必大家都非常喜欢吃火锅吧，之前吃火锅大家只是涮一涮菜和肉，现在顺应时代发展，发明出来了很多火锅食材，比如蟹棒、甜肠等，不过小编最喜欢的火锅食材就是鱼丸，鱼丸不仅没有鱼的腥气，还带一点鲜香，所以怎么吃也不会腻。开春，这火锅食材最滋补，健胃消食又通乳，产妇也别错过。鱼丸中含有天然叶酸和多种维生素，对产妇非常有好处，常吃鱼丸有利于通乳，当然鱼丸得保证没有添加剂，除此之外鱼丸还可以开胃，没有食欲的小伙伴快来学学这道美味的咖喱鱼丸吧！
咖喱鱼丸
< class="pgc-img">By 緣豆兒
配料：
鱼丸 250克、洋葱 30克、咖喱块 18克、椰浆 60毫升、蒜 3瓣、精盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.备好材料
< class="pgc-img">2.洋葱切末；蒜切末
< class="pgc-img">3.起锅热油，将洋葱粒和蒜末小火炒香
< class="pgc-img">4.倒入鱼丸翻炒片刻
< class="pgc-img">5.加水没过鱼丸；同时放入咖喱块，大火烧开煮一会
< class="pgc-img">6.转中小火，倒入适量椰浆搅匀
< class="pgc-img">7.加少量盐煮至汤汁浓稠就好了，可以按个人口味配上辣酱或甜酱吃
< class="pgc-img">烹饪小贴士：
1.鱼丸口味的好坏有着很不一样的味觉享受，材料的实在与否自然是衡量鱼丸质量好坏最重要的一个标准，真材实料打造出的鱼丸当然有其无法替代的独到美味。2.一般来说好的鱼丸应该是肉质紧实的，咬在嘴里有弹性，没有淀粉味。如果吃起来有太多淀粉的感觉，则说明不是纯鱼肉的鱼丸。3.如果鱼丸吃起来好弹，口感很好，那就证明鱼肉的新鲜，鱼肉如果差，就会口感相对较差，不富有弹性。4.鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤。
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家好！我是老龚，一个只会做菜的80后小伙。
说到火锅，相信很多朋友都吃过，那种麻辣鲜香的感觉，想想就流口水。在我们大中国除了中餐，火锅已经占据了餐饮业的半壁江山，不过要说到正宗的火锅还是四川的火锅最正宗。经常吃火锅对身体也很有好处，冬天御寒，夏天开胃还可以除风祛湿，排除我们体内的毒素。那么今天老龚就分享3款家庭小火锅，在即将到来的寒冷冬季，带给家人满满的温暖
< class="pgc-img">牛肉火锅
主料：牛后坐肉1000克。
配料：大白菜，豆腐，香菜。
调料：葱，姜，盐，味精，料酒，酱油，豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，干花椒，八角，桂皮，丁香。
制作：
< class="pgc-img">1：先把牛肉切成几大块焯水煮出肉里的余血，捞出冲凉，然后切成小块。
2：大白菜洗干净切成块，豆腐切成块备用，香菜洗干净。
3：炒锅上火，倒入100克菜籽油，油热下姜葱，豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，干花椒及香料爆出香味下牛肉爆炒出颜色和香味，加入料酒，酱油，盐，鸡精，味精调味。加入高汤大火烧开转小火烧至牛肉成熟入味。
4：把切好的大白菜和豆腐垫在火锅底，然后把烧好的牛肉连烫倒入火锅里。最后把做好的牛肉火锅放在酒精炉或者电磁炉上加热就可以享用美味了。
特点：味辣汤鲜，牛肉酥烂。
【小贴士】：在煮牛肉的时候，如果着急可以用高压锅压，大概压7—8分钟就可以了。配菜也可以根据自己的喜好更换。
< class="pgc-img">三鲜火锅
主料：仔鸡，鹌鹑蛋，火腿肠，瘦肉，香菇
配料：豆腐果子，黄豆芽
调料：盐，鸡精，味精，白糖，姜，葱
制作：
1：把宰杀好的仔鸡焯一下水，然后加姜葱煮熟，捞出剁成块，鸡汤留用。鹌鹑蛋煮熟剥壳，瘦肉切成片，火腿肠切片。香菇洗干净。
2：起锅烧1炒勺鸡油或者猪油，油热下姜葱和鸡块爆香加入鸡汤。然后把鹌鹑蛋，火腿肠，瘦肉，香菇倒入锅里煮熟，加盐，鸡精味精，白糖调味。
< class="pgc-img">3：把豆腐果子和豆芽垫在火锅底，把煮好的三鲜火锅连汤倒入火锅里面，放在酒精炉或者电磁炉上加热就好了。
特点：汤鲜味醇，营养丰富
【小贴士】：煮鸡的时候把鸡煮熟就可以了，不要煮的太熟。瘦肉可以先腌制一下，口感会更好。
< class="pgc-img">野味火锅
主料：野兔
6配料：黄豆芽，香菜
调料：葱，姜，八角，桂皮，花椒，豆瓣酱，火锅底料，鸡精 ，味精，料酒，白糖，高汤，红苕粉，鸡蛋清
制作：
1：兔子宰杀制净，剁成块放水龙头下冲尽血水。加盐，鸡精味精，蛋清，红苕粉腌制上浆
2:炒锅上火烧热，加300克菜籽油，油温烧至8成热，倒入腌制好的兔子煸炒定型，加入姜葱，豆瓣酱，火锅底料以及香料炒出香味和颜色。然后加入高汤调味烧开倒入高压锅压2分钟。
< class="pgc-img">3:把豆芽垫在火锅底，然后把压好的兔火锅连汤倒入火锅里。最后撒上香菜，放到酒精炉或者电磁炉上加热即可。
特点：香气扑鼻，鲜嫩可口
【小贴士】:兔子下锅的时候油温一定要高，下锅后不要马上就用炒勺翻动它，可以轻轻的晃动炒锅。不然容易脱粉，影响口感。垫底的素菜可以根据自己的喜爱更换。
好了，今天的内容到这里就结束了，不知道你学会了吗？
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日份，酸酸的，辣辣的，特别开胃的番茄火锅鸡安排起来！这道番茄火锅鸡，底汤酸辣爽口，鸡肉鲜嫩香辣，再搭配各种蔬菜和肉丸等，麻辣鲜香特下饭，一定要试试！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡腿 4只
- 番茄 2个
- 姜 4片
- 蒜 3瓣
- 葱 1根
- 上海青、豆芽、肉丸等 适量
- 火锅底料 1小块
- 东古酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 老抽 半勺
做法步骤
1、两个番茄洗净，用刀切个十字口。
2、番茄放入碗里，倒入开水，浸泡2分钟方便剥皮。
3、番茄剥掉皮后，一个切成番茄丁、另一个切成番茄块。
4、配菜全部清洗干净备用。
5、4个鸡腿洗净，切成大块，再用水清洗一遍。
6、锅里倒入适量清水，倒入鸡腿，倒入适量料酒去腥，大火煮开，焯水后捞出，过凉水清洗干净。
7、1根葱洗净切段，生姜洗净切4片，3瓣蒜头拍扁去皮。
8、锅里倒入适量食用油，倒入葱姜蒜，翻炒爆香。
9、放入1块火锅底料，翻炒均匀。
10、倒入番茄丁，翻炒均匀，煮至番茄变软出汁。
11、倒入豆芽和鸡腿肉（喜欢吃肉丸子一起加进去）。
12、倒入1勺东古酱油、1勺料酒、半勺老抽调味。
13、再倒入适量热水，没过鸡腿肉，盖上锅盖，焖煮8分钟。
14、放入番茄块和青菜，盖上锅盖，继续焖煮2-3分钟。
15、出锅前撒上葱花即可。
16、一道麻辣鲜香，酸辣开胃的番茄火锅鸡就完成了！
17、酸辣爽口，真的好好吃，特别下饭，一定要试试！
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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