爱喝奶茶吗？
为什么喜欢喝？
前段时间，《奶茶，正在毁掉年轻人》等类似的文章刷屏，很多小伙伴们表示认可，喝奶茶不太健康，而且会让人变胖。
然而，现代人在工作生活压力大的情况下，不可避免还是有很多人会选择冒着变胖的风险买杯奶茶犒劳自己，让自己开心一点。
那么，奶茶是不是真的有“毒”？现代人喜欢喝奶茶的深层原因又是什么呢？
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来源丨有意思报告（ID：youyisi_cn）
作者丨佩奇兔
（原文基础上有删减改动）
< class="pgc-img">奶茶真的“有毒”吗？
年轻人需要什么？阳光、空气、水 奶茶。
奶茶仿佛成了这届年轻人的生活必需品。他们用奶茶续命、社交、疗伤……
< class="pgc-img">这是我周第4次走入奶茶店，也是我和老妈第6次吵架。
< class="pgc-img">老妈也曾受够了与我争论的疲惫，开始佛系推送养生“科普贴”，管你看不看，只要发了就算是尽到了做母亲的义务。
但是，近几个月她变了。只要看到“奶茶毁掉年轻人”、“奶茶有毒”的文章就火急火燎的推送给我，并开始长篇大论，因为她听说，这届年轻人都是“奶茶瘾君子”。
< class="pgc-img">她说得多了，即使嘴硬如我，心理也开始打小鼓，奶茶真的那么可怕吗？
于是，我深扒了她发给我的所有“科普贴”，发现四个惊人的真相：
1、无糖奶茶也含糖？
十个90后里面，有九个半养生朋克。他们不一定会在可乐里放枸杞，但绝对不会点全糖奶茶，无糖是首选，半糖是最后的妥协。
但是，握紧手中的无糖黑糖珍珠奶茶，我陷入了沉思，它到底含不含糖？
猛嘬一口，含糖！
上海市消保委的调查证明，我的舌头没问题。
< class="pgc-img">吓得我狠嘬了几口手里的奶茶
2017年上海市消保委，调查了51种现制茶饮料（奶茶），其中20种无糖奶茶全部含糖，含糖量在1.2~5.0g/100ml之间。
《中国居民膳食指南》建议，成年人一天摄入糖不能超过50g，最好不要超过25g。然而无糖奶茶中含糖量最高的一款LELECHE的福冈抹茶，含糖量已经超过了25g。
为什么无糖奶茶中仍旧会有这么高的含糖量呢？
部分来源于奶茶中添加的小料。拿我手中的无糖黑糖珍珠奶茶来说，糖主要来源于珍珠。
珍珠之所以是黑色的，都要归功于黑糖，所以无论是否标明，你喝到的珍珠奶茶都为黑糖珍珠奶茶。
< class="pgc-img">不仅在原始制作中，在熬煮时，奶茶小哥会还再次添加糖，因为糖有助于珍珠保持湿润柔软。
如果无糖奶茶中的小料少，那糖分一般不会太高，在2g/100ml左右，但是如果小料添加过多就会使糖含量严重超标。20种无糖奶茶中，卡旺卡的冰全套奶茶（无糖）就因为小料种类多，糖含量达到了3.3g/100ml。
但是以上标准都是建立在原味奶茶的基础上的，如果你喜欢喝“抹茶”味的，我猜你会更肥一点。
被调查的剩余2种含糖量超过3.0g/100ml的无糖奶茶均为抹茶口味。由于纯抹茶非常苦，因此在制作抹茶粉时，会添加大量的糖综合其苦涩的口感。
< class="pgc-img">之所以会出现这种无糖奶茶含糖的现象主要是因为我国目前仅有预包装食品的无糖标准（≤0.5g/100ml）,还没有现制饮品的无糖标准。
在这种情况下，健康让步于口味是大部分商家的选择。所以，你以为你迷恋的是奶茶，别傻了，奶茶和冰激凌、蛋糕没有什么区别，你迷恋的只是糖而已。
据了解，糖不仅是一种调味剂，还是一种安慰剂，能让人产生快感。这种快感主要来源于糖刺激大脑释放的多巴胺，它是人体内传递兴奋及开心的重要物质。
奶茶中添加糖，可以让顾客对奶茶产生依赖。
< class="pgc-img">但是，目前大部分无糖奶茶的含糖量还在可控范围内，51种无糖奶茶中仅有3种含糖量超过3.0g/100ml，其他含糖量都在2.0g/100ml左右。
< class="pgc-img">数据来源：上海消保委
作者选择了20种被调查的常见品牌。
结论：一杯奶茶，10块方糖可能是真的。但是，疲惫了、心情不好来一杯无糖原味奶茶也是可以接受的，喝完跑几圈呗。
< class="pgc-img">2、奶茶咖啡因含量堪比8罐红牛？
每当辗转反侧的夜晚，喝了奶茶的人都会怀疑人生，也没喝咖啡呀，怎么就睡不着呢？
直到他妈妈告诉他一杯奶茶的咖啡因含量可以到达8罐红牛的量。
< class="pgc-img">图片来源：图虫创意
欧盟食品安全局（EFSA）规定成人一次摄入的咖啡因含量不能超过200mg，一天摄入不能超过400mg。
但是被调查的奶茶中，一杯乐堂口的原味手工拉茶就已经达到了惊人的428mg，一次摄入如此大量咖啡因，会导致失眠，甚至严重心律失常。
不过，并不是所有的奶茶都咖啡因超标，除乐堂口的两款奶茶外，只有2款丝袜奶茶的咖啡因含量超过了200mg，剩余大部分含量都在100mg左右。
< class="pgc-img">数据来源：上海消保委
作者选择了51种被调查奶茶中
咖啡因含量最高的品牌及常见品牌
事实上，茶叶中的咖啡因含量为2-4%，冲泡为茶水后，350ml的茶水咖啡因含量在93-187mg之间。而350ml一般为奶茶的最小杯，所以主流奶茶店的咖啡因含量大部分在正常区间内。
虽然大部分奶茶的咖啡因含量都正常，但是每个人的咖啡因耐受性是不同的。孕妇一日摄入咖啡因最好不要超过200mg，老人儿童也要少喝咖啡因。
结论：最好不要晚上八点以后摄入大量咖啡因，否则凌晨3点你就会知道：“当初喝进去的奶茶就是现在脑子里进的水。”
3、奶茶中没有牛奶，只有奶精？
感受着奶茶滑过齿间的丝滑口感，吃货的本能告诉我，牛奶的口感不是这样的。
确实，这不是牛奶，而是奶精。奶精中的酪蛋白、麦芽糊精会带来顺滑的口感，放得越多越明显，所以传统的奶精奶茶特别浓郁、香滑。
但是，一些人因此宣称“奶茶中没有牛奶，只有奶精，而奶精中含有大量反式脂肪”并不科学。
< class="pgc-img">研究表明，每日反式脂肪摄入超过2g后，会增加低密度脂蛋白胆固醇的水平，进而增加心血管系统疾病的风险（增加肿瘤类病症的风险，尚存在争议）。
但是，但如今的奶精早已不是当年的奶精。
现代工艺已经可以将奶精中的反式脂肪从7%-30%，控制到1%一下，考虑到添加量后，每100g食物的反式脂肪含量有能力控制在含0.3g以下，达到国家规定的可以标识成“零反式脂肪酸”的标准。
< class="pgc-img">数据来源：上海消保委
作者选择了51种被调查奶茶中
反式脂肪含量最高品牌及常见品牌
此外，为了打消顾客的疑虑，现在很多奶茶店都推出了鲜奶奶茶，凡是名称中带有“拿铁”、“鲜奶茶”字样的，一般都有鲜奶制成。
不过，奶茶中的反式脂肪的含量，也因奶茶品牌不同而有所不同。
结论：别用反式脂肪转移视线，卡路里和身上的肥肉才是你该操心的问题。
4、珍珠真的很“恶心”吗？
那么珍珠呢，如此Q弹的口感真的是食物本身就能达到的吗？
2015年，网络上曾疯传喝珍珠奶茶会造成肠梗阻，并配上了骇人听闻的标题和图片。
< class="pgc-img">在胃部CT中确实可以清晰的看到珍珠的身影，难道珍珠真的是塑料做的？
CT中显示珍珠，可能是因为珍珠中添加了糯米、葛粉等粘性强、难以消化的原材料，且未经咀嚼。
事实上，珍珠的主要原料为木薯淀粉。为了获得更好的口感和嚼劲，珍珠中添加的也不是塑料，而是小麦蛋白和食品添加剂。
< class="pgc-img">结论：由于肠梗阻多发于胃肠功能不健全的人群中，包括老人和幼儿，大量摄入珍珠确实存在风险。
奶茶到底是否健康见仁见智，不过以下小贴士可以帮助我们：
· 晚上8点后不喝奶茶
· 不要加太多珍珠等料
· 靠谱品牌的奶茶稍好一些
虽然知道奶茶会让人变胖，但是仍然阻挡不了这群喜欢喝奶茶的人们迈向奶茶店的步伐。
< class="pgc-img">许多人对奶茶爱得痴狂
据了解，许多人对奶茶爱得痴狂：
睁眼，喝一杯奶茶，提神醒脑；
闭眼，嘬一杯奶茶，愉悦放松。
< class="pgc-img">数据来源：城室科技2017年7月爬取自大众点评
事实上，奶茶店数量还在急剧膨胀。
百度指数显示，“奶茶加盟”一次的百度热度在2018年4月达到巅峰。
< class="pgc-img">为了取悦这群喜欢喝奶茶的人群，奶茶店每一步都要小心谨慎，一不小心就会濒临破产。
1、首先，选址要潮。
喜茶、鹿角巷、一点点等奶茶店成功的第一个秘诀就是：第一家店铺一定要开在三里屯，最差也得在国贸。
北京奶茶店主要集中于国贸、三里屯、中关村、望京地区；上海的奶茶店则从人民广场向外逐渐稀疏。
< class="pgc-img">数据来源：城室科技2017年7月爬取自大众点评
2、其次，要“（伪）健康”。
不能选糖？out
速溶茶粉？out
廉价奶精？out
罐装果酱？out
out..out..out......
如今的奶茶业早已换了人间，“无糖，乌龙茶底，新鲜水果”仅仅是标配，想要成为顶配，台湾空运来的食材了解一下。
< class="pgc-img">根据大众点评每家奶茶店推荐菜单里各款奶茶的频数，城室科技分析了2017年7月3日北京和上海两城消费者的口味偏好。
3、最后，定价要贵。
选取健康新鲜的食材，奶茶成本蹭蹭蹭的往上涨，定价也水涨船高，顾客会不会因此就不买了呢？
不会。
300万的房子买不起，30万的车子买不起，3万的钻戒不敢看，3000的护肤品太奢侈，300的口红就一只……
难道连30块的奶茶都不能喝了吗？满足女生买得起的“虚荣心与快乐”是商家的“使命与职责”（此处应有正经脸）。
超级网红奶茶店们用结果证明：取悦“奶茶妹妹”们妥妥地是个技术活，想要维持一天的好生意，以上三点仅仅是前提。
想要持久的留住客户，让她们喝得神清气爽、五体通泰才是关键。
4、狠嘬一口奶茶，糟了是心动的ganjio
工作日的下午4点，距离晚饭尚早的白领们大多陷入极度癫狂的状态：
< class="pgc-img">休息日的中午1点，刚刚酒饱饭足的都市男女们，也总是需要一杯奶茶来“消消食”：
其实，奶茶让人“排除烦躁，一身轻松”，糖、咖啡因、脂肪功不可没。
这三者不仅是食物，更是安慰剂，能让人产生快感。这种快感主要来源于糖刺激大脑释放的多巴胺，它是人体内传递兴奋及开心的重要物质。
这种短暂地欢愉和瞬间地释放，让人欲罢不能，进而任何时刻都想喝奶茶。
< class="pgc-img">然而，有一个很现实的问题就是喝奶茶会胖。
奶茶少女，从不认输。一边高唱“燃烧我的卡路里”，一边自创奶茶玄学，是作为“奶茶少女”的必备素养。
其实，奶茶流行的根本原因或许是很多现代人太苦了，他们需要一点甜。
代年轻人有一大爱好——喝奶茶。那丝滑的口感、浓浓的香味、饱满的果肉，常常让年轻人们爱不释口，甚至还有不少人开玩笑称自己要靠奶茶“续命”。
现如今的城市里，满大街都是奶茶店，而且这些店子的生意基本都很不错，部分奶茶店还异常火爆！然而这些火爆的奶茶背后，却藏着不少肮脏的生意，也许你看完这则消息，就不会那么喜欢奶茶了......
据BTV报道，某知名连锁咖啡店员工被曝出，他在制作奶茶的过程中，直接将自己嚼过的珍珠吐回到奶茶锅里，而这一锅奶茶还会卖给很多消费者。
更令人发指的是，这个员工在发布视频时还表示：离职了， 可以发了。
言下之意，这个人已经不是第一次干这种事情了，只不过他现在离职了，所以就可以“心安理得”的将视频发出来了！
这让网友们感到愤怒，那之前得有多少人喝过他的“口水”呀！这么不卫生的东西，不少网友表示想起来就想吐。
后来虽然视频拍摄者道歉，称自己只是“闹着玩”，但这又有几分可信度呢？
而且BTV的记者卧底了一家知名奶茶连锁店，结果发现“卫生问题”绝不仅仅是员工个例，而是一个行业问题！
记者发现，奶茶店的后厨根本不讲卫生，他们刚玩过手机以后，手都不洗就直接徒手切水果。而且有不少的水果已经发黑，散发出一种腐败的味道！
还有隔夜的茶和果汁原料并不会倒掉，而是留给第二天的“幸运儿”食用。
而当记者拿着发黑的芒果问店长，这个是否要榨汁的时候。
店长很熟练的拿出一个相对新鲜的芒果，表示“一样分一点，好的坏的分匀。”
很显然，这奶茶店的店长为了“节约成本”已经到了毫无底线的层次！顾客吃了后会怎么样，根本已不在他的考虑范围内，但是发霉的水果中会产生黄曲霉菌，吃了以后是有高致癌风险的！
BTV的视频发到网上以后，网友们瞬间炸开了锅，质问这玩意也能喝？
更有人一针见血的质问：这到底是奶茶还是泔水？
可偏偏该奶茶还每天都有大量国人在喝，以至于人民日报都看不下去了，发声斥责道：
食材令人作呕，加上‘教科书’式的作假，就是货真价实的作恶。
这种丧心病狂的恶，不仅缺德，还涉嫌违法犯罪。
而该挨法律板子的，仅是相关店员吗？
要知道被曝光的这个奶茶品牌，在全国已经开了3000多个连锁门店。
再从整个行业来看，很多奶茶商家都会使用“奶精”来作为重要原料。真以为奶茶里加的是“牛奶”？不绝大部分是廉价的“奶精”！
“奶精”这个东西和牛奶没有半毛钱关系，它的真名叫反式脂肪酸，一种对人体健康有害的添加剂：每人每天摄入的反式脂肪酸，不超过2.2克。但一杯一杯500毫升奶茶中含有的反式脂肪酸，远远超过了危害健康的准绳！
而如果反式脂肪酸摄入过量，将减少人体血液中的高密度脂蛋白。从而增大人体出现心脑血管疾病的风险，比如血栓、动脉硬化、冠心病等。
此外对于女性来说，过量的摄入反式脂肪酸，还会增加不孕的几率。然而喜欢喝奶茶的当代女生，恐怕每10个中就有9个！
但是在奶茶中加入“奶精”，几乎已成为该行业的“潜规则”。
此外，奶茶中的糖分也一直是“超标”的，根据央视在上海的调查，平均一杯“正常糖”奶茶的含糖量高达33g。
对于糖分超标，很多人表示这会导致肥胖。但又岂止是肥胖？经常摄入高糖的话，容易导致人体摄入的嘌呤超标，从而使得尿酸增多，最终导致年纪轻轻就患上了“痛风”。
如果您以前真的喜欢喝奶茶，以后还真的要靠它“续命”吗？如果您不喜欢喝奶茶，那自然是最好，不过也可以叮嘱自己的子女、告诉自己的亲朋，利润高达70%的奶茶真不值得咱们掏钱。
有一杯奶茶解决不了的事情；如果有，那就两杯。毫不夸张地说，当代年轻人的快乐，是奶茶给的。但也经常有报道说奶茶不健康，这是真的吗？奶茶还能放心喝吗？
1
奶茶含咖啡因，让人失眠又伤身？
2
奶茶糖分高，喝了会致癌？奶茶中的糖分的确比较高。
3
奶茶脂肪含量超标，一杯奶茶等于2汤匙油？
4
奶茶里，都是反式脂肪酸？
如果你实在忍不住想喝奶茶，那么小S给你几个tips:
首选无糖或低糖，减少糖量摄入
尽量少加或不加珍珠、奶盖等配料
应选择低脂或脱脂奶
茶底首选绿茶和红茶
奶茶不应贪杯，1杯即可
（SGS质慧生活供稿）
