你不会感到有任何区别。

研究团队计算出了一个电子变“模糊”后自发地回到原来位置的概率。结果表明，在整个宇宙的生命周期137亿年里，每秒钟观察100亿个电子，电子的反向演化只会出现一次，并且倒回去的时间也不足百亿分之一秒。这也解释了为什么在宏观上不会出现“逆向”操作。

实际上，这一研究跟时间旅行或者时间逆转没有任何关系。《麻省理工科技评论》发表评论认为，这类“标题党”新闻的出现不仅仅给量子计算招来恶评，还会伤害科学本身。公众很容易被超出他们理解范围内的东西迷惑。为了解释难以理解的量子力学而配上哗众取宠的标题，只会让科学离公众越来越远。

口臭是因为肠胃不好

流言：

肠胃不好可能会把消化道深处的气味带到口腔里，造成口臭。

真相：

人类的消化系统分工非常明确，嘴巴负责搅碎，食管充当通道，胃进行磨合，小肠是消化和吸收的主要场所。因为胃主要负责磨合，通过蠕动、挤压将食物和消化液充分混合，所以在胃和食管之间存在着肌肉，像阀门一样阻止胃内的食物、气味往上跑。

实际上，绝大多数口臭跟口腔内的细菌有关。口腔可谓是细菌的温床，气温合适、酸碱度合适、到处都是食物——食物残渣、脱落的口腔上皮等。食物残渣和口腔上皮细胞都包含有机物质，比如蛋白质等。在细菌的作用下，蛋白质发生分解，会形成硫化氢等臭味物质。这些物质挥发出来、进入空气，便形成了所谓的口臭。所以绝大多数的口臭是口腔的问题，而不是肠胃。

用不粘锅炒菜会致癌

流言：

不粘锅的表面涂层中含有会致癌的全氟辛酸铵(PFOA)，用不粘锅炒菜会致癌。

真相：

不粘锅之所以做饭炒菜不会粘锅底，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的不粘涂层有特氟龙涂层和陶瓷涂层。全氟辛酸铵的作用是将特氟龙涂层牢牢固定在厨具的表面。

实验室数据表明，高剂量的全氟辛酸铵暴露与动物模型的癌症发生有相关性。全氟辛酸铵还可能导致胆固醇水平升高、甲状腺疾病及不育。更糟糕的是，全氟辛酸铵在人群血液样本和环境中也有发现。

但是，目前并没有任何研究表明，人群血液中检测到的全氟辛酸铵是源自对特氟龙厨具的使用。因为除特氟龙的制造外，全氟辛酸铵也被广泛用于制造其他产品，包括防雨外套、织物保护层、防火套管及密封带。

根据国际癌症机构的划分，全氟辛酸铵属于2B类致癌物，即动物实验中显示出了一定的致癌性，但是对人类的影响不确定，证据不够充分。

而且，在不粘锅制造中的加热过程，绝大部分全氟辛酸铵已被破坏。因此，在合格的不粘锅厨具中，全氟辛酸铵的含量是极微量的，不会危害人体健康。

防晒霜会被身体吸收从而对健康有害

流言：

在人体的母乳、羊水、尿液中都发现有防晒霜的成分存在，这证明防晒霜中某些成分被人体吸收的水平过高，涂抹防晒霜对人体有害无益。

真相：

这条流言出自《美国医学会杂志》5月6日发表的一篇文章，参与该研究的受试者连续4天、每天4次在全身75%的面积涂抹防晒霜。实际上，一般人很难涂抹到这个剂量。同时，受试者处于室温下，而在实际生活中，涂抹防晒霜都是在室外，流汗等也会让部分防晒霜流失。

该研究虽然说防晒霜被吸收，但并没有说明吸收的成分对身体有害,也没有否定防晒霜的效果，并且在结论中明确提到“这项实验结果并不能表明，个人应该避免使用防晒霜”。只是部分媒体断章取义、过分解读，才产生了“防晒霜有毒”的谣言。

事实上，如果不涂抹防晒霜的话，会大大增加患皮肤癌的风险，还会导致皮肤老化，所以涂抹防晒霜是利大于弊的。

当然，如果想要更加安全，可以选用物理防晒方法，比如外出时穿长衣长裤、打遮阳伞、戴遮阳帽、戴墨镜等。

来源：深圳本地宝、科学加、谣言过滤器、人民日报央视财经等

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补贴标准

当年度新招录用城乡劳动者和建档立卡贫困劳动力（主要指新开办企业招工或者现有企业扩大经营招工，即新增员工，不含续签、补员），签订一年（2020年新签合同）以上期限劳动合同，按每招一人给予用人单位400元的一次性补贴；对招用男45周岁、女35周岁（签订劳动合同时的年龄）以上的城乡失业人员或建档立卡贫困劳动力，与其签订1年（不含续签、补员）以上合同，1年期满后按每招用一人给予用人单位1000元的一次性补贴。

办理范围

本市范围内的园区和招商引资落地企业（精准帮扶贫困地区农村劳动力转移就业企业）。

接收时间

2020年8月1日—9月30日集中受理申报

逾期不予补报

办理内容

（一）企业首次申报时应提供：

1、《昆明市园区和招商引资落地企业（精准帮扶贫困地区农村劳动力转移就业企业）新招用城乡劳动者（建档立卡贫困劳动力）就业补贴申报审批表》、《昆明市园区和招商引资落地企业（精准帮扶贫困地区农村劳动力转移就业企业）新招用城乡劳动者（建档立卡贫困劳动力）就业补贴申报花名册》一式三份，其中《花名册》附电子版一份；

2、提交附件：

（1）员工本人签字工资名册（随机抽取）；

（2）已办理就业录用登记的《云南省用人单位人员就业（录用）登记表》复印件，就业录用登记信息必须录入云南省公共就业信息管理平台，经系统比对无该人员记录的，一律视为无效申报；

3、园区、招商引资落地或精准扶贫企业相关证明原件一份，如申报企业属园区内的招商引资落地企业，只需提供一项证明；

（二）企业再次申报时：

只需提供第1、２项申报材料。

（三）办理程序：

1、企业申报材料准备齐全后，向办理新招员工就业录用登记的县（市）区劳动就业服务机构提交；

2、县（市）区劳动就业服务机构在接到申请后，于3个工作日内对企业申报的材料进行审核，并在《昆明市园区和招商引资落地企业（精准帮扶贫困地区农村劳动力转移就业企业）新招用城乡劳动者（建档立卡贫困劳动力）就业补贴申报审批表》相应栏目填写审核意见后，将申报材料全部返还企业；

3、企业将申报材料在办理时间内交昆明市劳动就业服务局职业介绍中心（以下简称市职介中心）

4、企业接拨款通知后，领取补贴。

5、如企业新招员工就业录用登记手续在市职介中心办理的，可直接向市职介中心提交上述申报材料