彻夜排队现象引热议：湖北奶茶店火爆背后的社会思考

日，湖北省一家新开的奶茶店成为了公众热议的焦点。据悉，这家奶茶店开业之初，便吸引了无数消费者连夜排队购买，场面异常火爆。这一现象不仅让人惊讶，更引发了社会各界对于“彻夜排队”行为的广泛讨论。

在网络时代，信息传播的速度飞快，这家奶茶店的火爆场面迅速走红网络。然而，随着关注度的提升，越来越多的网友开始对这种行为表示不理解。有人认为，无论是粉丝自发组织还是商家刻意炒作，彻夜排队购买奶茶的行为都显得过于荒诞，甚至有病态之嫌。

事实上，近年来类似的排队现象并不罕见。从网红餐厅到热门景点，总有一些地方能够引发人们的狂热追捧。然而，与这些相比，一家奶茶店开业便能引发如此大规模的彻夜排队，确实令人感到意外。

那么，为何会出现这种现象呢？有分析认为，这与当前社会的消费观念和文化氛围密切相关。在这个信息爆炸的时代，人们很容易被各种新鲜、奇特的事物所吸引。而一些商家也深谙此道，通过制造话题、炒作热度来吸引消费者的眼球。

然而，这种追求新奇、刺激的消费行为，是否真的值得我们提倡呢？从健康的角度来看，彻夜排队不仅对身体有害，还可能影响正常的生活和工作。从社会层面来看，这种行为也容易引发不必要的跟风和攀比，造成资源的浪费和社会风气的扭曲。

因此，对于这种现象，我们应该保持理性的态度。一方面，我们应该认识到这种行为的荒诞性，不盲目跟风；另一方面，我们也应该呼吁商家和消费者共同营造健康、理性的消费环境。

在这个充满变化的时代，我们应该学会独立思考，不被表面的热闹所迷惑。只有保持清醒的头脑和理性的态度，我们才能更好地面对生活中的各种挑战和诱惑。

最后，希望广大消费者能够理性看待这种彻夜排队现象，不要被一时的热闹所冲昏头脑。同时，也希望商家能够尊重消费者的权益和需求，以诚信经营赢得消费者的信任和支持。

加了人手还是忙不赢，店员‘奶茶摇到手冒烟’。”春节假期，县城里的饮品店成了仅次于电影院的火爆场所。作为县域商业“新物种”，各地连锁品牌奶茶店抓住返乡消费“春节档”吸引新客，借助线上营销获客，迎来春节档的火爆“开门红”。

美团数据显示，2024年春节期间（2月2日农历廿三至2月17日正月初八），全国县域市场迎来返乡消费高峰，包含喜茶、奈雪的茶、古茗、蜜雪冰城、茶百道等多个头部连锁奶茶品牌的外卖订单量同比去年（对应农历日期）上涨65%，相关商户数同比去年增加34%。

打亮招牌线上迎客，下沉市场饮品店订单翻番增长

“上班时几乎每天都会点一杯奶茶外卖，回家一周多时间，我点了五、六次奶茶，县城里的几家店都喝过了。”在北京工作的王梓歆回到老家鄂西县城，发现外卖平台上又冒出了三四家新开的奶茶品牌，逐一试喝后，她还给父母和来家做客的亲戚们每人点了一杯。

春节返乡潮带来的巨大客流，给下沉市场带来了海量的消费需求。追求便捷生活的外出打工人也将点外卖、团购等线上消费习惯带回家乡。

一位深耕奶茶行业的从业者说，几乎每个人都知道电影有春节档，其实开在广袤县城的饮品店们，也会在原本是淡季的冬天迎来行业春节档。

▲春节期间，陕西一县城奶茶店前排起长队。 图/张然

“最明显的就是外卖单变多了，几乎能覆盖整个县城。很多都是新客，一点就是三四杯，送去小区住家的居多。四个店员一齐上阵也‘忙不赢’。”在湖北巴东县经营连锁奶茶的谭一男说。

据他介绍，从农历腊月二十开始，返乡客源就开始多起来，小小的店面挤满了等单的顾客和骑手。店员为了节省时间只能吃泡面，不然订单一定会积压。春节假期，店里每天的平均订单量至少比平时翻一番。

为了抓住流量，谭一男加大线上运营力度，每天都会在平台上的粉丝群发优惠券，现在5个群已经有大约2500个会员。

第三方机构的调研显示，相比下沉市场的传统商业体，数字化、标准化程度更高的连锁奶茶品牌经营者，更注重线上店铺的运营。

一位商家解释，近年来，县域消费的习惯已经有了明显的线上化趋势。外卖、团购等平台带来的线上流量，扩大店铺原本覆盖范围的同时，也摊薄租金、人力等固定成本。此外，线上积累的运营数据和顾客反馈也在帮助自己更快速地升级服务质量，形成获客正循环。

借线上平台出道，地域特色奶茶井喷式增长

近年来，主打本地特色、专属口味的区域特色奶茶在内卷严重的茶饮赛道杀出重围。湖南的茶颜悦色，河南的眷之茶，安徽的卡旺卡，陕西的茶话弄，兰州的放哈，南宁的阿嬷手作，昆明的麒麟大口茶……惦记一杯家乡特有口味的奶茶，成为不少年轻人的“新乡愁”。

2024年春节期间（2月2日农历廿三至2月17日正月初八），美团平台上多个区域特色奶茶品牌表现突出，外卖订单量同比去年（对应农历日期）上涨27%，相关商户数同比去年增加36%。

深受本地消费者喜爱的同时，品尝一杯地域奶茶被很多外地游客列入打卡清单。出机场先点一杯区域特色奶茶到酒店，成了很多年轻人基本操作。

今年春节带父母去昆明旅行过年的95后李思狄就是其中一员。“柠檬酸味清冽爽口，刚刚好，还能品出茶汤中的糯香”，之前从未尝过的口感成了李思狄对云南的第一印象。

▲大众点评平台上，云南特色奶茶的深受游客好评。 来源：网络截图

“很多都是外地游客点的外卖单，这个春节，我们的线上订单占到了总出杯量的一半。”安徽黄山一家卡旺卡奶茶店的店主张昕介绍，虽然铺子开在巷子里，但线上订单丝毫未受影响。

“通过外卖可以减少对高租金旺铺的依赖，这些点过外卖的用户在逛街时，也更容易优先到店消费，”一家区域连锁品牌负责人表示。

据其估算，在核心商业区铺位和普通社区店的租金相差往往50%左右，省下的房租，用于在线上进行团购套餐补贴、外卖运营等，“不是固定投入，相当于多雇了一个人做线上，算下来能省至少20%的成本。”

业内分析人士指出，除了传统的团购等线上营销方式外，从下沉市场孕育而出的本土特色茶饮品牌更偏重于借助互联网实现本地化运营。充分利用线上营销工具降低成本、扩大品牌效应，是区域特色饮品的成功之道。

前几天，杭州武林广场的一座莲花楼火了，很多年轻人都去排队！它来自古茗与莲花楼的联名活动，备受热捧。

??1月2日，古茗向港交所提交了上市申请，开启赴港上市之路。古茗创始人王云安是都市快报·橙柿互动新近推出的“2023杭州40岁以下创业榜”上的十位年轻企业家之一。

就在同一天，“雪王”蜜雪冰城也向港交所递交了招股书。此外，茶百道在2023年8月15日递交上市申请书。冲击资本市场似乎成了头部新式茶饮企业下半场竞争的共同目标。新式茶饮品牌为何热衷上市？从浙江走出去的古茗又能否成功冲击“新式茶饮第二股”？

开出9001家门店

坐上国内新式茶饮第二把交椅

事实上，在古茗这次向港交所递交招股书的前两年，即2021年8月，有媒体报道称，古茗考虑最快于2022年在香港IPO，计划筹资3亿-5亿美元。彼时，古茗方面予以否认，表示内部没有这个消息，也没有收到上市计划。去年年中，古茗再次被传即将赴港上市，IPO募资额约3亿美元，预计最快在2024年初登陆资本市场。

而根据企查查显示，早在2021年11月，古茗就在香港注册了古茗（香港）有限公司，该公司持有古茗科技集团有限公司100%股权。这一举动或许意味着，早在2021年，古茗可能就已经在为赴港上市做准备了。

和同一天向港交所递交招股书的蜜雪冰城不同，因为此前并未向外界披露过招股书（蜜雪冰城在2022年闯关A股未果后转战港股），古茗成为国内门店数第二多的新式茶饮品牌，让外界颇为好奇。

招股书显示，截至2023年12月31日，公司共有9001家门店，较2022年12月31日增加35%。2023年，古茗门店售出现制饮品12亿杯，GMV（商品销售额）超过192亿元，较2022年增加37.2%。

虽然整体规模不到蜜雪冰城的三分之一（蜜雪冰城3.6万家加盟店），品牌创办历史距今不到14年（蜜雪冰城创立至今已有26年），但凭借着“农村包围城市”、小步“快跑”的地域布局，起家于浙江的古茗，凭借9001家门店快速抢占了国内新式茶饮市场的第二把交椅。

创始人在老家小镇开出第一家门店

当时刚大学毕业，24岁

和其他同处中腰部价格带的茶饮品牌相比，古茗的成立时间并不算早。2010年，毕业于浙江理工大学材料科学专业的王云安，在他的家乡浙江台州温岭大溪镇，开了第一家古茗门店。彼时，刚大学毕业的王云安才24岁。

为什么不在一开始就去大城市比如杭州开奶茶店？年轻的王云安有自己的盘算。在当时的他看来，开奶茶店投入成本低，且大城市的茶饮品牌尚未下沉至乡镇市场，这里（大溪镇）蕴藏着机会。

从大溪镇这个三四线市场起家，次年，王云安开出了第二家直营店，同年4月开出第一家加盟店。自此，古茗进入发展快车道：2015年开出300家分店，2017年门店突破1000家，2020年突破4000家。

作为一个实打实的区域品牌，古茗早期通过“农村包围城市”的开店策略，扎根浙江大本营，并挑选当地资金实力雄厚、有经营经验的加盟商进行早期市场拓展。

此外，不同于总部在郑州的蜜雪冰城，也不同于处在同个价格带、总部位于成都的茶百道和书亦烧仙草，早期在下沉市场起家的古茗，避开了一二线城市的正面激烈战场。

从古茗近几年的外拓轨迹来看，其将重心放在了福建和江西。从招股书的数据来看，2020-2022年，门店数量从4091家、5694家增加到6669家。

2023年，是古茗高举高打的一年，门店数量增加到9001家，全年净增的门店相当于前两年的总和。此外，这一年，主攻南方市场的古茗也终于在北方规模开店。

古茗至今未在北京、上海开店，约79%的门店位于二线及以下市场。从全国布局的15个省份中，核心主力是浙江、福建和江西。招股书显示，浙江、福建、江西、广东、湖北、江苏、湖南及安徽这八个省的加盟店为古茗贡献了近九成的GMV。可以明显看出，古茗的拓店布局依然谨慎性十足、区域性很强。

新式茶饮品牌为何扎堆IPO？

在业内人士看来，新式茶饮公司筹划上市正迎来好时机。一方面，相关政策鼓励企业上市融资，支持民营企业发展的指导文件不断落地，让新式茶饮公司筹划上市充满信心。另一方面，今年以来，新式茶饮消费增速明显，而二三线城市等下沉市场仍有较大增长空间。

近年来，我国新式茶饮店行业快速发展。根据弗若斯特沙利文的报告，我国新式茶饮店行业规模2017年至2022年复合增长率高达24.9%。预计到2027年，新式茶饮店行业市场规模将增至4845亿元，占2027年中国饮品店行业69.5%的市场份额。

业内人士表示，新式茶饮企业谁能率先上市，谁就能在一众茶饮企业中脱颖而出，无论是为了品牌的影响力，还是市场的竞争力，上市都成为不少企业必须考虑的选择。

来源：橙柿互动·都市快报 记者 万禺