制饮品一直很潮，之前流行奶盖堆高，后来又是水果茶，现在则是酸奶当道。如今各种打着“现制”和“酸奶”概念的饮品热度一度飙升。然而和预包装饮料将配料、营养成分全都写在包装上不同的是，现制饮品里面有啥全靠商家宣传，当然还有小红书博主们努力分享……
本文图片均为“上海市消保委”微信公众号 图
精明的消费者当然不全信，在买单的同时还是悄悄@上海市消保委，来测一下这些打着“现制”和“酸奶”概念的饮品，于是我们决定开始扒这些网红饮品，今天给大家扒的是一款，据说已经卖了几千万杯的网红饮品：书亦烧仙草的草莓啵啵酸奶。
（图片来自2023年2月21日“书亦烧仙草”微信公众号）
产品介绍称“甄选黄金奶源天然发酵”：
（图片来自2023年2月10日“书亦烧仙草”微博）
（截图来自2023年2月12日“书亦烧仙草”微博）
小红书上的博主是这么说滴：
公司人员在有些公众号上面是这么说滴：
（截图来自2023年3月17日“FreshNew知新”《「书亦烧仙草」产品研发负责人6问：植物基新茶饮，更清爽、更健康的茶饮新选择》微信推文）
还有营销号称这款饮品上市10天销量就突破百万：
（截图来自2023年3月2日“咖门”《书亦“水果酸奶季”：10天热销百万杯，打造春天第一个爆款》微信推文）
我们买来的实物是长这样滴：
倒出来的动图大家直观感受下：
我们委托专业机构测了下营养成分，然而结果让我们一头雾水满脑袋问号……给大家看一下检测数据：
（ 样品购买自书亦烧仙草上海黄浦宏伊广场店）
我们找了市面上某品牌的一款没有添加蔗糖、配料干净的预包装酸奶
大家来看下两者的营养成分差异↓↓↓
（某品牌预包装酸奶每100g营养成分）
（“草莓啵啵酸奶”每100g营养成分）
不难看出，没有添加蔗糖、配料干净的预包装酸奶的每百克脂肪含量在5g左右，蛋白质含量约为4g，乳糖含量可以达到3g。而“草莓啵啵酸奶”中的蛋白质含量只有0.53g/100g（3.286g/杯），脂肪含量只有1.01g/100g（6.262g/杯），乳糖含量也只有0.32g/100g（2g/杯）。
按理说脂肪低是好事呀，但问题在于如果真的是用“黄金奶源自然发酵”那一定有乳脂和乳糖呀，假设这款饮品里的脂肪全部来自酸奶，那这款饮品的蛋白质含量理想状态下可以达到0.8g/100g，乳糖含量可以达到0.6g/100g，更让我们费解的是，这款饮品每百克的脂肪、蛋白质、乳糖含量加起来还没蔗糖含量多，我们真的不知道这一杯里35.3克的蔗糖是从哪里来的？
我们很想问问书亦烧仙草，这款号称酸奶的现制饮品到底是用啥做出来的？我们觉得书亦烧仙草应该出来给消费者解释一下。
栏目主编：张武 文字编辑：董思韵 题图来源：上观题图 图片编辑：邵竞
来源：作者：“上海市消保委”微信公众号
月12日，上海市消保委喊话书亦烧仙草，称其对“草莓啵啵酸奶”的宣传与产品实际情况相距甚远，书亦烧仙草应该向消费者真诚地道歉。
据了解，3月8日，上海市消保委发文《@书亦烧仙草，你家的“草莓啵啵酸奶”里的酸奶去哪里了？丨消保委监督》称，从书亦烧仙草上海黄浦宏伊广场店购买了“草莓啵啵酸奶”样品，并委托专业机构检测营养成分。
检测结果显示，书亦烧仙草“草莓啵啵酸奶”中的蛋白质含量只有0.53g/100g（3.286g/杯），脂肪含量只有1.01g/100g（6.262g/杯），乳糖含量也只有0.32g/100g（2g/杯）。上海市消保委又购买了某预包装酸奶，检测发现该产品脂肪含量在5g/100g左右，蛋白质含量约为4g/100g，乳糖含量达到3g/100g。
面对上海市消保委的质疑，书亦烧仙草于3月9日作出了回应，承认该款产品实际上是一款“酸奶风味饮品”，在600毫升的饮品中仅含有70毫升的酸奶。此外，他们还承认在饮品中添加了30毫升的蔗糖。然而，对于“草莓啵啵酸奶”中其他配料的成分以及如何实现整杯饮品类似于酸奶的质感和口感，书亦烧仙草并未在回应中给出明确答案。
对此，3月12日晚，记者专程走访了位于武汉的书亦烧仙草（汉口城市广场外街店）。当晚6时12分，记者注意到其官方小程序上已将引发争议的产品“草莓啵啵酸奶”更名为“草莓酸奶水果茶”。而门店内的菜单显示屏以及外卖平台上则还未同步更换产品名。与此同时，记者发现还有一款名为“多肉葡萄酸奶”的产品。
之后记者又以消费者的身份购买了一杯该饮品，并询问门店内的工作人员，对方表示也是刚刚注意到小程序上的名字有所更改，至于为何更改，并不清楚原因。
拿到饮品后，记者观察产品标签仍为“草莓啵啵酸奶”，名称未与小程序同步更改。店员对标签上的英文也进行了解释，“LC为绿茶的缩写、sn则为酸奶的缩写”。由此理解，“sn70”与书亦烧仙草于3月9日作出的回应一致，该款产品实际上在600毫升的饮品中仅含有70毫升的酸奶。
随后，记者致电书亦烧仙草官方得到回应，“书亦门店所售卖的新闻报道中的此款产品，为使饮品口感更丰富，在制作过程中特别添加了由宁夏塞尚乳业生产的高原牧场酸奶。按照产品制作标准，消费者在门店买到的此款饮品中会加入小啵啵、雪梨冻、酸奶、草莓、绿茶、蔗糖，冰块。书亦选用的由宁夏塞尚乳业生产的高原牧场酸奶符合国家对风味发酵乳标准的要求，所添加酸奶原料合格。此款产品在书亦门店目前使用的菜单中，被归为‘酸奶水果茶’一类，在过往菜单中该款产品均被分在‘酸奶水果茶’一栏，与常见的预包装酸奶不属于同一品类。针对此次新闻事件，书亦已对此款产品名字进行优化，让消费者更容易识别品类。”
此前，主打“健康”理念的茉酸奶也曾因产品配方引发争议。在社交平台上流传的一份茉酸奶制作原料显示，除牛油果等水果外，其产品还使用了名为“上野曼道牌雪糕”的原料。而该雪糕配料中显示含有“精炼植物油、葡萄糖浆、乳化剂、稳定剂”等成分，因与植脂末成分相似，也被人质疑“疑似使用植脂末”，并吐槽“茉酸奶应该叫奶昔”。由此可见，以“酸奶”作为标签化的产品名称，无疑会给消费者带来有关蛋白质、乳脂等含量的联想。
近年来，喜茶、霸王茶姬等多个奶茶品牌刮起“零植脂末”“零奶精”的风潮，甚至公开产品配料表、所含热量，都侧面反映了消费者对于更健康饮品的需求。规范产品名称、透明化产品配料，减少宣传语对消费者带来的误导，亟待品牌的自觉行动。
编辑：陈诗洁
来源：长江日报
江日报大武汉客户端3月13日讯（见习记者李伊珏）3月12日，上海市消保委喊话书亦烧仙草，称其对“草莓啵啵酸奶”的宣传与产品实际情况相距甚远，书亦烧仙草应该向消费者真诚地道歉。
据了解，3月8日，上海市消保委发文《@书亦烧仙草，你家的“草莓啵啵酸奶”里的酸奶去哪里了？丨消保委监督》称，从书亦烧仙草上海黄浦宏伊广场店购买了“草莓啵啵酸奶”样品，并委托专业机构检测营养成分。检测结果显示，书亦烧仙草“草莓啵啵酸奶”中的蛋白质含量只有0.53g/100g（3.286g/杯），脂肪含量只有1.01g/100g（6.262g/杯），乳糖含量也只有0.32g/100g（2g/杯）。上海市消保委又购买了某预包装酸奶，检测发现该产品脂肪含量在5g/100g左右，蛋白质含量约为4g/100g，乳糖含量达到3g/100g。
面对上海市消保委的质疑，书亦烧仙草于3月9日作出了回应，承认该款产品实际上是一款“酸奶风味饮品”，在600毫升的饮品中仅含有70毫升的酸奶。此外，他们还承认在饮品中添加了30毫升的蔗糖。然而，对于“草莓啵啵酸奶”中其他配料的成分以及如何实现整杯饮品类似于酸奶的质感和口感，书亦烧仙草并未在回应中给出明确答案。
对此，3月12日晚，记者专程走访了位于武汉的书亦烧仙草（汉口城市广场外街店）。当晚6时12分，记者注意到其官方小程序上已将引发争议的产品“草莓啵啵酸奶”更名为“草莓酸奶水果茶”。而门店内的菜单显示屏以及外卖平台上则还未同步更换产品名。与此同时，记者发现还有一款名为“多肉葡萄酸奶”的产品。
之后记者又以消费者的身份购买了一杯该饮品，并询问门店内的工作人员，对方表示也是刚刚注意到小程序上的名字有所更改，至于为何更改，并不清楚原因。
拿到饮品后，记者观察产品标签仍为“草莓啵啵酸奶”，名称未与小程序同步更改。店员对标签上的英文也进行了解释，“LC为绿茶的缩写、sn则为酸奶的缩写”。由此理解，“sn70”与书亦烧仙草于3月9日作出的回应一致，该款产品实际上在600毫升的饮品中仅含有70毫升的酸奶。
随后，记者致电书亦烧仙草官方得到回应，“书亦门店所售卖的新闻报道中的此款产品，为使饮品口感更丰富，在制作过程中特别添加了由宁夏塞尚乳业生产的高原牧场酸奶。按照产品制作标准，消费者在门店买到的此款饮品中会加入小啵啵、雪梨冻、酸奶、草莓、绿茶、蔗糖，冰块。书亦选用的由宁夏塞尚乳业生产的高原牧场酸奶符合国家对风味发酵乳标准的要求，所添加酸奶原料合格。此款产品在书亦门店目前使用的菜单中，被归为‘酸奶水果茶’一类，在过往菜单中该款产品均被分在‘酸奶水果茶’一栏，与常见的预包装酸奶不属于同一品类。针对此次新闻事件，书亦已对此款产品名字进行优化，让消费者更容易识别品类。”
此前，主打“健康”理念的茉酸奶也曾因产品配方引发争议。在社交平台上流传的一份茉酸奶制作原料显示，除牛油果等水果外，其产品还使用了名为“上野曼道牌雪糕”的原料。而该雪糕配料中显示含有“精炼植物油、葡萄糖浆、乳化剂、稳定剂”等成分，因与植脂末成分相似，也被人质疑“疑似使用植脂末”，并吐槽“茉酸奶应该叫奶昔”。由此可见，以“酸奶”作为标签化的产品名称，无疑会给消费者带来有关蛋白质、乳脂等含量的联想。
近年来，喜茶、霸王茶姬等多个奶茶品牌刮起“零植脂末”“零奶精”的风潮，甚至公开产品配料表、所含热量，都侧面反映了消费者对于更健康饮品的需求。规范产品名称、透明化产品配料，减少宣传语对消费者带来的误导，亟待品牌的自觉行动。
【编辑：邓腊秀】
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