定想要开出一家自己的面包店，
从你下了决定的那一刻起，直到开业会有各个步骤和阶段。
为了实现自己的开店梦想，前期的计划就不得不去考虑清楚。
请记得一定要仔细读读这篇文章。
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#Q1
独立开面包店前思考一下
现在经营一家店铺，可以选择独立开店，也可以选择加盟连锁品牌。
假如想要独立开店，以下优缺点要想一想。
｜优 点｜
■ 有机会成功创办企业
■ 可以自己设置产品品味
■ 可以自由决策，实现心目中理想的店铺
｜缺点｜
■ 需要很长时间学习才能掌握技能
■ 初期费用大
■ 需要自己确定采购、开通各种业务流程、制定业务计划、准备资金、开发产品、管理门店等。需要学习开店诀窍。
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#Q2
准备工作总结
我们总结了到开业前的 7个准备项目。
当然，开业前的准备进度因人而异。仅供参考！
- 掌握面包制作技术
要开一家面包店，首先需要会制作面包。学习面包制作技术是必不可少的。
培训时间和方法因人而异，例如：可以在专业学校学习，或在面包店学习实践。
面包制作是一门科学，需要经过很长一段时间的学习实践才能获得“手感“。
开店需要提供质量稳定的产品，如果出品质量一直不稳定的话，也很难成为顾客首选的商店。
现在开店都会有一定程度的手工操作，作为店铺老板，即使不是自己亲自动手操作，也需要学会制作方法，控制出品质量。
除了面包的制作，还有很多事情要记住，比如销售、客户服务、库存控制、产品开发和管理。在学习过程中需要具备成为经理的意识。
所以，选择学习的学校很重要，不仅要学习面包师的技能，还学习作为经理经营商店的技能和知识。
- 初期成本高，资金准备
初期投入会因位置、开店风格、店铺规模等不同而有很大差异。
近来，通过租赁设备或使用二手设备，降低成本开店的情况越来越多。但烤箱等制造设备的成本、房屋租金、室内外装修等，它的成本还是会比你想象的要高，一定要做好计划，准备充足的资金。
经营期间必须确定合同金额、初始成本、营运资金和销售预测等业务计划和现金流。
- 想想这家店的定位和菜单
在开一家面包店之前，需要先把店铺的定位固化下来。按照定位开店，如何经营，是开店的基础环节。例如：“坚持食材，您可以放心食用的面包”和“自制天然酵母商店”。
面包店要确定堂食，外带，或者专门针对线上销售。此外，还有各种各样的概念，例如：甜面包专门店，吐司专门店，可颂专门店，或者外卖专门店。
如果你不提前确定一个定位，后面会不知道经营方向。 相反，如果你能确定一个好的定位，就可以顺利地确定菜单和产品构成。
菜单也是定位的一个重要部分，因为根据菜单类型，顾客对商店的印象会发生很大变化。要做既好吃又好卖的产品很有必要。
- 店铺选址和装修
店铺选址和装修要根据资金预算而变化。
首先，要先将所需要的设备做一份清单；然后，再考虑店铺的选址和装修。
在选择开店地点时，要比较店面的市场价格。
例如，在车站附近等方便的地方，价格往往偏高，但这里的客流相对多。同样重要的是要注意竞争对手，周围商圈内有没有同类的竞争者。
另一方面，如果离车站较远，店面的价格会下降，但客流也可能会减少。如果在交通拥挤的地区，还需要考虑停车场等空间。
选择店铺地址有以下三个要点：
（1）商圈内的人口
以购买力为基础，当决定要出店的时候要考虑周围人的人口数量，大部分来店的客人（80%-90%）都是在商区居住的居民，开店的时候要注意查看周围的环境，开店的地址为中心在预定的商圈范围划出一个圆，开店之前一定做好调查商圈以内的人口。举一个例子年轻的人比较喜欢 好吃的甜面包蔬菜类面包，年龄大一点的可能对吐司面包比较感兴趣，所以知道年龄构成比是非常重要的。
（2）商圈的范围
地理位置的不同多少会有一些不同，很多面包店都会把商圈的范围制定在半径1-2千米以内。想开店的朋友们你们有调查商圈内的消费水准吗？在商圈范围内散步也没有仔细观察周围的住宅民区是不是很多，住宅里的人是以租赁的形式比较多还是真正的房主比较多？
（3）商圈的购买力
先要确定商圈大体的人数，然后调查其购买的能力，做大体的估算。
装修期间还要注意，装修需要去消防备案，有的商圈需要去社区进行备案，去物业需要缴纳装修保证金等。
- 办理相关手续
开一家面包店需要很多手续。
门面准备好以后,首先要到当地的工商行政管理部门办理工商营业执照。在办理营业执照时，一定要选择好营业范围，否则后续变更需要时间。
然后，再到税务所办税务登记证，拿到税务登记证后申请发票。
▲图片来源网络 | 侵删
最后，需要去卫生部门办理卫生许可证。
ps.办理卫生许可证是需要到门店拍照及实地考核。每个地方的规定不同，需要装修前咨询当地相关部门（比如有的地方规定，餐饮需要四个水池，有些地方则不需要）。
- 建立供应链
一个稳定的取货平台，可以降低了店铺各个环节的交易成本，缩短了交易的周期，还可以保证店铺的的库存，减少循环的周期。
当店铺发展到一定规模，用量达到一定基数时，可以有更高的利润空间。
通过稳定的供应商，可以从材料端开始最大化的保证产品质量。
- 关于招聘
在某些店铺，面包师傅就是店主自己，随着店铺的扩大，店内就需要再招聘一些人。
招聘方式包括门店海报、熟人推荐、招聘媒体等。
招聘人员需要做出一定的管理规划，因为员工不会一直上班，需要留有休息的时间。招聘时尽量找有经验有技术的师傅，这样的师傅很快上手工作，可以减少成本。
门店内需要一个大师傅具备研发，管理能力。中层师傅具备产品品质，出品速度等。学徒在做琐事的同时，可以学习技术。
当然，店里还可以请一些兼职人员，虽然兼职人员上班时间不是很稳定，但是可以在最急需人员的时候应急。
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#Q3
开店时间表
下面给大家总结了店铺开业时间表可以给大家参考。
第1-3个月 ：同行业店铺的视察
无论是从杂志上还是从网上了解最新的行业信息，自己想要做的面包店和同类型的人气面包店去考察参观，看人家怎么去接待客人，包括客人的一个反应。
第4-5月： 做店铺的一个具体的概念
简单的说就是你想做出来的这个店最想吸引什么样的客户层，年龄性别 职业和各种生活方式都要进行详细的里了解，然后根据其情况来确定店铺的概念。
第6个月：做出资金的计划
开业时所需要的必要的资金都要明确，详细的资金计划都要写出来，如果在资金不足的情况下的一些万全的措施，开店之后的运营的资金，每天营业额的目标的设想和确立。
第7-9个月：委托装修公司进行店铺的装修
这个给大家的建议：尽可能的找一些比较有经验的装修公司，或者是有过面包店装修经验的工程公司。
第10-11个月：食材和备品 调理机械的选购
像是店里所需要的食材消耗品等等一些列的商品要开始定了，厨房用品一旦搬进去，店的招牌和宣传单还有前期的宣传就要靠自己发挥了。
以上，就是开店之前的诸多准备的工作，可能会根据情况的不同而各不相同，希望大家能够参考。
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#Q4
开业准备工作
任何一家店铺的开业前的工作非常多，除了店内各种设备的测试，设计开业活动也非常重要，需要准备一系列的规划。
以下几个方向给大家参考，可以按照这样的思路安排您的开业活动：
1、开业口号
2、开业活动：
充值活动、开业特价产品/套餐，抽奖等。
3、线上营销、媒介推广：
大众点评、小红书、微博、微信、抖音等。
4、宣发物料：
宣传单页、开业海报、桁架、条幅、手持广告牌。
5、开业当天人员安排：
线下地推人员，店内运营人员等。
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开店真真是一个繁琐的工作，可能还有很多细节没有写到，欢迎专业人士继续补货。
你的想法，也许就是其他人的指路明灯！
饮店刚起步时免不了会有大大小小的细节问题要去关注，对于大多数新手餐饮店主来说，投了钱就开始埋头干，前期的准备往往不够充分，在开店准备阶段就应该设计好，一旦等到开业后发现问题了才去想办法，就有点来不及了，很容易会被高额的租金拖垮，成都记忆老火锅给大家分享下餐饮店刚起步的几点经营建议，希望对你有所帮助。
< class="pgc-img">1、提高顾客的就餐体验
如今这个时代，对于餐饮来说，不仅停留在吃饱吃好这个层面了，出门用餐，大家更在意是否合心意，是否更舒适，以火锅店为例子，对于一个火锅店来说，就餐体验尤为重要，平时去火锅店吃饭，消费者一般会选择干净整洁、服务到位，用餐环境上乘的店铺，至于超值体验，就需结合自身情况去增加，有些火锅店会额外提供冰淇淋和甜点，特别是夏天的时候，火锅原本就一个比较热的用餐场景，这时候能搭配上冰淇淋，可以说是一种超值体验了。
2、做好食品安全和卫生工作
先不论好不好吃，食品最起码要安全卫生，安全卫生至关重要，如果不注意这方面顾客吃出问题麻烦只会更大，千万不要因小失大。
< class="pgc-img">3、菜品的性价比要合理
一般好吃又高质量的食材，往往会比较贵，这种情况下可以减小菜量降低价格，一方面是没有让老顾客产生持续消费的欲望，另一方面是没有让新顾客产生足够的好奇心理。顾客都有追求实惠的心理，在餐饮行业中，同样的菜品如果你的比别家贵，哪怕是贵一块钱，生意都会大打折扣，所以调整好价格避免这种情况。
< class="pgc-img">4、坚持做好线上的评论的维护
有的老板认为像是点评，团购，外卖上的评价不重要，但是其实并不是，这些评价是能长期带来新客的利器，作为老板，即使顾客不主动写点评，你也应该想办法鼓励客户为你们写下好评，这样才利于拉新，让门店的生意可以持续向外扩张，不愁没有新客源。
一家餐厅的基本步骤，前期需要做哪些准备？
< class="pgc-img">一步：定位
定位就是定生死，餐厅可选的类目数不胜数，有小吃快餐、西餐、烘焙等等，不同的类目对应的用户群不同，客单价也不同。选择一个自己熟悉、擅长的类目比较关键。在做类目定位时，可以先做下市场调研。
第二步：选址
定位好了之后，才进入选址环节。如果定位是小吃，可以在步行街、地铁口等人流量大的路段。如果定位是快餐，可以在成熟的社区选址，做熟客。如果是西餐，那就要往大的商圈去靠拢了。虽说定位定生死，但选址选错了一样活不了。选址是个体力活，这个环节急不来。
第三步：设计
地址选好了，就要装修了，装修成什么样子呢？自然离不开设计了，一个好的设计可以为店面加分不少。
第四步：装修
装修尽量找设计和施工一体的单位，否则落地的效果和设计可能会有出入。另外装修这块要提前做好预算。
第五步：开门营业
正式开门营业前可以先试营业几周时间，磨合下点餐送餐买单的流程，等磨合的差不多了，就可以策划几个活动开门营业了。如果菜品味道用户比较满意，开张那几天通过活动吸引来的顾客，成为了回头客，这家店的生意就有戏了。
开一家餐厅基本的流程
1、首先去工商部门领取《名称预先核准通知书》也就是你餐厅的名字，同时咨询一下工商部门，告诉他们你的餐厅的经营面积，看看是否需要办理消防，一般超过200平米的都要去办理，不许办理的可能有地区差异。
2、拿着《名称预先核准通知书》的原件、复印件、经营场所房产证明文件、租赁合同的复印件、身份证以及复印件等，去当地的卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》(或《食品卫生许可证》)，营业执照上的负责人需要取得健康证。如果需要办消防的，同时去当地消.防局申报办理《消防检查合格意见书》。
3、办好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》(如必要办的话)，去工商部门办理工商营业执照。
4、拿到营业执照30天内去地税、国税部门申办《税务登记证》，需要营业执照、房产证明文件、租赁合同、身份证以及复印件等资料。
5、东西齐全后就可以开工了，装修还是要趁早好，因为如果是租的店面时间就是金钱，浪费一天的时间就等于是少了一天盈利，尽量把该需要的东西备齐不要等需要的时候才准备。
开一家餐厅需要准备什么一般来说：
1、餐饮店定位，经营菜品，是快餐还是慢餐，是特色店还是家常菜及相关运营方案。
2、根据餐厅经营定位去选址，一般以客流量、位置方便与否、周边人群消费情况，能否符合运营方案。
3、装修装饰布局，风格以经营定位来主导，突出菜品与环境的结合。
4、开业前筹备，人员招聘、培训、试验、开业庆典宣传造势、营销计划实施。
5、前三个月的调整期，收集流水、客人反映、内部交流等信息，对运营情况进行综合评估，进行调整，进而进入稳定期。
