叔曾经追过《溏心风暴3》，虽说是讲豪门纷争的港剧，可是场景都是在“吃吃吃”！尤其是“奶茶王”的奶茶，已经在熊叔心里种了草啊！可是熊叔没去过香港啊...囧！
前两天朋友推荐了一家以正宗港式奶茶为主打的店，问我有没有兴趣探一下。what？这还用考虑吗？探，必须探！
说走咱就走，坐地铁一号线在东中街站下车，出来没多远就看见了一家有着明显“老香港”风格装修的店铺，牌匾上赫然写着两个大字-鼎记。
鼎记？顶级？老板的名字取的好有自信啊！不过熊叔的嘴可是很刁的哦。推门进店，熊叔只觉得一阵红茶的香气袭来！
别说，店里的客人还真的挺多。墙上贴满了老港片里的经典台词，配合着各色装饰，无处不体现出老板的用心。不过废话少说，赶紧点单！
壹 | 招牌丝袜奶茶
别拿奶茶粉冲的东西和我比，我这里用的都是正经货！
服务生说，鼎记是正宗的港式丝袜奶茶（12元/杯），一杯奶茶从煮茶开始，到交到客人手中，大概要花30分钟时间。
锡兰红茶煮15分钟，经过尼龙网布的反复三到五次的过滤，才能保证茶的口感和品质。
茶和糖的比例要精确到毫克，多一分则甜，少一分则淡。
奶味来自进口的淡奶油，奶味浓厚而不腻，丝毫不会抢夺茶的味道。
好的奶茶不能搅拌，而是需要反复的倾倒，充分融合，才能保证茶奶一味，回味悠长。
奶茶入杯，会有一层泡沫在上面，这样才是一杯正宗的港式丝袜奶茶！
等等，熊叔是不是听错了，12块钱一杯的奶茶，竟然要用到好几百一罐的锡兰红茶？赶紧尝一尝，奶茶入口丝滑，茶味和奶味都很浓郁，根本不是奶茶粉冲出来的奶茶可比的。
贰 | 港式冻柠茶
酸酸甜甜才是熊叔的最爱！
熊叔平时就喜欢喝红茶，额，好吧，我喜欢喝冰红茶，所以我胖。既然冻柠茶（12元/杯）是在推荐菜单里，那么熊叔就没有不点的理由。
刚煮好的锡兰红茶，加糖、冰块和鲜柠檬片，充分摇匀，柠檬的酸味和茶的香味混合，在炎热的天气，酸酸甜甜的味道，整个人清爽无比。
叁 | 牛杂竹升面
吃之前不懂什么叫竹升面，吃过以后还想再吃。
点竹升面（19元/碗）原因，纯粹是因为熊叔不知道什么叫竹升面，问了度娘才知道，原来“竹升”应该写作“竹竿”，但是“竿”字在粤语里的发音不好听，为了讨个吉利，就改成了“升”字。
竹升面的面做法很讲究，面条很细，面色金黄，打听了一下才知道，这面竟然是用鸭蛋和面，配上了老汤煮出来的牛杂，吃起来是一种区别于传统面条的口感。
牛肠的油脂，牛肚的嚼劲，再加上包含汤汁的豆腐泡，共同衬托着竹升面的嚼劲。
如果喜欢吃辣，还可以添些辣酱。除了传统的泰式甜辣酱之外，鼎记还有两种特色辣酱-泰椒酱和潮州辣酱，虽说是各有滋味，但是都很辣。
肆 | 牛腩车仔面
老香港的“方便面”，快餐界的新宠儿。
熊叔早就听说过什么叫车仔面（28元/碗），就是因为这面有个新奇的名字。香港生活节奏快，所以总有些小摊贩推着车煮面，再配上牛腩或者鱼丸一起吃，属于那个时代特有的“方便面”。
不过，香港毕竟也是老饕纵横的地方，“方便面”也逐步的走上了高端餐厅，甚至也北上进入其他城市。
熊叔在“鼎记”家点了一碗干拌牛腩车仔面，大块的牛腩配上秘制干拌酱，再加上炸蒜碎和曹芹，实属是快餐界的佳品。
伍 | 冰淇淋鸡蛋仔
冰与火之歌？鸡蛋仔凉着吃也好吃！
熊叔对鸡蛋仔是有情怀的，记得小时候的校门口总是有着推车卖这种小吃的，外脆里嫩。
虽然现在路边摊少了，但港式的鸡蛋仔却是走进了各大商场。不过，将热热的鸡蛋仔配上冰淇淋（18元/份），这可是熊叔第一次吃啊！
现做的鸡蛋仔，放上两个冰淇淋球，再挤上去一些巧克力酱，刚接到手里的时候，鸡蛋仔还是热的，掰一块下来，嘎嘣脆，嚼起来特别香。
挖一块草莓味的冰淇淋，天哪，里面竟然有果肉，吃下一口，也是奶香四溢，十足好味。
陆 | 食话实说
鼎记是一家非加盟形的店铺，开在了沈阳最繁华的商业地段，整体装修风格很有特色。半开放式的料理台，让食客们可以看见食品的制作过程。
店内的饮品和食品，全部选用优质食材，尤其是饮品，全部现场调制，拒绝使用食品添加剂。美中不足的是车仔面和竹升面都是半成品再加工。
吧台式的餐桌，体现了现代人生活的快节奏。而耳边的BGM全是经典的粤语老歌，引得人们随意跟唱。
最特别的还是店家随意摆放在店内做装饰的香港电影照片，尤其是《古惑仔》的照片，吃货团郑伊健还跟着一起合了影。
ANRAM堂瑞依然记得，电影《八佰》上映之前，在上海四行仓库对岸的新闸路地铁口的CoCo都可茶饮店，看到一位衣着普通、满头银发的老阿姨站在路口，用肩膀撑着雨伞，在濛濛细雨中手捧奶茶独饮的一幕。想到这些，今年上半年上海封控小区内团购奶茶的事，也就不难理解了。
< class="pgc-img">沪上阿姨沈阳某商场店
新式茶饮是指采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等高品质的食材，通过更加多样化的茶底和配料组合而成的中式现制茶饮品，是不少年轻人，特别是南方朋友的“快乐源泉”。根据统计，在中国新式茶饮消费者中，26.6%的消费者处于华东区域，其次是华南、华北、西南区域，这三个地区的消费者量也均超过10%以上。
而根据预测，到2025年中国的茶饮市场规模比2022年还要增加接近1000亿，达到3500亿左右。伴随着规模的增加，消费人群也在持续增长。
因为气候及消费习惯的原因，东北地区的茶饮市场跟南方相比，还是略有不同，但随着全国性品牌的不断进入，竞争也是相当激烈。如果想在茶饮市场分一杯羹，特别是在沈阳开家茶饮店，还是需要动动脑筋的。
新式茶饮市场根据品牌定位及消费均价划分，可以分为以喜茶、奈雪的茶为代表的高端茶饮；以沪上阿姨、一点点为代表的中端茶饮；以及由蜜雪冰城为绝对代表的低端茶饮三类。目前，这些代表性品牌均已进入沈阳市场多年，并完成了城市各区域及版块的多点布局。
< class="pgc-img">奈雪の茶沈阳某店
茶饮的运营模式分为直营和加盟两类，由于原材料的供应及品控因素，特别是需要不断地推陈出新来吸引和培育消费群体，所以一般投资者都会选择加盟模式。高端茶饮多为直营模式，可供加盟的品牌只能在中低端进行选择。并且茶饮消费者选择小程序下单率高于外卖平台，需要品牌方在数字化运营方面提供支持，这又让投资者在选择品牌方时又增加了新的要求。而选择加盟全新茶饮品牌，则市场接受度及品牌方运营能力变得难以预料。
除蜜雪冰城在沈阳人口稠密的社区类商街拓展大批门店外（蜜雪冰城在沈阳开店已经超过150家），沈阳其它中高端的茶饮店多集中在商业街或商场内，非常集中。也就是说中高端茶饮的线下消费场景多在逛商场和逛商业街的过程中发生。
< class="pgc-img">西塔街上的700CC与蜜雪冰城
因此在沈阳开茶饮店，需要投资者在选择加盟品牌和选址两方面综合考虑，如果打算加盟一家成熟的品牌，可能由于品牌布局和保护范围的要求，没有合适的位置及适度的租赁价格供投资者选择。所以经常有朋友说打算开某某店，折腾了快一年还徘徊在选址阶段。而有的朋友义无反顾地加盟某品牌，找不到理想的位置或价格只能“退而求其次”而妥协，反而因为选址失误或者成本过高给未来经营带来难以解决的投资风险。
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你准备开一家奶茶店时，面积是一个至关重要的考量因素。面积太小可能不适合开店，但是面积太大，房租肯定会高一些，因此很多创业者不太清楚开奶茶店需要多大面积?下面我们来谈谈这个问题。
< class="pgc-img">首先，奶茶店的面积大小与多个因素有关。以下是一些需要考虑的要点：
客流量和座位数目：根据预计的顾客流量和希望提供的座位数目，决定面积的大小。如果你预计有较高的客流量或想提供较多的座位，那么需要更大的面积来容纳顾客。
仓储、设备和制作区域：奶茶店不仅需要销售区域，还需要有设备区、操作区和原料存储区。后厨需要足够的空间来存放制作饮品的各种原材料、开店所需的各种设备，而制作区域则需要足够的空间供员工制作奶茶。
奶茶店规模：一般奶茶店有小型、中型和大型之分，小型奶茶店的面积在20平方米到50平方米之间，中等型奶茶店的面积在50平方米到100平方米之间，大型奶茶店的面积超过100平方米，想要开多大的奶茶店，也需要结合自身实际情况来选择。
< class="pgc-img">根据以上因素，奶茶店的面积大小会有所不同。一般至少在15平方以上，当然了目前一些知名奶茶店品牌会对店面面积有一定的要求。因此建议大家在开店之前先不要着急租房，先了解清楚奶茶店品牌的面积要求。
当然了，面积并不是唯一的考量因素，并不是越大越好，也不是越小就越好，关键在于如何合理利用空间。尽量充分利用每一平方米的空间，通过合理的布局和设计，提高店内的经营效益。可以使用多层架、吊柜等方式来增加储存空间，还可以采用合适的座椅和桌子来最大化座位利用率。
最后，提醒创业者在选择面积时要谨慎考量自己的经济能力和市场需求。不要过于追求面积而导致负担过重，同时也不要过度拥挤而影响顾客体验。合理的面积规划是开设一家成功奶茶店的基础。
