用一年
就笼络无数日料爱好者的
寿司外送专门店
终于
乘坐ONE PIECE号
驶上了堂食餐桌
< class="pgc-img">One day
The Rootless - One day
< class="pgc-img">挪威三文鱼、滨松鳗鱼
北海道蟹柳、秋田珍珠米
新鲜食材到店、在家都能享受
一份起送，现点现做！
< class="pgc-img">拨开印着招财猫的门帘，走入这间精致的日料店，黑色集装箱般的小门庭旁，落地玻璃前装点着一丛高低不一的芦苇。
< class="pgc-img">西瓜喵一不小心变成了伊豆的少女，身着有樱花绣纹的浴衣，举着纸伞，望向窗外，等待赴约的人。
进门的人带来一阵风，红色灯笼便跟着轻轻打了个转儿，墙上的定食木牌相互碰撞发出清脆的声音，仿佛轻唤你，快来品尝精心准备的料理。
下一秒，音响中播放起欢乐热血的音乐，把西瓜喵拉回现实，吧台上立着娜美、索隆、乔巴的手办，就连席位上的盘底垫纸印着路飞的笑脸…… 原来老板是个海贼迷。
如果你也是个喜欢海贼王的人，看到菜单的第一眼，你就注定会留在这里的用餐！
守护友谊的最佳办法就是，共享美食！打开这个色彩缤纷的餐盒，除了扑鼻的香味，还有可以和同伴共享的双倍快乐！
< class="pgc-img">炙烤芝士系列，光三文鱼就有三种，还有鲜虾、蟹棒、蟹柳、蟹钳肉炙烤手握，简直不要太超值！
炙烤过的芝士以融化开的姿势紧紧贴在海鲜之上，咬一口，芝士在口中爆浆，所以，正确的食用方式是“王大陆式”吃法，一下全部送进嘴里！
< class="pgc-img">火炙、手握、手卷…一共18颗，都是芝士海鲜控的爱，均价还不到5块！没想到性价比和颜值一样辣么高！
< class="pgc-img">特别要推荐一下这里的焦糖三文鱼，不同于芝士三文鱼的绵软、炙烤三文鱼的鲜香，微微带点脆的焦糖皮透着甜，和滑嫩的三文鱼肉结合出美妙的口感。谁又能拒绝得了这份像甜品的寿司呢？！
< class="pgc-img">没有路飞画像，也不是悬赏海报，递到你面前的这一盒，是名为「值一个亿的男人」的双人定食套餐。
打开盖子，方正的盒子里满满放着六种17粒大小不一的寿司。蟹籽卷、鳗鱼卷、芝士蟹棒手握、芝士蟹柳手握、缤纷海盗船、红鱼籽三文鱼花，个个都闪着出诱人的光泽。
蟹棒和蟹柳背着的是未经炙烤的生芝士片，紧实的饭团、松软的蟹肉配上有点儿嚼劲的芝士片，口感层次丰富，米饭的香、蟹肉的鲜、芝士的醇交织在一起，每咬一口都是满足！
< class="pgc-img">蟹子卷里面裹着蟹柳和黄瓜，水润爽脆，顶上的海苔碎和红蟹籽混合在千岛酱里，在舌尖抽浪。日式姜花一定不要错过，酸甜口感，一片就能让你忘了姜原来是什么味道。
< class="pgc-img">甜甜的豆皮包裹着调好酱汁的小海鲜，一船进嘴，心情瞬间变好！
一人食，也要精致！出海吧六宫格餐盒，配上一份厚切三文鱼刺身，再来杯梅子酒，美哉！妙哉！
< class="pgc-img">六宫格里每一份小食都非常精致，裹满照烧酱汁的烤鳗鱼、装在贝壳食盒里的厚切三文鱼、软糯的大福、Q弹的章鱼、爽脆的泡菜、还有甜甜的玉米沙拉，贴心满足你的各种口味。
吃日料最不能错过的当然是刺身啦！如果你也是超爱吃三文鱼的人，请选择隐秘的环境一个人观看。因为前方高能，注意口水！
< class="pgc-img">目测＞1cm的厚切三文鱼刺身，真正懂吃的人从来都不会错过它。是不是隔着屏幕就能感受到扑面而来的幸福和满足？赶紧摸摸下巴，口水快流出来啦！
< class="pgc-img">调好酱油和芥末，酌情蘸取，然后一整块入口，随着芥末的刺激冲上鼻腔，鱼肉也慢慢在口中融化。
< class="pgc-img">新鲜做好的寿司，专人配送，尽力在一个小时之内送达，关键一份起送，全城都送！
店里从logo到菜单再到餐盒都是请专业设计师专门设计制作的，每份都包装得像礼物盒，寿司出品什么样，收到就是什么样，不比堂食逊色半分~
向着伟大的航路，我们一起出海吧！
【店铺信息】
< class="pgc-img">【店名】我们出海吧
【地址】樊城区朝阳路中国银行侧面门面
【营业时间】10:20-20:30
【人均】39元
?END?
出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：西瓜喵 摄影：大福君
由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载
<>< class="tt_format_content " id="js_content">《阁外蓬莱》是由蓬莱区文化和旅游局联合中国文化管理协会文化旅游专业委员会副会长、中国旅游改革发展咨询委员会委员、资深媒体人孙小荣策划创作的，由中国旅游出版社出版的人文寻访图书。作者从“阁外会撩”“阁外奇妙”“阁外对味”“阁外沉醉”“阁下慢走”五个方面，基于游客视角，亲身寻访发现，以深度体验者的眼光、感性化的语境对蓬莱文旅的现有景区、业态、项目、产品、服务等进行比较直观的梳理和呈现，意在创造出版一本“阁外”休闲生活体验的全景读本，既是对蓬莱旅游发展的巡视和提炼，也是“到蓬莱过神仙日子”体验消费的“行为指南”。
来源：阁外蓬莱
蓬莱旅游度假区管委
烟台市蓬莱区文化和旅游局
整理发布
蓬莱旅游咨询热线
0535-5612301
些有生之年值得期盼的顶级日本料理名店，一个比一个难预约。
作为日本人的“大众点评网”，Tabelog最近释出一套“日本餐厅 百名店 2021”榜单。从包括日本料理、法餐、意餐在内的多样菜系，到拉面、炸猪排、饺子烧鸟大阪烧等的细分品类，都根据食客的评分整理出了各自的排名。
在这个已经连续5年推出的榜单中，最让人期待的莫过于日本料理部分。相比“米其林”这样由国际餐饮行家评选的高端餐饮榜单，Tabelog的评价来自食客大量且长期的用餐评分，“日本人心目中的日料店”更能体现本国消费者的普遍喜好。
“日本料理 百名店 2021”榜单分为东京、West、East三个区域榜单，各按照食客评分顺序排名100家。在东京榜单中，老铺新店齐聚，其中42家都集中在“十人中就有一人是社长”的富人区港区。东日本的高分店主要集中在爱知县（37家），其中需要提前一年预约的“野嵯和”名列榜首。在西日本榜单中，京都以53店的压倒性优势占据半数以上席位，美食古都当之无愧。
< class="pgc-img">位列东京地区第三名的“银座 しのはら”，将食物以艺术品般的方式呈现
不仅榜单本身，这些日本顶级日料餐厅的评论区本身也很精彩，
什么“有了这家店，觉得当个日本人太好了？”，“被问到死之前最想吃什么？毫无疑问就是这家店吧！”，“至高。舌尖上的山和季节。”……真的很夸张，但联想到《孤独的美食家》中酷到独来独往的五郎吃到美食后的颜艺，这份夸张的热爱也是合情合理。
入围各地区Top3级别的日本料理店，菜品大多是走轻烹饪、以海鲜为主的路线，主厨始终在和转瞬即逝的季节进行搏斗，以挖掘应季食物本身的鲜美。做到全日本的顶级，这些餐厅还是有一定的共性：
1、贵。排名靠前的都是价位在人均在人民币2000元以上的高级料理，种类也是以的怀石/会席料理为主，基本上“高级=高价”的铁则始终健在；
2、预约困难。本次介绍的9家餐厅都需要预约，其中几家更是要靠熟客带领才能订位的完全介绍制，提前几个月乃至一年订餐是常规操作；
3、主厨的创新型。作为主厨主导的餐厅，这些日本料理店的主理人一水师出顶级日料餐厅，而且大多在40岁左右壮年，正是既有积累，又乐于创新的阶段，所以一些餐厅并非严格沿袭日本料理传统，而是使用西方的食材和配酒，主厨对美食的理解和呈现也更为国际化。
< class="pgc-img">到了顶级的水平，“美味”只是一个最基础的要求，更要考察的是厨师的美食世界观，图为东京Top 1和食餐厅出品的蟹料理，没有严格遵循日本料理的传统，而是搭配了西餐中的黑鱼子酱
当然，人们最关心的恐怕还是这些餐厅好不好吃，但餐饮做到了顶级，“美味”只是一个基础，鉴于大多数餐厅都是在做日本料理套餐，更多的区别也只是“某一家的某个菜品更胜一筹”、“某一家的某个食材出品”更为惊艳，这种细微的差别。到了这个阶段，考察的其实是餐厅主理人的美食世界观，即人脉/货源、对于菜品/菜单的设计与出品、以及对于整体氛围的营造。
今天介绍的9家日本料理餐厅各有特色，每一位主理人都有自己独特的经历和美食世界观。所以即使不能马上到日本吃到这些店也没关系，可以和“全现在”一起先了解“日本料理 百名店 2021”三个区域Top 3名店的特色与故事，就此一探日本顶级日料店的究竟。
毕竟，这9家店一个比一个难预约，提前做好攻略总是没错。
< class="pgc-img">位于岐阜县的柳家，是本次各地区唯一排名进入Top3的乡土料理餐厅，热腾腾的烤肉风给榜单带来了少见的肉食主张
东京站
Top 1：松川（评分：4.65）
今天要重点介绍的，就是这家被网友评论为“去世前最想吃的餐厅”，主厨曾经拒绝过米其林三星颁奖。
餐厅位于港区赤坂地区，周围被庙宇围绕，旁边就是美国大使馆。从空间的布局和出品的视觉上，也非常注重精致与仪式感。店主名叫松川忠由，出师于培养了一众米其林三星主厨的名店“招福楼”。
和这个榜单中主要种类“怀石/会席料理”不同，松川主要吃的是“小料理/割烹”。割烹指的是厨师在吧台中现场制作的高级料理，与主打怀石/会席的“料亭”不同，割烹料理不采用套餐的形式，客人可以根据食量和喜好自行点餐。此外，松川所属的“小料理”，其档次和烹饪难度基本介于居酒屋和割烹之间，而且通常来说“小料理”并不会完全拘泥于日本料理的做法，在一般的小料理餐厅，也可能会出现像炸土豆这样的西餐菜品。
尽管如此，松川的价格还是贵的，根据Tabelog显示其需要人均50000日元（约人民币3000元以上）。而且，重点来了，这家餐厅是完全的熟客介绍制，即便如此也要提前1年才预约得到。
这么热门，松川的厉害之处体现在主厨可以把非常稀有的顶级食材汇聚于自己的店中。比如松叶蟹的代表“间人蟹”，是产于京丹后间人港的公蟹，因个头硕大、蟹腿颀长、肉质细腻饱满而获“梦幻之蟹”美名；有着“鲤科最美味的鱼”之称的诸子鱼，仅仅出产于滋贺县琵琶湖；鲜到弹牙的淡路赤海胆，有着常见北方马粪海胆无法望其项背的稀少程度……能把这些稀有食材聚集在一起并以恰当的烹饪手法料理，日本客人直呼“不愧是松川”。
< class="pgc-img">对于顶级食材来说，原汁原味的呈现更能让食客体会到其精髓
< class="pgc-img">松川的招牌日式甜品——水羊羹，口感介于固体与液体之间
Top 2：新ばし 星野（评分：4.63）
新ばし，中文写作“新桥” ，其主厨星野芳明是“京料理”名厨西健一郎的得意门生。西健一郎的父亲西音松是日本三朝政治元老西园寺公望的私厨，受家庭影响，西健一郎从年轻时便对日本传统料理具有高于常人的理解，又因长年的技巧研习与精进，其经营的怀石料理老店“京味”获得“日本料理圣殿”美名。2019年，享年81岁的西健一郎去世，但老先生的桃李们已经在东京顶级日本料理界占据了各自席位。
因其“京味系”的名声，新ばし 星野同样很难预定。徒弟和师父的区别之处在于，京味承袭的是传统的京料理制法与味觉，而星野则会在京味的基础上有所改良，比如根据时节不同，采用不同烤鱼的方法和火候，对于季节的钻研让客人有种常吃常新的乐趣。
此外，外表朴实的出品效果是星野的特色之一，和松川相比昂贵的食材较少，但对于食材和料理方法的深刻挖掘让其评分也仅仅相距0.02之差。美中不足之处在于，因为是只有7个座位的小体量餐厅，所以藏酒不多，对酒要求高的话可以自带酒水（有开酒费）。
< class="pgc-img">即使一块烤鱼，星野主厨也会根据季节、食材的不同调整烤法和火候
< class="pgc-img">新ばし 星野店内只有吧台坐席，超级难预约到
Top 3：银座 しのはら（评分：4.60）
しのはら（汉字写作“篠原”，主厨的姓氏）原本是滋贺县的顶级日本料理餐厅。本着对料理的不懈追求，主厨篠原武将在2016年抛弃原有的声名，进军东京美食界，很快又成为首都圈的日本料理名店。
和新桥 星野不同，しのはら的菜品走唯美风，每一道料理都像一盘精美的装置艺术，不论是菜品的摆放还是食器的选择，都很能体现主厨的美学。
银座 しのはら的美食理念，是以怀石料理的形式呈现滋贺县的乡土美味，因此不仅中会出现琵琶湖甲鱼、鳗鱼这样的滋贺县特产，在菜品的装饰上，也会以荷叶、花瓣等自然元素代替食器。
篠原武将和很多日本料理的主厨不同的地方在于，他不介意使用鹅肝、松露等西餐素材，这种新派怀石料理的世界观让和食的制作有了更为国际化的创新。
< class="pgc-img">相比之下，銀座 しのはら的菜品有着更为精美的视觉呈现
< class="pgc-img">银座 しのはら的美食理念，是以怀石料理的形式呈现滋贺县的乡土美味，因此不在菜品的装饰上，也会以荷叶、花瓣等自然元素代替食器
东日本站
Top 1：野嵯和（评分：4.54）
作为东日本第一的名店，这家也采用介绍制预约，餐厅的地址和电话号码都不公开，食客也不能对餐厅的外观和室内拍照，因此颇为神秘。
作为高级的日料，野嵯和的精髓在于虽然看起来食物制法简单，但口感却非常细腻，比如外酥里嫩的炸虾和烤鱼，最大程度保留了食材原本的甜美多汁。
尽管有着这么多的规矩和对于食物出品的严苛追求，老板却并非很难相处的人。事实上因为是介绍制，客人多是熟客，并且以名古屋的当地客人居多，主厨野泽和客人的交流互动很多，餐厅的氛围更为轻松。
< class="pgc-img">主厨野泽的菜品尽量追求保持食材原本的甜美
< class="pgc-img">餐厅的位置、联络方式均不对外公开，普通食客也不能对环境进行拍照，颇为神秘
Top 2：日本料理 たかむら（评分：4.52）
たかむら，即“高村”。尽管餐厅坐落于秋田市，主厨高村宏树却是师承于东京的江户料理名店“太古八”，因此该店也是一家江户料理的代表餐厅。
虽然东京是江户料理的发源地，但如今的东京顶级料理圈已经由被认为更有文化和历史传承的京都料理一统天下。江户料理和京都料理的区别在于大量的酱油和砂糖的使用，但比起一般的江户料理，高村的优势在于其所在的秋田是日本著名的鱼米之乡，因为接近食材原产地，高村宏树也可以让农户专门为自己培养食材，比如高村用比内地鸡。比内地鸡在江户时代是贡品，以果实、蔬菜饲养在广大的凉爽土地上，因其久经烹煮也不会变柴的鲜嫩口感，还有比内地鸡专门料理店通过广告把它描绘成立志成为最佳烧鸟食材的“梦想之鸡”。
近水楼台先得比内地鸡，高村为自己餐厅可以进行更为严格的挑选。同时，秋田县盛产优质大米，其清酒也享誉日本，作为日本最豪华的列车四季岛的料理总长，高村对于美酒的推荐也颇为在行。
这家店同样是只有七人座位的吧台小餐厅，店里的工作人员分别是他的太太与女儿。意料之中，还是完全介绍制。
< class="pgc-img">脱离了大城市，高村的餐厅环境更有乡野感
< class="pgc-img">秋田是日本著名的鱼米之乡，高村的餐厅近水楼台先得食材
Top 3：柳家（评分：4.48）
看了这么多主打海鲜的餐厅，终于有一家吃肉的店出现了。位于岐阜县瑞浪市的柳家位于山中的乡土料理餐厅，相比精致的怀石菜肴，这里主营的炉边烧更给人一种放松感。
不同于京料理这样的古都食文化，自称乡土料理的日本餐厅多数开在远离繁华城市的乡村地区，因此也具有别样的朴素感。柳家的空间是江户时代的旧民宅，提供的食材也非常有当地氛围。从春天的山野菜、夏天的河鱼、秋天的松茸，到冬天的鸟兽野味，都是主厨山田和孝想要传达的“山和季节“之味。
< class="pgc-img">清冷的料理看多了，这家富有烟火气的炉边烧店让人胃里一暖
< class="pgc-img">餐厅所在的空间由当地旧民宅改造而来
西日本站
Top 1：道人（评分：4.64）
这家经营割烹和小料理的餐厅在京都有着较高人气，尽管仍然需要提前数月预约，但好在不是那种走熟客制路线的避世餐厅，也没有不许拍照等严格要求，有种松了口气的感觉。
这家店也是只有吧台的小店，房间布局简单，更像是茶室，道人是店主的名字。餐厅出品的仍然是顶级海鲜料理，主理人对选酒也非常讲究，所以适合想要高级味觉体验，又在放松的氛围里喝几杯的食客。
< class="pgc-img">热气腾腾的日式鸭锅
< class="pgc-img">精致的出品美学
Top 2：片折（评分：4.63）
金泽名店，主理人片折卓矢跟太太裕美，都师出金泽高端料亭“つる幸“，因此对于料理和食材有着严格的追求。
店主每天早上去港口挑选当日新鲜渔获，并在相应季节造访农田与山林，亲自采摘松茸等食材，以使用北陆当地素材制作日本料理为目标。片折也使用前面提到的间人蟹，除此之外，还使用海参卵巢“干口子“、仅在12月末才可以品尝到的香箱蟹等稀有食材。吃干净蟹肉以后，主厨会在蟹壳里煮纯米清酒，对于食材之鲜美的挖掘也不遗余力。
< class="pgc-img">在蟹壳中煮制的酱汁，蟹壳中的鲜味也不能放过
< class="pgc-img">北陆吃蟹的季节令食客神往，店主亦会每天早上去港口挑选当日新鲜渔获
Top 3：饭田（评分：4.59）
“饭田“的空间是由茶具店改造而成，有着静谧的古典美感，经营者是在金泽和京都积累了丰富经验的主厨饭田真一。
这家餐厅的菜品以茶道修行者待客所用的茶怀石料理为基础，其特色之处在于整个空间的氛围营造。从茶室结构的房间到墙角悬挂的书法，用餐时还会使用陶匠、漆艺家鲁山人所作的食器，以及在享用美食的间隙欣赏京都人家的庭院之美。比起餐厅，更是一个可以感受到日本文化的场所。
< class="pgc-img">饭田的空间由茶具店改造而来，一侧的庭院可以让食客感受到浓浓的和式美学
< class="pgc-img">饭田的料理以茶怀石为基础，空间中的用具也多为名家之作
