柒进柒出老灶火锅，一锅红艳，煮沸生活

锅作为餐桌上怎么吃都不会过时的美味佳肴。尤其是爱吃辣的朋友，真是会吃上瘾的，我是领教过它的厉害了，以至于再也戒不掉喜欢吃辣的习惯。吃了这么多年的火锅，只有柒进柒出老灶火锅叫我念念不忘，几天不吃就会想念它的味道。

今天小编为大家介绍的老灶火锅是以重庆麻辣口味呈现在大家面前，选用上等的食材，蔬菜鲜香，肉质鲜美，锅中地道的重庆红辣椒，颜色艳红，肉厚味辣，籽少，油味足，吃了让人有种想要尖叫的劲爽。再加上精心研制的多种蘸料，尤其是有几款特色蘸料，口味丰富、香气十足。满足多种人的口味需求，时尚百变的味觉诱惑，让人流连忘返！

各种锅底可供食客选择，分为：汤汁较多的大锅，一半辣与一半不辣的鸳鸯锅，多重口味的九宫格老灶火锅，根据喜欢的口味自行决定。另外锅底还具有不受季节限制的多重口味，以麻、辣、鲜、香、久吃不浑汤作为底料搭配，保证了口味的新鲜感，怎么吃都吃不腻。

柒进柒出老灶火锅在口味中分为麻辣牛蛙锅，美味滋补火锅，山珍菌菇锅等，口感爽辣，让你吃过就会爱上它，多种美食萦绕不断，就是过瘾。我想我是逃不过它的手掌心了。这里的服务很到位，餐前水果，缤纷四季，清凉幽意。葡萄美酒夜光杯，佳肴未尝人已醉。此时此刻我已被这美好的意境迷到神魂颠倒。

柒进柒出老灶火锅是正宗的火锅美食，价格亲民，让每位食客朋友都能品尝到百年前老火锅的味道。用心做菜，奉上健康安全的美食。还会不定期的举行一些优惠活动可供大家尽情享用。品尝过这么多家的火锅美食，朋友们对火锅有什么样的看法呢？同我一起分享美食哦！

有一天2019年就快过完了，马上我们要迎接2020年了，在过年期间又可以全家人在一起吃顿火锅了，但是人少还好，要是一大家子去实在不合适，于是我今天就总结几款火锅的制作方法，让你过年不出家门还能吃到经济实惠的老灶火锅，我们一起来看看吧~

太安鱼火锅：

准备食材：郫县豆瓣200克，姜片30克，葱节20克，蒜米15克，冰糖20克，豆豉6克，白豆蔻5克，猪化油350克，熟菜油100克，八角5克，桂皮4克，山奈2克，草果5克，砂仁4克，丁香2克，小茴3克，香叶2克。

制作：

1、郫县豆瓣稍剁；八角、桂皮瓣成小块，草果、砂仁、白豆寇拍破；所有香料用清水分别冲洗，沥净水；白豆蔻加少许熟菜油焙酥；冰糖敲成黄豆大小。

2、锅置中火上，加猪化油、熟菜油，烧至四成油温，放姜片、葱节、蒜米炒香，下豆瓣酱、冰糖、豆豉，小火炒至豆瓣水分快干时，加入香料，炒至豆瓣酥香时起锅，凉后绞碎，加白豆蔻拌匀，即成底料。

火锅鸡：

准备食材：整只鸡、姜片适量、葱适量、火锅底料适量、白糖适量、高汤适量、香菇适量、蒜瓣适量、枸杞适量~

制作方法：

1、将鸡洗净斩成块，锅中烧水倒入料酒、姜片汆烫鸡肉捞出沥干水。

2、锅热加油烧到六成熟时，放姜葱炝锅，放入火锅料炒出红油，放少量白糖，倒入腌制好的鸡肉翻炒上色。

3、鸡块上色后加入高汤或者多点开水，加入香菇、姜片、葱段、蒜瓣、枸杞大火烧开。

看了这些你学会了吗？那还等什么？还不快制作起来？

天是西方的“平安夜”，虽然不是中国的节日，但是也有不少年轻人参与起来。而一些“上了年纪”的人对此并没有什么感触，对一些“洋节”都不怎么感冒。不过，人家过节吃苹果，我们可以在家做老灶火锅吃，不会做？没关系，让柒进柒出来教你。

首先准备原料：陈酿豆瓣、朝天椒、二荆条、灯笼椒、金阳青花椒、牛油、鸡油、菜籽油、香料、冰糖、老姜片，蒜片，葱白段、豆豉、醪糟

制作步骤：

1、将朝天椒、二荆条、灯笼椒去籽处理，然后全部泡煮成糍粑辣椒备用；

2、取一大炒锅，将豆瓣、糍粑辣椒放进去，再把蒜片放进去备用；

3、起锅烧油，将姜片、葱白、蒜倒进去混合着炸，直到枯黄就捞出扔掉，一定不要炸黑，还要彻底把这些调料捞干净；

3、保持油温，用大瓢捞油，一瓢一瓢往豆瓣和糍粑辣椒上面淋，直到全部淋完；

4、开小火炒，不停的炒，让里面的老豆瓣和糍粑辣椒慢慢的出辣味和颜色香味，大概炒1个小时；

5、在整个油色开始发亮的时候，加入冰糖、香料再继续炒半个小时；

6、最后将青花椒、豆豉、醪糟放进去，用小火炒5分钟左右关火，自然冷却，等油和干料分离后，存放一个礼拜就可以使用了。

以上是老灶火锅底料的制作，至于剩下的步骤就不用说了，相信大家都知道。当然，如果你是在懒得动手，可以来柒进柒出老灶火锅试试，绝对能让你心满意足。