期，广州老牌海鲜餐厅——渔民新村芳村店的无限期停业引发了广泛关注，不仅使该店经营困境浮出水面，更暴露了整个海鲜餐饮行业在当今消费潮流下所面临的多重挑战。这一事件的根本原因在于该店拖欠高额房租，然而，这只是老牌酒楼在当今复杂市场环境下所面临的众多问题之一。

渔民新村芳村店作为广州海鲜餐饮业的代表之一，曾经是宴席首选的老品牌，然而，时间的推移让这个曾经的佼佼者陷入了巨大的经营危机。首当其冲的问题是拖欠高额房租，这不仅让公司的经营受到了重大冲击，也威胁到了店内员工和顾客的人身安全。< class="pgc-img">

其次，老牌酒楼还需要应对消费者口味的变化和品牌老化的挑战。社会的发展使得消费者的口味逐渐多元化，而老牌酒楼过于固守传统，未能及时调整菜品、服务和环境以适应市场需求。随着年轻一代消费者对新鲜、创意的追求，老牌酒楼的品牌形象逐渐老化，面临着市场份额的不断流失。

渔民新村芳村店的停业事件不仅是一家餐厅的问题，更是整个餐饮行业面临的一个思考时刻。在当前经济形势下，餐饮行业面临着来自多个方面的压力。品牌升级、经营模式创新成为摆在每个餐厅面前的课题。然而，这并非易事。< class="pgc-img">

首先，随着社会变革和科技发展，消费者的口味和消费习惯发生了翻天覆地的变化。在这个时候，餐厅需要不断调整菜品、服务和环境，以适应市场需求。然而，老牌酒楼往往因为过于固守传统而难以应对这一挑战。

其次，与物业方的合作变得至关重要。房租问题一直是餐饮行业的一大难题。对于老牌酒楼而言，可能面临着多年前签订的较低租金合同的到期问题。在市场租金屡创新高的情况下，如何与物业方协商租金、合理划分收入成为摆在餐厅经营者面前的一项重要工作。< class="pgc-img">

面对这一系列挑战，餐厅经营者不仅需要有拓新的勇气，更需要有前瞻性的眼光。首先，品牌升级是不可回避的趋势。老牌酒楼需要重新审视自己的品牌形象，进行全面的品牌升级，以吸引更多年轻消费者。

其次，经营模式的创新是长久立足的关键。餐厅可以借助科技手段，推出线上订餐、外卖服务等，以满足现代人的快捷需求。同时，通过引入新的菜品、创意厨艺等方式，给予顾客新的用餐体验。< class="pgc-img">

最后，与物业方的合作要更加紧密。餐厅经营者需要与物业方建立良好的合作关系，共同探讨租金问题，并寻求共赢的合作方式。这不仅需要双方在经济利益上达成共识，更需要在长远发展规划上保持一致。

杭州拱墅区，一场关于企鹅的法律救援行动悄然展开。这家曾因企鹅而闻名的网红餐厅，因经营不善而倒闭，留下了一群无助的企鹅和一群焦急的员工。员工们的工资未付，而企鹅们的生存也岌岌可危。拱墅区人民法院执行员吕婷，接到了这一特殊的执行申请。

【企鹅困境：网红餐厅倒闭，员工工资未结，企鹅生命受威胁】

这家餐厅曾是家庭周末出游的热门选择，几只活泼的企鹅成为了其最大的卖点。然而，随着餐厅的倒闭，企鹅们的生存环境也变得岌岌可危。商场负责人透露，由于餐厅拖欠巨额费用，企鹅的生活区面临断电的危机，一旦断电，企鹅们的生命将难以保障。

【执行员吕婷：迅速行动，保障企鹅生命安全】

吕婷在接到消息后，立即赶往现场，要求商场方面继续维持供电，确保企鹅的生命安全。同时，她迅速联系了企鹅的真正所有者——大连的海洋馆，得知企鹅是租赁而来，且餐厅还欠着租金。

【法律与情感：确保企鹅安全，推动案件进展】

在确认企鹅所有权后，吕婷与大连海洋馆取得联系，海洋馆表达了带走企鹅的强烈愿望，但也面临着餐厅欠租的问题。吕婷和同事们决定以企鹅的生命安全为第一原则，同时推动案件的司法处置。

【多方协调：确保企鹅安全回家，员工权益得到保障】

在吕婷的协调下，餐厅的法定代表人被告知逃避债务的非法性，并被要求履行债务。同时，吕婷也劝说现场的员工，只有将企鹅安全送回，才能尽快解决问题。经过努力，员工们最终同意放行企鹅。

【圆满结局：企鹅安全回家，员工权益得到妥善解决】

在历时9天的紧张救援后，企鹅们终于登上了回家的冷链车，安全抵达大连的海洋馆。同时，餐厅负责人也表示愿意履行债务，支付欠薪。员工们递交了结案申请，对吕婷和法院的不懈努力表示感谢。


以上内容来源于网络

星易当，餐饮难做。

港姐冠军转战餐饮，如今遭遇大溃败！曾红极一时，餐厅估值千万

近日，香港知名茶餐厅“大渣哥茶记”被曝欠租5个月约150万，遭业主在店外张贴通知书，指出自从去年10月至今年2月，该茶餐厅共拖欠5个月租金及管理费，将入禀法院申请封店。

在香港曾红极一时的大渣哥茶记餐饮连锁品牌，将面临封店危机，甚至倒闭。

其实，大渣哥茶记曾有过光辉时刻，生意兴旺之际，一度呈现过顾客大排长队的景象。在这里必然要提到品牌背后老板——前港姐冠军谭小环和其丈夫蔡强荣。

2011年，谭小环退出娱乐圈转战餐饮业，最初是夫妻俩一起创办了小吃店，并凭借"渣哥一九九六"小吃摊迅速走红，据说在2014年，这家路边摊的单月盈利达到4万港元。

随即，谭小环夫妻开始拓展业务，打造了茶餐厅“大渣哥茶记”。有报道称，自2018年起，“大渣哥茶记”持续获得上市公司毛记葵涌三次投资，出资544万港币并以49%的股份成为谭氏夫妇旗下两家茶餐厅的重要股东，位列二代股东之列，该餐厅一度估值过千万。

曾经的合作伙伴，早已经置身事外。

如今，面对餐厅被业主以欠租告示封店的困境，谭小环丈夫蔡强荣在社交媒体平台发声：“餐厅的午市翻台率从三次锐减至仅两次，夜市更是门可罗雀。从2022年起，为保障员工的薪酬发放，无奈拖欠房东的租金。”

数据显示，大渣哥在2022年亏损378.3万，2023年扩大至1400万。

大渣哥茶记处境堪忧，生意一落千丈，究竟是为何？

自毁前程、歧视内地顾客，品牌沦为市场弃子，网友：活该！

对于这一场“大溃败”，不少网友拍手称赞。

原因在于，这个品牌的“作”，让人瞠目结舌：曾经，公开抹黑武汉，歧视内地人，甚至拒绝内地游客进店消费，店员需要检查顾客的证件……不仅如此，他们还在店里张贴错误立场的海报和标语，这一举动，引发了广大爱国人士的愤怒和抵制。

这样的餐厅，很快被人民正义之声淹没，生意越来越差，最终沦为了市场的弃子。

根据香港媒体报道，早期，她还能在港产电影中担任小配角。但自从公然歧视事件后，她也未曾在任何影视作品中露面，疑似被“封杀”。从红极一时的香港小姐，到如今欠款濒临倒闭的餐厅老板，她可谓“一手好牌打得稀烂”。

◎店内曾经张贴的标语

当然，抛开这些，大渣哥确实在自身的经营层面存在不少漏洞。

从港姐的华丽转身，到回归煎炸烹炒的餐厅后厨，不仅要面临市场竞争的白热化，还要处理好人员管理、成本控制等复杂问题。目前看起来，港姐的餐厅经历了一波三折。

1、跟合伙人闹掰。大渣哥茶记在发展过程中引入了合伙人毛记葵涌。然而，双方在合作过程中出现矛盾和不和，因股权纠纷导致关系破裂、分道扬镳。渣哥曾在2022年年初就提出终止合作，并想要回购毛记葵涌持有的49%股份，但因毛记葵涌的开价过高，最终没有谈拢。毛记葵涌作为大股东之一，对餐厅的运营和管理事务不再过问，无疑给经营带来巨大损失。大股东的撤离，让品牌失去了资金支持和市场资源。

2、野心盖过能力，没有顺应大环境变化。谭小环夫妇对于扩大业务的野心，昭然可见。从最初的小吃店，扩展到茶餐厅，夫妻二人想要做出更大成就。一些人认为，过度扩张导致资金链断裂，该品牌在经营策略方面存在不小的问题。特别是三年口罩期，国内餐饮承压不小，竞争激烈，不少品牌都回归理性，放缓扩张。但在连续亏损的情况下，大渣哥还坚持开店。

从大渣哥的财报可见，2022年大渣哥包括所有分店在内整体亏损了378.3万元，来到2023年的时候，整体亏损扩大至1400万元。

3、拖欠租金保证薪资发放，陷入恶性循环。三年口罩期，餐饮赛道面临整体的挑战。竞争加剧，再加上之前“作”出来的恶劣口碑，让这个品牌陷入了经营危机。谭小环的丈夫曾在社交平台上发文承认“因拖欠租金遭到业主封店威胁”，他表示由于生意亏损，只能拖欠租金，以保证员工的薪资准时发放。然而，这种做法让他们欠款越来越多。

“顺势”是餐饮行业永恒的底层逻辑

无论是娱乐圈还是商界，成功都不是轻而易举就能得到的。

一方面，“大渣哥”的诞生本就自带流量光环，毛记葵涌的持续入股，在一定程度上给“大渣哥茶记”成为香港网红餐厅做了推手，企查查平台显示，毛记葵涌是一家主要从事提供综合广告及媒体服务的投资控股公司。同时从近两年的网红餐厅倒闭、明星餐饮黯然的市场情况看，餐饮品牌仅仅借势流量迅速爆红，那么终局很可能就是品牌的极速退场。

另外，谭小环夫妇虽然有着丰富的娱乐圈经验，但在餐饮行业却缺乏经验和专业知识。同时过于乐观地估计了市场前景，没有做好充分规划和准备。当市场发生变化、大环境变得充满挑战时，无法及时调整经营策略，导致最终的“溃败”。

同时，此前的种种“作死”行为，顶风作案，没有正确的立场，也是导致“大渣哥”最终被唾弃的原因。

在任何时代，做任何创业，“顺势”是永恒的底层逻辑。

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