年的春天，在家关了很长一段时间，不管是大人还是小孩估计也都关闷了，虽说是在家关久了，但在家的这段时间也是收获了不少，因为不能外出，想吃的东西就只能在家里自己做了，也因此做了许多平时都不会做的菜品、面食及一些美味的甜品，珍珠奶茶就是在疫情期间，孩子强烈要求想吃，才开始做的。
< class="pgc-img">说到做珍珠奶茶，没做时觉得真的很麻烦，又要做珍珠，还要熬奶茶，不过当你把配料备齐，真正开始用心做的时候才发现，其实做起来也并不难，也一点也不麻烦，还很简单，而且自己做出来的珍珠奶茶跟外面卖的最大的区别就在于，没有添加过多添加剂，吃起来味道会很纯，有着香浓的奶香味，特别好喝。
< class="pgc-img">做奶茶，大家最关心的也就是做珍珠用的是什么食材，一般做珍珠都是用的木薯粉，说到木薯粉大家可能觉得是不是就是红薯粉，其实两者不同，木薯是用木薯为原材料制作而成，适合做甜品或者糕点，煮熟透的木薯粉呈现透明状吃起来也很Q弹，因此也很适合做珍珠奶茶里面的珍珠，而红薯粉是用红薯也叫地瓜为原料制作而成，适合做饼或者凉粉一类的美食，所以红薯粉是不适合做奶茶里面的Q弹珍珠的，如果家里暂时没有木薯粉也没关系用土豆淀粉也可以做珍珠奶茶，做出来也是很透明Q弹的，做法也是一样，我这次就是用土豆淀粉做出来的，今天果儿就把珍珠奶茶的做法分享给大家，平时喜欢喝奶茶的朋友可以试试自己做。
< class="pgc-img">【珍珠奶茶】
【食材】：土豆淀粉（木薯粉）、红糖、红茶、白砂糖
【制作方法】
1、锅中加入适量水，再加入40克红糖，大火烧开后，中小火熬制红糖全部融化；
< class="pgc-img">2、大碗中加入100g土豆淀粉，将熬好的红糖水趁热倒入土豆淀粉中，边倒边慢慢搅拌，再揉成光滑的面团；
< class="pgc-img">3、揉成面团的土豆淀粉搓成长条再切成一个个的小剂子；
< class="pgc-img">4、分别把小剂子搓成小圆团装入碗中备用；
< class="pgc-img">5、珍珠做好了，现在开始煮珍珠啦，锅中加入清水，水开后倒入用土豆淀粉做成的小面团，煮至面团熟透，呈透明状就可以了，中途需要不停的搅拌，免得糊锅底；
< class="pgc-img">6、煮熟的珍珠可以放入冷开水中过凉，这样吃起来会更加Q弹；
< class="pgc-img">7、锅中加入红茶（没有红茶也可以加绿茶），再加入少量水，慢慢熬出茶水，再将茶水倒出，沥出茶水；
< class="pgc-img">8、沥出后的茶水再次倒入锅中，加入牛奶、白糖煮开；
< class="pgc-img">9、杯中加入适量珍珠，倒入煮好的奶茶，一杯热气腾腾的珍珠奶茶就做好了，喝起来原滋原味，也没有任何添加剂，还可以根据自己的口感来调配味道，比外面店里卖的还要好喝。
< class="pgc-img">我们家孩子自从喝了自家做的珍珠奶茶后，告诉我说：“妈妈，我再也不喝外面买的珍珠奶茶了，还是家里做的好喝”如果你喜欢的话，你也可以在家试试。
< class="pgc-img">烹饪小贴士：
1、揉面团熬的红糖水（水与红糖的比例可以按自己口味调整），大家可以适量多熬一些，以备揉面团时土豆淀粉加多了，而红糖水不够的情况，多出来的红糖水冷却后可以用来浸泡熬好的珍珠；
2、熬奶茶所用茶和牛奶的用量，也可以根据自己口味随意调配，喜欢茶味浓一点就多加一些茶来熬制，喜欢淡一些可以少加一些茶。
3、煮珍珠也很关键，一定要煮熟煮透才好吃，判断熟透的方法，煮好的珍珠放入凉开水中，如果整颗珍珠都呈透明状说明熟透了，如果只是表皮透明说明还没熟透，可以再次倒入锅中煮至熟即可。
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《想见你》的时候饭饭差不多宅家一个月了，本来就巨想喝奶茶。剧里陈韵如还老喝波哥奶茶，我也想尝尝味道啊╯︿╰
< class="pgc-img">出门都不太可能，更何况去台湾呢？奶茶喝不到，饭饭牌糯米珍珠奶茶还是很简单的。
但是——
还有比想喝奶茶喝不到，想做珍珠奶茶没茶叶没木薯淀粉还要更绝望的吗？
还好家里有糯米粉和红糖，揉一揉搓一搓煮一煮，再搅和搅和，大功告成！
< class="pgc-img">红糖糯米珍珠甜软Q弹还好消化，丝滑牛奶相伴，暖暖的很幸福。
< class="pgc-img">点击蓝字即可查看做法视频：糯米珍珠奶茶
糯米粉100g、红糖50g
纯牛奶一盒
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">首先准备100g糯米粉，倒入适量开水，揉成光滑的面团。
< class="pgc-img">再将面团搓成细细的长条、根据你想要的珍珠大小切成均匀的小粒，把它们都搓成小圆球。
锅中水开后放入糯米珍珠，煮至浮起的状态就是熟了。
< class="pgc-img">捞出过一遍凉水，可以防止珍珠粘粘。
不粘锅里放一点点清水，放入50g红糖，用小火把糖浆熬制浓稠。
< class="pgc-img">倒入珍珠搅拌，糖浆呈可以拉丝的状态就可以了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">
杯底铺上厚厚的一层珍珠，再用勺子在杯壁上刮上少许糖浆修饰。
< class="pgc-img">倒满纯牛奶，就是好喝又好看脏脏奶茶了。
用糯米来做好吃易消化，最重要的是不容易翻车！喜欢的朋友快来试试！
< class="pgc-img">珠奶茶是台湾非常流行的茶类饮料，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。颗颗弹滑的珍珠，浓郁顺滑的奶茶，简单搭配在一起，真是好喝得没话说。无论是大人还是小孩，都抵御不了它的诱惑！
< class="pgc-img">每次逛街的时候，我都喜欢买一大杯珍珠奶茶，边喝边逛。买的时候还得多加一份珍珠。喜欢奶茶的香浓奶香味，搭配着一颗颗劲道有嚼劲儿的珍珠，吸一口嚼一嚼，有趣又享受。
< class="pgc-img">其实，珍珠奶茶根本不用排队去买！做法并不难，自己做多好啊！原料也很简单，木薯淀粉、红糖、茶叶、牛奶、冰糖或白糖，这些都很好找。买一杯珍珠奶茶至少得15元以上，可是在家做3杯珍珠奶茶，成本都不到10元。
< class="pgc-img">平时在家里闲着没事的时候，搓点珍珠放在冰箱里冷冻着，想喝珍珠奶茶了，准备上茶叶和牛奶，很快就能做好，比排队等的时间还短，最重要的是，美味零添加，吃着放心又健康！
< class="pgc-img">今天就给大家分享“珍珠奶茶的做法”，手把手教你在家制作珍珠奶茶，教你制作珍珠的秘诀，下面就来看看详细的制作过程吧，零厨艺，一看就会！
< class="pgc-img">【自制珍珠奶茶】
珍珠食材：新良木薯淀粉 150克，红糖 80克，清水 90克，黑糖糖浆 适量。
< class="pgc-img">奶茶食材：纯牛奶 250毫升，清水 100克，红茶 5克，细砂糖 15克，黑糖糖浆 适量。
< class="pgc-img">制作方法：
1.首先我们就来做珍珠。将清水放入锅里烧开，放入红糖烧开至红糖完全融化。
< class="pgc-img">2.150克木薯淀粉分三次加入，每加一次充分搅拌均匀再放下一次。木薯淀粉中加入红糖水时一定要快速搅拌，否则变成非牛顿流体会让你抓狂的。
< class="pgc-img">3.将红糖木薯粉和成柔软光滑的面团。将面团揉成长条，切成小颗粒。
< class="pgc-img">4.再一个一个揉成小圆球，把所有小珍珠在木薯淀粉中滚一圈，筛去多余的粉。一次可以多做点，做好的珍珠生胚需要冷冻保存，下次想吃的时候，直接拿出来热水下锅煮即可，无需解冻。
< class="pgc-img">5.大火烧开水，将珍珠倒入，搅拌一分钟防止黏在一起。开大火煮20分钟，关火再焖5分钟。
< class="pgc-img">6.将煮好的珍珠捞起，过冰水降温，再放入黑糖糖浆里，小火熬制粘稠，出锅。黑珍珠就做好了。
< class="pgc-img">7.锅里放入细砂糖炒出焦糖色，放入100克细砂糖炒匀。
< class="pgc-img">8.放入5克红茶煮5分钟。
< class="pgc-img">9.奶茶杯四周挂上适量黑糖糖浆。
< class="pgc-img">10.舀入做好的黑珍珠，喜欢珍珠的可以多放些。
< class="pgc-img">11.红茶煮5分钟后，倒入250毫升纯牛奶煮热即可。
< class="pgc-img">12.将奶茶里的茶叶过滤掉。将滤好的奶茶倒入奶茶杯里。珍珠奶茶就做好了。
< class="pgc-img">这样做出的奶茶超级好喝，学会了再也不用去外面买了！做上几杯，当做下午茶，一边看着书籍，一边品尝着浓香的奶茶，静静享受慢生活带来的愉悦！美味零添加，你也试试吧。
< class="pgc-img">小贴士：
1、红糖在水中融化，并且水煮沸腾后，需要立即倒入木薯淀粉，注意需要小火不停搅拌，防止粘锅，迅速拌成团状就可以了，一定要分次加入木薯粉。接下来将其搓成黄豆般大小的时候比较费劲，大家需要耐心做好；
2、煮好的木薯球放入冰水中过凉，可以防止其粘连在一起，保证颗颗爽滑并且还弹牙，注意煮木薯球的时间，需要根据多少以及大小来丁，煮熟就可以了；
< class="pgc-img">3、茶叶放入牛奶中煮的时候，用擀面杖不停地捣茶叶，可以更好将茶香味释放出，喜欢茶味浓郁的可以多捣一会。
大家好，我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为芋儿原创，每日一更，不见不散。
