着流量的获取成本剧增，“把握每一个到店的新客，拼尽全力把他们变成会重复消费的老客 ”，已经成为众多餐饮老板的奋斗方向之一。其中最重要的手段，就是运营社群。
< class="pgc-img">未来餐饮卖的不仅是菜品，更是生活方式，餐饮的核心竞争力是：线下卖体验，线上卖价值，无社群不餐饮。
这篇文章将主要为大家介绍激活社群的方式，讲解的核心是让广大餐饮店主快速跟上社群运营思维，利用有效的社群营销，打造自己的社群商业帝国，实现利润的增长。
< class="pgc-img">社群·基数
一个社群正常裂变，要保证人数在50人以上，再少就很难筛选种子用户达到裂变。当然人数也不宜太多，咖咖播运营团队建议每个群保持人数在50-200之间。人数多了，整个群就不好管理了，超出200个可以考虑再建一个群。
社群·人数增加方式
如何保证群里的基础人数呢？
1、对之前的老顾客进行激活；
2、做活动重新建立客户资源；
3、请专业的人或团队直接指导，拉第一批种子用户（KOC）进群
要运营社群首先要有人，第一步就是“买”粉。“量变引起质变”，社群中人数太少是没有办法进行正常的裂变，没有人气，就没有裂变基础。
< class="pgc-img">舍去一些利润让利给粉丝，在初期，可以在顾客结帐时，引导顾客进入微信群，只要扫码加入微信群，当餐消费享受8折优惠，或者赠送一张20元代金券；并说明下次店内有优惠活动时，可以在群里获取最新消息，微信群是与食客沟通的渠道，也是餐饮店主与顾客的触点，通过长期的运营，一但得到消费者的认同感,就会促成购买。
社群·盘活
< class="pgc-img">当顾客来到了你的社群，需要做的就是激活她们。要让顾客觉得你一直在她身边，更有利于锁定顾客。这里要注意，群发消息不能是“轰炸式”的，而是要用心给顾客关怀，和她们建立亲近信任的关系。其次，咖咖播认为，激活用户有效的方法是为用户提供高性价比的产品。比如在自己的商城内上传拨款产品，吸引用户到店，也为店铺的口碑做积攒，初次之外在群里晒一些与店内有关的照片。
01店内工作场景
比如明厨亮灶、厨师烹饪美食的场景、店内员工劳动的场景。通过这些场景的展示，能够展示匠心做美食的主题，能够凸显出团队形象，提升顾客的好感。咖咖播平台的直播功能可以有效助力品宣。
02在群里晒美食
在饭点可以在群里适当晒美食，激起顾客的食欲；可以晒店内饱满的场景，突出生意好；
在直接晒美食照片时，要注意美观性，不同的菜品要选择合适的角度去拍摄，发布时可以适当美颜，突出效果，但不可修得太过，如果太失真的话，反而会降低顾客的感知度。
03晒店内就餐场景
店里人多的时候，可以拍照片或视频，突出现场生意火爆；店内有一些比较温馨的场景也可以拍照或者视频在群里发布，这样有助于塑造品牌价值感。
餐饮店运营群的核心就是活动，活动增加互动，运营群要记住一点，一旦发现有人在群里发广告，就要及时清出去，维护好群，和顾客保持互动。
< class="pgc-img">微信中的每个人都是一个传播体，通过社交关系可以让流量无限裂变，不再有一个垄断的流量组织。咖咖播平台的分销功能顺势而为，在互联网里，社交为王，基于社交，尤其是基于转介绍的熟人社交，产生的流量动力是无限的。基于微信的裂变会源源不断催生大量的流量红利。
老板，预留一份牛大骨，晚上去！”
每到饭点，餐见君所在的火锅粉丝群就开始活跃起来，抢红包、晒单、拼桌......群友们聊得不亦乐乎。
相比上述现象，更多的火锅店是好不容易拉起了群，却逐渐沦为“僵尸群”。
当你没经验、没品牌、没预算时，怎么牢牢抓住顾客？在这篇文章中你将看到：
1、火锅店社群运营优秀案例 & 错误示范
2、如何快速精准搭建你的粉丝群？
3、社群的日常促活和转化怎么进行？
社群，是私域流量池中的一个重要部分，可以认为就是一个“群”，主要用于沉淀用户、增加用户黏性、提高复购率。
火锅餐见《2020火锅生存报告》显示， 76%受访餐企最大经营痛点是：疫情反复，影响消费信心，客流不足。
大势所趋，“经营用户”的时代已经来临，如何利用社群运营绑定客流，实现营业额的增长，已成重要命题！
社群运营转化率有多高？
两个案例告诉你
案例一：单靠粉丝群的顾客，每天菜品券核销40%以上
粤小煲猪肚鸡，餐见君实地体验过，结账后，店长会建议顾客扫码领取锅底半价券（次日生效），然后添加他的个人微信。
“直接入群没人情味，店长会依次把新顾客拉进粉丝群，现在我们3家店，粉丝群和公众号积累了5万粉丝，每天粉丝群的菜品券核销40%以上。”粤小煲相关负责人祁光强说。
在群内，店长每周一到周五的11点半和下午5点定时互动，抢红包得半价菜品券，每天菜不重样，抢到红包的粉丝凭红包截图领取菜品券。
▲右图为单日卡券发送和核销数量
因为卡券可以相互转发，每天都能看到群友相互索券、赠券，气氛和谐活跃。这样一来，还能引发粉丝裂变，方便引流和预售。
祁光强建议，粉丝群有助于稳定单店的业绩，可以做好但无法做大；公众号有助于提升所有门店的联合营业额，但粘性不如前者高。建议两者相结合，群里发半价券，公众号做卡券秒杀。
另外，一定注意群要干净，不要胡乱拉人，入群的粉丝都应是在火锅店消费过的。
案例二：开业拉了3个微信群，每天50%顾客来自群内
我的小板凳老火锅，去年刚开业，总共建了3个粉丝群，老板娘高姐说，每天5桌左右的顾客来自群内福利，每天营业桌数的50%都来自群内粉丝。
餐见君微信上的粉丝群中，这个群的活跃度排前三，成员多是附近小区居民和大学生。
老板娘每天11点半准时在群里发预告，先用小额红包轰炸一番，吸引关注，规则是：抢红包金额最高的送一个鸳鸯锅底，最低的送一道菜品。
▲“老板娘”跟顾客互动活跃
据亲身体验，福利红包通常5秒内抢光，名副其实的手慢无。
兑奖时间从当天延至3天，并建议就餐后在粉丝群分享照片，就餐时，服务员会再次提醒拍照发群里，这种真实感也能增加其他社员的信任。
“其实做了这些线上交流后，大家形成了好朋友一样的感觉。我们真正地了解顾客在想什么，有一种前所未有的安全感。”
发个红包没人领
为啥你家的都是“僵尸群”？
我们再看看社群运营的几个错误示范，也许你正在经历着这样的困境：
＞压根没有把顾客引流到社群的意识
很多老板疯狂做外卖，甚至自己都开车去送。累得不行，但除了小票之外，啥也没留下。没有设置任何动作引导顾客留存，更别说互动和复购了。
＞留不住人，仅一个月就退群一半
啥都不发掉粉，发点东西掉粉更多。一家卖凉皮的，粉丝群多是写字楼上班族，在下午茶时间，推出凉皮的优惠活动，这就产生了需求冲突，粉丝近一个月就退群一半。
＞群日常不活跃，发个红包没人领
很多群主如同机器人，发的都是一模一样的内容，每天咔咔一顿发，很努力也很辛苦，但很快微信群就成了“死群”，发个红包都没人领。
其实，社群运营也要有系统化思维，就是要给用户一个完整闭环。从引入，留存，促活，成交，这个体验是完整顺畅的，这很重要的。
如何有效运营？
告诉你3个完整“步骤+案例”
第一步：社群的搭建方法
建立社群，吸粉是重中之重，线上与线下结合。
＞门店导流，进店顾客扫码进群。
这是目前最常见的方式，拿瑞幸咖啡举例，在各大门店的收银台前，都会有入群的二维码台卡引导，店员也会引导客户加微信入群，用利益激励，直接告知入群享受的福利。
采访数据显示，2020年7月瑞幸共建立了9000多个围绕门店的用户福利群，每天直接贡献3.5万杯！
▲瑞幸门店收银台台卡
＞设置规则，激励顾客产生裂变。
这也比较常见，通过线下维护，制造传播点，让顾客主动去扩散。
有拈头的规则是：当你成为有拈头粉丝后，可以把自己的二维码，通过朋友圈、微信群分享出去。
如果用户B通过你的二维码也成为了有拈头的粉丝，只要B实际消费了，你就会得到10%的返点（返点以代金券的形式呈现，也可以到门店兑换成现金）。
▲有拈头部分社群
＞从线上渠道进行流量转化。
这种做法往往被忽视，随着消费群体升级，公域流量转为私域成为不二选择，这种做法成本小，再者裂变传播范围非常大，辐射面积也更广。
第二步：社群的日常管理
首先，明确成员共同点，与品牌属性一致。
武汉一个网红时尚火锅品牌，他们要求微信群的“种子用户”必须满足两点要求：
第一，加微信的渠道有要求，选择茶饮店、游乐场、网红打卡地等排队的地方；
第二，加微信的对象有要求，不能是中年大叔，要加18~35岁之间的小姐姐们。
其次，培养忠实用户，产品反馈很重要。
一个社群基本上都有几十到几百人，单凭一个人每天发广告很难活跃气氛，因此要注重培养忠实用户。
▲某火锅粉丝群用餐评价+晒图反馈
比如：通过社群下单超过3次的用户，给他更高的折扣，为此需要他不定时反馈产品使用效果，比如“今天抢到的霸王餐太划算了”或者是“店内服务员服务太好了”+晒图评价。
最后，制定严格的群管理制度。
群管理要带头行动，引导他们什么可以做，什么不可以做，如群员违反，要坚决按照群规处理。
▲文和友的入群须知
第三步：社群的促活与转化
＞物质促活：发红包、发优惠券、赠送产品和礼品
这也是大多数商家的玩法，我们再来看看有拈头的做法——
除了常规操作，他们每次的新品品鉴会，都直接在微信群里发邀请函，邀请粉丝品鉴。
还按照消费频次进行顾客分级，分别是A级消费（5-10次），B级消费（3-5次），C级消费（1-2次），一个顾客来店里吃了10次了，可能这次直接就免单了，这就是“区别对待”营销。
也有火锅店每天保留五张桌子，专门给微信群的粉丝，只有他们可以预约。
＞“鸡汤”促活：问答、游戏、走心故事、实时新闻
绝味鸭脖，每天在粉丝群进行答题抢折扣的问答游戏，前三名回答正确的粉丝获得优惠，可以是，第一名全场6.8折，第二名7.8折，第三名8.8折（限购100元）。
同时，秒杀，霸王餐，集福等超值活动，因活动力度大，吸引力强，能有效活跃社群，形成多层传播，达到社群裂变的效果。
这种优惠力度大的活动，也能增加用户参与度和留存量。
结语
以上内容，希望给大家提供基本思路，具体的实施，还需要结合品牌属性，受众群体，产品特性做合理的调整。
社群不是一次收割，而是要长久运营，持续变现，形成一个社群为社员提供价值，社员为社群带来流量和变现的良好生态圈。
对用户来说，在特殊时期，是最有效的建立情感连接的时候；而重视微信生态，对未来餐饮门店经营有至关重要的作用！
初3/4月就有相关消息美团内测粉丝群新功能，5/6月份也看到一批商家纷纷开启使用了这功能. 很多商家特别是传统商家心头就有疑问了，这又是啥，怎么用呢?
首先我们来介绍下这个粉丝群，它是美团外卖为商家提供的一个客户管理工具，通过"群"的形式免费帮助商家沉淀有价值的顾客，建立自己的店铺私有流量池，进一步帮助商家高效触达顾客，找回顾客，同时群内也添加了多种运营的工具，帮助提升老客户的下单频次。功能上包括: 1) 客户打开美团App, 可直接收到粉丝群消息推送，店铺直接获取流量，这个流量商家不用付费; 2) 商家开启粉丝群功能后，客户可在店铺页一键进群，方便高效; 3) 在多个环节增加粉丝群入口(如订单页, 在线联系页面等), 让粉丝群的链路尽可能贯穿整个用户购买流程.
好评卡
看到这里，可能大家就想, "好事呀". 是的，目前外卖平台已经形成相对固定的局面，美团和饿了么两个巨头基本覆盖了目前外卖的市场，美团更是以较大优势领先饿了么。而作为商家，在市场占比逐渐固定的情况下，相比之前资本疯狂砸钱补贴的时代肯定会更难。美团的高比例抽成更是大量商家心头的难题，不用把，没单子，用把，利润更多被美团拿走了。当然也有很多商家打造自己的私域流量池，以小程序为媒介走通私域的运营，当然这部分商家目前更多还是以品牌商家为主。但商家的这个私域流量需求是确实存在的，作为平台方的美团也知晓，因此平台自己率先推出私域粉丝群，在商家想打造私域流量前先提供上备选方案，肯定是个明智之举。那么对于我们普通商家来说，一切有利于提高我们营收提升利润的，我们都是喜闻乐见的。所以开是要开的。但要怎么做呢？
首先可能还是得再看下这个粉丝群运营，对于商家来说，它的优点是商家相较之前可更近地贴近用户了, 更能有效运营了。不少商家应该有尝试过加微信发红包给予顾客返现，组建外卖福利群等类似活动了，目的也是一样，为了更贴近我们的客户。因为一般情况下用户买完就走，对于商家来说触达用户是件成本较高的事。而据有关数据表明，餐饮业80%的利润来自20%的回头客。所以对老客户的运营显然非常重要。现在平台提供了这个功能，对于我们显然是件好事。那怎么做呢? 粉丝群这个功能本质上是平台帮助商家降低触达客户的成本，核心在于人。因此我们运营的重点也应该集中在人上。相较之前外卖福利群，官方的粉丝群显然目标用户更为集中，效率更高。在设计活动时更是可以基于客户的消费习惯做个性化的推送，甚至添加些创新的互动活动，以此来提高我们的复购率。我们商家是以提升营收提高利润为导向的，这些平台给出的功能等都应该是帮助我们提升营收的工具，活用善用这种工具，在现在这个数字化的时代，会给我们的店铺带来意想不到的提升回报。
