客离开后工作人员对桌椅进行消毒。广州日报全媒体记者庄小龙摄
大洋网讯 2月21日晚，广州市防控新型冠状病毒肺炎疫情工作指挥部发布《广州市推动餐饮业有序复工复产指引(试行)》，要求全市各区对照市新冠肺炎防控指挥部对各区分级防控的评估结果，有序推动餐饮业复工复业。指引发布后，就有天河、海珠、白云、越秀、增城等区发布相关通知，各类餐饮经营单位可根据所在区域的防控等级恢复堂食服务。
昨日是有限恢复堂食首日，广州日报全媒体记者兵分多路现场直击餐企恢复堂食情况，现场就餐未见火爆场面。目前广州市区恢复堂食服务的餐企并非全部，部分餐企表示仍需与相关部门沟通以及做足充分准备才会恢复。
现场直击：
未现火爆场景
有市民期待已久 有市民选择打包回家
昨日一早，以早茶茶点闻名的老字号大同酒家“恢复堂食”的消息传出，引起不少老广的关注。记者上午10时许到达大同酒家，发现已有街坊食客前来喝茶。早上10点半，餐厅仍在全面消毒，早到达的食客已进行了信息登记，等候进场，每位食客都必须经过体温测量和免洗洗手液消毒。进入大厅后，服务员引导食客间隔就座。中午11点40分左右，林和西街道食药监的相关工作人员也来到现场，检查餐厅的各项消毒工作。
住在附近的赖先生说，昨日听说天河区将限制性开放堂食服务，早上9点多就出门喝茶了。“9点多打电话来大同，确定开门就马上过来了。”家住荔湾的廖先生一行四人来到这里喝早茶。他告诉记者，“看到餐厅服务员的消毒工作做得很到位，口罩、手套一样不少，觉得很放心。”
大同酒家行政总厨何师傅表示，目前客流量还不大，“为了保证食材新鲜，有的菜式目前还没有恢复供应，但八宝鸭、脆皮鸡等招牌菜都可以正常供应。”
记者现场直击发现，昨日在餐厅就餐的市民并不算多，最有人气的就数陶陶居了。昨日中午的时候，陶陶居正佳店大厅用餐市民仅有二十几桌，餐厅外等候区也没有人。现场工作人员告诉记者，目前餐厅入座率25%左右，相较于以前同期，客流量减少较大。记者了解到，在正佳广场，陶陶居、山东老家、云海肴、太兴、谭鸭血火锅等餐企已恢复堂食。天河城的太兴、必胜客、南京大排档、肯德基也已恢复堂食。
采访中，虽然有市民趁着恢复堂食，赶紧到餐厅解馋，但是更多市民还是表示，非迫不得已还是选择在家吃饭。
张小姐表示，看报纸得知餐厅开放堂食了，但并没有心动。“从春节到现在，都是在家里吃饭，偶尔叫外卖。今天路过餐厅，也依然不敢进场就餐，觉得还是打包回家吃，更安全。”“家里有小孩，还是谨慎为上。”市民王先生也表示，在外吃饭虽然会隔开，且餐厅都有消毒处理，但还是要去到人流相对较多的地方，且要在公共场合摘下口罩，心里感觉不是很放心，打算等疫情完全过去后再外出堂食。
花园酒店中餐厅桃园馆，餐桌之间间隔达两米。
小心应对
餐厅严阵以待各出妙招
招数一：大厅餐桌设置2米间隔 减台桌保持“安全距离”
大厅的餐桌之间的摆放距离不小于1米——这是相关部门对餐饮业做出的复工指引之一。昨日中午，花园酒店中餐厅桃园馆也正式开放了堂食，记者在现场看到，大厅里餐桌间的距离达到2米，提供了较好的空间。为了避免聚餐和拼桌，大厅特意撤去大圆台，全部使用只坐2-3个人的小圆台，并且摆放数量比平日减少一半，偌大的餐厅里原先可摆放将近30张桌子，现在只有14张台供用餐。花园酒店市场营销总监Fion告诉记者，保证餐桌实际使用数量不超过平时的50%。
荔湾区白天鹅宾馆中餐厅玉堂春暖昨日也已开放堂食服务，平时可以摆40张台的大厅，现只摆了20张台，同样是为了让桌与桌之间保持“安全距离”。康莱德酒店中餐厅韵轩内，每一张使用中的餐桌中间必定隔着一张“不使用”的餐桌，食客间隔式用餐，有关负责人郭小姐称，大厅餐桌数量不超过平时的50%，包房内人数不超过10人。
陶陶居太古汇门店为顾客准备的消毒用品。广州日报全媒体记者庄小龙摄
招数二：
入餐厅吃饭体温测两次
顾客留电话要回拨确认
昨日，广州有不少五星级酒店中餐厅开放限制性堂食服务。记者走访发现，进入酒店中餐厅吃饭，市民必须过两道关，一道在大堂入口，一道在餐厅入口，这两处都设有专门工作人员为市民测量体温，只有符合标准体温，方能“过关”。
顾客进门前需测量体温，并登记好个人信息。
在番禺区祈福酒店的中餐厅祈福轩门口，地毯已经消毒。记者见到凡是欲进入餐厅用餐者，在酒店门口先要接受保安人员测量体温，并作登记。桌面贴上有红白两种颜色的“告示”，用大字体提醒来者“戴口罩、测体温”，一旁还放置着免洗消毒液供使用。过了这一关，来到中餐厅入门处，有服务员再次为来者测体温，并做登记，要求每张台至少须有一位市民登记联系方式，做好报备工作。
丽影广场的陶陶居也已恢复堂食。记者在陶陶居体验了一把，首先进店得量体温，然后用免洗手消毒液洗手，同时还要进行信息的登记，包括姓名和电话号码。现场工作人员还会马上对电话号码进行拨打，确定无误方可进入。
招数三：
“三角形落座法”隔桌交叉坐
每隔一桌摆“间隔专用”牌
记者看到，上午11点，前来丽影广场陶陶居堂食的人不多。“我们会让顾客隔空坐，也就是不挨着坐。”工作人员告诉记者，如果顾客吃完，工作人员马上对该位置进行消毒。
陶陶居正佳店的服务人员告诉记者，该店有300多餐位，会将入座率严格控制在40%以下，还会采用“三角形落座法”安排客人隔桌交叉而坐，“当客人落座后，所在那张桌左右两边挨着的桌子都不能有人，较远的斜对面才会安排客人就餐。”
而天河城必胜客，则是每隔一桌摆上了“间隔专用”牌。山东老家则在每一桌的右下角贴上号码牌，顾客需要隔号坐。丽影广场的三个辣椒牛肉粉也已恢复堂食服务。为了防止人员之间的接触，该店采取交叉坐，如本来是四人位置，顾客只能坐对角位置，同时该店把不能坐的餐位椅子提前撤走。
招数四：
消毒措施加强再加强
配消毒碗柜二次消毒
每桌每批次食客用餐后，对桌面进行深度消毒，这是餐厅另一个防控妙招。在桃园馆，记者见到当一桌食客用餐结束，一离席，清洁人员立马进行清洁处理；而韵轩中餐厅里，每张台的清洁力度加大，在清洁结束后，间隔10-15分钟，方才安排下一批次的食客用餐。
昨日，奈雪的茶广州门店也陆续开放堂食。在正佳广场店，员工佩戴着口罩，1小时做1次洗手消毒，门店配备了红外线温度计测量体温，桌椅1小时消毒1次，门店内台面间隔也增加。
在大同酒家，除了原有的高温消毒洗碗机之外，还在大厅配备了消毒碗柜，对餐具进行二次消毒。记者见到，每位服务员都戴着口罩和一次性手套，菜品制作好后就马上加盖，一路送到食客面前。
不少商家仍未恢复堂食
态度谨慎：
有餐厅先恢复人流较少门店
有餐厅热推外卖暂未开放堂食
采访中，记者发现部分餐饮企业持谨慎态度，“不急着马上开堂食”，宁愿做好充足的准备。有的餐饮企业表示，正在与当地的执管部门沟通联系，获许后才开放堂食。
72街全线门店未开放堂食服务，但提供外带、外卖服务。总裁周明告诉记者，堂食是餐饮生意恢复的关键，人员和物料都已做好充足准备，“但是我们不急于做第一批恢复的企业，而是先做好食药监备案，员工应对训练，各类顾客提示POP等基础工作。”
喜客餐厅的掌门人魏旭翔说，这些天他们在持续学习各种防范措施，并将其优化，“我们要对客人负责，也要对员工负责。坚定跟着政策来走，跟着标准来执行。”他说，开业时间尚未确定，先做店内的安全培训，配合政府和商场有序恢复包括堂食在内的全面营业。
本土特色餐饮品牌卤味研究所计划下周一先开1-2家大门店的堂食，并且严格控制堂食用餐的台数。根据届时实际情况再决定会否进一步放开堂食的范围，他表示一定不会同时开放所有门店的堂食。尤其是人流量太大的地方，更加稳住不开；人流量较小的，考虑先开。“万一全开了控制不到位，反而对自己不利，伤害品牌。还是稳稳当当、有序推进更好。”目前，卤味研究所的快餐式门店只提供外卖服务，而少数有包房的大店则优先恢复堂食。
不过，还有部分餐企并未恢复堂食服务。截至昨日，珠影星光城暂未有恢复堂食的餐厅；太古汇仅金牌陶陶居、鼎泰丰、莲等三家餐厅开放堂食，万菱汇有4家餐饮恢复堂食。正佳广场恢复的餐企较多，但也有一半以上的餐企未恢复。星巴克、西贝、广州酒家集团、耀华集团等餐企均表示，暂未恢复堂食。麦当劳和肯德基也只是恢复部分门店的堂食。
广州酒家集团向记者表示，目前正在与有关部门密切沟通中，走审批流程，获得有关部门的许可以后，方对外开放堂食服务。
不过，虽然暂未恢复堂食，但是很多餐厅都在热推外卖服务。记者在正佳广场看到，西贝暂未提供堂食服务，但外卖窗口处有5个骑手在等待取外卖餐。这里还设置了专门的骑手等候区，骑手取餐需要佩戴口罩、手部消毒、测温合格并登记后，方可等候取餐。
陶陶居正佳店的工作人员也介绍说，此前在禁止堂食后，陶陶居开通了线上外卖服务，一般店里每天外卖2000-3000元左右，地段较兴旺的店面每天外卖在5000-6000元。
正在丽影星光城乐凯撒比萨店门口等待取餐的外卖小哥告诉记者：“每天大概接20单，主要还是以快餐居多，21日晚上7点42分有家快餐店在饿了么平台订单量达113单，这还不包括美团等其他外卖平台。”
温馨提示尽量公筷公勺最好分餐进食
多家已提供限制性堂食服务的餐厅负责人提醒市民，出门记得戴口罩，坐下吃饭的最后一刻再摘除口罩，吃完饭立刻戴上口罩，离开座位也须戴上口罩，包括用餐途中离开。餐企呼吁市民在用餐时使用公筷公勺，最好能采用分餐制用餐，用餐前细致清洁，保持卫生。
此外，恢复堂食的餐厅在入门口设置了专门的区域，为即将进入用餐的市民测量体温、消毒以及登记信息，同时准备了免洗洗手液供使用。餐饮企业呼吁市民配合餐厅防控措施，安心用餐。
文/广州日报全媒体记者曾繁莹、赵冬芹、钟达文、王楚涵、张露、刘冉冉、林晓丽、赵方圆
图/广州日报全媒体记者曾繁莹、赵冬芹（署名除外）
一小长假即将来临，作为“世界旅游名城”、“国际美食之都”的成都，五一期间必定会挑起流量大城的担当，届时又是一场盛大持久的人流涌动战。火锅串串作为是成都美食的首选，外地朋友应该怎么选好吃的火锅店？又要注意避免什么“雷坑”？整理好这篇“成都美食打卡火锅地图”，拿下成都火锅，不踩雷！
小龙坎火锅
本地人吃过无数八回的店，连菜都可以闭着眼睛放心点的程度。成都店铺很多，味道都好吃，哪里人少吃哪家，最近还新开了社区店，不用担心排队问题。
蜀大侠火锅
成都明星龙头火锅，国庆期间必打卡的火锅。武侠风格的装修与命名，传递了一个火锅品牌的侠风义骨。从环境到菜品，很适合带外地朋友去享受视觉、嗅觉、味觉的三重盛宴。
大龙燚
“锅霸中的锅霸”大龙燚，直营门店天天都有人排队。来四川一定要吃他们高品质的食材和辣到菊花开的锅底。辣得很过瘾，停不了筷子！
楠火锅
从重庆火到成都的重庆火锅，不能吃辣的慎选辣度。头一次吃建议直接上一份盖碗茶九宫格，菜品很丰富，一次性get特色菜。
后火锅
主打烧菜火锅，开创了苕皮煮火锅的神奇搭配，每一款特色菜品都很惊喜，很有记忆点。国潮风环境也很适合拍照打卡。
朱光玉火锅
被称为火锅届“排队扛把子”，不仅有美味火锅锅底的基础，还有琳琅满目的小吃加持。是第一家在成都卖包子的火锅店，从小吃甜品的创新度就能看出餐饮人的用心度。
五里关火锅
店内很有市井氛围感，还原80年代成都的市井气和烟火气。每一份菜品和锅底都是手工制作，主打呈现食材本味。耙牛肉、耙鸡脚、耙蹄筋系列是必点。
吼堂火锅
在寸土寸金的春熙路占地700多平方米，呈现了一个魔幻又浓烈的上世纪30年代，打造老成都市集风貌的成都火锅。
千尺山老火锅
以“最长土豆片”出圈，好吃的不止这一个菜！特色卤鸭脑壳味道特别惊艳，单吃和下火锅煮的风味完全不一样，社区火锅性价比也相对较高。
海椒市串串香
菜品形式年轻但味道地道正宗的成都风味串串香，属于火锅+串串的双重满足。24小时营业，可以满足任何时候想吃成都味道的需求。
袁记串串香
在成都开了21年的串串香，无数成都人都臣服在它的麻辣鲜香下，牛肉串是招牌特色菜品，分量很足，牛肉肉质软嫩。锅底可以打包，成都能带走的味道！
冒椒火辣
是成都人心中当仁不让的网红店，吃了10多年，每天都要抢那锅限量的兔头！冷锅串很适合夏天的路边宵夜，特别是小碗菜，少点一碗都是遗憾。
水碾河刘老大串串香
成都人从小吃到大的串串香，从苍蝇馆到开门店，排队的人络绎不绝，甚至成为了成都嬢嬢的聚会吃饭根据地。味道好，菜品新鲜，特别正宗的老串串香味道。
咖咖火锅
在成都排名人气第一的火锅，味道锅底不够香，菜品很多花样，人均偏贵，但味道不尽人意，过于形式主义，不注重味道，也不能长久。不做推荐。
谭鸭血老火锅
刚开业的时候人气特别旺，但主打鸭血火锅，鸭血并不好吃，口感过于绵实，不够香，其他菜品也没有很惊艳。不做推荐。
以上就是成都五一火锅串串地图啦！请将这份攻略收好，发给你要来成都的外地朋友吧！
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<>人说
跟随明星的脚步吃火锅去
最近《锋味》终于在浙江卫视火热上线
在12月15日开播的节目中
谢霆锋“主厨”来到了成都
把成都美食推荐给观众
掀起了一股美食热潮
< class="pgc-img">来成都怎能少得了火锅
这家鸭血火锅店也就成了他们最重要的一站
谢霆锋同成都妹子张靓颖一起品尝后
统统都被这的味道俘获了
< class="pgc-img">揭开鸿运封贴，许上美好的愿望
还有潮妹儿吃成都携手成都潮生活联合举办的
“2018潮生活火锅嘉年华！”
< class="pgc-img">作为谢霆锋小迷妹的我
当然要跟随明星的脚步
体验一把征服谢霆锋的火锅
谭鸭血老火锅
< class="pgc-img">满满一锅端上来全是料
怪说不得连锅底都吃光了
< class="pgc-img">吃火锅同样要有仪式感，揭开鸿运封贴，伴着一锅的红红火火，好运统统收入囊中。
锅底超有料，鸭血、卤豆腐干等17种底料，连牛油都是爱你的形状，很是用心。
加入不上火老鹰茶，待锅底煮开，随便舀上一勺都是满满的。鲜辣的火锅味夺屏而出，先把锅底吃干净后再烫菜。
精选3道明星菜品
每一种都特色十足
哪道才是你的心头爱呢
- 谭公鸭血 -
< class="pgc-img">门口就能看到两口龙头灶，低温“紧”鸭血，用上葱姜去腥，让鸭血更加紧致滑嫩。
鸭血是现点现切，表面光滑如镜，竟看不到一丝的气孔，看到让人垂涎欲滴。
鸭血在锅里煮上5分钟，才是最棒口感，火锅的鲜辣味浸入鸭血，色泽光滑诱人，看着就是一种视觉的享受。
夹上一块鸭血，Q弹紧致，不会一夹就散。入口一股鲜嫩感从舌尖袭来，慢慢在口中激荡，没有丝毫的腥味，很是爽口。
- 手剪香菇 -
< class="pgc-img">香菇端上来时吓了我一跳，鲜味十足的活体香菇，第一次在火锅店见到，很是新奇。
吃香菇时，店员会挨个把香菇都剪下来，再拿到厨房清洗一遍，不一会儿就摆了满满一盘。
香菇不宜煮太久，现摘的香菇散发着诱人的鲜味，搭配着火锅的辣味，软绵，唇齿留香。
- 厚切午餐肉 -
< class="pgc-img">切成爱心形状的午餐肉，一指节的厚度让人感受到了满满的肉意，扎实，让人心动。
午餐肉裹上一层鲜亮的火锅油后更显诱人，香味四溢，忍不住食指大动。
厚切午餐肉口感比一般的午餐肉更加扎实饱满，一口下去，肉质的香味填满了整个口腔，在嘴中回荡久久不散。
除了3款明星菜品
还有这些都是靓颖亲自为谢霆锋点的菜品
统统都俘获了谢霆锋挑剔的胃
满满一桌的菜，每一道都是精心挑选，怪说不得连锋哥都超爱。
- 麻辣牛肉 -
< class="pgc-img">牛肉腌制后麻辣嫩滑，色泽诱人，火红的辣椒让我忍不住口水直咽。
把一大片牛肉塞进嘴中，辣味刺激着味蕾，在舌尖跳跃，细细咀嚼，鲜嫩感在口中化开，十分过瘾。
- 大刀五花肉 -
< class="pgc-img">烫火锅怎么能少得了五花肉，肥瘦相间，每一片都鲜气十足。
五花肉烫过后微微卷曲，薄到可以透光，一口下去，肥肉部分的细腻感慢慢化在口中，带着锅底的香味慢慢入喉。
- 无骨鸭掌 -
< class="pgc-img">无骨鸭掌处理很干净，去掉骨头后吃起来很方便，超适合懒人吃。
把鸭掌煮至耙软入味，一口咬下，火锅的鲜辣直冲天灵盖，接着鸭肉的绵柔传入口中，一口气吃了三根才作罢。
- 冰鲜耗儿鱼 -
< class="pgc-img">耗儿鱼白净鲜美，细嫩的鱼肉让人看到难以拒绝这般诱惑。
鱼肉细嫩爽口，被火锅的辣味包裹，香味在口中蔓延，让人欲罢不能。
- 极品脆毛肚 -
毛肚新鲜泛着油光，入口爽脆夹杂锅底与油碟的香气，能从舌尖一直蔓延到喉咙。
- 生态豆苗 -
< class="pgc-img">来自牧马山的生态豆苗，上面沾着水珠，每一寸都透着新鲜。
豆苗直接剪断入锅烫一下就可以吃了，亲自体验剪菜的乐趣，在吃火锅的同时也感受到了不同的味道。
- 簸箕豆腐 -
< class="pgc-img">豆腐白净细嫩，吃过那么多肉嘎嘎，来上一份清爽的豆腐，相当刮油。
夹上一块放在嘴里，火锅的香味冲击着味蕾，慢慢扩散，舌尖被豆香味包裹，彻底爱上了这种感觉，一块接着一块停不下来。
- 特色卤味 -
< class="pgc-img">当然还不能错过这些特色卤菜啦，卤制入味的卤菜再淋上辣味十足的辣卤油，香味四溢，难以拒绝。
卤味的香气直钻鼻腔，肥肠耙软没有丝毫腥味，郡把脆口，蘸上辣椒面，双重刺激，让味道更有层次感，吃完后还想打包一份带走。
在这可以放下疲惫
与朋友家人享受着这一锅的美味
< class="pgc-img">这里的装修古色古香，每一处都有着独特的韵味，让人感觉十分舒服和满足。
每一处细节都彰显出浓郁的巴蜀风味，让食客感受到了这种如家一般的氛围，使人放松了身心，沉浸在这桌美味间。
这里一到中午就坐满了人，还有很多人一下飞机就直接赶到了这里，可想而知谭鸭血老火锅火爆的人气了吧。
谭鸭血老火锅
< class="pgc-img">太古里直营店
地址：东大街下东大街段三圣街68号院底商(农商银行后身)
电话：028-86115477
王府井直营店
地址：梓潼桥正街正成财富45号
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少陵路直营店
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文殊院直营店
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牛市口直营店
地址：成都市经华南路1号
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