莲香楼总店。
名声在外但服务欠佳，人气爆棚却不乏吐槽
近日，泮溪酒家、莲香楼、北园酒家等广州知名餐饮企业、中华老字号在复核时被评为“附条件通过”，要求在6个月内予以整改。它们到底有哪些方面需要整改？为什么差一点被摘掉中华老字号的金字招牌？新快报记者近日走访发现，这些企业没有受“限期整改”的负面消息影响，仍然食客如云，但不少食客，尤其是本地资深食客却对这些老店的出品和服务质量表示不满，纷纷吐槽，认为“广州市民不会帮衬，更不敢带外地朋友光顾，怕搞坏广州美食招牌”。
■新快报记者 邓毅富 贾典 文/图
泮溪酒家
环境一流服务二流，
成了画舫？
泮溪酒家位于广州市荔湾区龙津西路上，大门上有一副对联，写着“泮水漾清池胜地风光留客醉，溪泉邻上苑荔湾景色驻春晖”，道尽了一家园林式酒家的魅力。
泮溪酒家于1947年创立，1996年被授予“中华老字号”称号。看得出，泮溪酒家挺重视“中华老字号”这副金字招牌的，它的前台两侧墙上都挂有“中华老字号”的牌匾，在店前外卖产品的手信街上也有“中华老字号”的灯箱装置。
不过，本地街坊对这家老食店颇有不满之辞。一位资深的餐饮业从业人员带着新快报记者游园一周，只见不少长者在园中拍照，人声鼎沸。“这是餐厅，不是公园。”这位资深的业内人士如此评论。
泮溪酒家的早茶“四大天王”，虾饺、烧卖、叉烧包、蛋挞十分有名，但这位业内人士提出了批评：“希望虾饺皮更薄、虾更鲜；希望烧卖在干蒸外加一碟自制调料；希望叉烧包又大又松软；希望蛋挞刚出炉，烫口。”
除了环境和出口，这位很讲究餐饮礼仪的资深业内人士对泮溪酒家的服务最为不满。新快报记者一行看到，本来说好在16时才收市的唯一餐室，才到了14时，就有服务员扫地，动作大、声音响。资深业内人士称，这是服务禁忌，“食客未离开就扫地，岂不是想把客人扫地出门？”
老广黄女士在接受新快报记者采访时尖锐地指出，她对泮溪酒家的感觉是环境一流、服务二流，“成了一艘‘画舫’”。
莲香楼
深受追捧，
也有食客不再回头
据资料显示，莲香楼距今已有130多年历史，是“广式月饼”的发源地，莲蓉馅月饼就是莲香楼首创。1993年被当时的国内贸易部授予“中华老字号”称号。
11月14日，新快报记者来到位于荔湾区十甫路的莲香楼总店。在一楼大厅，“百年饼家”的招牌映入眼帘，很多市民在此打卡拍照。据工作人员介绍，可以饮早茶、食饭的莲香楼分店有两家，专门卖糕点的莲香楼饼铺则有16间分布在广州。记者看到，莲香楼的客流量明显不多，3个楼层都有部分余位，甚至在第三层只有一桌客人。它的座位略显拥挤，服务人员也不多，绝大多数食客是老年人。很多客人举着手招呼很久，才有服务员回应，但总体来说服务态度不错。
“这里的蒸包，我最喜欢。”一位长者对新快报记者说。记者点了几份有代表性的茶点，如虾饺、莲蓉包等，发现味道都不错。
“我们经常来这里饮茶，一盅两件可以坐上半天。”一位家住荔湾区宝华路的茶客如是说。
不过，有资深食客对莲香楼的服务质量表示不满。食客肖先生告诉新快报记者，莲香楼东风路店刚开张不久的一天，他和90多岁的老父亲等人去饮茶，快结束时，他让保姆带老父亲先回家，他则在座位上等一个亲戚，谁知服务员已抢先一步办理了结账事宜，并声称此举是怕肖先生走单。“这间店的服务水平让人不满，虽然住得近，后来我再也没去帮衬”。
北园酒家
食客如云，
也有人挑了许多“刺”
11月14日18时，新快报记者走访另一家“限期整改”的“中华老字号”店——位于广州市越秀区小北路的北园酒家。
北园酒家创立于1928年，于1993年被授予“中华老字号”称号。整个北园酒家的风格非常像一座深宅大院，门口的招牌以及屋顶装饰别具一格，一楼由小包间和一个人工湖组成，极具岭南庭院特色，是名副其实的“园林酒家”。新快报记者看到，楼梯处挂着许多获奖牌匾，包括“中华老字号”的牌匾。
给新快报记者留下深刻印象的是，北园酒家生意火爆。记者来到二楼大厅入座，仅过了半个小时，食客就几乎把大厅填满，20多桌座无虚席。尽管如此，这里的服务仍很到位，每桌都能被服务到。在离开北园酒家时，记者发现门口告示处写着：“逢周六、日及节假日，增开早市上午9点至10点半止，早茶顾客10点半必须离座。”而且告示写明“全天加收10%服务费”。
居住在附近应元路的罗先生表示，北园酒家一直是家里宴请亲朋好友和聚餐的首选，这里的生意一直很火爆。此外也有食客慕名而来，他们表示很久之前就听过这家酒店的名字，今天过来品尝后发现的确不一般。
不过，食客赵先生则挑了许多“刺”。他说，北园酒家的确需要整改，“早上9点开门，吃个早茶10点就赶客人；11点开饭市，门外凳子都不摆一张，想吃中午饭的顾客只能站着等，其他酒店都不会这样服务吧！”
年以来，以“观念能力作风建设年”活动为契机，新野县市场监督管理局紧紧围绕防范化解风险，坚决守住底线，维护食品安全“全域全年”稳定，着力推进餐饮行业“前灶后厅”改造提升，进一步提升食品安全治理体系和治理能力现代化水平。
为贯彻落实全国食品安全办主任视频会议和市场监管总局工作要求，该县市场监督管理局在全县范围内开展了食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动暨全县餐饮经营单位“前厅后灶”规范整治工作，进一步提升餐饮行业环境卫生质量和经营秩序。
现场检查中，检查组发现一些餐饮经营单位存在防蝇帘和挡鼠板装备不到位、店内布局不合理、后厨卫生不达标等问题，检查组根据现场情况提出相应的意见和整改措施，并责令餐饮店在规定的时间内整改到位。同时检查组对积极改进的餐饮经营单位给予充分肯定，并希望坚持规范经营，发挥好示范带头作用。
在检查过程中，检查组发现并制止了一起私自改装灌装液化气车辆流动罐气的违法行为，及时将涉事车辆和不合格气瓶扣押并立案调查。
与此同时，针对餐饮店“前厅后灶”规范整治工作，新野县市场监督管理局联合融媒体中心，组织开展了“前厅后灶”现场直播活动。媒体记者、监督员和热心市民代表受邀全程参与，新野998电台全程直播了检查过程，近万名网友观看了直播视频。
近年来，新野县食安委各成员单位以“四个最严”为遵循，坚持目标导向、问题导向、效果导向相统一，不断提升食品安全治理体系和治理能力现代化水平，食品安全形势目前持续向好。
“‘前厅后灶’现场直播活动既是我们履行监管职能的体现，也是落实‘观念能力作风建设年’的具体举措，更是提升我县餐饮行业环境和经营秩序的有力手段。我们希望通过此类活动，提高全社会对食品安全的关注度，增强全行业的安全意识和管理能力，使我县餐饮安全水平再上一个台阶，也希望广大市民朋友，对市场监督管理部门的工作提出宝贵意见和建议，共同营造安全放心的消费环境。”新野县市场监督管理局党组书记、局长王书东说。
通讯员 罗晓刚 周宏健 王博文
<>在很多市民都会选择外出就餐，一些风味小店也颇受欢迎，但是卫生问题却让人担忧，2月14日，记者跟随区食品药品监管局的执法人员走访部分清新城区的小餐饮店发现，有部分小食店存在着前台光鲜，后厨脏乱的情况。
在府前路的一间快餐店，记者发现该店的就餐环境和店面比较整洁，但是走到后厨就发现有不符合卫生要求的情况，一些烹调备用料直接放在地面，一些已经开封的酱料和未开封的混合存放，垃圾和备用料放在同一区域。
而同样位于府前路的一间面店，食物就直接放置在地面，有的还放置在厨房外的区域，垃圾也没有做到密闭存放。经营者更是将水槽搬到室外使用，污水横流影响了周边环境卫生。
而在向群市场附近的某早餐店，无论是店面还是厨房的卫生情况都是让人担忧，经营者直接在店面制作早餐，地面留有大滩积水，厨房也存在垃圾没有密闭存放等问题。
对检查发现的问题，执法人员当场向经营者发出警告，督促其限期整改。
清新区食品药品监督管理局副局长张秋明
“我们的检查组包括餐饮股、市场流通股、稽查股各个环节的同志，我们对这些需要整改的餐饮店会开具现场整改通知书。”
近段时间，清新区食品药品监管局继续推进网格化巡查，严格按照创卫要求规范中心城区食品流通和餐饮市场秩序。以“定区域、定人员、定责任”的工作要求落实整治工作任务。
重点检查食品经营单位的信息公示、卫生环境、进购记录、病媒防控等情况，至今累计出动执法人员300人次，检查相关单位840家，发出当场警告60多宗。
“针对各个商家存在的不同问题，要求他们限期整改，对于限期整改后，我们复查还不达标的，我们会根据食品安全法以及食品安全法实施条例对他进行行政处罚。”
此外，针对春季开学和工厂节后开工的消费特点，区食药监局还加强对校园和工厂周边食品经营单位的巡查，要求相关单位严格自查自检，确保食品安全。
区食药监局提醒市民，在外就餐时，应该多留意餐厅的厨房卫生情况，如果遇食品安全问题可电话以及微信向他们进行举报。
现场投诉：清新区太和镇府前路28号
投诉电话：5826545
市民热线：12345
