茶，是广东地区一种非常具有特色的生活方式。它不仅仅是一种饮食文化，更是一种社交活动，一种生活的态度。在广东，人们习惯于在早上到茶楼或茶馆，享用一壶茶和各种点心，以此开始新的一天。
在早茶中，茶的种类非常丰富，包括铁观音、大红袍、碧螺春等。每一种茶叶都有其独特的口感和香气，为早茶增添了更多的层次感。而点心则更为丰富，包括各种糕点、包子、烧卖等。这些点心不仅美味可口，而且与茶搭配起来更是相得益彰。
在广东，早茶不仅仅是一种饮食文化，更是一种社交活动。人们常常约上三五好友，一起去茶楼或茶馆。在喝茶的过程中，大家不仅可以享受美食，还可以交流生活、分享彼此的近况。这种社交方式既轻松愉快，又充满了人情味。
除了作为社交活动外，早茶也是一种生活态度。在广东，人们注重生活品质和节奏。而早茶就是他们追求生活品质的一种体现。在喝茶的过程中，人们可以慢慢品味、享受生活的美好。这种生活态度也体现了广东人的性格特点：务实、乐观、积极向上。
总的来说，早茶是广东地区一种非常具有特色的文化。它不仅是一种饮食文化，更是一种社交活动和生活态度。通过早茶，我们可以更好地了解广东的文化和生活方式。
2023年榜单规则依据：早茶餐厅十大品牌榜数据由CNPP品牌榜中榜大数据「研究院」和CN10排排榜技术「研究院」通过资料收集整理，并基于大数据统计及人为根据市场和参数条件变化的分析研究专业测评而得出，是大数据、云计算、数据统计真实客观呈现的结果
粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。
iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2022年中国粤菜连锁品牌15强榜单》，以反映2022年中国粤菜连锁品牌的排名情况。
此榜单采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，根据企业综合实力、门店数量、自身风险、全网媒体传播态势，并结合专业分析师团队评价进行分析核算生成，侧重品牌总体发展态势、门店数量、自身风险等评价因子。
本次入围15强榜单的粤菜连锁品牌分别是：广州酒家、陶陶居、蒸武门、点都德、稻香酒家、如轩海鲜砂锅粥、功夫客、客语、老丈母娘啫啫鸡煲、顺德佬酒楼、金光鸽王、金稻园砂锅粥、金戈戈香港豉油鸡、深井陈记烧鹅、炳胜品味。其中，广州酒家（90.51）排在第一名，陶陶居（89.16）、蒸武门（87.31）分别位列第二、第三名。
粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。上榜品牌中，排在榜单前列的是以广式早茶点心为主的连锁品牌，如广州酒家、陶陶居、蒸武门、点都德、稻香酒家，且知名度在国内颇高，并不局限于广东地区。如轩海鲜砂锅粥、金稻园砂锅粥均是潮汕菜品牌，潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区特色传统名点，味道鲜美异常。排名第8的客语是广东客家菜代表品牌，客家菜的口味异于广州菜和潮州菜，不求清淡而求浓郁、酥香。榜单中还有经典的粤菜代表如啫啫鸡煲、豉油鸡、深井烧鹅等。
在国内经济全面发展、人们生活水平显著提高的今天，其他菜系也迎来全面发展的大时代，而且发展势头大有赶超粤菜的趋势，如湘菜在近年来异军突起，湘菜馆在珠三角、长三角地区越来越受欢迎。粤菜如何继续引领消费潮流，需要粤菜从业者在传统粤菜的基础上，结合国内市场需求大胆学习和创新，用新菜品、新服务争取市场。
在广州，广州汇聚了全国各地的美食，而早茶作为广州饮食文化的重要组成部分，占据了举足轻重的地位，在广州的早茶江湖中，这11家老牌名望早茶可以说主导了广州早茶的方向，从环境、服务、出品都可以说代表了广州早茶的特色！
1.白天鹅玉堂春暖
< class="pgc-img">1983年开业的白天鹅宾馆是国内第一家五星级酒店，由霍英东投资管理。白天鹅营业的三十多年间共接待过40多个国家的元首和政府首脑。
白天鹅里的中餐厅有两家，二楼的国宴厅宏图府及三楼的宴会厅玉堂春暖。玉堂春暖曾入选Food&Wine杂志2016中国50佳餐厅，被中国饭点协会授予2017年度十佳特色餐厅称号。
白天鹅目前有七十多款早茶点心，点心价格从40元起，并加收15%的服务费及税费。每1~3个月会更新一次菜单，保留最受欢迎的茶点，推出新的点心。白天鹅的点心种类虽不多，但款款经典。
推荐菜品：羊城鲜虾饺、榄仁萨其马、清香桂花糕、家乡咸水角、酥皮叉烧包
2. 利苑
< class="pgc-img">广州的早茶做得好的有不少，但毫无雷点的当属利苑酒家。 1973年由两广总督陈济堂将军的幼子陈树杰创办的利苑酒家，常年在米其林的殿堂中霸有一席之地。利苑拥有二十多家分店，横跨中国大陆、香港、澳门、新加坡各地，并在每一个城市都迅速成为当地餐饮界巨头。 利苑素有“粤菜黄埔军校”的美誉，其严格的出品管理机制是餐厅长盛不衰的秘诀。利苑对菜品及服务要求非常严格，不容丝毫错失。利苑的创新功力不容小觑，1987年在新加坡推出的杨枝甘露，已成为家传户晓的美馔。
推荐菜品：海鲜汤贵妃泡饭、杨枝甘露、野菌贡菜饺、乳鸽、冰烧千层肉
3. 炳胜公馆
< class="pgc-img">炳胜公馆是大名鼎鼎的炳胜餐饮集团旗下品牌，主打高端精致菜式，有别于热火朝天的大众化茶楼食肆，炳胜公馆更像是城中品尝精致茶点的落脚地。炳胜公馆也是炳胜旗下唯一一家做早茶点心的食肆。 炳胜公馆的茶点选择丰富，常见的点心都有。虾饺、凤爪、烧卖、叉烧包、萝卜糕等怎么点都不会出错。有别于普通茶楼的最大特点，是其选料讲究，摆盘精致，分量偏少。
推荐菜品：凉瓜牛肉肠、西关咸煎饼、祛湿白果黑牛肚粥、公馆虾饺皇、豉汁蒸风爪
4.广州酒家
< class="pgc-img">有着“食在广州第一家”美誉的广州酒家，前身是西南酒家，1938年毁于战火，1939年酒家重建，取“食在广州”之意，改名为“广州酒家”。广州酒家已获中华老字号、国家特级酒家、全国十佳酒家等荣誉，并于2017年在海证券交易所主板挂牌上市。 广州酒家初开时就已名扬四方，筵开百席、名流云集的场景是很多老广州人的集体回忆。
推荐菜品：广州文昌鸡、百花煎酿鸭掌、蟹肉灌汤饺、沙湾原奶挞
5.北园酒家
< class="pgc-img">北园创始于1928年，曾经历重建和停业装修，重新开业的北园走高端路线，价格自然水涨船高。北园是广州三大园林酒家之一，国家特级酒家、广东老字号、广州市文物保护单位。 六七十年年代是北园的鼎盛时期，六个特级厨师坐镇，就连烧腊师傅都是广东唯一一个特级烧腊师傅，达官显贵、文人雅士均是这里的常客。
推荐菜品：鲜虾腐皮卷、红米丝网肠、绿茶甜薄撑、如豆豉鲮鱼蒸排骨、粟米蒸鲮鱼球
6.泮溪酒家
< class="pgc-img">泮溪酒家坐落于风景优美的荔湾湖边，开业至今已有70余年，与南园、北园合称广州三大园林酒家。泮溪的景色也比南园、北园更胜一筹。
泮溪酒家是国家五钻级酒家、中华老字号，自上世纪就拥有全国最佳点心师罗坤、优秀点心师刘惠端、特级厨师范汉鸿、杨海，青年厨师冯秋、林壤明，宴会设计师伍带金等实力深厚的师傅。泮溪酒家由中国著名园林建筑师莫伯治设计，外围青砖绿瓦，绿榕掩映，厅房均以楼台殿阁、酒舫廊座的格式布局，小桥流水错落有致。多个庭园分别题名为凤凰厅，万寿宫，鸿雁厅，榕苑莲苑，文昌阁及泮溪画舫等。
推荐菜品：绿茵白兔饺、像生雪梨果、鹤鹑千层酥、蜂巢蛋黄角、生炸灌汤包
7.陶陶居
< class="pgc-img">陶陶居的历史可追述到清光绪年间，始建于1880年，是广州最古老的酒楼之一，广州早茶界翘楚。陶陶居被誉为“月饼泰斗”，其陶陶居上月曾获“金鼎奖”及“中国名牌月饼”称号。1993年被中国商贸部授予“中华老字号”称号，2005年成为广州市登记保护文物单位，国家五钻级酒家。
推荐菜品：陶陶虾饺皇、瑶柱香茜饺、鱼子干蒸卖、鲜竹牛肉球
8.番禺宾馆
< class="pgc-img">番禺宾馆是番禺一家有三十多年历史的国营老字号酒家，连续多年被中国饭店协会评为“优秀品质饭店”，荣获中国饭店协会颁发的“最具魅力主题酒店”、“最佳商务酒店”、“国际餐饮服务质量金奖”、“中国十佳酒家”等荣誉，是国家五钻级酒家，第十六届亚运会指定接待酒店，大型纪录片《味在番禺》特邀饭店。 番禺宾馆拥有风格各异的富华宫、富丽宫、怡苑、葡苑等多个中西餐厅，食品安全等级达到A级。早茶点心单种类十分丰富，密密麻麻，蒸点、糕点、煎炸点心和粥粉面等选择很多，不一而足。所有点心均用料很足，卖相一般但口感出色。
推荐菜品：蟹籽榄仁干蒸烧卖、市桥白卖、宾馆菊花烧卖、松化鸡蛋散、安虾咸水角
9.陶然轩
< class="pgc-img">“陶然轩”始于茶艺坊，2010年开始涉足饮食界，陶然轩-岭南?文博食荟坐落于景色优美的沙面，另一分店则位于二沙岛。陶然轩曾获最佳岭南餐饮名店称号，是国家五钻级酒家，食品卫生等级也达到了少见的A级。 陶然轩获奖颇丰。金薯极品牛肉巢获2012年美国马铃薯厨师烹饪大赛“厨艺优异金奖”，招牌菜十年黄精炖野生海参获2012年“全城起筷，珠江美食盛典”广东特色名菜称号，麻辣BB乳猪获2013年柏林杯首届中华厨皇技艺广播大赛十大明星菜金奖。 陶然轩的点心中规中矩，并无太多创新，但水准比较稳定。
推荐菜品：虾饺皇、传统濑粉、金牌冬茸酥、传统咸煎饼、野菌风车饺
10.南园酒家
< class="pgc-img">1963年开业的南园是国家白金五钻级酒家之一，与泮溪酒家、北园酒家并称广州三大园林酒家。南园酒家绝对是广州早茶文化的重量级代表，但2005年已被广州幸运楼集团接管，与北京路幸运楼、陶陶居第十甫路店属“同门”酒家。 南园的茶点出品上乘，虽没有了手推车叫卖的场景，但食物一如既往的好吃，蒸笼热气腾腾，点心玲珑精致，炸物酥脆金黄。
推荐菜品：鲜虾鱼翅灌汤包、南园虾饺皇、鱼子干蒸卖、XO酱爆萝卜糕、安虾咸水角
11.莲香楼
< class="pgc-img">素有“莲蓉第一家”的莲香楼是享誉羊城的百年老字号，开业于1889年，前身为专营糕点美食的连香糕酥馆。此莲香楼与香港莲香楼本属一家，现已无联系。广州莲香楼是国家五钻级酒家、中华老字号、中国烹饪协会会员单位。旧时工业不发达，料理的做法单纯朴素，如今的莲香楼也将这份传统保持了下来，点心数量虽少，但口味地道正宗，因此也能在激烈的竞争中生存下来。莲香楼最有名的莫过于包点。凤凰流沙包、莲蓉包、云耳生肉包值得一试。莲香楼的糕点烘焙技术在国内处于领先地位，莲蓉包可谓到店必尝。荷香糯米鸡、荔湾艇仔粥是获奖点心，菜单上的其他点心均表现不俗。每一款点心均是真材实料，且价格亲民。
推荐菜品：凤凰流沙包、莲蓉包、云耳生肉包、豉味蒸排骨、蚝皇蒸凤爪、鲜虾干蒸皇
以上分享的早茶都是广州有名且深受老广喜爱的茶楼，个人观点仅代表参考，广州做得好的早茶还有很多，欢迎大家留言补充，谈谈你对广州早茶现状的看法
